Coklat merupakan salah satu simbol kasih sayang. Tidak hairan ramai yang memberi coklat pada yang mereka cintai. Selain itu coklat juga memberi manfaat untuk kesihatan

Biji koko kaya dengan nutrisi tanaman yang disebut flavanoid. Coklat hitam adalah yang paling banyak mengandungi nutrisi tersebut. Apa manfaat dari flavanoid? Zat tersebut memiliki sifat antioksidan yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. Selain itu, menurut pakar kesihatan dari Universitas Harvard, makan coklat dalam jumlah sederhana juga mengurangkan risiko atrial fibrillation-keadaan detak jantung yang tidak teratur yang dapat meningkatkan risiko stroke, gagal jantung, dan komplikasi jantung lainnya.

Selain itu memperbaiki otot lebih cepat Setelah berolahraga, jangan lupa minum atau makan coklat kerana dipercayai dapat memulihkan tubuh lebih cepat, terutama pada bahagian otot. Kurang percaya? Sebuah kajian dari University of Texas di Austin menemui bahawa atlet yang minum coklat rendah lemak setelah latihan–bukan minuman olahraga berasaskan karbohidrat atau minuman bebas kalori–mengalami pemulihan lebih cepat.

Minum dan makan coklat juga dapat meningkatkan kemampuan otak Kalau anda mulai sering lupa, cuba ambil coklat. Mungkin dahulu orang tua pernah melarang kita makan coklat kerana akan merosakkan kulit. Ternyata, makan coklat dapat memperbaiki kulit. Beberapa penelitian mengungkapkan coklat dapat membantu melindungi dari sinar UV yang berbahaya. Tapi sebaiknya memilih coklat yang rendah gula kerana kebanyakan gula akan meningkatkan risiko munculnya jerawat.

Jika merasa terlalu banyak makan, coklat hitam boleh jadi penyelesaian untuk menurunkan nafsu mengunyah lebih banyak lagi. Makan coklat hitam dapat membantu mengatur nafsu makan, menurut sebuah penelitian kecil oleh para peneliti Universiti Kopenhagen. Hal itu berlaku kalau anda menyukai makanan manis, masin atau berlemak.

Coklat mengandungi anti-pembekuan darah yang membantu meningkatkan aliran peredaran darah dan juga bertindak sebagai aspirin yang membantu untuk mengurangkan sakit kepala. Selain itu, coklat juga membantu meningkatkan aliran darah ke retina sekali gus memberi ransangan yang baik untuk mata anda.

Peningkatan aliran darah ke otak mampu membuatkan anda lebih berjaga-jaga dan sentiasa dalam keadaan sedar. Kajian yang diadakan di Britian menunjukkan coklat boleh meningkatkan prestasi otak anda terutama sekali dalam bidang pengiraan.

BISKUT CIP COKLAT NEOPOLITAN
BAHAN-BAHAN:
125gm mentega
65gm gula kastor
85gm gula perang
1 biji telur ayam gred A
1 sudu teh esen vanila
20gm oat |kisar halus
20gm badam cincang
50gm cip coklat
50gm cip coklat ‘butterscoth’
50gm cip coklat strawberi
BAHAN DIAYAK BERSAMA:
190gm tepung gandum
½ sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh soda bikarbonat
1 sudu makan serbuk koko
CARA MEMASAK:

1.Panaskan ketuhar pada suhu 150C.

2.Pukul mentega, gula kastor dan gula perang hingga kembang.

3.Masukkan telur dan esen vanila.

4.Masukkan campuran tepung yang telah diayak tadi dan gaul sebati.

5.Masukkan oat, badam dan ketiga-tiga cip coklat dan gaul rata.

6.Rehatkan doh selama ½ jam di dalam peti sejuk.

7.Keluarkan adunan dari peti sejuk dan sudukan sedikit demi sedikit adunan menggunakan sudu teh ke atas loyang pembakar yang telah dialas dengan kertas pembakar (baking paper).

