Keluarga anda suka makan pankek yang sedap sewaktu sarapan? Resipi yang dikongsi dari saudari Yus_Rania ni antara yang boleh dicuba. Ia menggunakan bahan-bahan yang mudah malah hasilnya sangat mengagumkan. Tidak perlu lagi beli tepung pankek dalam kotak tu. Buat sendiri tentunya lebih jimat dan berkhasiat.
CARA BUAT PANKEK GEBU & LEMBUT
BAHAN-BAHAN:
- 130gm tepung gandum
- 1/4 sudu teh serbuk vanilla / vanilla cream
- 1 sudu teh baking powder
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1/4 sudu teh garam halus
- 1 1/2 sudu makan gula pasir
- 1 biji telur gred A – dipukul
- 130-150ml buttermilk (boleh gantikan dengan susu cair yang dicampur dengan 2 sudu makan jus limau nipis dan dibiarkan selama 10 minit.)
- 2 sudu makan mentega – dicairkan
- Sedikit marjerin – untuk oles pada kuali
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan-bahan kering seperti tepung gandum, serbuk vanilla, baking powder, baking soda, garam dan gula pasir. Gaul rata.
- Kemudian masukkan telur, buttermilk dan juga mentega cair. Adun hingga sebati. Jangan terlebih kacau bagi elak pankek menjadi bantat.
- Panaskan kuali tahan lekat menggunakan api sederhana. Oles sedikit marjerin pada kuali dan tuang adunan dengan secukupnya.
- Bila pankek mula berlubang-lubang, terbalikkan adunan dan masak pankek hingga berubah warna menjadi coklat keperangan.
- Angkat dan nikmati bersama topping kegemaran. Pankek ini juga enak dimakan begitu sahaja.
INFO: Jika tiada serbuk vanilla @ vanilla cream, boleh juga guna 1/2 teh esen vanilla.
5 TIP MEMBUAT PANKEK YANG MENGEMBANG TEBAL DAN GEBU
Pankek! Ia merupakan makanan kegemaran yang biasanya dinikmati sewaktu sarapan pagi. Berita baik kerana pankek ni sebenarnya sangat mudah dibuat. Tidak perlu ada mesin pengadun atau ketuhar pun. Jika bosan dah makan sarapan dengan Nasi Lemak, Nasi Goreng atau kuih muih, menu pankek gebu dan sedap ni puan-puan boleh cuba. Tapi bagaimana nak buat pankek yang gebu, lembut dan sedap? Ini petua-petuanya. Jom cuba.
1. ASINGKAN BAHAN BASAH & KERING
Untuk membuat pankek, ramuan yang diperlukan tidak sukar. Terdapat dua jenis ramuan iaitu bahan kering yang terdiri daripada tepung, serbuk penaik, gula serta garam dan bahan basah iaitu telur, mentega cair dan susu. Pisahkan dua jenis bahan dalam mangkuk yang berbeza. Selepas anda satukan bahan kering, satukan pula kesemua bahan basah dan adun. Kemudian barulah disatukan bahan basah dan kering. Adun rata.
2. ADUN CAMPURAN BAHAN PERLAHAN-LAHAN
Satukan bahan basah dan kering kemudian adun perlahan-lahan hingga sebati. Elakkan kacau berulang kali atau secara berlebihan kerana jika terlebih adun, ia akan menyebabkan tepung membentuk gluten yang keras. Ia akan menyebabkan pankek anda menjadi keras dan tidak gebu.
3. GUNA BAKING POWDER YANG MASIH BARU
Untuk membuat pankek yang lembut, paling penting adalah untuk memberi perhatian kepada kualiti bahan-bahan, termasuk serbuk penaik. Pastikan serbuk penaik yang anda guna adalah yang baru atau sekurang-kurangnya dihasilkan kurang dari 6 bulan. Penggunaan serbuk penaik yang lama akan menyebabkan pankek menjadi tidak naik dan kurang gebu.
4. GUNA KUALI TAHAN LEKAT & MARJERIN
Membuat pankek mempunyai cara yang berbeza untuk membuat lempeng biasa. Apabila memasak lempeng, anda biasanya menggunakan kuali biasa sahaja namun untuk membuat pankek, sebaiknya gunakan gula rata yang tahan lekat. Malah penggunaan marjerin atau mentega juga adalah lebih baik berbanding menggunakan minyak kerana ia lebih cepat panas.
