Kek Keju homemade ni memang sangat mudah untuk dicuba. Bahan-bahan sangat ringkas malah cara penyediaannya pun mudah. Bagi anda yang baru berjinak-jinak dalam pembuatan kek keju, resipi perkongsian saudari Nor Atika ni antara yang terbaik yang boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
KEK KEJU MOIST HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
6 biji telur gred B – asingkan kuning dan putihnya
300gm krim keju
200gm tepung naik sendiri
50gm tepung jagung
1/2 cawan whipping cream ( jenis dairy/tenusu)
3 sudu makan mentega
1/2 cawan gula ising
1 sudu teh cream tartar
CARA MEMASAK:
1. Pecahkan telur dan asingkan kuning dan putihnya. Letak dalam bekas berlainan.
2. Masukkan krim keju ke dalam bekas. Lembutkan. Kemudian masukkan kuning telur.
Ads
3. Sebatikan kedua-dua bahan ni hingga sebati menggunakan pemukul tangan (whisk).
4. Masukkan tepung naik sendiri dan tepung jagung yang telah diayak bersama. Gaul sebati.
5. Seterusnya, panaskan whipping cream bersama mentega hingga cair menggunakan Teknik double boiler.
6. Setelah cair, masukkan campuran whipping cream tadi ke dalam adunan tepung.
7. Pukul sehingga semua bahan sebati dan tidak berketul. Ketepikan.
8. Untuk membuat meringue, pukul putih telur menggunakan mixer hingga berbuih.
9. Kemudian masukkan gula ising dan cream tartar.
10. Pukul lagi adunan hingga bertanduk.
Ads
11. Ambil senduk adunan putih telur dan masukkan ke dalam bekas adunan tepung tadi. Ratakan.
12. Kemudian masukkan lebihan adunan putih telur. Kaup balikkan hingga rata dan sebati.
13. Ambil loyang dan alaskan dengan baking paper. Tuang adunan kek tadi.
Ads
14. Panaskan ketuhar pada suhu 160C. Bakar kek guna teknik Water Bath selama 1 jam lebih. Ketuhar mungkin berbeza jadi kena tengok suhu dan masa ikut ketuhar masing-masing. Water bath adalah teknik bakar kek dimana perlu letak air panas di dalam tray sebelum dimasukkan loyang kek.
15. Bila kek dah keperangan, bolehlah dikeluarkan. Sedia untuk dinikmati ikut citarasa masing-masing.
Kek yang kini viral unicorn cheese cake. Mana taknya meriah dengan warna warni. Bukan hanya anak-anak suka, malahan orang dewasa juga. Kek ini simple namun diolah dengan meletakkan cheese dan juga bahan hiasan maka rupanya jadi wow dan terserlah. Buat yang ingin mencuba buat ini resipinya.
Unicorn Cheese Cake Viral
Bahan untuk kek vanila
*3 biji telur
*1 cawan gula pasir
*1/2 cawan minyak masak
*1/2 cawan susu segar atau susu cair-BELI ONLINE DI SINI
Cara buat: 1.Pukul ke semua bahan yang bertanda * sehingga kembang. 2.Bila sudah kembang masukkan tepung gandum dan baking powder. 3.Kukus kek sehingga masak
Cara buat: 1.Masukkan ke semua bahan di dalam blender dan kisar sehingga gebu. 2.Bahagikan kepada beberapa bahagian untuk diwarnakan dengan warna pilihan.
Bahan hiasan – parutan cheddar cheese – deco sugar
ADA YANG NAK MENUKAR MIXER BARU, BOLEH LIHAT DI SINI.
Jika ada tetamu cili nak datang berandang ke rumah, hidangan Muffin Coklat ni sangat sesuai anda buat. Sangat ringkas dan tidak menggunakan banyak bahan. Selamat mencuba!
MUFFIN CHOCOLATE
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung naik sendiri
2 sudu makan serbuk koko
1/2 cawan minyak masak
Coklat rice secukupnya
Cawan muffin secukupnya
BAHAN DIPUKUL:
4 biji telur
1/2 cawan gula
1/2 cawan susu pekat
1 sudu teh ovalette
Secubit garam
Sedikit esen vanilla
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan untuk dipukul dan kisar hingga kembang. Boleh guna pengisar atau hand mixer.
2. Tuang dalam bekas bersesuaian kemudian tambahkan serbuk koko dan tepung. Kacau hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan pula minyak masak. Adun sekali lagi.