8.Bakar biskut selama 15 hingga 20 minit.

9.Setelah siap dibakar, sejukkan biskut di atas redai.

10.Simpan biskut di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan 90 keping
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Biskut
Keistimewaan : Terdapat badam da oat di dalamnya
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos : RM 20
RESIPI: TERIMA KASIH NOOR HASLINDA ABDULLAH, TAMAN PUCHONG PRIMA, PUCHONG SELANGOR.

KEK COKLAT BUCKEYE
BAHAN-BAHAN:
UNTUK MEMBUAT INTI MENTEGA KACANG:
180gm mentega kacang
125gm krim keju
30gm gula ising
1 biji telur | dipukul
3 sudu makan susu segar

UNTUK MEMBUAT KEK COKLAT
230gm air
170gm mentega
1 sudu makan serbuk kopi segera
250gm tepung
75gm koko
1 sudu teh baking soda
½ sudu teh garam
350gm gula kastor
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
110gm yogurt

UNTUK MEMBUAT SALUTAN COKLAT :
115gm krim tenusu
1 sudu makan gula
2 sudu makan sirap jagung
60gm mentega kacang
120gm coklat hitam

CARA MEMASAK:

1.Untuk membuat isian mentega kacang, putar semua bahan sehingga licin. Ketepikan.

2.Untuk membuat kek coklat, panaskan ketuhar 180°C. Griskan loyang acuan bulat berbentuk cincin yang mempunyai lubang di tengahnya.

3.Air, mentega dan serbuk kopi dimasak bersama sehingga menggelegak.

4.Tepung, koko, baking soda dan garam ditapis bersama. Masukkan campuran air panas tadi dan diikuti dengan telur, esen vanila dan yogurt. Gaul sebati.

5.Tuangkan ¾ adunan ke dalam loyang. Sudukan isian mentega kacang di tengah-tengah loyang. Tuangkan adunan selebihnya dan bakar selama 60 minit atau sehingga masak.

6.Untuk membuat salutan coklat, panaskan bahan-bahan menggunakan kaedah double-boil sehingga coklat licin dan berkilat. Tuangkan pada kek untuk hiasan.

7.Sedia dinikmati.

Saiz Hidangan : 15 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis Hidangan : Kek
Keistimewaan : Mempunyai elemen kejutan, ada mentega kacang di tengah-tengah kek coklat
Jenis Masakan : Pencuci mulut
Cara Memasak : Bakar
Anggaran Kos : RM 35-RM40
TERIMA KASIH ILYANA ABDULLAH

KEK COKLAT PUTIH
BAHAN-BAHAN :
110gm coklat putih | cairkan
90gm coklat putih | cincang halus
227gm mentega
350gm gula kastor
5 biji telur
2 sudu teh esen vanila
350gm tepung
1 sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh garam
¼ sudu teh baking soda
225gm yogurt

CARA MEMASAK :

1.Panaskan ketuhar 180°C. Griskan loyang dan alaskan dengan baking paper. Ketepikan.

2.Tapiskan tepung, serbuk penaik, garam dan baking soda bersama.

3.Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu. Tambahkan esen vanila.

4.Masukkan coklat putih yang telah dicairkan.

5.Masukkan adunan tepung dan yogurt berselang-seli. Pukul perlahan sekadar sebati.

6.Tuangkan pada loyang separa penuh. Taburkan coklat putih yang dicincang. Penuhkan loyang dengan adunan selebihnya.

7.Bakar selama 60 minit ataupun sehingga masak.

8.Hiaskan dengan buah strawberi untuk lebih menarik.