5. JANGAN TEKAN PANKEK YANG SEDANG DIMASAK DALAM KUALI
Pankek sedia dibalikkan bila muncul lubang atau gelembung halus pada permukaan doh. Elakkan menekan pankek ketika dimasak kerana ia akan menjadikan tekstur pankek menjadi kemek, mampat dan tidak gebu. Tuang adunan dan biarkan ia masak. Balikkan sekali lagi dan biar masak sepenuhnya sebelum dinikmati.
Mudah kan nak buat pankek yang enak? Ha…Lepas ni bolehlah hasilkan untuk suami dan anak-anak. Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kulit Tart Lobak Merah & Roti Rye, Sedapnya Pastri Ni.
Ni dia dua resipi inovasi hebat daripada tenaga pengajar IKBN (Institut Kemahiran Belia Negara) Peretak, Selangor. Kulit tart yang dibuat ni lain daripada yang lain. Ada ramuan lobak di dalamnya. Roti rye fruit canape pula cukup sedap dengan pilihan buah, beri yang menambahkan kelazatan.
.
Dua resipi pastri dan bakeri (roti) ni memang berbaloi dicuba. Jom tengok resipinya.
KULIT TART LOBAK MERAH
.
BAHAN-BAHAN:
Bahan tart :
- 450gm tepung superfine
- 250gm mentega
- 100gm gula aising
- 2 biji kuning telur
- 2 sudu teh esen vanila
- 50gm serbuk lobak merah
- Pewarna oren secukupnya
Bahan filling @ inti :
- 500gm krim keju
- 120gm gula kastor
- 2 biji kuning telur
- 2 sudu teh mentega
- 2 sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK :
Cara masak kulit tart :
1. Potong lobak merah sehingga halus untuk dikeringkan, kisar dan timbang.
2. Masukkan mentega dan gula aising ke dalam mangkuk. Gaul hingga sebati.
3. Masukkan pula kuning telur dan esen vanila ke dalam adunan tadi bersama pewarna oren.
4. Kacau hingga sebati.
5. Ayak pula tepung lalu masukkan ke dalam adunan, serbuk lobak merah dan gaul sebati sehingga menjadi doh.
6. Sapu acuan tart dengan mentega lalu masukkan doh kedalam acuan.
7. Bakar kulit tart dahulu pada suhu 160 darjah celcius selama 10 minit. Keluarkan dari oven dan sejukkan kulit dahulu
8. Paipkan filling,atas kulit tat tadi dan bakar lagi selama 10 minit.
Cara sediakan ‘filling’ @ inti :
1. Masukkan krim keju, mentega dan gula kastor ke dalam mesin pengadun (mixer)
2. Putar sehingga kembang.
3. Masukkan kuning telur dan esen vanila
4. Kacau hingga sebati.Sedia untuk dimasukkan dalam kulit tart.
Saiz hidangan : 15 biji
Masa memasak : 35 minit
Jenis masakan : Tart
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Kulit pastri tart menggunakan serbuk lobak merah memberikan kelainan dan berkhasiat
Anggaran kos : RM 30
Info chef :Lobak merah perlu dikisar halus (serbuk)dan dikeringkan sebelum dimasukkan dalam adunan kulit tart
RYE BREAD FRUIT CANAPE
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan rye bread :
- 700ml air
- 400gm tepung rye
- 15gm garam
- 20gm yis
- 600gm tepung roti
- Krim pastri secukupnya
- Strawberi | dipotong
- Blueberi | dipotong
- Pic | dipotong
Bahan krim pastri (segera) :
- 200gm kastad segera (instant)
- 250ml susu segar atau UHT
* Campurkan dan kacau hingga larut dan sebati
CARA MEMASAK :
1. Campurkan semua bahan kering seperti tepung rye, yis dan garam.
2. Adunkan bahan kering dan masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Adun sehingga sebati menjadi kenyal dan lembut
4. Rehatkan doh 20 minit
5. Timbang doh 200 gm untuk setiap unit doh
6. Bentukkan memanjang seperti rod dan biarkan doh kembang selama 45 minit atau sekali ganda dari saiz asal.
7. Bakar doh 25 minit pada suhu 200C
8. Sejukkan roti dan potong roti setebal ½ inci
9. Hiaskan dengan krim pastri dan susunkan buah strawberi, bluberi serta pic.
Saiz hidangan : 10 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Makanan sihat roti berserat yang dimakan bersama buah-buahan.
