Hidangan menu Paprik memang sedap. Tidak kiralah jika ianya menggunakan ayam, daging, makanan laut atau belut, semuanya memang enak. Kuah berperisa yang separa pekat dan dicampur dengan pelbagai jenis sayuran ternyata digemari ramai. Nak cuba masak menu sedap ni hari ni? Resipi Ayam Paprik Thai perkongsian saudari HasnieZa Nor antara yang mudah dicuba. Jom lihat bahan-bahannya.
RESIPI AYAM PAPRIK THAI
BAHAN-BAHAN:
Ayam – potong kecil
1 biji bawang besar – hiris
3 ulas bawang putih – tumbuk
1 inci halia – tumbuk
1-2 batang serai -ketuk
4-5 helai daun limau purut
3 biji cili merah – tumbuk
Hirisan lobak merah secukupnya
Bunga kubis secukupnya
Kacang panjang secukupnya
Hirisan timun secukupnya – buang empulur
Ketiak jagung @ baby corn secukupnya – hiris
1 sudu makan cili kering kisar
Sos cili thai secukupnya
Sos tiram secukupnya
Pes tomyam secukupnya
Gula dan garam secukup rasa
1 sudu makan tepung jagung
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Ads
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, halia, cili merah dan sedikit hirisan bawang besar hingga sedikit garing.
2. Masukkan cili kering kisar, sedikit pes tomyam, daun limau purut dan serai. Tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan sos cili thai dan sos tiram secukupnya.
Ads
4. Tambahkan ayam yang dipotong kecil. Jika mahukan paprik yang berkuah seperti dalam gambar diatas, masukkan sedikit air. Kacau rata dan biarkan ayam masak sepenuhnya.
5. Untuk memekatkan kuah, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air. Boleh abaikan jika tiada.
Ads
6. Seterusnya masukkan semua hirisan sayur. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
7. Sayur tidak perlu dimasak lama kerana jika lembik dan layu, rasa paprik jadi kurang enak.
Anda suka makan Ayam Madu macam di restoran Nasi Kandar? Jom cuba masak sendiri Ayam Madu ala Mamakperkongsian saudari Adnil Sam. Melihat gambarnya sahaja sudah cukup untuk membayangkan keenakannya. Jom cuba! Tak perlu lagi nikmati di restoran. Anda sendiri boleh masak hidangan enak ini di rumah.
CARA MEMASAK AYAM MADU ALA MAMAK
BAHAN-BAHAN AYAM GORENG MAMAK:
BAHAN-BAHAN KUAH MADU:
BAHAN-BAHAN PENUMIS:
CARA MEMASAK:
1.Satukan tepung jagung, tepung beras bersama bawang putih dan halia. Gaul rata.
2.Masukkan serbuk cili, serbuk kunyit, garam dan perahan air limau nipis. Kacau rata.
3. Masukkan ayam dan sedikit air. Perap selama 20 – 30 minit.
4. Gorengkan ayam hingga garing dan angkat. Ketepikan.
5. Untuk kuah madunya, panaskan sedikit minyak lebihan gorengan ayam tadi bersama minyak jagung dan marjerin.
6. Tumiskan bahan-bahan penumis terlebih dahulu.
7. Masukkan pes buah kurma, gula, madu, serbuk cili,serbuk kari, sos cili, sos tomato, air panas, cuka dan perahan jus oren.
8. Perasakan dengan garam dan kalau suka, boleh renjiskan sedikit aji.
9. Biarkan hingga masak dan pekat. Rasa terlebih dahulu kesedapan kuahnya.
10. Tuangkan ke atas ayam yang sudah dikerat-kerat dan siap untuk dihidangkan.
11. Ayam Madu ala Mamak sedia untuk dihidang bersama nasi dan acar timun.
Lauk pauk kali ini resipi warisan keluarga Maliza Ghani, pemilik Manisa Cafe di Accentra Glenmarie, Shah Alam ini. Dimakan pula dengan Nasi Beringin sajian Johon yang cukup popular, perrgh memang ‘terangkatlah’. Memang sesuai sangat dimasak untuk tetamu datang beraya.