Saiz hidangan : 8 hingga 10 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan : Kek
Keistimewaan : Kaya dengan rasa mewah coklat putih
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos : RM 35-RM40
INFO CHEF : Hiaskan dengan coklat hitam dan putih yang dicairkan bersama buah-buahan masam seperti strawberi.
TERIMA KASIH ILYANA ABDULLAH

Anda peminat kek yang enak dan gebu? Bagi mendapatkan kek yang enak dan gebu ada teknik penyediaannya.Pastikan sukatannya tepat dan bahan-bahan yang digunakan bersesuaian. Hujung minggu ini bolehlah sediakan kek kegemaran anda untuk minum petang nanti bersama keluarga. RASA kongsikan resipi kek dijamin sedap rasanya.

MANGGO MANIA COFFEE CAKE 

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 2 ½ cawan tepung naik sendiri
• 1/2 cawan air kopi pekat | anggaran 2 sudu makan serbuk kopi segera
• 1/2 cawan gula perang
• 4 biji telur
• 1 cawan susu pekat
• 1/2 cawan susu cair

BAHAN KRIM KEJU MANGGA:

• 100gm krim keju
• 1/2 cawan gula ising
• Sedikit esen mangga
• Puri mangga secukupnya
• Mangga segar untuk hiasan
• Sedikit parutan kelapa

CARA MEMASAK:

1.    Pukul mentega,  gula dan telur sehingga kembang.

2.    Masukkan susu cair, susu pekat dan air kopi. Gaul sebati.

3.    Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul sehingga adunan sebati.

4.    Tuang adunan ke dalam acuan dan bakar pada suhu 170C selama 50 minit dan sejukkan sebentar.

5.    Bagi menyediakan krim keju, pukul keju bersama gula ising sehingga lembut.

6.    Kemudian tambahkan sedikit esen mangga.

7.    Salut krim mangga pada kek dan hiaskan dengan puri mangga, hirisan buah mangga segar serta kelapa parut mengikut kreativiti anda.

KEK KEJU JEPUN
BAHAN-BAHAN:

Bahagian A:

• 100gm susu segar
• 50gm mentega
• 250gm krim keju

Bahagian B:

• 6 biji kuning telur
• 1 sudu besar jus lemon
• 20gm tepung jagung
• 60gm tepung kek

Bahagian C:

• 6 biji putih telur
• 140gm gula kastor
• 1 sudu kecil krim tartar

CARA MEMASAK :

1. Panaskan ketuhar 160°C. Griskan loyang bersaiz 8 inci dan alaskan dengan baking paper.
2. Cairkan bahagian A di dalam mangkuk keluli tahan panas menggunakan kaedah ‘double boil’. Sejukkan.
3. Satukan semua bahan B dan A. Tapiskan.
4. Pukul putih telur sehingga berbuih, masukkan krim tartar. Pukul lagi sehingga kembang sambil masukkan gula kastor sesudu demi sesudu. Berhenti memukul adunan apabila putih telur agak kental (soft peak). Kaup balik putih telur ke dalam adunan A dan B tadi.
5. Tuangkan ke dalam loyang dan bakar selama 1 jam menggunakan kaedah ‘water bath’. Apabila masak, tinggalkan seketika di dalam ketuhar selama 30 minit dengan pintu ketuhar sedikit terbuka.

KEK PANDAN GULA MELAKA

BAHAN-BAHAN:

• 200gm tepung
• ½ sudu kecil serbuk penaik
• 125gm mentega
• ½ sudu kecil garam
• 200gm gula kastor
• 2 biji telur
• 100gm santan
• 2 sudu besar jus pandan
• sedikit pewarna hijau

BAHAN-BAHAN UNTUK JUS PANDAN:

• 10 helai daun pandan
• Air secukupnya

BAHAN-BAHAN UNTUK KRIM MENTEGA:

• 3 biji putih telur
• 100gm gula kastor
• ¼ sudu kecil garam
• 150gm mentega
• 50gm gula melaka
• Air secukupnya
• 2 helai daun pandan

BAHAN-BAHAN UNTUK KARAMEL GULA MELAKA:

• 50gm gula melaka
• 1 sudu besar air
• 15gm mentega
• 30gm krim putar
• ¼ sudu kecil garam

