Di Kelantan, menu nasi berlauk memang popular dan mempunyai beberapa pilihan lauk pauk. Antara yang popular ialah Gulai Ayam, Gulai Ikan Tongkol dan banyak lagi. Salah satu yang paling sedap adalah Gulai Ikan Kering @ Ikan Masin. Kena pula makan dengan nasi putih panas dan sambal belacan tumbuk. Fuhhh…Memang padu! Gulai ni pula ada macam-macam rencah dalam kuahnya. Ada timun, nanas dan cili. Lagi lama diperangat, lagi sedap! Nak cuba resipi perkongsian Puan Zatul Hernani ni? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI GULAI IKAN KERING SEDAP VERSI KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 ekor ikan kering | dibasuh
- Timun | dibelah kecil
- 5-6 biji cili hijau
- 1 -2 keping nanas | dipotong dadu
- Santan secukupnya – ikut jumlah kuah yang anda nak & jumlah ikan yang digunakan
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3-4 tangkai cili kering
- 1 biji cili merah
- 2-3 biji cili padi – jika nak rasa pedas
- 2 inci kunyit segar
- Sedikit lengkuas
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dan bahan kisar ke dalam kuali. Buka api dan biarkan mendidih. Pastikan santan selalu dikacau bagi mengelakkan kuah berketul.
- Kemudian masukkan ikan kering, hirisan nanas, lada/cili hijau dan timun.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Jangan letak garam terlalu banyak kerana ikan kering sudah memberikan rasa masin.
- Asam keping juga tidak digunakan kerana nanas sudah memberikan rasa masam pada kuah.
- Biarkan gulai mendidih sekali lagi dan boleh padamkan api.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zat Hernani
Link asal resipi: https://goo.gl/6HkkwV
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ikan Bakar Kayu Putih Ala Bugis Dengan Bumbu Istimewa Daun Selasih
Resepi ikan bakar sedap apbila dimasak dengan menggunakan bahan sambal istimewa. Campuran buah keras dan daun selasih memberi rasa unik pada ikan bakar.
IKAN BAKAR KAYU PUTIH BAKAR
BAHAN UTAMA:
- 1 ekor ikan kayu putih
BAHAN SAMBAL:
- Cili padi (iukt tahap kepedasan yang diingini)
- Limau kasturi
- 2 biji bawang besar- kalau kecil pakai 3 biji
- 2 biji bawang putih
- 3 biji buah keras
- 1 sudu teh garam
- Daun selasih (daun kemangi)
- 3 sudu minyak.
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk semua bahan-bahan tadi kecuali limau. Perasakan dengan garam secukup rasa.
2. Masukkan daun kemangi dan tumbuk sekali dengan bahan tadi.
3. Campurkan dengan minyak dan gaul rata.
3. Belah dua ikan tetapi jangan sampi putus (seperti dalam gambar)
4. Lumurkan rata bahan sambal dalam ikan.
5. Bakar ikan sampai masak. Sudah masak baru perahkan limau. Siap boleh dihidangkan.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Dian Fzl Nizam
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Langkah Memasak Sup Ikan Siakap Versi Kelantan , Senang Sangat Nak Memasaknya.
Rasa Pedas Pahit Manja Ikan Gerut Masak Lemak Cili Api Campur Peria
http://www.rasa.my/lauk-campak-campak-kuoh-singgang-ikan-tenggiri-cara-terengganu/
4 Resipi Gulai Lemak Cili Padi Mudah & Sedap
Sedapnya masak lemak cili padi. Tak kisahlah bahannya sayur, ikan, daging atau makan laut, memang sedap.
Bagi anda yang memang gemar masakan jenis ini, tentu tidak jemu jika masak dan makan menu masak lemak cili padi. Lagi-lagi rasanya kena dengan lemak, cukup asam garam dan pedasnya.
RASA kongsikan 4 resipi masak lemak cili padi yang memang mudah dimasak tetapi sangat sedap rasanya!
PISANG MUDA GULAI LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
10 biji pisang emas muda | buang kulit ari & belah dua
500ml santan pekat – beli online di sini
50gm ikan bilis – beli online di sini
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
12 biji cili padi – beli online di sini
3cm kunyit hidup
2 ulas bawang merah – beli online di sini
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan di dalam periuk bersama bahan kisar dan ikan bilis.
