Ada yang teringin cottage pie, bolehlah cuba buat ikut resepi ni. Gabungan sos bolognese daging dan kentang lenyek memberi rasa yang sangat enak.Sedap dimakan panas panas. Boleh jamu untuk minum petang nanti.
Kupas dan bersihkan kentang Russet. Potong kecil dan rebus hingga empuk.
Sementara kentang empuk, sediakan sos bolognese.
Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang Holland hingga keperangan.
Masukkan daging kisar dan goreng hingga daging masak. Masukkan lada hitam dan sedikit garam ketika memasak daging.
Masukkan cendawan butang. Kacau rata.
Masukkan tomato, tomato puri dan air.
Perisakan dengan mixed herb, lada hitam kisar, gula dan garam secukupnya.
Masak hingga kuah sedikit pekat. Tutup api.
Setelah kentang empuk, angkat dan lenyekkan.
Masukkan mentega, susu penuh krim, keju cheddar, lada sulah & serbuk lada hitam ketika kentang masih panas. Kacau sebati.
Panaskan oven pada suhu 180c. Sediakan bekas yang sesuai, masukkan sos bolognese diikuti dengan kentang lenyek. Ratakan. Boleh letak tomato ceri jika suka.
Bakar selama 30minit atau sehingga keperangan. Sedia dihidang.
Selain hidangan utama dan bermacam jenis biskut dan cookies, pastri seperti tart, pai dan denish juga menjadi pilihan sebagai hidangan meraikan tetamu sepanjang Syawal ini. Berikut beberapa jenis pastri, pemanis mulut yang boleh dicuba, ia sedap dan mudah disediakan.
STRAWBERRY TART
BAHAN-BAHAN:
KULIT TART:
340gm butter
100gm gula Icing
2 biji telur gred C
580 gm tepung
1 sudu kecil vanila
BAHAN INTI:
250gm susu
50gm gula
40gm tepung Jagung
4 biji telur kuning
100gm non dairy whipping cream
Buah strawberi | hiris untuk hiasan
CARA MEMASAK:
. Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Canaikan dan masukkan dalam acuan.
Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
Untuk menyediakan filing kastard, satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla.
Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.
Padam api, tambah mentega dan esen vanla, kacau rata dan biar sejuk.
Tuangkan dalam kulit tart, kemudian hias dengan buah strawberi dan rasberi di atasnya.
CHOCOLATE BUTTERSCOTCH TART
BAHAN-BAHAN:
KULIT TART:
340gm butter
100gm gula Icing
2 biji telur gred C
580 gm tepung
1 sudu kecil vanila
BAHAN INTI CHOCOLATE BUTTERSCOTCH
30ml krim tenusu
30ml susu
150gm chocolate butterscotch
BAHAN INTI DARK CHOCOLATE:
50ml krim tenusu
50ml susu
250gm coklat gelap
1 sudu makan mentega
BAHAN HIASAN:
Sedikit parutan Butterscotch
Sedikit hirisan buah Tin sega
CARA MEMASAK:
Gaul bersama mentega, tepung, gula ising, serbuk koko dan coklat emulco.
Masukkan telur dan uli hingga sebati.
Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Canaikan dan masukkan dalam acuan.
Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
Untuk membuat inti chocolate butterscotch dan inti dark chocolate, campurkan semua bahan inti dalam periuk.
Kacau atas api perlahan selama lima minit sehingga semua bahan sudah sebati.
Biarkan mereneh seketika.
Tutup api dan biarkan sejuk, baru masukkan dalam kulit tart.
Simpan dalam peti sejuk.
Sebelum hidang, hias di atasnya dengan hirisan Butterscotch dan buah Tin.
