Masakan Cina memang sedap dinikmati, namun kebanyakan resipi asalnya menggunakan wain beras atau dry sherry. Tapi resipi yang dikongsikan oleh Fatin Damia ni sah sahlah halalan toyibban.
Rasanya tetap mantap dan sedap, boleh buat kat rumah dah terjamin kebersihan dan kehalalannya. Jom semak resipi Fatin Damia yang juga dikenali sebagai kakak cantik.Udang tu pun nampak cantik aje atas pinggan hehehe.
CANTONESE DRY FRIED PRAWN
.
Ads
BAHAN-BAHAN :
20 – 25 ekor udang sederhana besar
1 sudu besar bawang putih (cincang halus) – beli online DI SINI
1/2 sudu besar halia muda (cincang halus) – beli online DI SINI
CARA MEMASAK : 1. Grill dahulu dahulu udang sebentar dengan sedikit minyak dan ketepikan. 2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan halia. 3. Masukkan sos tiram diikuti minyak bijan. 4. Kemudian masukkan udang, gaulkan dan biarkan tumisan sebati dengan udang 5. Perasakan dengan garam dan gula, sos tiram dah masin jadi garam sedikit sahaja. 6. Sajian siap dihidang
.
Kredit Resipi & Foto :Fatin Damia
INGIN MENCARI KUALI NON STICK UNTUK MEMUDAHKAN KERJA MEMASAK, JOM BELI ONLINE DI SINI
Kuih Sagu merupakan antara kuih lama yang sedap dan paling mudah nak buat. Teksturnya yang lembut, manis dan dinikmati bersama kelapa parut menjadikan sajian ini digemari semua golongan. Bagi anda yang terasa nak makan Kuih Sagu untuk minum petang, resipi perkongsian saudari Sitihawa Ahmad ni boleh dicuba. Memang mudah!
2. Kemudian, sediakan dua bekas berasingan. Buang biji rambutan. 3. Hiris dua isi rambutan. Atau jika suka, boleh hiris halus tapi jangan terlalu halus pula ye.
4.Gaulkan isi rambutan dengan asam boi dan cili padi. 5. Isikan dalam botol. Dah siap, bolehlah masuk dalam peti ais. Uish, sedapnya makan sejuk-sejuk ni kan.
Hidangan berasaskan ayam, daging, ikan dan makanan laut lain untuk sajian makan tengahari bersama keluarga. Rasa kongsikan 5 jenis menu yang kamu boleh sediakan di hujung minggu atau hari bekerja.
DAGING MASAK MERAH ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
300gm daging | direbus bersama pewarna merah
1 biji bawang besar | hiris bulat
3 ulas bawang putih |kisar
5 ulas bawang merah |kisar
2.5cm halia | kisar
1 sudu makan sos ikan
1 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
1/2 biji lada benggala hijau
Sedikit air
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Tumis bahan kisar sehingga naik bau wangi.
Masukkan daging dan sedikit air. Kacau sebati dan biar mereneh.
Masukkan sos tomato, sos cili dan sos ikan. Akhir sekali masukkan cili benggala. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Jika anda suka kurang masin, tidak perlu masukkan garam kerana sudah ada sos-sos yang memberikan rasa pada masakan.
AYAM HALIA LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
300gm ayam |bersihkan dan potong
1 biji bawang besar | potong wedges
3 ulas bawang putih | kisar
5 ulas bawang merah |kisar
5cm halia | hiris nipis
1 sudu makan lada hitam tumbuk kasar
2 sudu makan sos tiram
50gm daun bawang
50gm lobak merah
Sedikit air
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Tumis bahan kisar dan halia sehingga naik bau Masukkan ayam dan sedikit air. Kacau sebati.
Masukkan sos tiram dan lada hitam tumbuk.
Akhir sekali masukkan lobak merah, bawang besar dan daun bawang yang telah dihiris. Gaul sekata.
Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
SAMBAL IKAN TONGKOL
BAHAN-BAHAN:
3 keping isi ikan tongkol | bubuh garam kunyit dan goreng
1 biji bawang besar | hiris bulat
3 ulas bawang putih | kisar
8 ulas bawang merah | kisar
6 biji cili merah |kisar
1 batang serai |titik
4 biji cili padi |kisar
2 biji tomato |belah empat
1 keping asam keping
Gula dan garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Tumis bahan kisar dan serai yang dititik sehingga terbit bau.
Masukkan cili, tumis sampai garing
Masukkan pula ikan yang sudah digoreng tadi dan sedikit air.
Masukkan asam keping, diikuti dengan gula dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan bawang besar hiris dan tomato. Gaul sebati.
Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Jika tidak suka terlalu pedas, tidak perlu masukkan cili padi.
AYAM PANGGANG KETUHAR
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam saiz sederhana
1 batang seleri |potong empat
1 sudu teh herba thyme
1 sudu teh rosemary
1 biji bawang besar |belah dua
Beberapa tangkai daun parsli
1 helai daun bay
1 sudu makan serbuk lada hitam
2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos Lea & Perrins
4 ulas bawang putih |tumbuk halus
1-2 sudu teh serbuk brown sauce (untuk membuat sos)
Sedikit tepung jagung/ gandum (untuk membuat sos)
CARA MEMASAK:
Perapkan ayam bersama rosemary, thyme, sos tiram, sos Lea & Perrins, lada hitam, bawang putih dan garam.
Sumbatkan hirisan seleri, parsli, separuh daripada bawang besar di dalam perut ayam. Perap di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Kemudian, keluarkan ayam dan bakar selama 1 jam atau lebih mengikut cita rasa pada suhu 200 C. Sapukan mentega dua atau tiga kali di permukaan ayam sehingga masak dan kulitnya garing.
Apabila ayam masak, rehatkan buat seketika. Ketepikan.
Untuk membuat sos; lebihan jus ayam yang dipanggang tadi diambil dan campurkan bersama baki bawang besar yang dihiris, seleri, parsli yang telah dipanggang dan daun bay.
Masak kesemua bahan di dalam kuali dan campurkan brown saucedan sedikit tepung untuk memekatkannya. Boleh juga ditambahkan sedikit air mengikut cita rasa anda.
Angkat dan tapis, ambil jusnya sahaja.
Hidangkan bersama kentang rebus dan sayur-sayuran mengikut cit rasa masing-masing.
Info chef: Selepas sos ditapis, masukkan sedikit mentega ke dalam sos agar lebih sedap dan sos nampak berkilat cantik.
AGLIO E OLIO
BAHAN- BAHAN:
70gm spageti |rebus dan toskan
2 ulas bawang putih
2 ekor sotong |buang kulit dan dipotong bulat
4-5 ekor udang | buang kulit
10 ekor kupang segar atau 100gm isi kupang
2 tangkai daun parsli |cincang kasar
1 sudu teh herba cajun
2 sudu makan minyak zaitun
4 biji buah zaitun hitam jeruk
1 sudu teh ikan bilis
Lada hitam dan garam secukupnya
Sedikit air untuk melembapkan
CARA MEMASAK:
Tumis bawang putih bersama minyak zaitun sehingga naik bau dan masukkan tomato, serbuk ikan bilis, herba cajun, lada hitam, buah zaitun, garam dan sedikit air.
Masukkan kupang, sotong dan udang. Biar masak seketika kemudian barulah masukkan pula spageti yang telah direbus dan daun parsli. Gaul rata sehingga masak.
Hidangkan dengan serbuk keju parmesan dan lemon jika suka.
Sedia dihidangkan.
Info chef: Jika ingin lebih pedas, boleh juga taburkan cili api yang dicincang halus.
Masalah lalat banyak di dapur memang merimaskan. Bimbang makanan yang terdedah di sini, dicemari dengan kotoran dari haiwan ini.Cuma masalahnya nak guna penyembur dah...