Dalam bulan puasa ni, bukan mudah menyediakan masakan yang memenuhi cita rasa seisi keluarga. Ada yang nak makan bihun sup, ada yang nak ayam goreng dan sebagainya. Macam-macam. Jika anda ada teringin nak makan bihun sup tapi versi yang sedap & mudah, apa kata cuba menu yang RASA kongsi ni. Pasti puas hati.

 BIHUN SUP AYAM GORENG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket bihun | rendam, celur dan tos
• 3 keping fish cake | hiris nipis
• 5 biji fishball | belah empat
• 1 mangkuk hirisan daging tetel rebus
• Air secukupnya | boleh guna air rebusan daging
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa
• 1 bungkus sup bunjut
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 2 sudu makan minyak masak  | untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 3cm halia

BAHAN SAMPINGAN:

• 1 keping ayam chicken chop yang siap digoreng
•  Sambal kacang/sambal kicap

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar bersama sup bunjut hingga wangi.
2. Masukkan air rebusan daging.
3. Setelah mendidih, masukkan hirisan daging tetal, fishcake dan fishball.
4. Kemudian perasakan dengan sos tiram, serbuk perasa ayam dan garam secukupnya.
5. Setelah masak, tambahkan serbuk lada hitam dan lada sulah.
6. Kacau seketika dan tutup api.
7. Masukkan bihun dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah sup di dalamnya.
8. Letakkan kepingan  ayam chicken chop dan sambal kacang atau kicap.
9. Sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Untuk pedas boleh tambahkan hirisan cili di dalam sup.

Sedapnya Mi Kicap perkongsian saudari Cik Puan Julieta ni. Sesuai sangat untuk anda yang gemarkan sajian makan malam yang sedap dan tak terlalu berat. Cara memasaknya pun sangat mudah. Suami dan anak-anak pasti suka. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI MI KICAP MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• Mee wantan – boleh guna Mee Kering @ Dried Noodles.
• 2-3 pokok sawi pak choy
• 2-3 ulas bawang putih – tumbuk halus
• Lada sulah secukupnya
• 1-2 sudu makan sos tiram
• 1-2 sudu makan minyak bijan
• Kicap pekat secukupnya
• Garam dan gula secukupnrasa
• Air secukupnya
• Tepung jagung – bancuh dengan sedikit air
• 1-2 keping dada ayam
• 1 sudu makan kicap masin
• 1-2 sudu makan kicap manis
• Lada sulah secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng
• Daun bawang secukupnya – hiasan

CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dan celur mi kering dan sawi hingga lembut. Toskan airnya.
2. Perap ayam bersama kicap masin, kicap manis dan lada sulah selama 30 minit. Kemudian goreng hingga masak. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan.
4. Masukkan sedikit minyak bijan, air, sos tiram, lada sulah dan kicap pekat.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali, masukkan bancuhan tepung jagung. Pastikan kuahnya agak-agak pekat. Setelah kuah mendidih, padamkan api.

7. Untuk menghidang, ambil mi yang telah di tos tadi. Masukkan ke dalam bekas dan gaulkan dengan sedikit kuah kicap.
8. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan hirisan ayam goreng yang tekah dihiris nipis bersama sawi yang dicelur.

9. Tuang lagi kuah kicap tadi dan hiaskan dengan hirisan daun bawang. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Cik Puan Julieta

Mi udang menjadi kesukaan bagi mereka yang gemar makan makanan laut. Rasa udang yang manis-manis disertai dengan pedas kuah mi itu sangat menghantui. Kalau kita boleh masak sendiri, mesti lebih puas makan.

MI UDANG KUAH PEKAT

Bahan-bahan
Udang secukupnya
Kepala udang direbus untuk jadikan stok
Sebiji kentang
Sebiji keledek sederhana besar
Garam
Gula
Mi kuning secukupnya

Bahan Kisar
Segenggam cili kering
3 ulas bawang putih
2 inci halia
7 biji bawang merah
1 sudu besar pes tomyam
2 peket udang kering

Bahan Hiasan
• daun bawang
• bawang goreng
• cili merah dan hijau
• telur ayam rebus
• limau nipis / kasturi

Cara membuat
1. Rebus kepala udang. Dapatkan 1 mangkuk sederhana stok udang. Ketepikan.
2. Rebus kentang dan keledek. Kisar halus dan ketepikan.
3. Kisar semua Bahan Kisar. Tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan stok udang. Masak lagi sehingga mendidih.
5. Masukkan garam dan gula secukupnya.
6. Masuk keledek dan kentang yang sudah dikisar tadi.
7. Tambah air jika perlu. Bila dah didih baru masukkan udang. Biarkan mendidih dan matikan api.

Cara Penyediaan
1. Letakkan mi yang sudah dicelur ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah.
3. Hiaskan dengan Bahan Hiasan.
4. Sedia dinikmati.

Selamat mencuba.

Resipi Oleh Siti Aisyah dari Telegram KakiMakan