Lepat pisang inti kelapa taklah susah nak membuatnya. Satu lagi kuih tradisional yang tetap jadi kesukaan ramai hingga sekarang.

Nampak je macam susah kan? Bolehlah cuba buat sendiri. Bahan-bahan yang diperlukan juga taklah terlalu banyak.

Ada versi yang tak ada inti kelapa di dalamnya. Tapi kali ini, dikongsikan resipi membuat lepas pisang inti kelapa, oleh puan Eniza M. Salim.  Sedap di makan panas-panas lepas kukus.

Lepat pisang Inti Kelapa Mudah Je Cara Buatnya

 Bahan-Bahan:

3 cawan pisang emas/ berangan

1 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini

3 sudu gula – boleh beli online di sini

Kelapa putih (untuk inti)

Garam secukup (untuk inti) – boleh beli online di sini

Daun pisang secukupnya (dilayur dulu)

Cara Memasaknya:

Untuk membuat inti, kelapa putih dan garam digaul sekata. Ketepikan.

Lenyekkan pisang dan masukkan gula dan tepung. Gaulkan adunan hingga sebati.

Kemudian sudukan sedikit di atas daun pisang. Letakkan inti kelapa dan lipat bungkusan lepat kemas-kemas. Ulangi langkah hingg selesai.

Sediakan pengukus. Masukkan lepat ke dalam pengukus dan kukus dalam 25 minit hingga masak. Bolehlah dihidangkan. Mana panas-panas memang sedap! Cubalah.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kuih Badak Berendam Cara Mudah Mommy Yoi

Resipi Kuih Keria Keledek Oren Sesuai Untuk Juadah Berbuka

Resipi Puding Jagung Simple, Mudah & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Teringin makan kuih berinti manis untuk teman secawan kopi di petang hari. Ini RASA bawakan empat jenis kuih muih tempatan berinti manis, mudah disedia dan ringkas bahan-bahannya, Paling penting rasa tidak pernah mengecewakan, memang berbaloi buat sendiri. Tak percaya, cubalah kuih ketayap, bagaikan terasa-rasa di hujung lidah rasa manis intinya dan lembut lapisan tepung yang membungkus inti. Tak berkenan kuih ketayap ada lagi lima  yang lain boleh  korang cuba buat dan nikmati rasanya.

KUIH KETAYAP

BAHAN-BAHAN

Kulit:

• 1 cawan tepung gandum
• 2 biji telur
• 3 helai daun pandan
• 1 1/2 cawan santan
• 1 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu makan minyak masak
• Beberapa titis pewarna hijau

Bahan Inti:

• 1/2 biji kelapa parut  | ambil putih sahaja
• 3/4 cawan gula merah
• 1/2 sudu teh garam
• 2 helai daun pandan  | disimpulkan
• 1/2 cawan air
• 2 sudu makan tepung gandum

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti, didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
2. Kemudian masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
3. Taburkan tepung gandum. Kacau rata. Sejukkan inti.
4. Untuk sediakan kulit: Kisar daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah.
5. Seterusnya, campurkan semua bahan kulit, gaul rata.
6. Masukkan adunan ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan sebati.
7. Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.
8. Sapukan kuali dengan sedikit minyak.
9. Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali. Biarkan kuih masak.
10. Ketepikan. Lakukan cara yang sama hingga habis adunan.
11. Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.
12. Ambil sesudu penuh inti, letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan.
13. Sedia dihidangkan.

KUIH KOCI PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 250 g tepung pulut
• 1/2 cawan tepung pulut hitam
• 2 sudu besar tepung gandum
• secubit garam
• 1 1/2 cawan air
• 1 cawan pati santan | dicampur sedikit garam
• Minyak masak secukupnya
• Daun pisang | dilayur atas api kecil

Bahan Inti:

• 1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
• 1 ketul gula Melaka
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan |disimpul
• 1/2 cawan air

 CARA MEMASAK:

1. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air.
2. Masak hingga gula hancur.
3. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
4. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit.
5. Angkat dan sejukkan.
6. Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
7. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.
8. Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan.
9. Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.
10. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti.
11. Tutup inti dengan doh dan letakkan satu sudu teh santan pekat.
12. Kemudian lipat seperti biasa.
13. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit.

