Bagi penggemar sajian Tempoyak Ikan Patin asli dari Pahang, resipi perkongsian saudari Ieda Ida ini boleh dicuba. Sangat mudah dan sedap. Menurut empunya, ia adalah resipi original dimana tidak menggunakan sebarang bawang, serai dan juga bunga kantan dalam penghasilannya. Hanya menggunakan bahan ringkas yang asas sahaja. Selain ikan patin, ia juga sedap dimasak menggunakan ikan talapia, kembung, kerisi dan tenggiri. Jika nak guna ayam atau tulang pun boleh. Selamat mencuba!
RESIPI TEMPOYAK IKAN PATIN ORIGINAL PAHANG
BAHAN-BAHAN:
Ikan patin – dipotong & dibersihkan
Cili – ikut tahap kepedasan masing-masing
Kunyit hidup secukupnya
Daun kesum
Tempoyak (ikut kepekatan yang disukai)
Timun tua (jika suka)
Air secukupnya
Bahan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk cili dengan kunyit hingga halus. Jumlahnya ikut tahap kepedasan masing-masing.
2.Dalam periuk yang bersesuaian, masukkan ikan, daun kesum, tempoyak (ikut kepekatan yang anda suka) dan hirisan timun tua.
3. Masukkan juga cili dan kunyit yang telah ditumbuk lumat tadi.
4. Tambahkan air dengan secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Perasakan dengan perasa dengan secukupnya. Masak lagi hingga ikan masak sempurna.
6. Angkat dan Tempoyak Ikan Patin sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Ieda Ida
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Masak Santan Tumis Berlada, Resipi Arwah Nenek Dari Terengganu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak
Sedapnya Mi Rebus Johor. Sekali cuba, hirup kuah sampai licin. Bagi yang belum tahu nak masak apa untuk keluarga, resipi yang RASA kongsikan ini pasti boleh membantu. Antara hidangan terbaik yang boleh anda cuba ialah Mi Rebus Johor resipi perkongsian Puan Faziatun Nisa Yusof Basha ni. Istimewanya resipi ni, kuahnya menggunakan rencah udang basah & juga udang kering. Patutlah padu. Malah beliau juga bermurah hati kongsi resipi langkah demi langkah ni. Jadi senanglah nak cuba. Jom kita lihat bahan-bahan untuk maak kuah Mi Rebus Johor yang sedap.
RESIPI KUAH MI REBUS JOHOR YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning- dicelur
BAHAN KISAR:
- 100gm udang basah
- 3 sudu besar udang kering
- 2 biji bawang besar
- 3-4 ulas bawang putih
- 2 inci lengkuas
- 5-6 tangkai lada kering
BAHAN KUAH:
- 3 biji keledek- direbus dan dilecek
- 150-200g daging cincang/ daging tetel
- 1 batang serai
- 2 sudu besar serbuk kari daging – beli online disini
- 2 sudu besar taucu – kisar – beli online disini
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
BAHAN HIASAN:
- Tauge – dicelur
- Tauhu goreng
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Lada potong
- Daun bawang
CARA MEMASAK:
1. Rebus keledek dan lecek.
2. Tumis serai di belah dua.
3. Masukkan bahan blender. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan serbuk kari dan tumis lagi.
5. Masukkan daging cincang dan tambah air.
6. Biar mendidih dan masukkan taucu kisar.
7. Masukkan keledek lecek, reneh sehingga kanji keledek memekatkan kuah.
8. Perasakan dengan garam dan gula.
9. Celur mi dan tauge. Goreng tahu dan rebus telur.
10. Siap untuk dihidang
Kredit resipi & foto: Faziatun Nisa Yusof Basha
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Colek Mangga Muda 4 Rasa. Mudah, Sedap & Memang Kecur Liur!
Ibu Kongsi Resipi Rempah & Petua Masak Gulai Kuning Ikan Tongkol Yang Sedap & Tak Hancur.
Resipi Sup Telur Chinese Style. Simple, Jimat & Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Ikan Jenahak Masam Manis Mengasyikkan
Tidak perlu masa yang lama untuk masak ikan jenahak yang hanya digoreng garing keperangan dan dituang sos masam manis. Sangat sesuai untuk mereka yang kekangan masa tapi ingin hidangan yang penuh rasa.
JENAHAK MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping ikan jenahak
- 1 sudu makan tepung jagung
- 2 keping nanas | dipotong dadu
- 1/2 batang timun | dipotong dadu
- 1 biji cili merah | dihiris
- Sedikit garam
- Minyak masak secukupnya
BAHAN TUMIS:
- 2 ulas bawang merah | dihiris
- 1/2 biji bawang besar | dihiris
- 1 ulas bawang putih | dihiris
- 1 inci halia | dihiris
BAHAN SOS:
- 4 sudu makan sos cili
- 3 sudu makan sos tomato
- 2 sudu makan sos tiram
- 3 sudu makan air
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh gula
CARA MEMASAK:
- Lumurkan ikan bersama sedikit garam dan tepung jagung. Goreng hingga garing. Ketepikan seketika.
- Tumis bahan tumis sehingga wangi. Kemudian masukkan bahan-bahan sos. Gaul rata.
- Masukkan ikan diikuti potongan nanas dan timun. Gaul seketika sehingga semua bahan sekata.
- Tabur hirisan cili dan sedia dinikmati.
Info chef: Jika mahu menikmati isi ikan yang rangup, anda juga boleh mengasinkan sos serta ikan di dalam pinggan yang berasingan.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 20 minit
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Sos yang pekat serta berperisa.
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis
Resipi Mudah Ayam Kicap Kering Untuk Yang Malas Masak
Kalau dah tak tahu nak masak apa, lauk Ayam Kicap sering menjadi pilihan orang ramai sebagai lauk untuk dimakan bersama nasi panas. Resipi Ayam Kicap Kering ni memang sedap dimakan walaupun hanya satu lauk tu sahaja yang ada.Kalau tak percaya, boleh cuba dulu resipi Ayam Kicap Kering ni nanti.Gerenti tak menyesal.
AYAM KICAP KERING
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam
- 1 tangkai cili merah
- 1 tangkai cili hijau
- 5 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah ros
- 1 inci halia
- 3 hingga 4 sudu besar kicap lemak manis
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos cili
Cara Penyediaan
- Potong kasar cili merah, cili hijau, bawang putih, bawang merah, halia dan tumiskan sehingga naik aroma.
- Ayam dipotong kecil-kecil supaya cepat masak dan tumiskan.
- Bila ayam tampak kuning dan sedikit masak, capai kicap lemak manisdan curahkan atas ayam. Agak-agak sahajalah. Kalau tak suka makan manis, guna kicap lemak masin. Saya gunakan api besar. Sentiasa gaul ayam.
- Capai pula sos cili dan sos tomato, masukkan. Selain memberi rasa, sos-sos ini juga membantu pekatkan kicap.
- Godek sampai ayam diyakini masak. Kalau tak masin, tambah garam. Ayam ini kita nak dia pekat dan kalau boleh sampai kering. Kuah dia semua nanti lekat pada ayam. Boleh juga letakkan bawang Holland.
- Bila dah kering, letaklah apa-apa bahan hiasan. Siap dan boleh dihidang.
Kredit: Kamarul Ariffin Nor Sadan
SELAMAT MENCUBA!
