Kerisik adalah salah satu rencah yang menyedapkan masakan terutamanya dalam pembuatan rendang. Bila anda menggunakan kerisik buat sendiri ni, memang hasil masakan akan jadi lebih sedap dan berbeza dengan yang dibeli. Nak buatnya pun sangat mudah. Jom cuba perkongsian dari saudari Suhanawati Ismail Suwais ni.
CARA BUAT KERISIK HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
Kelapa parut secukupnya
Lesung batu @ pengisar kering
Ads
CARA MEMASAK:
1. Goreng kepala parut tanpa minyak hingga menjadi kuning keemasan. Pastikan guna api kecil sahaja. Jika api besar, kelapa akan hangus dan kerisik akan jadi pahit.
Ads
2. Kemudian tumbuk atau kisar kelapa goreng tadi sehingga mengeluarkan minyak. Sebaiknya tumbuk guna lesung batu kerana rasa kerisik menjadi lebih sedap.
3. Bila minyak kerisik dah keluar, masukkan ke dalam bekas bersih dan ulang proses sama hingga kelapa habis.
Ads
4. Tutup bekas berisi kerisik dengan kemas dan boleh digunakan pada bila-bila masa tanpa perlu letak dalam peti sejuk. Ia juga tahan berbulan-bulan.
Anda yang sukakan pedas cili padi, korang wajib masak Daging Rendang Cili Padi. Cara membuat hampir sama dengan rendang yang lain, cuma tukarkan cili kering dengan cili padi.
Untuk resipi lengkap, anda boleh ikut sahaja resipi yang RASA sharekan kat sini. Tak rugi cuba kerana ia memang sedap sesuai dimakan bersama lemang atau ketupat.
DAGING RENDANG CILI PADI BAHAN-BAHAN:
1 kg daging | dihiris nipis
1 kg santan pekat
2 helai daun kunyit
2 sudu makan kerisik
5 batang serai | dihiris halus
Garam dan gula secukup rasa
1 keping asam keping
Minyak masak untuk menumis BAHAN KISAR:
5 tangkai cili hijau
10 tangkai cili padi
10 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3 batang serai
3 cm halia
2.5 cm lengkuas
3 cm kunyit hidup
CARA MEMBUAT:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pemanggang ajaib adalah salah satu alat memasak yang sangat berguna lebih-lebih lagi jika memasak lauk bakar. Namun, bukan itu sahaja, jika nak masak lauk kukus atau kuih muih pun boleh juga. Ada pelbagai resipi kita boleh cuba masak menggunakan pemanggang ni. Fungsinya lebih kurang sahaja macam ketuhar malah lebih mudah kerana menggunakan dapur gas. Jom kita lihat senarai hidangan yang anda boleh hasilkan. Bolehlah cuba tengah hari ni.
1. AYAM PANGGANG MADU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jika menggunakan ketuhar, masa memasak yang diperlukan adalah antara 20 – 30 minit menggunakan suhu 200C.
2. AYAM PERCIK MERAH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN KUAH PERCIK:
CARA MEMASAK:
3. AYAM PANGGANG HALIA
BAHAN UTAMA:
BAHAN KISAR:
BAHAN KUAH:
CARA MEMASAK:
Info chef: Untuk memastikan ayam masak, pastikan ketebalan isi ayam sama tebal. Anda juga boleh keluarkan tulang ayam dan masak isinya sahaja.
4. SIAKAP BAKAR PETAI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
Info chef: Ikan hendaklah disiang dan dibelah belakangnya. Perapkan bersama 1 sudu makan serbuk kunyit dan 1/2 sudu teh garam.
5. KETUKA BAKAR BERSAMBAL
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jika guna ikan pari, potong isi ikan dengan nipis agar mudah masak. Untuk rasa lebih enak, perah jus limau kasturi sebelum dinikmati.
6. KUIH BAKAR JAGUNG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jika guna ketuhar, untuk mendapatkan kuih bakar yang lebih berkerak, pada 10 minit terakhir, bakar menggunakan api atas sahaja.
7. KUIH BAKAR DAGING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
8. PAIS DAGING
BAHAN-BAHAN A:
BAHAN B (KISAR KERING):
CARA MEMASAK:
9. SIAKAP STIM CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
10. PAIS TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Hidangan ini tidak perlu tambah garam kerana telur masin sudah sedia masin.
11. AYAM BAKAR BERKUAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
12. CENCARU BELAH BELAKANG BAKAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh juga dimakan bersama dengan sambal kicap jika suka.
13. DAGING BAKAR AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
Bahan-bahan B (air asam):
CARA MEMASAK:
14. IKAN BAKAR DENGAN KELAPA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN B (PENCICAH):
CARA MEMASAK:
Info chef: Jika tidak suka pedas, tidak perlu masukkan cili padi.
15. IKAN LIKING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Sebaiknya perap ikan semalaman di dalam peti sejuk sebelum dibakar. Ia akan menjadi lebih sedap.
16. KAMBING BAKAR LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh juga dihidangkan dengan perahan lemon.
17. SOTONG BAKAR PAPRIKA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jangan terlebih bakar untuk menggelakkan sotong menjadi liat.
18. TAUHU BAKAR BERSOS CILI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
19. TERUNG DAN BENDI BAKAR BERSAMA PENCICAH
BAHAN-BAHAN A:
BAHAN-BAHAN B (PENCICAH):
CARA MEMASAK:
20. UDANG PERISA TOMYAM BAKAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jangan bakar sehingga udang terlalu lembik.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
1. Tuang minyak di dalam kuali tapi jangan banyak sangat. Tumis pes sampai naik minyak. 2. Masukkan rempah dan sedikit air. Kacau lagi sampai naik minyak semula.
3. Masukkan daging dan terus tutup bila keluar air daging dan daging menjadi kecut. 4. Kemudian, baru tambah air dan sedikit garam dan perasa. Biarkan daging sampai empuk.
5. Tambahkan kerisik dan santan. Kacau-kacau. Biarkan mendidih dan pekat.
6. Masukkan daun kunyit dan serai yang sudah dihiris. Gaul sebati dan tambah air asam jawa. 7. Masa ni, gaul rata dan boleh rasa dah sama ada tak cukup garam atau tak. Kalau agak masin, boleh tambah santan.
*rendang daging ini boleh buat berkuah atau kering ya. Kalau kering, kena kurangkan garam masa awal-awal letak tadi.
Nasi Beriani Udang yang wangi, berderai dan mudah dimasak menggunakan rice cooker. Ikuti resipi lengkap beserta tips untuk menghasilkan nasi beriani yang sedap dan menyelerakan.
sekarang!
