Bagi yang biasa buat kek terutamanya Kek Keju Leleh, pasti kenal dan biasa menggunakan Whipping Cream ni. Harganya pun boleh tahan mahal. Menerusi perkongsian FB Soleh Fattah, beliau kongsikan cara-cara menghasilkan Whipping Cream secara homemade. Ia bertujuan membantu para bakers yang punya masa yang agak terhad untuk keluar mencari barang dan juga menjimatkan kos. Jom cuba.

RESIPI WHIPPING CREAM HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1 sudu makan ovalette
• 5 sudu makan susu pekat manis
• 4 sudu makan susu tepung ( susu powder)
• 3 sudu makan gula – boleh kurangkan kalau tak suka manis
• 1 bekas ais – pastikan ais dalam ketulan kecil supaya senang nak pukul

CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan dalam bekas besar. Gaul hingga sebati.

2. Pukul campuran menggunakan mixer selama 1 minit menggunakan kelajuan paling rendah. Ia bagi mengelakkan ais terkeluar dari bekas.
3. Masuk minit kedua, tingkatkan kepada kelajuan sederhana. Pukul selama 3 minit sehingga tak nampak ais. Masa ni tekstur adunan sudah berkrim dan kembang.
4. Bila ais dah tak ada (boleh dengar bunyi ais masa sedang adun), boleh tingkatkan kelajuan pengadun kepada maksimum. Pukul selama 2 minit sahaja. Jangan overbeat.
5. Siap dan bolehlah digunakan. Masa penyediaannya hanyalah 5-6 minit sahaja.

Kredit resipi & foto: Soleh Fattah

Tengah cari MIXER baru? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga lebih murah.

Nak lebih banyak resipi KEK HOMEMADE? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Kek Ros Santan Gebu Paling Mudah Buat

Tom & Jerry Cheese Cake. Kek Comel Buat Pengemar Keju.

Resipi Kek Pisang Coklat Kluster Kayangan. Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kek Batik adalah antara manisan yang paling mudah nak dihasilkan. Menggunakan bahan-bahan yang ringkas malah ia juga tidak memerlukan ketuhar. Cukup sekadar ada kuali dan loyang. Nak cuba resipi Kek Batik yang sedap untuk keluarga? Aneka resipi Kek Batik dibawah ini boleh anda cuba. Pasti puas hati.

RESIPI KEK BATIK SEDAP & MUDAH

1. KEK BATIK BISKUT MARIE

BAHAN-BAHAN:

• 200gm serbuk milo
• 250gm mentega
• 3 sudu makan serbuk koko
• 1 tin susu pekat manis
• Sepeket besar biskut Marie | patahkan empat

CARA MEMASAK:

1. Lapik loyang dengan patchment paper supaya mudah untuk keluarkan kek setelah masak.
2. Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana, masukkan susu dan serbuk milo.
3. Setelah sebati masukkan pula serbuk koko dan gaul sebati.
4. Akhir sekali masukkan biskut marie dan gaulkan.
5. Tuangkan semuanya ke dalam loyang dan tekan supaya mampat.
6. Simpan dalam peti sejuk selama 4/5 jam sebelum dihidangkan.

2. KEK BATIK MARIE TOPPING CHOC GANACHE

BAHAN A:

• 2 bungkus biskut Marie (300g)
• 250gm buttercup
• 1 tin susu pekat manis
• 1 cawan air masak
• 6 sudu makan serbuk koko
• 14 sudu makan milo
• 2 biji telur

BAHAN TOPPING:

• 1 cawan Whipping cream Anchor UHT
• 100gm Choc compound
• 100gm dark chocolate
• 1 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Cairkan buttercup hingga separa cair. Tutup api.
2. Masukkan milo, serbuk koko dan telur. Kemudian kacau sampai sebati.
3. Buka kembali api dan masukkan susu pekat dna air secara berselang seli. Maska hingga dunan likat. Padamkan api.
4. Masukkan biskut marie dan kaup balikkan hingga rata.
5. Tuang biskut marie dalam loyang saiz 10 inci. Pastikan loyang dilapik dengan plastik dan lebihkan kiri dan kanan supaya senang ditarik keluar.
6. Tekan adunan biskut marie hingga rata. Sejukkan,
7. Untuk membuat topping, panaskan whipping cream menggunakan kaedah double-boiler. Kacau hingga suam.
8. Kemudian masukkan coklat. Kacau hingga sekata dan coklat cair.
9. Seterusnya masukkan mentega dan kacau lagi. Padam api dan angkat. Sejukkan selama 30 minit.
10. Tuang adunan coklat ke atas kek batik tadi. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 6 jam sebelum dipotong.

