Bahagian organ dalaman lembu ada peminatnya sendiri. Min sendiri pun suka makan bahagian hati dan perut lembu.

Mungkin ada sesetengah orang tidak suka, namun jika kena gaya masakannya, memang boleh jadi sedap!

Buat peminat atau penggemar organ dalaman lembu seperti hati, limpa, paru ataupun perut, ini RASA kongsikan menu dengan pelbagai cara memasak yang anda boleh cuba. Kesemua menu mudah disediakan dan disukai oleh ramai.

PERUT MUDA ALA PADANG

BAHAN-BAHAN:

500gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
7 biji bawang merah | dikisar – beli online di sini
3 ulas bawang putih | dikisar –beli online di sini
1 ½ inci halia | dikisar – beli online di sini
1 inci lengkuas | dikisar – beli online di sini
3 sudu cili kering kisar – beli online di sini
2 batang serai | dititik – beli online di sini
1 mangkuk santan – beli online di sini
2 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak secukupnya

TONTON Makan Di Mana Eps 17: Menu Simple, Harga Baik, Wajib Try…

TONTON Dapur Rasa Live: Roti Wholemeal Walnut

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar, serai dan daun kunyit serta daun limau purut.
2. Setelah tumisan naik bau dan garing, masukkan perut yang telah rebus tadi. Gaul sebati.
3. Masukkan santan dan biarkan mendidih. Akhir sekali garam dan gula secukup rasa. Angkat dan sedia dinikmati.

PERUT MUDA KERISIK AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

300gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
1 biji bawang besar | potong dadu
1 biji limau nipis | perah air – beli online di sini
5 biji cili padi | dipotong kecil – beli online di sini
1 biji buah tomato | potong dadu
1 sudu makan kerisik – beli online di sini
1 helai daun limau purut | dihiris
Sedikit air asam jawa
Sedikit air suam
Garam dan gula secukup rasa

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar kecuali perut. Gaul sebati.
2. Akhir sekali perasakan garam, asam jawa dan gula secukup rasa.
3. Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Gaul sebati. Sedia dinikmati.

PERUT SAMBAL BERCILI

BAHAN-BAHAN:

400gm perut | rebus ¾ empuk, hiris kasar

BAHAN KISAR:

50gm cili besar merah
10 biji cili padi
1 inci kunyit hidup
2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 keping asam gelugur
Garam dan serbuk perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan kisar kecuali asam gelugur.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga terbit wangi dan pecah minyak. Masukkan asam gelugur.
3. Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya. Gaul sekata.
4. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

RENDANG CAMPUR BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

500gm paru | rebus
250gm hati | rebus
250gm limpa | rebus
1kg santan pekat
1 sudu makan pes asam jawa
5 sudu makan kerisik
3 sudu makan | rempah kari
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis

BAHAN KISAR:

15 tangkai cili kering | potong dan rebus
1 biji bawang besar
4cm lengkuas | hiris
3cm halia | hiris
3 batang serai | hiris

BAHAN HIRISAN:

6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
4 batang serai

BAHAN REMPAH PENUMIS:

4cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Paru, limpa dan hati yang telah direbus dihiris dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. kemudian tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
3. Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak. Seterusnya masukkan campuran rempah kari, serbuk ketumbar, jintan manis dan putih yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika.
4. Seterusnya masukkan paru, limpa dan hati tadi, kacau rata dan sebati dengan bahan tumisan.
5. Masukkan pula santan pekat, kacau dan biarkan mereneh sehingga kuah agak pekat lebih kurang 15-20 minit.
6. Seterusnya, masukkan air asam jawa, kerisik, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, dan terus kacau sehingga kuah kering dan timbul minyak. Angkat dan hidangkan.

SAMBAL HATI

BAHAN-BAHAN:

1kg hati lembu | rebus dan potong dadu
5 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan pes asam jawa
1 sudu makan cili sos
1 biji bawang besar | hiris
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
3cm halia
2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Sementara itu gaul hati yang telah dipotong dadu dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
2. Kemudian goreng hati seketika, jangan terlalu garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak, seterusnya masukkan hati.
5. Kacau sebati supaya hati sebati dengan bahan tumisan.
6. Seterusnya masukkan air asam, cili sos dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula. Angkat dan sedia dihidangkan.