Cukup berperisa, dan cukup rempah ratusnya. Jom cuba menu ini…
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Bersihkan beras dan rendamkan sekurang-kurangnya setengah jam. Toskan. 2. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam kuali dan tumiskan rempah empat sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih) bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau. 3. Masukkan pula serai. 4. Kemudian sediakan periuk nasi dan masukkan beras basmathi yang telah ditoskan bersama bahan tumisan tadi. 5. Kemudian masukkan santan dan air dan masukkan air. 6. Masukkan pewarna atau serbuk kunyit dan pewarna atau serbuk kunyit. 7. Masukkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dan apabila hampir kering, tutup periuk dan kecilkan api. 8. Biarkan ia masak dan kacau sekali. 9. Taburkan bawang goreng sebelum dihidang.
Saiz hidangan : 10 orang Masa memasak : 30 minit Keistimewaan : Rasa lemak dan rempah ratus beraroma yang wangi
INFO :Anda boleh juga menambah daun pudina untuk rasa yang lebih lazat dan berperisa.
BAHAN-BAHAN :
BAHAN DIKISAR :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan dikisar. Tumis hingga wangi dan pecah minyak. 2. Kemudian masukkan tomato puri dan sos tomato, kacau sebati. 3. Masukkan ayam yang telah digoreng setengah masak tadi (yang telah digaul garam dan serbuk kunyit. 4 .Kecilkan api dan balik-balikkan dan perisakan dengan garam dan gula secukup rasa, dan biarkan ayam masak. 5. Lauk siap dihidang.
Saiz hidangan : 6-7 orang Masa memasak : 30 minit Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat
INFO : Anda boleh menambah kacang peas hijau jika suka, tapi bahan ini opsyenal sahaja. Sedap dimakan dengan nasi minyak, tomato dan nasi impit.
BAHAN-BAHAN :
BAHAN DIKISAR :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau.. 2. Masukkan gula Melaka, asam jawa dan garam secukup rasa. Ketepikan 3. Susun ayam yang direbus (dipotong beberapa bahagian) atas pemanggang yang arangnya sudah dinyalakan dan tersedia. 4. Panggang atau bakar ayam sambil sapukan / siramkan dengan bahan tumisan.
Saiz hidangan : 6-7 orang Masa memasak : 30 minit Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat
INFO : Bakar hingga 7-8 minit setiap bahagian dan balik-balikan. Ayam bakar tikka adalah menu berasal dari India yang sangat popular.
BAHAN-BAHAN :
BAHAN DIKISAR :
CARA MEMASAK : 1. Gaulkan ayam dengan bahan-bahan dikisar bersama serbuk cili, kunyit dan garam secukup rasa. Perap selama 30 minit. 2. Perasakan dengan garam secukup rasa. 3. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak.
Saiz hidangan : 6-7 orang Masa memasak : 30 minit Keistimewaan : Enak dengan rasa ayam yang kaya dengan rasa rempah
INFO :Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 30 minit atau lebih supaya rempahnya sebati dan meresap ke daging.
BAHAN-BAHAN :
Garam secukup rasa Gula secukup rasa
BAHAN DIKISAR :
CARA MEMASAK : 1. Hiris daging sederhana tebal. 2. Rebus daging dengan sedikit air. 3. Tos daging dan tumbuk atau ketuk hirisan daging hingga leper dan bertekstur halus 4. Kemudian goreng dan ketepikan sebentar. 5. Panaskan minyak tumis bahan kisar dengan rempah empat sekawan (kulit kayu manis, pelaga,cengkih dan bunga lawang). Tumis hingga naik bau dan pecah minyak. 6. Masukkan buah pala, buah keras dan serbuk jintan manis. Kacau sebati 7. Masukkan daging dan kicap manis. Kecilkan api dan biarkan daging mereneh dan sebati dengan semua bahan-bahan di dalam kuali. 8. Perasakan dengan garam dan gula 9. Sajian siap dihidang
Saiz hidangan : 6-7 orang Masa memasak : 30 minit Keistimewaan : Daging dimasak hingga empuk dan lembut dan kaya dengan rasa kicap lemak manis berempah
INFO : Jika suka daging yang sudah direbus juga boleh diperap dengan kicap manis selama setengah jam untuk rasa kicap yang lebih sebati. Pastikan setiap hirisan daging diketuk hingga teksur halus dan lembut.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pencinta makanan pedas pasti suka lauk yang min kongsi ni. Ayamnya dimasak simple je tapi cili dia, hah…jangan tak tahu. Pijor mulut weh. Bagi anda yang sukakan lauk yang bercili, resipi ni sesuai sangatlah anda cuba. Tak perlu lauk lain. Cukup sekadar dengan nasi panas dan ulam timun. Pasti bertambah makan.
SAMBAL AYAM CILI HDUP
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
