Selain dikenali sebagai Pau Goreng Inti Sambal, ada juga yang kata kuih ini sebagai Burger Malaysia. Apapun nama dipanggil yang pasti kuih ini sangat sedap dan digemari ramai, kalau buat untuk hidangan minum petang memang terbaik, mesti anak-anak yang masih bercuti di rumah berebut, silap-silap tak cukup ye.

PAU GORENG INTI SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMBAL:
100gram cili kering yang telah digunting,direbus | kisar
3 ulas bawang merah | kisar
2 ulas bawang putih
1 sudu teh garam
5 sudu makan gula pasir
1 sudu asam pes asam jawa
1 sudu udang kering/ ssegenggam ikan bilis
Minyak masak untuk menumis
1 ulas bawang besar potong dadu
BAHAN DOH:
4 cawan tepung gandum
1/2 peket yis mauripan yang telah dikembangkan dengan air suam
2 sudu makan gula pasir
1 sudu makan majerin
2 sudu makan susu tepung
Sedikit garam
Sedikit air untuk mencanai doh
Minyak secukupnya untuk menggoreng
BAHAN LAIN:
Hirisan timun
Hirisan telur

CARA MEMBUAT:

1. Sediakan bahan sambal dahulu, panaskan kuali, masukkan bahan kisar dan biarkan sampai naik minyak.
2. Masukkan gula,garam,asam jawa. Kacau lagi dan masukkan bawang besar yang dipotong dadu.
3. Kecilkan api, biarkan sambal hingga garing. Tutup api dan ketepikan.
4. Sediakan doh pula, campur setengah paket yis mauripan dengan air suam dan satu sudu kecil gula pasir. Kacau hingga larut dan biarkan hingga berbuih. Ketepikan.
5. Masukkan tepung ke dalam mangkuk,buat lubang,masukkan semua bahan-bahan dan uli hingga lembut.
6. Biarkan doh dalam 30 minit.Bila doh mengembang, tumbuk doh perlahan untuk buang angin.Kemudian buat bentuk bulat saiz ikut kesukaan sendiri.
7. Biarkan doh sampai mengembang sehingga sekali ganda.
8. Goreng pau dengan minyak penuh supaya pau masak rata dengan gunakan api yang sederhana.
9. Bila sudah kekuningan, angkat dan toskan minyak.
10. Bila sudah sejuk, boleh belah dua pau (jangan belah sampai habis) dan masukkan inti sambal tumis, timun dan hirisan telur rebus.
11. Siap untuk dihidang.kredit:Resepi Terbaik Malaya

Bosan asyik makan karipap inti kentang atau keledek. Apa kata ubah inti udang yang sangat mudah tapi lazat. Serta beri kelainan pada bentuk karipap agar lebih comel dan montok.

KARIPAP UDANG MONTOK

BAHAN KULIT KARIPAP:

• 3 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar majerin
• 1/2 sudu teh garam halus
• 3/4 cawan air biasa-jangan tuang semua agak-agak tidak melekat ditangan
• 2 -5 batang daun bawang di hiris halus
• 2 batang daun sup di hiris halus
• Sedikit krim super/shortening
• Minyak-untuk mengoreng

CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Ayak tepung gaul dengan majerin jadi serbuk roti.
2. Campurkan daun bawang dan daun sup.
3. Larutkan garam dengan sedikit air. Tuang sedikit demi sedikit dan uli hingga jadi doh.
4. Sapu krim super dan uli hingga licin dan perap 10 minit dan baru timbang doh 20@25 gram. Gelek dan isi inti dan kelimkan.

BAHAN INTI:

• 20-30 ekor udang- di buang kulit dan dipotong dadu
• 2 ulas biji bawang besar-dipotong dadu
• 2 biji bawang putih dipotong dadu
• 4 biji telur B
• Garam dan serbuk cukup rasa
• 1-2 biji lada besar merah-di dadu halus biji di buang
• Sedikit lada sulah
• Daun bawang dan sedikit daun sup dihiris halus
• 1/2 batang lobak merah-di sagat memanjang
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
2. Masukkan udang dan biarkan masak seketika.
3. Selepasitu perasakan garam dan serbuk cukup rasa. Kacau sebati.
4. Pecahkan telur sebiji-biji masak hingga sedikit kering.
5. Akhir sekali masukkan lobak merah yang di sagat bersama daun sup, daun bawang dan lada merah.
6. Kacau rata, taburkan sedikit lada sulah. Tutup api dan sejukkan.