Kredit resipi & foto: Suliza Sadzali

3. KEK BATIK TANPA TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 250gm buttercup
• 2 paket biskut marie
• 3 cawan milo
• 1 cawan serbuk koko
• 1 tin susu pekat
• 1 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali,dengan api sederhana. Cairkan buttercup dan masukkan susu pekat.
2. Seterusnya masukkan milo, serbuk koko dan air. Kacau sebati.
3. Masukkan biskut marie dan kacau sebati anggaran dalam 5-7minit.
4. Lapik plastik dalam loyang untuk memudahkan kek batik dikeluarkan nanti.
5. Masukkan kek batik yang siap dimasak tadi ke dalam loyang dan padatkan.
6. Simpan dalam peti sejuk selama 1 jam sebelum dikeluarkan dan dipotong.

Kredit resipi & foto: Natrah Syafiqah

4. RESIPI KEK BATIK BADAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket biskut Marie – patahkan 2@4
• 2 cawan milo *
• 2 sudu makan serbuk koko *
• 1 cawan mentega atau marjerin*
• 3/4 cawan susu pekat manis *
• 1/ 2 cawan air panas*
• 2 biji telur
• Badam keping – disangai

CARA MEMASAK:

1. Sapu marjerin pada loyang dan lapik dengan plastik. .Ketepikan.
2. Satukan semua bahan yang bertanda (*). Masukkan dalam kuali dan masak guna api sederhana perlahan. Kacau sentiasa hingga sebati dan mendidih.
3. Masukkan telur. Kacau lagi hingga sebati. Bila dah mendidih, masukkan biskut marie dan kacau dalam 2- 3 minit supaya sebati.
4. Padamkan api dan masukkan biskut ke dalam loyang. Tekan dengan senduk supaya padat dan rata.
5. Tabur badam dan biarkan sedikit suam. Simpan dalam peti sejuk selama 1 jam sebelum dipotong.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

5. KEK BATIK 3 BAHAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket biskut marie
• 1/2 buku buttercup
• 3/4 tin susu pekat manis coklat

CARA MEMASAK:

1. Cairkan buttercup dan masukkan susu pekat coklat. Kacau sebati.
2. Masukkan biskut. Kacau dengan cepat sehingga sebati. Padamkan api.
3. Masukkan biskut ke dalam bekas dan tekan hingga padat. Kemudian simpan dalam peti sejuk supaya mengeras. Jika suka kek abtik lembut, tak perlu simpan dalam peti sejuk.
4. Sedia untuk dinikmati.
   Kredit resipi & foto: Tuan Adrianna Arissa

6. KEK BATIK BISKUT JEJARI

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 tin susu pekat manis
• 2 cawan milo
• 250gm mentega
• 2 bungkus biskut jejari
• Almond nib secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Cairkan mentega dan masukkan susu pekat manis.
2. Seterusnya masukkan milo. Kacau sebati hingga semua bahan cair dan pekat.
3. Lapik plastik pada loyang dan susu biskut jejari didasarnya.
4. Tuang 1 senduk coklat. Ratakan dan susu kembali biskut jejari diikuti lapisan coklat. Ulang hingga habis.
5. Akhir sekali, tabur almond nib jika suka.
6. Sejukkan dalam peti sejuk selama 4-5 jam sebelum dipotong.