HATI GORENG KUNYIT KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

500gm hati lembu | rebus dan hiris
10 batang kacang panjang | potong 3cm
1 biji bawang besar | hiris
15 tangkai cili padi merah | hiris memanjang
2 batang serai | titik
1 sudu teh air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3cm halia
3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan serai bersama bahan kisar hingga naik bau. Masukkan hirisan hati, kacau rata.
2. Seterusnya masukkan hirisan bawang besar, cili dan kacang panjang dan kacau lagi.
3. Akhir sekali masukkan pes asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
4. Setelah masak, angkat dan segera dihidangkan bersama nasi putih.

SAMBAL PARU GORENG KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

500gm paru | rebus dan hiris nipis
1 sudu air asam jawa
1 biji bawang Holland | hiris bulat
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

6 biji cili merah
5 ulas bawang
3 ulas bawang putih
2cm halia
2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng paru yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan air asam dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa.
4. Apabila kuah agak garing masukkan hirisan bawang Holland bersama paru.
5. Gaul rata kemudian tutup api. Sambal paru sedia dihidangkan.

RENDANG TOK HATI

BAHAN-BAHAN:

500gm hati lembu | cuci bersih dan rebus seketika
500ml santan pekat
3 sudu makan kerisik
5 sudu makan pes cili kering
2 sudu makan air asam jawa
1 sudu makan kicap pekat
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis secukupnya

BAHAN KISAR:

6 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2cm halia |hiris nipis
3cm lengkuas | hiris halus
4 batang serai | hriis

BAHAN REMPAH PENUMIS:

Kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Hati yang telah direbus tadi dihiris nipis, kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan pes cili bersama air asam jawa.
3. Kacau hingga pecah minyak. Masukkan hati yang telah dihiris bersma hirisan bawang. Kacau rata, tambahkan sedikit santan, dan kecilkan api.
4. Apabila kuah pekat, masukkan kerisik, kacau rata. Perasakan dengan kicap, garam dan gula secukupnya.
5. Setelah kering dan timbul minyak tutup api, Rendang hati sedia dihidangkan.

KERABU PERUT ALA KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

1/2 kilo perut putih | cuci bersih dan rebus
2 biji tomato | dipotong dadu
1 biji bawang besar | dihiris
4 batang serai |dihiris nipis
10 tangkai cili api | dihiris nipis
1 batang timun | buang biji dan potong dadu
3 biji limau kasturi
Garam dan gula
1 sudu makan sos ikan

CARA MEMASAK:

1. Hiris kecil memanjang perut yang telah direbus. Masukkan dalam mangkuk bersama dengan bahan hirisan lain.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan garam, gula, jus limau nipis dan sos ikan. Gaul rata.
3. Tuangkan dalam mangkuk bahan hirisan. Gaul rata. Setelah cukup rasa kerabu sedia dihidangkan.

RENDANG HATI CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

500gm hati lembu | cuci bersih dan rebus
1 biji bawang besar |hiris
1 sudu makan air asam jawa
2 sudu makan kerisik
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
20 biji cili padi
2 batang serai
2cm halia muda

CARA MEMASAK:

1. Hiris nipis hati, kemudian ketepikan. Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang, dikuti bahan kisar.
2. Setelah naik bau dan pecah minyak, masukkan hati. Kacau rata, apabila hati kecut dan kering airnya masukkan santan.
3. Gaul rata dan masukkan air asam, kerisik. Kecilkan api dan biarkan mereneh hingga kuah pekat.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tutup api. Hati cili padi sedia dihidangkan.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Tauhu Begedil Berbaloi Dicuba, Sedap & Mudah 

Khasiat 2 Dalam 1, Mudah Sangat Nak Masak Gulai Ayam Pegaga

Cara Buat Bawang Goreng Rangup & Wangi Ikut Petua Mak

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Sesekali makan lauk simple begini, bukannya sekali tambah, Boleh jadi tak cukup nasi dibuatnya. Manakan tidak dapat nasi panas-panas digabung dengan ikan goreng bersalut tepung yang rangup. Cicah pula dengan sos thai, pergh memang lengkap rasa. Tak payah lauk lain pun tak apa.