CARA MEMASAK:

1. Daun pandan dikisar bersama sedikit air dan tapiskan untuk mendapat jus pandan. Ketepikan.
2. Timbang tepung dan tapis bersama serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
3. Panaskan ketuhar 180°C. Lenserkan loyang dan alaskan dengan baking paper.
4. Pukul mentega bersama gula kastor sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Masukkan jus pandan dan sedikit pewarna hijau.
5. Masukkan tepung berselang seli dengan santan. Adun sehingga sebati.
6. Bakar selama 45 hingga 50 minit atau sehingga masak. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan di atas redai.
7. Untuk membuat krim mentega: Gula melaka dicairkan dengan air dan pandan di atas api. Putih telur, gula kastor dan garam disatukan di dalam mangkuk keluli tahan panas dan masak menggunakan kaedah ‘double boil’ sehingga gula larut. Sejukkan pada suhu bilik. Pukul putih telur sehingga kental. Masukkan mentega dan pukul lagi sehingga kembang. Masukkan air gula melaka dan pukul hingga sebati.
8. Untuk membuat karamel gula melaka : Masak gula melaka dan air di atas api sehingga cair. Masukkan mentega. Tambahkan krim putar dan perasakan dengan garam. Tapis adunan dan sejukkan.
9. Sapu dan hiaskan kek yang telah sejuk dengan krim mentega dan karamel gula melaka.

MUFIN PISANG BERSAMA KACANG WALNUT

BAHAN-BAHAN:

• 115gm kacang walnut
• 195gm tepung serba guna
• 170gm gula halus
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ¼ sudu teh soda bikarbonat
• ¼ sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• 2 telur (gred A) ] pukul sedikit
• 115gm mentega ] cairkan dan sejuk
• 3 biji pisang (454 gram) ] lenyek
• 1 sudu teh esen vanila

CARA MEMASAK:

1. Panggang kacang walnut di dalam ketuhar kira-kira 8 minit. Cincang kasar.
2. Campurkan tepung, serbuk penaik, soda bikarbonat, garam dan kulit kayu manis. Ayak.
3. Dalam bekas berasingan masukkan telur, mentega, gula dan esen vanila. Gaul rata.
4. Campurkan pisang lenyek.
5. Kemudian tuangkan ke dalam adunan bahan kering (campuran tepung). Masukkan kacang dan kaup balik sehingga rata.
6. Tuangkan ke dalam acuan muffin dan bakar pada suhu 180⁰C selama 20 minit.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.

Kecoh pakat duk cuba buat Biskut Susu Alien. Macam-macam rupa ada. Ada yang leper, ada yang senget macam naik roller coaster, macam-macam rupa! Ni ada resipi baru yang boleh dicuba. Biksut Meringue Cute. Comel! Guna dua bahan je. Anak-anak pasti suka. Sesuai juga dijadikan buah tangan untuk majlis-majlis istimewa.

BISKUT MERINGUE CUTE

BAHAN-BAHAN:

• 100gm telur putih 
• 200gm gula kastor
• Pewarna pilihan (jika suka)

CARA MEMASAK:

1. Satukan putih telur dan gula dalam mangkuk adunan. Pukul hingga kental. ( bila terbalikkan bekas, adunan tak jatuh.)
   Jika suka, boleh titiskan sedikit pewarna pilihan. Kaup balik hingga rata. Jika tidak suka, boleh sahaja kekalkan dengan warna asal.
2. Masukkan adunan meringue ke dalam piping bag dan paipkan ke atas dulang pembakar yang telah dialas dengan baking paper. Bentuk biskut ikut kreativiti anda.
3. Bakar pada suhu 100C selam 60 minit.
4. Setelah siap, boleh lukiskan mata dan mulut pada biskut menggunakan edible pen.

Kredit resipi & foto: Noor Rabi Atul Adawiyah