2. Renehkan atas api sederhana.
3. Setelah mereneh masukkan pisang, kacau dan sentiasa kacau kuah supaya tidak pecah minyak.
4. Setelah pisang empuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tutup api, dan gulai sedia dihidangkan.
GULAI LEMAK NENAS IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
½ biji nenas | potong tiga segi
4 ekor ikan masin sepat | goreng
500ml santan pekat
1 batang serai | titik
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
12 biji cili padi
3cm kunyit hidup
2 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dalam periuk dan celur nenas seketika. Angkat dan tos.
2. Seterusnya, masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan serai.
3. Renehkan atas api sederhana, seketika kemudian masukkan nenas dan ikan masin.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Kacau dan rasa, jika sudah masin, anda hanya perlu perasakan dengan gula sahaja. Jika perlu tambah garam, tambahkan ikut keperluan.
5. Setelah cukup rasa dan nanas pun sudah masak sepenuhnya. Tutup api. Gulai nenas sedia dihidangkan.
PUCUK UBI BERSAMA PETAI MASAK LEMAK TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
1 cekak pucuk ubi kayu | ambil daun & hiris kasar
Sedikit daun kaduk | hiris kasar
3 helai daun kunyit | hiris halus
3 papan petai | kikis dan hiris dengan kulit sekali
4 batang serai | hiris halus
5 sudu makan tempoyak
500ml santan
1 keping asam gelugur
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
20 biji cili padi
3cm kunyit hidup
50gm ikan bilis yang telah dikopek
CARA MEMASAK:
1. Renehkan air, kemudian rebus pucuk ubi. Angkat dan tos.
2. Masukkan santan dalam periuk, kemudian tambahkan bahan kisar.
3. Kacau rata, masukkan pula asam gelugor, asam tempoyak, daun kaduk, hirisan daun kunyit, serai, petai.
4. Kacau rata hingga mereneh, masukkan pula pucuk ubi. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah kuah pekat dan cukup rasa, boleh tutup api dan sedia dihidangkan.
GULAI LEMAK CILI PADI DAGING SALAI PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
500gm daging salai | hiris nipis
1 cekak pucuk ubi kayu | buang tangkai dan rebus
1kg santan pekat
1 keping asam gelugor
2 batang serai | titik
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
15 biji cili padi
3cm kunyit hidup
2cm lengkuas
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar, serai dan asam gelugor bersama santan di dalam periuk.
2. Renehkan di atas api sederhana. Setelah kuah mereneh, masukkan daging kisar bersama pucuk ubi.
3. Biarkan mereneh atas api lebih kurang lima minit.
4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah daging empuk dan cukup rasa. Tutup api.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Resipi Kari Ikan Patin, Lain Dari Yang Lain Pasti Bertambah Nasi.
Selalu Ikan Patin je orang akan ingat nak masak Tempoyak je, kalini kita cuba Kari Ikan Patin pula lagi sedap rasanya. Cara penyediaannya juga mudah dan gerenti sedap! Resipi penuh telah dikongsikan oleh Sayidah Napisah. Jom cuba!
KARI IKAN PATIN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan patin (potong 4 bahagian)
- 1 tangkai daun kari (lurutkan dari tangkainya)
- 1 sudu makan halba campur
- 2 sudu makan rempah kari ikan (bancuh dengan sedikit air)
- 1 sudu makan serbuk cili
- 150 gm yogurt
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 250 ml susu rendah lemak
- 1 biji terung bulat (belah empat)
- 1 biji tomato (belah empat)
- 2 biji cili hijau (belah dua)
- Garam daan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis secukupnya
Bahan-Bahan Menumis:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4 sm halia muda
Cara Penyediaannya:
- Bersihkan ikan patin dan toskan.
- Panaskan minyak, tumis daun kari bersama halba campur hingga wangi.
- Masukkan bahan hirisan, kacau lagi hingga kekuningan.
- Seterusnya masukkan bancuhan serbuk rempah kari ikan dan serbuk cili.
- Kacau rata hingga pecah minyak. Masukkan pula yogurt bersama pes asam jawa. Kacau lagi.
- Biarkan seketika, kemudian masukkan susu rendah lemak. Biarkan kari mereneh sektika.
- Masukkan ikan bersama terung. Selang beberapa minit, masukkan pula tomato dan hirisan cili.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Sedia untuk dihidangkan.
Kredit: Sayidah Napisah
SELAMAT MENCUBA!