4. Tuang adunan kek ke dalam cawan kertas dan tabur coklat rice dengan secukupnya.
5. Bakar pada suhu 150C selama 30 minit atau hingga masak, Masa mungkin berbeza ikut saiz dan jenis ketuhar.
Oreo merupakan salah satu makanan yang sangat digemari terutamanya dalam kalangan kanak-kanak. Jom kita lihat olahan resipi berasaskan oreo yang boleh dihasilkan dan dihidangkan ketika minum petang bersama keluarga atau rakan-rakan. Selamat mencuba!
KEK OREO
BAHAN-BAHAN
250 gm butter
1 cawan gula
2 cawan tepung naik sendiri – (resipi ini guna tepung kek)
1 sudu kecil baking powder – tepung dan baking powder diayak
4 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
8-10 keping oreo – kisar halus (boleh dikisar sekali dengan krimnya)
CARA PENYEDIAAN
Campurkan butter, gula, tepung, baking powder, telur dan esen vanilla dan pukul selama 2 minit. Jangan terlebih pukul ya.
Campurkan oreo dan kacau rata.
Adunan dibahagikan kepada 3 dan dibakar berasingan.
Bakar dalam oven dgn suhu 170C selama 20-25 minit atau sehingga masak
BUTTERCREAM
BAHAN-BAHAN
80 gm mentega
200 gm krimwell
350 gm golden syrup
CARA PENYEDIAAN
Pukul mentega dan krimwell hingga kembang.
Masukkan golden syrup perlahan-lahan dan pukul lagi hingga rata.
Bolehlah letakkan pewarna mengikut kehendak masing-masing.
CARA MENDECO KEK
BAHAN-BAHAN
Buttercream
Serbuk oreo secukupnya (buang krimnya)
CARA PENYEDIAAN
Permukaan setiap kek hendaklah diratakan.
Ambil kek pertama dan disapukan buttercream di atasnya. Selepas tu taburkan serbuk oreo tadi sehingga menutupi permukaan buttercream tadi.
Lapiskan dengan kek yang kedua. Ikut seperti proses yang pertama tadi.
Lapiskan kek yang ketiga dan lepa kek seperti biase sehingga selesai. Deco ikut pilihan sendiri.
HIASAN COKLAT
BAHAN-BAHAN
Coklat compound secukupnya
CARA PENYEDIAAN
Cairkan coklat menggunakan kaedah double boiler.
Masukan ke dalam piping bag. Gunting hujungnya dan paipkan ditepi kek yang telah disiap dilepa. Biarkan coklat tu jatuh dengan sendirinya. Sejukkan kek sebelum dipotong.
Lelehan coklat tu akan mengeras jadi semasa memotongnya pastikan pisau direndam dahulu dengan air panas. Lapkan pisau tadi hingga kering baru la potong kek tersebut.
INFO: Lebih elok jika menggunakan coklat ganache untuk buat deco seperti di atas.
Masak bahan A sehingga gula hancur sepenuhnya, tutup api dan ketepikan seketika.
Kacau sebati bahan B dan masukkan bahan C. Tapiskan kemudian tuang kedalam bahan A yang telah di masak tadi dan panaskan semula diatas api sederhana. Kacau supaya ianya tidak hangus dan sehingga naik wap.Tutup api.
Bahagi kepada 2 atau 3 bahagian.
Untuk lapis coklat, ambil 2 cawan adunan puding dan campur dengan milo dan coklat paste.
Adunan selebihnya dibahagi lagi untuk warna kuning dan warna asal.
Sediakan loyang 8 inci yang telah disejukkan dan tuang satu cawan adunan coklat dan biarkan sejuk/ mengeras seketika. (jangan terlalu keras nanti ia terbuka bila dipotong. Cukup bila di sentuh permukaan ia tidak melekat di jari)
Carik sedikit dipermukaannya dengan garfu kemudian tuang adunan warna kuning 1 cawan juga dan susun oreo.
Ulang cara yang sama kecuali adunan coklat untuk lapis atas sekali.
Bila dan siap bolehlah disejukkan sepenuhnya dan baru dipotong.
Kay’s Steak & Lobster yang sudah sedekad mengukuhkan kedudukan sebagai restoran 'semi fine dining' yang menyajikan menu stik dan udang kara premium kini melebarkan...