Bagi penggemar Carrot cake @ Kek Lobak Merahpastinya akan suka dengan resipi yang dikongsi oleh saudari Surina Abadi ni. Sangat mudah malah bahan-bahannya juga senang nak disediakan. Sukat cawan dan sudu je. Kalau beli, sekeping sudah berbelas ringgit. Jom buat sendiri. Memang boleh makan puas-puas. Rasa pun sedap tau. Selamat mencuba!
CARA MEMASAK: 1. Untuk bahan A, satukan telur, gula perang dan ovalette. Pukul hingga kembang. Kemudian masukkan minyak. Pukul lagi hingga sebati. 2. Ayak dulu Bahan B. Kemudian campurkan bahan B ke dalam bahan A. Pukul seketika. 3. Masukkan walnut, lobak merah dan kacang gajus. Gaul hingga sebati dan tuang adunan kek ke dalam loyang bersaiz 8 inci yang telah dioles dengan mentega. 4. Bakar kek pada suhu 160C selama 1 jam 20 minit atau sehingga kek masak menggunakan api atas bawah. 5. Bila kek telah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dihias dengan krim keju. 6. Untuk menyediakan krim hiasan, satukan semua bahan dan pukul hingga kembang. Hias pada kek setelah kek sejuk sepenuhnya.
Ingin makan masakan udang yang sedap dan terasa manis dan segar isinya tanpa perlu keluar duit banyak makan di restoran ternama atau hotel ye. Sebenarnya, korang boleh je masak sendiri di rumah hanya dengan ikut tip cara membersih dan memasak undang yang RASA kongsikan ini. Sebenarnya ia sangat mudah, cuma perlu tahu cara dan teknik untuk membersih dan memasaknya saja.
CARA MEMBERSIH UDANG:
Cuci udang di bawah air mengalir
Jika ingin memasak dengan kulit sekali, korang perlu gunting sesunggutnya saja. Jika kepala udang hampir tertanggal, pisahkan saja dan bersihkan kepala udang kemudian rebus jadikan stok udang.
Setelah dibersihkan, lumurkan udang dengan air limau nipis dan sedikit garam. Cuci bersih dan toskan.
Jika ingin menggunakan isi udang tanpa kulit, korang boleh rendam dengan campuran cuka makan dan air. Tujuannya untuk melembutkan kulit udang supaya lebih mudah dikopek.
Jangan lupa membersihkan kotoran yang ada dibahagian belakang udang, caranya hiris sedikit dan tarik benang hijau kehitam yang ada dibahagian belakangnya itu.
Jika tidak terus dimasak, simpan udang dalam peti sejuk untuk kekalkan kesegaran dan mengelakkan dari tercemar dengan bakteria. Tapi jangan simpan terlalu lama, sebaiknya elakkan juga dari frozenkannya lebih dari sekali.
CARA MEMASAK UDANG:
Masak dengan api besar. Jika ingin memasak dengan cara menumis atau menggoreng sebaiknya guna api besar dan masak dengan pantas. Tujuannya untuk mengekalkan rasa manis dan kesegaran udang.
Masukkan dalam air mendidih, jika ingin merebus masukkan udang, jangan lupa tambahkan sedikit garam dalam air rebusan dan tutup seketika periuk. Seketika kemudian keluarkan udang dan celupkan ke dalam air sejuk. Tujuannya untuk menghentikan proses memasak udang tersebut.
Memasak dengan cepat supaya isi udang kenyal dan manis. Masaklah udang sekitar 3-4 minit sahaja atau sampai udang berubah warna kemerahan kerana tekstur isi udang sangat lembut.
UDANG GORENG MENTEGA TELUR
BAHAN UNTUK UDANG GORENG:
500gm udang saiz XXL | dibersihkan
8 biji cili padi | dihiris
1/2 cawan susu seger
1 sudu makan mentega
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 tangkai daun kari | lurut daun dari tangkai
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN UNTUK SARANG TELUR:
2 biji telur kuning
1 sudu makan mentega
1 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
Gaulkan udang bersama garam dan lada sulah secukupnya. Ketepikan.
Panaskan minyak, goreng udang sehingga kemerahan.
Angkat dan toskan.
Kemudian keluarkan minyak kerana ia tidak digunakan lagi.
Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dengan cili hingga garing dan naik bau.
Masukkan susu cair, kacau seketika. Kemudian masukkan udang yang telah digoreng tadi.
Perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit garam.
Untuk membuat sarang telur. Pukul ringan kuning telur.
Panaskan mentega bersama minyak masak sehingga panas, tumis daun kari hingga wangi.
Kemudian tuangkan kuningan telur sedikit demi sedikit supaya telur masuk kuali halus-halus.
Sambil itu kacau laju-laju hingga telur habis.
Terus kacau sehingga telur kelihatan bersarang dan berwarna kuning keemasan.
Kemudian tuangkan ke atas tapisan untuk toskan minyak.
Akhir sekali taburkan di atas udang dan hidangkan panas-panas.