Jenis masakan : Roti
Anggaran kos : RM 30
INFO CHEF :Pastry krim segera tidak perlu dimasak. Hanya gaul dan larutkan
RESIPI : MOHD NOOR ALFAHIZAM BERAHIM, MOHD FAIRUZ A. GHAFFAR 7 AZAENN MOHD AZIZ
TERIMA KASIH : Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN),Jalan Ampang Pechah, Kampung Ampang Pechah,Kuala Kubu Baru, Selangor.
MAKLUMAT LANJUT :FB : Institut Kemahiran Belia Negara Peretak
ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAPUR ELEKTRIK, JOM LAYARI SHOPEE DI SINI.
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI :
Langkah Buat Kulit Tart Rapuh Enak, Cubalah Resipi Tart Bercoklat Ni.
DAN JUGA VIDEO INI :
Ini Cara Buat Sos Sedap Untuk Sandwic, Untuk Makan Sendiri & Jualan
Ada yang nak nak buat duit lebih? Paling mudah berniaga sandwich.Buatnya pun tak renyah.Boleh ikut resipi mudah ini untuk membuat sos yang sedap. Sos yang disediakan ini kalau masukkan dalam apa jua sandwich, padu rasa.
Untuk filling boleh letak chicken/beef salami, chicken loaf, egg(mayo eggs,fluffy scramble egg,runny egg,minced meat (chicken/beef),tuna (spicy tuna,mayo tuna,curry tuna) Pendek kata olahlah sendiri ikut citarasa.
Butter garlic sos:
30g mentega (cairkan)
1 ½ sudu besar madu
2 sudu besar mayo
1 ½ sudu the bawang putih ( cincang)
1 sudu teh parsli
Campur semuanya
(Sapu pada roti dan buat sandwic grill pun padu,Sos ini sesuai untuk semua jenis filling)
Sweet sos:
2 sudu besar susu pekat
2 sudu besar mayo
Campur keduanya
(Sos ni sesuai untuk sandwich telur)
Sos 3 :
2 sudu besar hot sos (cili sos)
2 sudu besar mayo(Sesuai utk semua jenis)
semua sos ni boleh buat batch sekali banyak dan simpan dalam peti sejuk.
Tip:
*Buat style club sandwic (3 keping layering roti,lapisan pertama untuk daging/filling/keju /lapisan kedua sayur :salad/tomato/lobak merah/kubis/timun.
*drizzle sikit dengan dijon mustard and mayo kat filling.
*Kalau tak nak sandwic lembik, potong guna pisau roti.
*semua buah dan sayur sila deseeded (tomato/timun),tepi roti tak payah potong.Biarkan saja.
*Nak lagi power, grill roti & letak kepingan keju.
Kredit: Nad Deen
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Puas Hati Buat Sendiri, Tart Keju Telur Portugis
Tengah berfikir apa nak dihidangkan untuk minum petang atau selepas makan malam? Ada yang suka kuih tradisional yang boleh dibeli. Buat anda yang suka buat sendiri, boleh cuba resipi tart keju ini. Gerenti sedap.
BAHAN INTI:
- 100gm gula kastor -BELI ONLINE DI SINI
- 4 biji telur
- 2 sudu teh esen vanila-BELI ONLINE DI SINI
- 40gm keju cheddar
- 250ml susu segar
- 200ml krim putar
- 1 sudu makan tepung jagung -BELI ONLINE DI SINI
- 1 sudu teh pewarna kuning
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat inti; didihkan krim putar dan gula kastor hingga sebati.
- Kemudian campurkan susu segar, esen vanila dan telur.
- Apabila adunan memekat, masukkan tepung jagung, pewarna kuning dan gaul rata.
- Seterusnya masukkan keju cheddar dan kacau sebati. Tutup api dan sejukkan. Ketepikan.
- Untuk membuat doh pastri; Masukkan kesemua bahan A ke dalam mesin pengadun kecuali air. Kemudian gaul hingga sebati.
- Masukkan air dan adun sehingga doh sebati dan lembut.
- Keluarkan doh, canai dan masukkan pastri marjerin.
- Lipat doh dan lakukan lipatan single book dan double book.
- Potong doh pastri dan masukkan ke dalam acuan aluminium.
- Masukkan inti dan bakar pada suhu 200⁰C selama 25 minit.
- Sedia dinikmati.
INGIN MEMBELI AIR FRYER? BOLEH LIHAT DI SINI
Cara Memasak Daging Black Pepper Berapi Pulak, Cili Padi Selera Asia.
Batter Pisang Goreng Dengan Sambal Kicap Simple, Rangup Sampai Ke Petang
