Tengok gambar masakan sahaja dah cukup buat kita terliur. Ha..jangan tak tahu, ini adalah hasil air tangan orang lelaki; Encik Mat Jambu Golok. Pemuda ini memang pandai memasak. Lihat sahaja akaun facebook beliau, ada macam-macam masakan yang beliau hasilkan.

Bagi sesetengah orang, hidangan ini mungkin nampak biasa tapi percayalah rasanya memang luar biasa. Malah menu ni juga mudah dihasilkan serta mampu menaikkan selera. Kombinasi rasa pedas, masam serta haruman rempah yang digunakan menjadikan hidangan ini lebih enak. Jom cuba!

Kepah Kerang Ala Thai

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kg kepah
• 1/2 kg kerang
• 4 biji cili merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah
• 4 helai daun limau purut – hiris
• 1 sudu makan pes tomyam
• 5-6 biji limau nipis – ambil jus sahaja
• 3 biji tomato
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 batang timun
• Kacang tanah tumbuk secukupnya
• 1 tangkai daun pasley atau daun ketumbar – hiris kasar
• 2 batang serai – hiris

CARA MEMASAK:

1. Kukus kerang dan kepah selama 5-10 minit.
2. Tumbuk cili merah bersama bawang putih. Masukkan juga sedikit gula. Ia bertujuan mengelakkan air cili merecik pada mata.
3. Masukkan hirisan tomato. Tumbuk sampai lumat.
4. Kemudian masukkan bahan tumbuk ke dalam bekas. Perah jus limau nipis anggaran dalam 5 biji.
5. Seterusnya masukkan kacang tanah, garam dan gula secukup rasa diikuti pes tomyam. Gaul lagi hingga sekata.
6. Masukkan semua bahan-bahan lain termasuk serai, kepah dan kerang.
7. Hiris tomato dan timun. Gaul sampai sebati.
8. Sedia untuk dinikmati.

https://www.facebook.com/100002485963180/videos/pcb.1670157339743782/1670152979744218/?type=3&theater

Sebut sahaja Laksa Lemak Putih, terus mengimbau kenangan ketika menikmatinya di Kelantan suatu ketika dahulu. Sedap betul rasa lemak ikannya dan kuahnya yang pekat. Dimakan pula dengan ulaman dan sambal belacan. Padu betul.

Jika sesekali teringin, tak perlu lagi ke Kelantan semata-mata untuk menikmatinya. Boleh saja buat sendiri menerusi resipi hasil perkongsian daripada Roselinda Jd ini. Jom kita cuba.

LAKSA KUAH LEMAK PUTIH KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

1 paket kecil laksa kering – Boleh beli online di sini

BAHAN KUAH:

5 ekor ikan kembung

2 asam keping – Boleh beli online di sini

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 ketul kecil halia

½ sudu makan lada hitam – Boleh beli online di sini

1 sudu teh garam

1 ½ kotak santan – Boleh beli online di sini

2 cawan air

BAHAN ULAM:

1 ikat daun selom

5 batang kacang panjang – Boleh beli online di sini

1 ikat daun kesum – Boleh beli online di sini

1 kuntum bunga kantan 

1 mangkuk tauge

**Semua ulam dihiris halus.

BAHAN SAMBAL BELACAN:

2 tangkai cili merah

10 tangkai cili padi – Boleh beli online di sini

½ sudu teh garam

1 sudu teh belacan – Boleh beli online di sini

1 biji limau nipis – Boleh beli online di sini

**Tumbuk semua bahan kecuali limau. Bila semua bahan telah ditumbuk lumat, perahkan limau.

CARA MEMASAK:

Rendam laksa kering dan rebuskan hingga masak.

Rebuskan pula ikan, letakkan garam dan asam keping. Asingkan isi dan tulangnya.

Kemudian, kisarkan dengan 2 cawan air rebusan ikan dan tapis ambil airnya. Isi ikan juga dikisar dengan air tulang ikan tadi.

Kisarkan pula bawang besar, halia, bawang putih dan lada hitam.

Dalam periuk, campurkan isi ikan, bahan kisar, santan, air, garam dan asam keping.

Masak dan kacau selalu hingga mendidih perlahan dan kuah pekat.

Sesuaikan rasa garam dan gula.

Dah siap Laksa Kuah Lemak Kelantan. Sedia dihidangkan.

Kredit: Roselinda Jd

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Lontong Goreng Atau Nasi Impit Goreng, Juadah Lazim Hari Raya

Rendang Ayam Cili Api, Buat Pedas-Pedas Barulah Nogori

Tengah Musim Buah Mangga, Sedap Buat Pulut Mangga Bersantan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bagi penggemar Puding Triffle, pastinya perlu mencuba resipi yang dikongsi dari saudari Norashikin Ismail ini. Jika biasa anda beli sahaja, apa kata kali ini cubalah buat sendiri di rumah. Sangat mudah dan tidak renyah. Dengan adanya resipi langkah demi langkah ini, tentunya senang. Ikut sahaja kaedah yang dikongsi, hasilnya pasti memuaskan hati. Malah boleh juga dijadikan sumber jualan demi menjana pendapatan. Jom lihat bahan-bahan dan cara memasaknya.

CARA MEMBUAT PUDING TRIFFLE SEDAP

BAHAN A:
Kek swiss roll perisa pandan
1 tin buah-buahan campuran (beli online disini)

BAHAN B:
1 tin susu cair (beli online disini)
1 tin air (sukat guna tin susu cair)
4-5 sudu makan gula (beli online disini)
Secubit garam
4 sudu makan tepung kastard (beli online disini)

BAHAN C
1 kotak serbuk jeli perasa strawberi (beli online disini)
400ml air
(Masak ikut arahan di belakang kotak jeli)

CARA MEMASAK:

1. Potong kek swiss roll dalam 1-2 inci dan masukkan ke dalam bekas.

2. Buka tin dan tapis buah-buahan campuran. Asingkan buah dan ambil airnya. Renjiskan di atas kek.

3. Untuk membuat kastard, satukan bahan-bahan B di dalam periuk. Kacau sebati kemudian hidupkan api.

4. Masak campuran hingga adunan likat dan meletup-letup.

5. Tuang adunan kastard ke atas kek yang telah direnjis air buah tadi dengan secukupnya.

6. Ambil buah-buahan campuran dan susun dengan secukupnya diatas lapisan kastard.

7. Seterusnya masak bahan C mengikut arahan pada kotak jeli.

8. Kemudian tuang adunan jeli ke atas lapisan kastard yang telah disusun dengan buah-buahan campuran.

9. Sejukkan Puding Triffle terlebih dahulu sebelum dinikmati.

Kredit resipi & foto: Norashikin Ismail

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Koleksi Menu Sahur Terbaik Untuk 30 Hari Ramadan

20 Resipi Biskut Raya Popular Yang Mudah, Sedap & Sesuai Buat Niaga

6 Menu Sahur Ini Sangat Mudah Dimasak. Jimat Masa Dan Sedap Tak Terkata

Ini 10 Sebab Mengapa Masakan Lebih Sempurna Dengan Menggunakan Susu Tepung Full Cream

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official