Selain dimasak kari, masam manis atau gulai, ikan bawal juga enak dimasak Sambal Taucu begini. Kombinasi sambalnya yang enak dan juga isi ikan bawal yang lembut, memang sangat sepadan. Bagi anda yang belum ada idea nak masak apa, menu perkongsian saudari Nurul Ateekah ini sangat sesuai untuk dicuba. Rasanya? Tentulah enak. Rugi kalau tak cuba tau. PAsti kena dengan selera semua.

RESEPI SAMBAL TAUCU IKAN BAWAL

BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan bawal (saiz sedarhana)
5-6 sudu makan cili kisar – beli online disini
3 sudu makan kacang Taucu – dibilas dengan air – beli online disini
1 biji tomato – dibelah 4
1 biji cili hijau – dibelah
1 biji cili merah – dibelah
3 ulas bawang putih – dihiris
1/2 biji bawang besar – potong bulat
1 batang serai – diketuk
Serbuk perasa
Gula

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan bawal sehingga masak . Angkat dan ketepikan.
2. Gunakan minyak yang sama, tumis bawang besar, bawang putih dan serai sehingga naik bau.

3. Masukkan cili kisar. Masak sehingga pecah minyak. Perlahankan api supaya cilinya betul-betul masak.

4. Masukkan kacang taucu, cili merah, cili hijau dan tomato. Kemudian gaulkan.

5. Masukkan gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. Gaul rata.

6. Akhir sekali, masukkan ikan bawal yang telah digoreng tadi dan gaulkan hingga kesemuanya bersalut sekata .

7. Angkat dan siap untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Paprik Campur Sedap. Resipi Berbuka Yang Mudah, Cepat & Jimat Masa

Resipi Aneka Sup Sedap, Sesuai Makan Ketika Berbuka

10 Resipi Masakan Ayam Mudah & Sedap, Sesuai Untuk Berbuka

Resipi Roti John Sedap. Buat Sendiri Lebih Jimat & Puas Makan!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kalau selalu makan ikan di kedai Siam, ikan tiga rasa lain dari di kedai makan Melayu. Rupanya ikan masak tiga rasa kalau di kedai Siam, dipanggil Pla Rad Prik.

Menurut lelaki yang berkongsi resipi istimewa ini, Kamarul Ariffin Nor Sadan, bahan-bahan yang digunakan pun mudah dan rasanya memang seperti yang dihidangkan di kedai siam.

SIAKAP MASAK PLA RAD PRIK

BAHAN-BAHAN: (2-3 orang)

1 ekor ikan sikap (saiz sederhana)
1 labu bawang putih – beli online di sini
5 tangkai cili padi merah – beli online di sini
5 tangkai cili padi hijau
1 ikat daun ketumbar
3 sudu besar sos ikan – beli online di sini
2 sudu besar pes asam jawa – beli online di sini
2-3 sudu besar tepung jagung – beli online di sini
2 sudu besar gula nipah
Garam dan gula secukup rasa

TONTON  Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung

TONTON Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja 

CARA-CARA:

1. Saya guna ikan siakap. Biasanya di Siam, pakai ikan tilapia kata tukang masak tu. Kau orang boleh guna ikan yang kau suka. Jika guna siakap, saya suka belah ikan macam ni. Cepat masak.
2. Mula-mula kita bedakkan ikan dengan tepung jagung dan garam. Kalau salut tepung, nanti sos tu mudah meresap pada ikan. Baru best!

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Goreng ikan! Pastikan minyak betul-betul panas dan cukup banyak. Masukkan belah bawahnya dahulu. Isi akan melengkung ke atas jadi macam mangkuk. Bila tuang kuah, kuah akan duduk atas ikan.
4. Terbalikkan. Biar dia kuak lentang. Haha! Goreng bahagian kulit pula sampai garing. Lepas goreng, tos dan ketepikan sebentar.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Tumis bawang putih dan cili padi yang telah di cincang halus. Masakan ni kena pedas baru mengancam! Tapi kalau tak mahu pedas, guna cili besar. Tak semua orang suka makan masakan yang pedas, kan?
6. Dah wangi. Masukkan gula putih. Saya guna satu sudu besar. Saya masukkan awal supaya gula ni boleh terkaramel.
7. Tak sempat ambil gambar masa tuang air asam jawa. Kalau suka masam, masukkan lebih asam jawa. Masakan ikan, sangat ngam dengan rasa masam.
8. Masukkan sos ikan. Masakan ni rasa dia masam, manis, dan masin. Mungkin sebab tu dekat sini, kedai siam letak nama ikan masak tiga rasa.

9. Tadi saya rasa sos ni, macam ada kurang. Gula nipah ada rasa yang buat masakan jadi sedap. Oleh kerana tak ada gula nipah. Saya cuba letak gula Melaka. Ha! Baru ada rasa manis lemak tu!
10. Akhir sekali, letak batang ketumbar. Ketumbar ni beri rasa segar dan wangi. Bahan yang sangat sinonim dengan masakan Siam. OK, kuah dah siap, boleh tuang ke atas ikan kita tadi!
11. Ini dia! Pla Rad Prik! Rasa sama macam kedai Siam punya! Pedas, masam, masin, manis! Makan dengan nasi putih, memang terangkat! Tapi macam tak cukup kuah, kan?

Kredit resipi: Kamarul Ariffin Nor Sadan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Ini Rahsia ‘Super’ Sedap Resipi Cencaru Belah Belakang

Menu Ringkas Tomyam Putih Ikan Siakap, Mudah Je Nak Masak

Sedap Buat Kudapan, Cara Mudah Buat Kuih Siput Perasa Asli & Kari

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Isi ikan tongkol yang tebal dan sedikit keras sangat sesuai dimasak hidangan yang berkuah seperti asam pedas atau gulai.

IKAN TONGKOL MASAK ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 bji bawang putih
• 1 biji bawang merah
• 1/2 biji bawang besar- dihiris nipi
• Sedikit halia
• 5 biji cili padi – lebihkan jika suka pedas
• Air asam jawa – agak-agak sahaja
• Gula
• Garam
• Serbuk perasa
• Ikan tongkol – boleh ubah jenis ikan ikut selera masing-masing

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan segingga garing.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cili padi dan halia.
3. Agak sudah garing masukka air asam.
4. Selepas mendidih masukkan gula, garam dan secukup rasa.
5. Masuk ikan yang sudah digoreng dan bawang besar.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Khadijah Mat Lazim‎