Semoga dengan tip ini korang boleh menyediakan menu udang setanding dengan restoran ataupun hotel ternama.
Idea bijak! Kadangkala buntu nak masak apa dengan ayam yang dah beku lama, apa kata kamu cuba buat resipi yang sedap ni! Boleh berjimat, sedap pun sedap, jarang kita cuba buatkan. Apa lagi jom cuba!
RESIPI SATAY WARISAN AMAN
BAHAN-BAHAN:
Bahan A
700gram Isi ayam
9 Sudu Besar gula pasir
1 Sudu kecik garam
Bahan B
4 batang serai
1 inch halia
1 inch lengkuas
10 ulas bawang merah
kecil
6 ulas bawang putih
2 Sudu kunyit serbuk
Bahan C
3 Sudu besar ketumbar
3 Sudu besar jintan
(Jintan manis 1.5sudu+jintan putih1.5 sudu)
CARA MEMASAK:
Blender Bahan B, selepas blender, tapis air , jgn buang ye (air Ni Leh letak dlm kuah kacang)
Blender kasar bahan C (tanpa air ye)
Campurkan semua Bahan A,B,C
Gaul smpai hancur gula,, sampi sebati .
Perap selama 2jam
Lagi lama lagi sedap tau.. bahan2 meresap sampai ke dalam isi ayam. Sementara tunggu tu boleh lah rebus nasi impit@buat kuah kacang, resipi kuah kacang dibawah ye
Agak2 korang rasa dah tak sabar nak makan tu, cucuk lah satay tu..cucuk biar beselang dengan kulit ayam.. Sape tak suka kulit ayam tu,, tak perlu letak ye… Ikut citarasa.
Last sekali boleh lah bakar satay tu.. sis pakai magic pan jer.. tapi kalau kamu suka bakar pakai pembakar.
Sebelum bakar ketuk serai dan seulas bawang putih.. Letak dalam minyak ye.. So korang jadikan serai tu macam alat tok letak minyak kt satay .. Wat naik bau.
RESIPI KUAH KACANG
Bahan A
500g kacang tanah
Bahan B
3 ulas bawang besar
2 ulas bawang putih
Cili kering agak2 Nk pedas letak lebih
Secubit belacan
CARA MEMASAK:
Blender bahan B
Sangai bahan A
Blender kacang Yg Dh disangai
Tumis Bahan B
Dalam periuk rebus kacang Yg Dh di blend td, selama 10minit@ smpi mendidih.
Kacau sentiasa.
Campurkan Bahan B Yg ditumis dlm periuk yg rebus kacang td.. Ha td masa blender tok Wat satay Ada air blender tu kan? So masuk lah dlm Ni. Kacau lah.. Sampi pecah minyak..
Punten adalah salah satu sajian orang Jawa yang sangat sedap. Biasanya ia dinikmati bersama Sambal Hijau. Asasnya Nasi Punten adalah beras yang dimasak lembik bersama santan, kemudian dicetak menjadi bentuk lonjong. Sangat sedap.
Nak cuba? Saudari Nur Laila ada kongsikan resipinya. Cukup mudah. Sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Jom cuba!
CARA MASAK PUNTEN VIRAL & SAMBAL SEDAP
BAHAN NASI PUNTEN:
1 cawan beras – beli online disini
3 cawan air (campur santan)
Sedikit garam – untuk naikkan rasa lemak
CARA MEMASAK:
1.Basuh beras dan satukan semua bahan. Masak nasi macam biasa. (tekstur nasi akan lembik).
2. Bila sudah masak, tumbuk @ lenyek nasi supaya hancur. Kemudian bentukkan menggunakan sudip.
BAHAN SAMBAL PUNTEN:
2 biji bawang merah besar – kisar
3 ulas bawang putih – kisar
1 genggam cili api kampung – kisar
Sedikit ikan bilis – kisar
1 genggam ikan bilis – beli online disini
4 sudu gula
½ sudu garam (kalau tak masin, tambah lagi)
Air asam jawa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dalam kuali. Pastikan guna minyak yang banyak.
2.Tumis semua bahan kisar berserta 1 genggam ikan bilis sampai garing.
3. Kemudian masukkan garam, gula serta air asam jawa dengan secukupnya. Masak sambal pecah minyak.
4. Pastikan sambal ada rasa manis masin dan masam secukupnya. Jika kurang rasa, boleh ubah suai garam dan gula ikut cita rasa masing-masing.
INFO:
1.Untuk lebih mudah nasi menjadi halus, rendam beras sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dimasak. Hasilnya bila nasi sudah dimasak, ia lebih mudah halus bila ditumbuk @ dilenyek.
Pepes Dada Ayam hidangan tradisi dari Nusantara ini menggunakan dada ayam yang diperap dengan ramuan rempah lengkap, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus hingga masak. Hasilnya? Ayam jadi lembut, berjus dan menyerap segala rasa bawang, cili dan kunyit yang harum.