Masak menu yang satu pasti ramai yang menggemarinya. Padanan nasi daging bersama air asam biasa menjadi hidangan ketika acara istimewa. Aroma nasi daging pasti membuka selera tetamu untuk menjamah menu dari air tangan anda. Boleh cuba ikut resipi yang dikongsi ini.
Bahan-bahan ( 8-10 orang ):
1 kilo beras – basuh dan toskan
500 g daging – dipotong kecil, bersihkan dan toskan.
1 cawan susu cair-BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan sos tomato-BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan sos cili-BELI ONLINE DI SINI
1 cawan minyak sapi (atau mentega/majerin/minyak sayur/miyak jagung)
Air secukupnya
daun sup dan daun bawang – dihiris
1 cawan bawang goreng
20 ulas bawang merah*
10 ulas bawang putih*
2 sudu besar ketumbar biji*-disangai
2 sudu kecil jintan halus/putih*- disangai
1/2 jari halia*
2 sudu besar kismis*
4 tangkai cili hijau*
penumis:- sedikit kayu manis, cengkih, pelaga
2 helai daun pandan – disimpul
2 batang serai – dititik
1 sudu besar rempah kari daging / kurma – saya pakai 1 bungkus kecil
. Cara memasak:
1. Kisar bahan-bahan bertanda * hingga halus.
2. Daging digoreng dahulu dengan sedikit minyak hingga berubah warna dan kering sedikit dan ketepikan. (Yang ni kita tak buat sebab lepas tumis semua bahan dah naik minyak dan bau baru kita masukkan daging mentah dan masuk air sikit tunggu mendidih. Kemudian masak daging tu dan ikut step seterusnya)
3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan penumis, daun pandan dan serai hingga wangi dan masukkan bahan-bahan kisar dan tumis hingga garing lalu masukkan daging goreng,jika ada air daging masukkan sekali. Masukkan pula sos tomato dan sos cili.
4. Masukkan secukup air dan masak hingga daging empuk lalu masukkan susu, kacau dan biar mendidih sebentar.
5. Masukkan pula beras dan gaul rata. Apabila nasi hampir kering masukkan garam secukup rasa gaul lagi dan masak terus hingga nasi tanak.
6. Tabur 1/2 bahagian daun sup,daun bawang dan 1/2 bahagian bawang goreng atas nasi dan tutup periuk.
7. Ketika menghidang, tabur lagi dengan lebihan daun sup daun bawang dan bawang goreng.
IKLAN
Air asam: Bahan-bahan:
4 biji cili -terpulang nak pedas tambahkan kuantiti cili
1 biji lada merah besar
1 ulas bawang putih
1 inci belacan yang dibakar
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos ikan
60 ml air asam jawa
1 sudu kecil gula (ikut citarasa manis sendiri)
secubit garam
**Kesemua bahan di atas dikisar hingga hancur atau separuh hancur terpulang nak macam mana, kalau nak cair sedikit hanya tambahkan air kemudian perasakan kembali. Kemudian masukkan bahan-bahan hirisan tadi dan siap untuk dihidang bersama nasi daging .
Bahan hiris:
Sedikit hirisan bawang merah
Sedikit tomato-dihiris dadu
Daun ketumbar -dihiris halus
1 biji cili- dihiris bulat
IKLAN
Selamat mencuba
Pemilik resipi:Fayad Gojez
ADA YANG NAK MEMBELI PRESSURE COOKER, LIHAT DI SINI
Buat kuih lapis ni kena kreatif, sekarang ni macam-macam warna lapisannya. Janji lembut dan rasanya berlemak manis. Resipi dari Maria Zainal ni memang menariklah, Guna sukatan cawan aje. Lebih senang diikut.
Tiga jenis tepung ni paling utama tepung beras, tepung gandum dan tepung ubi. Gunakan santan secukupnya. Baru nikmatnya berganda. Pemilk resipi menamankannya Kuih Lapis Terancam…tapi min rasa nampak mengancam selera aje..hihi
KUIH LAPIS TERANCAM
BAHAN-BAHAN :
2cwn tepung beras 3/4cwn tpg gandum 2sdb tpg ubi 4 1/2cwn santan dr sebiji kelapa (sy blender kelapa tu) 1cwn gula (jgn sampai penuh sgt yer…kurangkan manis…) 1/2sdt garam Pewarna kesukaan(sy ltk emulco pandan+pewarna ijo epal….warna pink…emulco coklat …)
CARA MEMASAK :
1. Panaskan kukusan hingga air mendidih. 2. Letak warna kesukaan, sapu loyang dengan majerin atau minyak. 3. Masukkan dua senduk adunan dalam loyang dan kukus lima minit. 4. Ulang pada lapis seterusnya, setiap lapis 5 minit aje. 5. Lapisan terakhir kukuk 15 minit, sejukkan dan betul sejuk baru potong
TIPS : Semasa nak masukkan lapisan yg seterusnya, lap bahagian bawah penutup periuk kukus.(kena rajin sikit yer) Masa nak potong kuih empunya resipi sarankan guna pisau plastik.
Selalunya bila makan di restoran Boat Noodle, Roti Kukus Sangkaya ini antara menu yang ramai ‘order.’ Ini antara sajian pencuci mulut yang cukup popular di restoran ini dan sentiasa menjadi pilihan ramai. Sebenarnya tidak susah mana pun hendak memasak Roti Kukus Sangkaya. Bahan-bahan pun senang nak cari. Boleh cuba ikut resipi Roti Kukus Sangkaya seperti yang dikongsikan oleh Ira Idris ini.
ROTI KUKUS SANGKAYA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN UTAMA:
1 buku roti putih
BAHAN SANGKAYA:
200 ml santan 2 cawan susu sejat – BELI ONLINE 2 sudu besar susu pekat manis – BELI ONLINE 1/2 keping gula melaka – BELI ONLINE 2 sudu besar gula pasir – BELI ONLINE 1 biji telur 2 sudu besar tepung jagung – BELI ONLINE 8 helai daun pandan 1/2 sudu kecil pewarna hijau
CARA MEMBUAT:
1.Kisar daun pandan dengan sedikit air. Selepas itu tapis.
2. Campur semua bahan dan masak dengan api yang paling perlahan. Kacau hingga likat.
3. Panaskan periuk kukus. Kukus roti 5 hingga 6 minit sahaja. Hidangkan bersama Sangkaya tadi.
4. Bila hendak hidangkan Roti dan Sangkaya, tambahkan susu cair sedikit dalam Sangkaya.