Kebiasaannya, kita akan lihat dumpling yang kulitnya jernih dan lutsinar. Namun kali ini kita tukar kepada dumpling yang menggunakan tepung dan air panas saja.
Menerusi perkongsian daripada Ida Alina Salleh ini, dumpling jenis ini tidak lutsinar seperti dumpling ‘har gow’. Sebaliknya, hanya canai senipis yang boleh.
RESIPI DUMPLING WRAPPER HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
160gm tepung gandum – beli online di sini
90ml air panas (tak mendidih, dalam 65-70 darjah C)
TONTON Dapur Rasa Live: Kuah Rojak Mi
TONTON Dapur Rasa Live: Buko Pandan versi Ketodiet
CARA BUAT:
1. Campurkan guna sudu sebab panas. Bila dah tak panas, uli sampai tak melekat dan adunan licin (dalam 3-4 minit).
2. Biarkan dalam bekas bertutup 45 minit. Kemudian, jadikan 12 bebola kecil. Saya guna tortilla press untuk leperkan. Kalau tak mahu melekat antara satu sama lain, tabur tepung jagung.
3. Kalau nak saiz serupa, guna acuan/mulut cawan untuk potong bulat-bulat sekata.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
*Kenapa best buat sendiri kulit ni? Sebab bahan memang ada di rumah, dapat ketebalan yang macam kita suka, saiz yang kita nak, dan boleh buat cukup-cukup untuk kita nak makan.
*Kalau nak buat wrapper gyoza, canai adunan senipis yang boleh. Kalau kulit wantan tak perlu nipis sangat.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
*Untuk 12-16 wrapper (ikut berapa nipis dicanai dan saiz)
*Adunan ni lembut, senang nak canai. Tapi mesti rehatkan sekurangnya 45 minit, jadi bila dicanai dia tak mengecut.
CARA BUAT INTI GYOZA AYAM HOME MADE
INTI CHICKEN GYOZA:
350gm isi ayam
*Saya proses isi ayam dengan 2 ulas bawang putih dan sedikit halia
3 helai daun kobis | dilayur sikit & dicincang
2 cendawan shiitake kering | rendam & hiris – beli online di sini
3 daun bawang
1 sudu kecil minyak bijan – beli online di sini
1 sudu kecil kicap cair – beli online di sini
Garam & black pepper
*Campur semua inti dan uli hingga warnanya pucat dan inti mula melekit.
SOS: 1 sudu besar cuka + 1 sudu besar kicap cair
CARA MASAK GYOZA:
1. Panaskan sikit minyak dalam non-stick pan. Bila dah panas, susun gyoza, masak hingga kekuningan di bawah. Masukkan ¼ cawan air panas. Tutup kuali, biar gyoza berkukus hingga air mula kering.
2. Buka penutup. Bila air kering. Letak sedikit minyak bijan. Angkat dan hidang.
CARA BEKUKAN GYOZA LEBIHAN / DUMPLINGS YANG BELUM DIMASAK
1. Susun dalam bekas/tray. Bekukan dalam freezer. Bila dah keras betul, baru masukkan dalam freezer bags agar tak melekat-lekat antara satu sama lain.
2. Kalau nak defrostkan, keluar dan susun macam ni balik. Baru defrost dan masak.
3. Bekukan dulu dalam dulang. Dah beku, boleh masukkan dalam plastik.
Kredit resipi: Ida Alina Salleh
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
2 Resipi Ayam Panggang Paling Mudah Yang Boleh Masak Guna Oven Di Rumah.
Di waktu hujung minggu, mesti ramai yang duk tercari-cari resipi yang istimewa untuk disajikan buat suami dan anak-anak. Salah satu idea yang boleh dicuba ialah menu ayam panggang. Ha…anak-anak memang suka ni. Sedap! Buat seekor, satu keluarga boleh makan dengan puas. Nak masak pun tak susah. Jom cuba!
1. AYAM PANGGANG KETUHAR
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam saiz sederhana
- 1 batang seleri |potong empat
- 1 sudu teh herba thyme
- 1 sudu teh rosemary
- 1 biji bawang besar |belah dua
- Beberapa tangkai daun parsli
- 1 helai daun bay
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos Lea & Perrins
- 4 ulas bawang putih |tumbuk halus
- 1-2 sudu teh serbuk brown sauce (untuk membuat sos)
- Sedikit tepung jagung/ gandum (untuk membuat sos)
CARA MEMASAK:
- Perapkan ayam bersama rosemary, thyme, sos tiram, sos Lea & Perrins, lada hitam, bawang putih dan garam.
- Sumbatkan hirisan seleri, parsli, separuh daripada bawang besar di dalam perut ayam. Perap di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
- Kemudian, keluarkan ayam dan bakar selama 1 jam atau lebih mengikut cita rasa pada suhu 200 C. Sapukan mentega dua atau tiga kali di permukaan ayam sehingga masak dan kulitnya garing.
- Apabila ayam masak, rehatkan buat seketika. Ketepikan.
- Untuk membuat sos; lebihan jus ayam yang dipanggang tadi diambil dan campurkan bersama baki bawang besar yang dihiris, seleri, parsli yang telah dipanggang dan daun bay.
- Masak kesemua bahan di dalam kuali dan campurkan brown saucedan sedikit tepung untuk memekatkannya. Boleh juga ditambahkan sedikit air mengikut cita rasa anda.
- Angkat dan tapis, ambil jusnya sahaja.
- Hidangkan bersama kentang rebus dan sayur-sayuran mengikut cit rasa masing-masing.
INFO CHEF: Selepas sos ditapis, masukkan sedikit mentega ke dalam sos agar lebih sedap dan sos nampak berkilat cantik.