Ikan Goreng Tepung

Bahan-bahan :

*1 cawan tepung beras

*1 sudu besar tepung gandum

*1 sudu besar tepung jagung-BELI ONLINE DI SINI

*1 biji telur

*2 sudu kecil air kapur

*3/4 cawan air

*sedikit serbuk kunyit

*sedikit garam

Cara buat:

1. Gaulkan semua bahan bertanda *. Bancuhan ini sesuai juga untuk goreng udang sotong dan pisang goreng.

Sos pencicah Thai

Bahan-bahan :

5 ulas bawang putih cincang/tumbuk

7 tangkai cili padi cincang/tumbuk

5 sudu besar sos ikan-BELI ONLINE DI SINI

3 sudu besar sos tiram-BELI ONLINE DI SINI

3-4 sudu besar gula perang/nise/gula melaka

Perahan air limau nipis dari 3 biji

sedikit garam

daun dan akar ketumbar- dicincang

Cara buat:

1.Gaul sebati semua bahan.

Kredit: Norfalisa Norman

INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, LIHAT DI SINI.

Resipi Ikan Patin Tempoyak Versi Perak Yang Sedap & Menyelerakan

Resipi Ikan Percik Yang Sedap & Paling Mudah Nak Buat

Resipi Miang Pla Pao & Sos Hijau Thai. Serius Memang Sedap!

Pernah cuba menu Sambal Terung Bakar? Menurut saudari Intan Nur Shazira, beliau pertama kali merasa hidangan ini bila dimasak oleh ibunya. Resipi yang sangat mudah nak disediakan. Rasa pun sedap. Jadi bagi anda yang ada bahan-bahan ni di rumah, bolehlah cuba masak. Senang sangat-sangat. Sesuai dinikmati bersama nasi putih hangat. Jom lihat cara-cara penyediaannya.

RESIPI SAMBAL TERUNG BAKAR

BAHAN-BAHAN:
1 biji terung ungu panjang
2 biji cili padi – lebihkan jika suka pedas
Ikan bilis secukupnya – beli online disini
1 inci belacan – beli online disini
Gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Bakar terung hingga hangus kulitnya. Boleh bakar terus menggunakan dapur gas supaya cepat.

2. Rupa terung yang telah dibakar. Bila sudah siap, letak terung di dalam bekas dan tutup. Biarkan terung mengeluarkan wap.

3. Rupa terung yang telah disejukkan.

4. Buang kulitnya hingga jadi seperti ini. Ketepikan.

5. Tumbuk cili padi hingga lumat. Jika suka rasa sambal yang lebih pedas, lebihkan jumlah cilinya.

6. Bila sudah lumat, masukkan ikan bilis yang telah dicuci bersih. Tumbuk hingga separa lumat.

7. Tambahkan belacan. Tumbuk lagi.

8. Masukkan bahan tumbuk ke dalam mangkuk berisi terung tadi. Terung boleh dipotong kecil supaya mudah ditumbuk.

9. Tumbuk manja supaya semua bahan rasa. Jika lesung anda besar, boleh tumbuk dalam lesung sahaja.
10. Bila sudah lumat, perasakan dengan garam serta perasa aji dengan secukupnya. Gaul rata.

11. Sambal Terung Bakar siap untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Intan Nur Shazira

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Petua Masak Sambal Tumis Sotong Kembang Yang Sedap & Tak Liat

Resipi Mudah Sambal Tempoyak Daun Kayu Ori Negeri Sembilan

Cara Bancuh Teh Ais, Kopi Ais, Milo Ais & Nescafe Ais Ikat Tepi Paling Sedap

7 Manfaat & Khasiat Terung Ungu Terhadap Kesihatan.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official