CARA UNTUK KLIM KARIPAP:

1. Leperkan doh yang sudah dibulatkan. Letakkan inti udang di sebahagian permukan.

2. Terbalikkan sebelah bahagian bertemu dengan sebelah lagi satu seperti gambar dibawah.

3. Temukan hujung bucu karipap dengan bucu yang lagi satu.

4. Kelim karipap seperti biasa dan nampak ia bersambung antara bucu.

INFO: Boleh makan dengan sos pilihan anda atau sambal kicap.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: ‎JJ Pau Mawar‎ 

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Cara-Cara Hasilkan Doh & Inti Karipap Sardin Rangup Resipi Turun Temurun Bonda.

Senang & Jimat Sos Cili Ala Thai Homemade

Sambal Kicap Johor Style Sambil Pejam Mata Boleh Buat

Dah lama tak makan kuih muih tradisi. Kesedapannya memang tiada tandingan berbanding kuih moden. Masak kuih ni ikut langkahnya pasti menjadi. Gunakan loyang bersaiz 8 inci.

Pulut Sekaya/Tok Aji Serban

Bahan-bahan lapisan bawah:

• 300g pulut (rendam 2 jam)
• 1 1/2 santan cair (anggaran pulut tu tenggelam sikit bila campur santan sebab selalu saya masak pulut tak ikut sukatan air atau santan. Agak-agak pulut tenggelam tu kira jadilah)
• 1 sudu kecil garam-beli online di sini
• Sedikit tepung gandum untuk tabur atas pulut-beli online di sini

Bahan-bahan lapisan atas:

• 5 biji telur saiz A
• 1 cawan santan
• 1 sudu besar tepung gandum
• 2 ketul nisan saiz sederhana
• 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 helai daun pandan
• *esen vanila-saya letak untuk tak bau hanyir telur-beli online di sini

Dapatkan Primada Sweetheart Pink 4L Pressure Cooker dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan  DISKAUN EXTRA RM5!

Cara membuat:

1.Selepas pulut direndam selama 2 jam. Kukus pulut bersama semua bahan selama 20 minit.Dah masak, Keluarkan pulut dan padat/tekan di dalam loyang yang digunakan untuk mengukus nanti. Kalau guna loyang yang sama, alaskan loyang dengan plastik untuk memudahkan mengeluarkan pulut. Atau boleh sapu loyang dengan sedikit minyak.

2.Dalam periuk lain, masak nisan dan gula bersama sedikit air sehingga semua cair. Masukkan daun pandan. Dah cair, tutup api dan sejukkan.

3.Kacau telur dalam bekas lain bersama garam dan tepung gandum. Masukkan santan dan nisan yang dicairkan tadi. Air nisan tapis dulu. Takut ada habuk.

4.Tabur sedikit tepung gandum ke atas pulut untuk melekatkan bahagian atas dan bahagian bawah bercantum dan tidak terpisah bila masak nanti.

5.Tuang adunan bahagian atas perlahan-lahan dan bolehlah kukus selama lebih kurang 25 minit sehingga masak. Tutup periuk pengukus dengan kain. Jika ada air yang bertakung di atas bahagian atas. Boleh diserap menggunakan tisu dapur.

6.Dah masak, tunggu sejuk dahulu baru dipotong. Wajib tau ikut rule yang ni. Barulah cantik bila dipotong.

Kredit: Tuan Adriana Arissa

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

Rahsia Buat Cucur Ketam Crispy, Makan Panas Panas Memang Layan

Bau Cukup Harum, Mudah Buat Kek Kelapa Guna Sukatan Cawan

Kek Yang Tak Jemu Dimakan, Resipi Mudah Kek Oren Lembut & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official