ONDE-ONDE BUAH MELAKA

BAHAN-BAHAN:

• 500 gram tepung pulut
• 4 helai daun pandan | dikisar dengan 1 /2 cawan air
• 1 cawan air
• Gula melaka | dipotong kiub
• Kelapa parut putih secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dalam periuk., jika suka.
2. Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan.
3. Kemudian tuang jus daun pandan, gaul rata. Tambah air sedikit demi sedikit dan adun hingga mendapat doh yang tidak melekat ditangan dan mangkuk adunan.
4. Sementara itu, gaul kelapa parut dengan sedikit garam atau secukup rasa.
5. Letakkan kelapa parut ke dalam loyang dan ratakan.
6. Seterusnya, ambil sedikit adunan doh, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan guna melaka dengan doh dan bulat-bulatkan seperti guli.
7. Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10 – 15 biji sekali rebus.
8. Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, keluarkan dan toskan airnya.
9. Masukkan dalam dalam loyang berisi kelapa parut tadi.
10. Golek-golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa. Lakukan cara yang sama sehingga onde-onde habis direbus.

PAU GORENG INTI INTI KACANG MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung kuih pau
• 6gm yis segera
• 50gm minyak sayur
• 1/2sudu teh garam
• 100gm gula halus
• 250gm air suam

Bahan Inti:

• 200gm kacang merah
• 100gm gula perang
• 1/2 sudu teh gula merah
• 1/2sudu teh garam
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat inti pau. Rebus kacang merah sehingga separuh kembang.
2. Kemudian masukkan kacang ke dalam bekas pengisar bersama sedikit air, kisar sehingga halus.
3. Seterusnya, masukkan ke dalam periuk bersama gula perang, gula merah dan garam.
4. Kacau rata dan masak sehingga pekat. Angkat dan sejukkan.
5. Untuk membuat kulit pau pula. Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan.
6. Selepas itu satukan air, yis, minyak, gula dan garam. Uli adunan ini selama lima minit.
7. Bentuk doh menjadi panjang dan potong doh setiap satu menjadi 50gm.
8. Kemudian simpan doh selama 10 minit dengan ditutup plastik.
9. Setelah 10 minit, ambil doh dan tepekkan menjadi bulat.
10. Kemudian isikan inti dan bulatkan doh.
11. Simpan selama sejam.
12. Akhir sekali panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana sehingga pau berwarna keperangan.

KUIH CARA MANIS

BAHAN-BAHAN:

• cawan tepung gandum
• 3 cawan santan kelapa
• 2 biji telur
• 3 helai daun pandan
• sedikit pewarna hijau
• Gula pasir secukupnya | untuk dijadikan inti
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak masak, untuk lenser acuan

CARA MEMASAK:

1. Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis.
2. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati.
3. Tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
4. Panaskan acuan kuih cara atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima.
5. Lenser sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan.
6. Tuang adunan dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh.
7. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih.
8. Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
9. Setelah masak keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Lakukan hingga habis adunan.

KUIH CEK MEK MOLEK

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ubi keledek
• Tepung gandum
• Sedikit gula
• Sedikitgaram

CARA MEMASAK:

1. Rebus ubi keledek bersama sedikit garam hingga empuk.
2. Angkat dan toskan, buang kulit dan lenyekkannya panas-panas.
3. Gaulkan ubi yang telah dilenyek bersama tepung gandum.
4. Agak-agak kelembutannya, jangan terlalu banyak tepung.
5. Bentukkan doh bulat seperti bebola.
6. Leperkan dan masukkan gula di tengahnya.
7. Kemudian bentukkan doh dengan bentuk Cek Mek Molek.
8. Panaskan minyak dan goreng kuih dengan api sederhana.

Sekarang ni anak-anak tak kesekolah, mesti ramai mak-mak pening kepala tau tau nak masak menu apa lagi untuk sarapan atau kudapan minum petang anak-anak. Ini idea baik yang boleh mak-mak cuba Cucur Kentang, hanya guna tiga bahan dan hasinnya memang sedap, gerenti anak-anak suka. Boleh buat siap-siap malam, pagi tinggal goreng je.

CUCUR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
3-4biji ubi kentang | kupas kulit
8-10 sudu besar tepung jagung
Sedikit garam

CARA MEMBUAT:

1. Rebuskan ubi kentang sehingga lembut .
2. Toskan ubi kentang yang direbus tadi dan lenyekkan .
3. Tambahkan garam sedikit .
4. Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit .
5. Bulatkan doh tadi menjadi bulat dan boleh digoreng .
6. Siap dihidang

Kredit : Chumily