2. AYAM BARBEQUE MADU
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | saiz sederhana | bersih dan toskan
- 1 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 3cm halia muda | kisar
- 1 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 3 sudu makan madu
- 1 sudu makan kicap pekat manis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Gaulkan bahan kisar dan semua rempah ratus, madu, kicap pekat manis dan garam pada keseluruhan bahagian ayam termasuk bahagian dalam.
- Masukkan dalam bekas dan perapkan satu malam dan simpan dalam peti ais.
- Kemudian bakar atau panggang dalam ketuhar setelah separuh masak sapukan lagi dengan bahan rempah barbeque agar ayam tidak terlalu kering.
- Setelah masak boleh hidangkan dengan sos cili atau sos lada hitam.
INFO CHEF: Jika suka, keluarkan ayam dari ketuhar, masukkan tomato ceri dalam dulang pembakar bersama hirisan lemon untuk penambah rasa.
Cara Buat Acar Jelatah Tanpa Cuka, Tapi Cukup Rasa Masam Manis & Pedasnya
Resipi Jelatah paling mudah dan sedap. Bagi anda yang suka makan Jelatah tapi sedikit alah dengan cuka, resipi ni paling sesuai untuk anda.
Rasa masamnya dari hirisan buah Nanas. Kombinasi dengan beberapa bahan lain dan juga garam serta gula, memang seimbang rasanya. Gaul-gaul sahaja tak perlu masak pun. Jom cuba. Saudari Ameera ada kongsikan cara-caranya.
RESIPI ACAR JELATAH TANPA CUKA TAPI CUKUP RASA MASAM, MANIS & PEDAS
BAHAN-BAHAN:
1 biji timun
½ biji nanas
1 biji bawang besar
1 biji cili merah besar
1 sudu teh garam
2 sudu makan gula
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan timun dan potong mengikut cara masing-masing. Boleh potong petak, belah tengah atau bujur sirih.
2. Kemudian potong juga nanas mengikut saiz yang disukai. Buang empulur tengahnya kerana bahagian itu keras. Masukkan ke dalam mangkuk.
2. Kemudian potong juga nanas mengikut saiz yang disukai. Buang empulur tengahnya kerana bahagian itu keras. Masukkan ke dalam mangkuk.3.Seterusnya hiris nipis bawang merah. Kalau tebal kurang enak.
3.Seterusnya hiris nipis bawang merah. Kalau tebal kurang enak.4.Hiris juga cili merah.
4.Hiris juga cili merah. 5. Masukkan garam dan gula. Kemudian gaul semua bahan hingga bercampur rata dan sebati.
5. Masukkan garam dan gula. Kemudian gaul semua bahan hingga bercampur rata dan sebati. 6. Gaul guna tanya hingga sekata semuanya.
6. Gaul guna tanya hingga sekata semuanya. 7. Jelatah sedia untuk dinikmati. Sedap dimakan dengan Nasi Minyak.
7. Jelatah sedia untuk dinikmati. Sedap dimakan dengan Nasi Minyak.
Kredit resipi & foto: Ameera
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Nasi Beriani Ayam Telur Rebus Sedap, Sebutir-Sebutir Nasinya Memang Gebu
Resipi Tauhu Bergedil Berlauk, Cicah Sambal Kicap Memang Padu
Chicken Chop Crispy & Sos Cendawan Sedap. Langsung Tak Guna Minyak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Risoles Ragout Ayam Paling Simple & Sangat Mudah.
Sedapnya Risoles Ragout Ayam ni. Sangat sesuai dijadikan sajian kudapan di waktu lapang atau hidangan minum petang. Terdapat pelbagai resipi Risoles yang intinya dipelbagaikan. Salah satunya yang sedap dan mudah ialah resipi yang dikongsi oleh Opah Mas Cotek. Kena dengan selera orang Malaysia. Cubalah. Pasti puas hati.
CARA MASAK RISOLES RAGOUT AYAM
BAHAN RISOLES:
2 cawan tepung gandum
2 cawan santan
1 ½ cawan air
1 biji telur
1 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan kisar hingga sebati.
2. Panaskan kuali dan masukkan 1 senduk adunan. Lenggang @ dadar hingga rata. Prosesnya seakan membuat kulit Kuih Ketayap.
3. Biarkan seketika hingga adunan masak. Tidak perlu balikkan. Buat sehingga semua adunan habis.
4. Ambil sekeping risoles, masukkan inti dan gulung dengan kemas. ( seperti Kuih Ketayap). Lakukan hingga habis.
BAHAN SALUT RISOLES:
1 cawan telur – dipukul
1 cawan bread crumb ( serbuk roti)
CARA MENYALUT:
1. Celup Risoles yang telah digulung tadi ke dalam bancuhan telur.
2. Kemudian salut pula dengan bread crumb hingga rata.
3. Panaskan minyak masak dan goreng Risoles hingga kuning keemasan.
BAHAN INTI:
1 biji bawang holland – cincang
2 ulas bawang putih – cincang
1 cawan isi ayam cincang
1 batang lobak merah – dadu halus
1 tongkol jagung – hiris
1/2 cawan cendawan butang – dadu
4 sudu makan tepung gandum
Sedikit daun bawang – hiris
Garam, serbuk lada sulah dan kiub pati ayam secukup rasa
2 sudu makan mentega
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan mentega dan tumis bawang holland serta bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan air dan biarkan mendidih.
3. Tambahkan ayam, lobak merah, cendawan dan jagung. Kacau sebati.
4. Masukkan tepung gandum. Sebatikan supaya tidak berketul.
5. Perasakan dengan garam, serbuk lada sulah dan kiub pati ayam. Masak hingga pekat.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan daun bawang. Sejukkan inti terlebih dahulu sebelum diletakkan pada doh risoles.
Kredit resipi & foto: Mas Cotek
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
