Jika kebiasaan waktu pagi buat mi atau bihun goreng, apa kata cuba buat laksa goreng pula. Bila dah rasa kesedapannya, memang tak puas santap sekali. Confirm makan berulang.
Cuma cara membuatnya sedikit berbeza dengan menggoreng mi. Penyedapnya terletak pada rasa udang kering dan taucu.
Cara buat laksa goreng
Bahan-bahan
1 kilo laksa halus
4 ulas bawang putih -diketuk
300 gram udang
10 biji bebola ikan -dibelah dua
4 biji telur
Tauge
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos ikan
Serbuk belacan
Cili merah dipotong untuk hiasan
Daun sup -hiasan
Serbuk perasa
Garam
Minyak secukupnya
Bahan kisar
7 batang cili kering
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 sudu besar kacang tauchu
1 sudu besar udang kering
Cara memasak
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga kekuningan.
2. Masukkan cili kisar , masak sehingga pecah minyak.
3. Masukkan udang dan bebola ikan, masak seketika.
4. Masukkan telur (pecahkan dalam kuali ) dan gaulkan sehingga masak.
5. Masukkan sos ikan , sos tiram dan serbuk belacan. Serbuk perasa lalu gaul rata.
6. Masukkan laksa dan tauge, gaulkan kesemuanya sehingga sebati.
7. Taburkan cili merah dan daun, siap untuk dihidang.
Sumber: Nurul Ateekah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Penangan Laksa Johor. Berseni Makan Guna Jari, Rasa Pun Ori
Salah satu makanan terkenal di Johor adalah Laksa Johor. Dihidangkan dengan ulam-ulaman dan wajib ada sambal belacan. Cara makan laksa ini pun guna jari sahaja, tanpa sudu dan garpu.
Cara penyediaan dan hirisan ulamannya juga ada seni tersendiri. Sebagai contoh, timunnya tidak dihiris biasa sebaliknya dihiris dan digulung.
Untuk resipi kali ini, Har Ryea sudi berkongsi cara-cara menghasilkan Laksa Johor yang sedap. Makan guna tangan, barulah ori! Jom kita cuba.
BAHAN-BAHAN:
1 – 2 paket spageti (direbus dan toskan) – Boleh beli online di sini
10 – 12 ekor ikan (hari ini guna ikan mabong dan dicampur ikan kembung)
20 – 25 tangkai cili kering (cuci dan rebus)*
2 – 3 biji bawang besar*
5 ulas bawang putih*
Lengkuas (sebesar ibu jari)* – Boleh beli online di sini
*Bahan bertanda untuk dikisar bersama.
3 – 4 sudu besar rempah kari ikan Baba’s
2 kotak kecil santan – Boleh beli online di sini
3 sudu besar kerisik
4 – 5 keping asam keping – Boleh beli online di sini
Daun kesum
Bunga kantan (2 bunga, belah 4 setiap satu)
Garam
Ajinomoto – Boleh beli online di sini
BAHAN LAIN:
Bawang besar (dihiris) – Boleh beli online di sini
Timun (dihiris dan digulung)
Tauge (disiang ekornya, dibiarkan mentah)
Lobak asin (cuci dengan air panas)
Daun selasih (dihiris)
Daun kesum (dihiris)
Limau nipis (dibelah dua) – Boleh beli online di sini
Sambal belacan (buat macam biasa)
CARA MEMASAK:
Rebus ikan dan asingkan isi dan tulangnya. Kisar dengan sedikit air rebusan. Tulang pun turut dikisar dengan air rebusan dan kemudiannya ditapis. Baki air rebusan ketepikan dahulu.
Kisarkan cili kering, bawang besar, bawang putih dan lengkuas.
Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar tadi bersama rempah kari ikan. Biarkan sehingga naik minyak dan garing sedikit.
Kemudian, masukkan santan dan tambahkan sedikit air rebusan tadi. Kacau rata.
Setelah itu, masukkan isi ikan, tulang ikan yang telah dikisar dan ditapis. Kacau rata.
Masukkan pula kerisik dan didihkan seketika.
Masukkan garam, ajinomoto dan asam keping. Kacau lagi.
Tambahkan pula daun kesum dan bunga kantan. Kacau rata.
Ketika ini, bolehlah sesuaikan kepekatan kuah Laksa Johor yang diingini. Jika rasa terlalu pekat, boleh tambah sedikit lagi baki air rebusan tadi.
Jika dah berpuas hati, biarkan kuahnya mendidih dalam api perlahan sehingga naik minyak dan berbau wangi.
Dah siap dan sedia untuk dihidangkan. Caranya, letakkan spageti. Letakkan kuah. Letakkan pula ulam-ulaman tadi dan akhiri dengan sambal belacan. Perah limau sedikit, gaul-gaulkan dengan jari dan bolehlah dinikmati.
Selamat mencuba.