Kredit resipi & foto: Zaimah Zakaria

7. KEK BATIK CHEESE

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 1/2 cawan susu pekat
• 2 1/2 cawan milo
• 3 sudu makan serbuk koko
• 1 paket biskut meri

BAHAN KRIM KEJU:

• 500gm cream cheese ( krim keju)
• 1 cawan gula aising
• 1 biji telur
• 2 sudu makan tepung gandum

CARA MEMASAK:

1. Cairkan mentega dan masukkan susu pekat. Gaul sebati.
2. Kemudian masukkan serbuk koko dan milo. Kacau hingga sekata.
3. Masukkan biskut yang telah dipatahkan. Gaul hingga bersalut sempurna.
4. Tuang biskut ke dalam loyang bersaiz 10×10 yang telah dialas dengan plastik. Ketepikan.
5. Untuk membuat krim keju, satukan kri keju, gula aising, telur dan tepung gandum. Adun hingga sebati dan tak berketul.
6. Tuang adunan keju ke atas kek batik. Ratakan.
7. Bakar pada suhu 150C selama 20 minit.
8. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Noorfazidatulhani Binti A Ghani

8. KEK BATIK CREAM CRACKER

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 1 ½ cawan milo
• 1/2 tin susu pekat manis
• 1 sudu makan serbuk white coffee/coffee mate atau indo coffee
• Biskut cream creaker ( nbiskut lemak) secukupnya – 4 segi

CARA MEMASAK:

1. Alas loyang dengan plastik. Ketepikan.
2. Cairkan mentega dalam kuali menggunakan api kecil. Dah cair secukupnya, padamkan api.
3. Masukkan susu pekat manis. Kacau rata.
4. Kemudian masukkan milo dan serbuk white coffee. Kacau sebati hingga tidak berketul.
5. Masukkan sedikit adunan ke dalam loyang dan ratakan hingga menutup permukaan.
6. Kemudian susun biskut dalam loyang. Tekan-tekan sedikit supaya rata.
7. Tuang lagi adunan coklat dan ratakan. Ulang langkah hingga adunan habis.
8. Sejukkan dalam peti sejuk sebelum dinikmati.

Kredit resipi & foto: Farhana Yusoff

9. KEK BATIK HIJAU

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 125gm mentega tanpa garam
• 3/4 cawan susu pekat manis – lebihkan jika suka manis
• 2 cawan Horlick
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh esen vanilla
• Sedikit pewarna hijau
• 1 paket biskut marie

CARA MEMASAK:

1. Adun telur, susu pekat manis dan mentega hingga sebati.
2. Kemudian masukkan susu pekat manis, Horlick dan tepung gandum. Adun lagi hingga adunan tidak berketul.
3. Tambahkan esen vanilla dan pewarna hijau dengan secukupnya.
4. Masak adunan dalam kuali hingga hampir pekat dan masukkan biskut yang telah dipatah-patahkan. Gaul rata.
5. Tuang adunan biskut ke dalam loyang yang telah dialas dengan plastik. Tekan-tekan supaya mampat.
6. Sejukkan kek dan bolehlah dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mimie Suhaimi Hussain

Kek buah memang paling legend dalam koleksi kek raya. Memang evergreen lah, langsung tak tergugat kedudukannya walaupun di tengah kemeriahan pelbagai kek moden kini.

Kek buah versi bakar berwana kuning kek mentega ini istimewa, dengan aroma pati oren dan rasa oren vanilla yang super sedap. Resepi dari Hadiyana Che Halim ini memang terjamin lazat untuk dicuba.

KEK BUAH DENGAN PATI OREN

BAHAN-BAHAN :

• 400gm mentega/majerin
• 1 ¹/² cawan gula halus
• 4 biji telur gred A
• 1 sudu teh ovelet
• 3 ¹/² cawan tepung naik sendiri | diayak
• 2 cawan campuran buah
• 1 sudu esen vanila
• 3 sudu besar oren sunquik

*campuran buah rendam sekejap dengan air suam dan toskan , kemudian gaulkan dengan tepung. Kalau tak nak pun takpe, gaul aje dengan tepung supaya tak melekat buah-buah tu.

CARA MEMASAK :

1. Satukan mentega, gula dan ovelet dan pukul sampai kembang.
2. Masukkan telur, esen vanilla dan oren sunquick
3. Kemudian masukkan tepung, kacau guna spatula, masukkan buah dan tinggalkan sedikit untuk tabur di atas adunan.

4. Masukkan dalam loyang saiz 9 x 9. Taburkan baki buahan campuran .

5. Panaskan oven dalam 10 minit, dan bakar dalam suhu 170 darjah Celsius dalam 45-50 minit. Ikut jenis oven masing-masing.

Kredit : Hadiyana Che Halim , FB : Sheila Rusly Fans