BLUEBERRY CHEESE TART
BAHAN-BAHAN:
KULIT TART:
340gm butter
100gm gula Icing
2 biji telur gred C
580 gm tepung
1 sudu kecil vanilla
BAHAN INTI:
200gm cream cheese
40gm gula icing
20gm mentega
1 sudu makan jus lemon
70gm non dairy whipping cream
Buah Blueberry | hiasan di atas
CARA MEMASAK:
Gaul bersama mentega, tepung, gula ising, serbuk koko dan coklat emulco.
Masukkan telur dan uli hingga sebati.
Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Canaikan dan masukkan dalam acuan.
Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga
MANGGO CHEESE TART
BAHAN-BAHAN:
CENGKERANG TART:
580gm tepung gandum
340gm mentega
100gm gula ising
2 biji telur gred C
1 sudu teh vanilla
BAHAN INTI:
250g krim keju
50g gula kastor
1 biji telur gred B
1/2 sudu teh esen vanila
2 sudu makan puri mangga
BAHAN HIASAN:
1 biji mangga harum manis | dadu kecil
1 biji buah kiwi | hiris
CARA MEMASAK:
Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Canaikan dan masukkan dalam acuan.
Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga
RASPBERRY PUFF
BAHAN-BAHAN:
1 paket pastry puff segera
Jam strawberri secukupnya
Krim keju segera
Buah Raspberry secukupnya | untuk hiasan
1 biji kuning telur
Sedikit air
CARA MEMASAK:
Pastri puff di potong segi empat
Kemudian letakkan jam raspberry di tengah sebelum di lipat.
Susun dalam dulang pembakar, kemudian sapukan di atasnya dengan kuning telur yang dicampurkan satu sudu kecil air).
Masukkan dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan. Bakar dengan suhu 170C selama 20 minit.
Setelah masak, hias atasnya dengan krim keju dan buah raspberry segar.
Puff sedia dihidangkan.
PEACH COBBLER PUFF
BAHAN-BAHAN:
1 paket pastry puff segera
Krim keju segera
Buah peach | untuk hiasan
1 biji kuning telur
Sedikit air
CARA MEMASAK:
Pastri puff di potong segi empat kemudian belah empat kemudian lipatkan bertentangan supaya membentuk seperti kipas.
Susun dalam dulang pembakar, kemudian sapukan di atasnya dengan kuning telur yang dicampurkan satu sudu kecil air).
Masukkan dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan. Bakar dengan suhu 170C selama 20 minit.
Setelah masak, hias atasnya dengan krim keju dan buah peach.
Ada yang teringin nak rasa portuguese egg tart? Kalau beli pun pasti tak puas makan tambah pula kalau anak ramai. Jadi jom buat ikut resipi ni. Makan pula semasa tengah panas, fuh memang sedap.
Sedapnya kalau dapat makan Churros petang-petang begini. Churros yang garing dan lembut tu, dicicah pula dengan sos coklat yang padu, wallah….Nikmati tak terkata. Bagi anda yang teringin nak cuba buat snek enak ini, bolehlah mencuba resipi yang dikongsi oleh saudari Nursidah Muhd Amin. Mudah dan hasilnya pun memang memuaskan hati.
1. Masukkan air, gula, garam, mentega dan esen vanilla ke dalam periuk. Masak hingga mendidih. 2. Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau dengan laju hingga semua bahan sebati. 3. Seterusnya tambahkan telur yang telahd ipukul sedikit tadi. Gaul lagi hingga sekata. 4. Sejukkan adunan Churros sebentar. 5. Ambil acuan churros atau boleh juga guna acuan semperit. Paipkan adunan ke dalam minyak yang telah dipanaskan. 6. Goreng sehingga Churros menjadi garing kekuningan. 7. Angkat, toskan minyak dan tabur sedikit gula ising.
RESIPI COKLAT GANACHE
Untuk membuat coklat ganache ini, ada 2 cara. Boleh pilih mana satu yang sesuai dengan cita rasa anda.
CARA 1: Coklat masakan & whipping cream sahaja. Campur keduanya dan cairkan menggunakan Teknik double boil.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...