Kredit: Har Ryea
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Sedapnya Pepes Ayam Padat Dengan Isi, Boleh Buat Sendiri Di Rumah
Begini Buat Tauhu Sumbat Ayam Lada Hitam Sedap dan Menyelerakan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Masak Char Kuey Teow Kerang Sedap Secara Homemade
Sedapnya Char Kuey Teow ni. Kalau dapat makan panas-panas memang puas hati. Kalau beli, sepinggan pun dah harga berapa ringgit. Letak extra udang atau kerang, lagi mahal. Jadi meh cuba masak sendiri guna resipi perkongsian saudari SuiSan Aliezsha. Bahan-bahan simple je tapi rasa sedap macam beli dekat kedai tau. Makan dengan cili jeruk memang padu.
RESIPI CHAR KUEY TEOW SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- Kuetiau secukupnya – basuh dan toskan
- 3 sudu makan kisaran cili kering dan bawang besar
- 1-2 ulas bawang putih – ketuk
- Tauge secukupnya
- Kucai secukupnya
- Telur
- Udang rebus – asingkan airnya
- Kerang – direbus
- Minyak masak
BAHAN TUMIS:
- 1 sudu makan sos cili – beli online DISINI
- 5 sudu makan kicap manis – beli online DISINI
- 1 sudu makan kicap pekat – beli online DISINI
- 1 sudu makan sos tiram – beli online DISINI
- Sedikit garam – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali dan masukkan minyak. Pastikan minyak lebih supaya tidak bergumpal bila masukkan telur dan kuetiau.
2. Tumis bawang putih. Kemudian masukkan udang, kisaran cili bawang, sos cili, sos tiram, kicap pekat, kicap manis dan sedikit garam. Kacau.
3. Masukkan air rebusan udang dan pecahkan telur. Kacau laju supaya sebati.
4. Kemudian masukkan kerang, udang, kuetiau, tauge dan kucai. Kacau sebati dan masak menggunakan api yang besar.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Suisan Aliezsha
Nak lagi cepat masak Char Kuey Teow? Beli je PES CHAR KUEY TEOW secara online DISINI. Memang sedap! Boleh pilih mana satu berkenan di hati.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Buat Sendiri Sos Carbonara Homemade. Mudah, Sedap & Lebih Jimat.
Cara Buat Apam Lenggang Sedap. Bahan-Bahan Sukat Guna Cawan Je
Resipi Jeli Kelapa Muda Guna Sukatan Cawan. Sedap & Sejuk Dimakan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Mi Hailam Simple Tapi Sedap Luar Biasa!
Mi Hailam ni bukan saja senang, tapi cukup rasa dan mengenyangkan. Memang luar biasa, sesuai sangat untuk makan tengah hari atau malam, confirm anak tak tolak!
Kuah dia pekat, manis-manis pedas, dan penuh dengan bahan-bahan yang mak-mak boleh ubah ikut stok dalam peti ais. Nak letak ayam boleh, nak letak udang pun lagi best. Yang penting, siap masak dalam 30 minit je!
RESIPI MEE HAILAM SEDAP
Bahan-Bahannya:
- 1/2 kg. mee kuning
- 1/4 kg daging ayam dan daging lembu
- 10 ekor udang (saiz bergantung kepada anda)
- 3 ulas bawang putih *
- 3 ulas bawang merah *
- 1 sudu besar cili boh
- 1 ikat sawi hijau
- 1 potong kobis
- 1/2 batang lobak merah
- 1 bungkus ‘baby corn’
- 2 tangkai daun sup dan daun bawang
- 2 biji limau nipis
- 1 sudu tepung jagung (dibancuh dengan air)
- Sos cili
- Sos tomato
- Kicap
- Air (Ikut kita nk kuah banyak mana.. selalunya kita ikut sesedap rasa)
Cara-Cara Membuatnya:
- Pertama sekali tumiskan bawang putih dan merah sehingga benar masak dan naik bau wanginya.
- Selepas itu masukkan cili boh dan kacau semuanya sehingga benar-benar masak. Kalau tak masak cilinya nanti sakit perut.
- Kemudian masukkan udang, rebusan ayam dan daging.
- Selepas itu masukkan pula perasa, gula dan garam. ( sukatan mengikut citarasa anda)
- Masukkan semua sayur lobak merah, kobis dan baby corn.
- Kemudian masukkan mee.
- Selepas itu masukkan sos tomato dan sos cili.
- Masukkan pula tepung jagung dan kacau semuanya hingga serata.
- Akhir sekali masukkan kicap mengikut citarasa anda (terlebih letak dikhuatiri masin)
- Kacau semula hingga semuanya sebati dengan mee tersebut.
- Setelah siap, bolehlah menambah apa yang anda inginkan seperti bawang goreng, limau nipis atau sebagainya.
- Mee hailam sedap dan simple telah pun siap!
Selamat Mencuba!
Kongsi resipi: resepi-oh-resepi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Mee Kari Putih, Kuah Tanpa Cili Dan Rempah Tapi Sedap. Kena Cuba Baru Tahu Keenakannya
Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
