Jom cuba buat Ikan Pekasam homemade! Menu ni sememangnya menjadi kegemaran ramai. Bila tiada selera, lauk pekasam ini biasanya mampu membuatkan kita makan dengan penuh semangat. Ramai beranggapan, ikan pekasam ni susah untuk dihasilkan. Tapi mudah sahaja cara pembuatannya. Menerusi perkongsian saudari Aniey Rohani Abu Iban, beliau mengajar cara-cara penghasilan Pekasam Ikan Gelama yang sangat mudah. Jom cuba.

 

RESIPI IKAN PEKASAM HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

  • 7-8 ekor ikan gelama – boleh juga guna ikan sungai
  • ½ cawan garam halus
  • Beras secukupnya
  • Garam halus secukupnya – untuk tabur selepas disalut beras
  • 2-3 keping asam gelugur

CARA MEMBUAT:

1. Siang dan bersihkan ikan. Gaul dengan ½ cawan garam halus dan masukkan ke dalam bekas berpenutup. Tutup rapat dan simpan dalam peti sejuk ( bahagian bawah) semalaman.

Ads

Cara- Cara Buat Ikan Pekasam Sedap Secara Homemade

2. Sangai beras dengan api sederhana. Jumlahnya agak-agak cukup untuk salut ikan. Beras tidak perlu basuh.

Cara- Cara Buat Ikan Pekasam Sedap Secara Homemade

3. Sangai beras hingga coklat kekuningan. Sejukkan seketika.

Cara- Cara Buat Ikan Pekasam Sedap Secara Homemade

4. Tumbuk beras yang disangai tadi. Boleh juga guna pengisar kering.

Cara- Cara Buat Ikan Pekasam Sedap Secara Homemade

5. Jangan kisar terlalu halus. Kisar agak-agak kasar supaya bila goreng ada dapat rasa tekstur rangup.

Cara- Cara Buat Ikan Pekasam Sedap Secara Homemade

Ads

6. Ikan yang diperap semalaman, dibuang airnya. Susun ikan satu lapisan dan taburkan beras dan garamhalus secukupnya. Susun lagi ikan pada lapisan kedua dan tabur lagi beras dan garam. Ulang langkah hingga ikan habis disalut dengan beras.

Cara- Cara Buat Ikan Pekasam Sedap Secara Homemade

7. Ambil asam keping dan selitkan di celah-celah ikan.

Cara- Cara Buat Ikan Pekasam Sedap Secara Homemade

8. Tutup bekas rapat-rapat. Simpan ikan pekasam dalam peti sejuk ( bahagian tidak beku). Peram selama 1-2 minggu sebelum digoreng.

Ads

Cara- Cara Buat Ikan Pekasam Sedap Secara Homemade

9. Selepas 1-2 minggu di bahagian tidak beku, boleh alihkan ikan ke bahagian sejukbeku supaya tahan lama. Untuk memasaknya, boleh biarkan di luar peti sejuk sebelum digoreng.

 

INFO RASA: Selain ikan gelama, anda juga boleh menggunakan ikan-ikan air tawar yang lain.

Kredit resipi & foto: Aniey Rohani Abu Iban

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI