Bila dihidang nasi lemak untuk makan malam gerenti ramai yang suka. Kali ini kita buat kelainan dengan membuat nasi lemak asli pandan perkongsian oleh Aisyah Humaira. Salah satu bahan yang digunakan air daun pandan yang dikisar dan ditapis. Memang sedap bau aroma daun pandan. Lemak, masin wangi nasi tambat selera sekeluarga.

Nasi Lemak Asli Pandan

Bahan-bahan:

3 cawan teh beras Beras Wangi Malaysia Aroma SAJI

2 biji bawang merah dihiris

2 sudu besar minyak kelapa

1 kotak kecil santan SAJI

2 cubit garam

4 keping hirisan halia

15 helai daun pandan dikisar dan tapis ambil airnya sahaja

Dapatkan PRIMADA MIRCOCOMPUTER RICE COOKER dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

Cara membuat:

1.Basuh beras 3x dan masukkan santan, garam, bawang,halia, minyak dan air pandan lalu kacau sebati. Sukatan air seperti masak nasi biasa.

2.Siap untuk dihidang.

Bahan kisar sambal nasi lemak:

5 biji bawang besar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

15 ekor ikan bilis dibasuh dahulu

*kisar semua bahan diatas

2 inci gula melaka

1 sudu belacan

5 sudu besar cili kisar atau ikut pedas disukai

1 keping asam gelugur

Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:

1.Tumis bahan kisar bersama cili kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak.

2.Masuk semua bahan berbaki dan masukkan 1 gelas air.

3.Reneh dengan api perlahan hingga kuah memekat dan berwarna merah gelap.

4.Siap untuk dihidang.

Kredit: Aisyah Humaira

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

Terbaik! Aneka Sambal Yang Enak Dimakan Bersama Nasi Panas

Cara Buat Popia Basah Paling Senang & Tak Renyah, Memang Sedap!

Rahsia “Kejelitaan” Kuih Cek Mek Molek Yang Dicari-Cari Orang Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Masakan harian tidak semestinya yang susah. Lauk yang simple pasti menjadi rebutan. Biasanya untuk hidangan makan tengah hari atau malam lebih gemar satu lauk berkuah dan bergoreng sudah memadai. Lagi ringkas dapat hidangan nasi goreng sudah lengkap untuk hidangan. Apa yang penting ia boleh mengenyangkan perut. RASA bariskan menu harian yang pasti keluarga menyukainya.

KARI AYAM
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM18

• BAHAN-BAHAN:
• 5 ketul ayam
• 1 biji kentang potong 4
• 3 sudu makan rempah kari daging
• 3 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• Rempah 4 sekawan (buah pelaga, bunga lawang, cengkih & kayu manis)
• 1 inci halia
• 1 biji buah tomato
• 1 biji lada merah dibelah dua
• 3 tangkai daun kari
• 1 helai daun pandan
• ½ cawan santan
• Garam & gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan tumiskan bawang.
2.Masukkan rempah 4 sekawan.
3.Agak bawang telah wangi dan keperangan masukkan rempah yang telah digaul sedikit dengan hirisan bawang.
4.Masukkan daun kari & daun pandan.
5.Masak sehingga pecah minyak.
6.Masukkan kentang.
7.Masukkan ketulan ayam.
8.Tambahkan sedikit air dan renehkan sehingga ubi empuk dan ayam masak.
9.Masukkan bahan perasa.
10.Masukkan santan.
11.Masak sehingga kuah agak pekat.
12.Siap untuk di hidangkan.

INFO: Santan di dalam masakan ini boleh digantikan dengan kerisik. Boleh menambah kerisik bersama santan. Penggunaan kerisik dapat membuatkan kuah kari menjadi lebih pekat beraroma dan lazat.

UDANG MASAK SOS TIRAM

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM18

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor udang segar
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• ½ inci halia
• Bawang Holland dipotong bulat
• Sedikit serbuk kunyit
• 3 sudu makan sos tiram
• 1 keping asam gelugur
• 2 sudu teh gula
• Garam dan serbuk perasa

CARA MEMASAK:
1.Udang digaul dengan kunyit dan sedikit garam.Goreng sehingga garing.
2.Masukkan hirisan bawang dan halia.
3.Masukkan sos tiram dan sedikit sahaja air.
4.Gaul hingga sos sebati dengan udang.
5.Masukkan asam keping.
6.Masukkan gula. Sesuaikan rasanya.
7.Angkat dan taburkan hirisan bawang Holland.
8.Siap untuk dihidangkan.

SOTONG MASAK ASAM

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM15

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor sotong saiz besar dikelar
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• 1 biji kentang potong bulat nipis
• Hirisan bawang Holland
• ½ mangkuk air asam jawa
• Bahan perasa, garam & gula
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Di dalam kuali, goreng hirisan kentang sehingga garing dan ketepikan.
2.Di dalam minyak yang sama, tumis semua bawang dan halia.
3.Masukkan air asam jawa.
4.Sesuaikan rasa garam & gula.
5.Masukkan sotong dan masak seketika.
6.Setelah masak, masukkan hirisan kentang goreng tadi dan gaul rata.
7.Masukkan tomato dan cili padi.
8.Masukkan daun sup dan daun bawang.
9.Sedia untuk dihidangkan.

INFO : Untuk mengelakkan isi sotong menjadi liat, sotong hendaklah dimasak tidak terlalu lama.

NASI GORENG CILI KERING

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Hidangan utama
Keistimewaan: Pedas menyelerakan
Anggaran kos: RM 8.00

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi sejuk
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 5 tangkai cili padi
• 5 tangkai cili kering
• 4 keping lobak masin
• ½ genggam ikan bilis
• 1 biji telur
• Bahan perasa, garam & gula
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak. Goreng ikan bilis dan ketepikan.
2.Goreng lobak masin dan ketepikan.
3.Cabai kering direndam di dalam air panas terlebih dahulu dan ditumbuk kasar.
4.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah.
5.Setelah naik bau, masukkan cili kering yang ditumbuk tadi.
6.Masukkan cili padi .
7.Masukkan telur dan gaul sehingga telur agak garing.
8.Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula.
9.Masukkan nasi dan gaul hingga sebati.
10.Masukkan ikan bilis dan lobak masin yang digoreng tadi. Gaul lagi sehingga sebati. 11.Siap untuk dihidangkan.

BUBUR NASI DAGING

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM10

BAHAN-BAHAN :

• 4 ketul daging dihiris nipis
• 3 ulas bawang putih *
• 2 ulas bawang merah*
• 1 inci halia*
• Rempah 4 sekawan*
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam*
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• Hirisan daun bawang & daun sup
• 1 biji ubi kentang dipotong 4
• 1 biji lobak merah dipotong baji
• Bahan perasa, garam & gula
• Bawang goreng
• 1 mangkuk beras

CARA MEMASAK 1:
1.Di dalam periuk, masukkan beras bersama bahan bertanda *.
2.Masak sehingga beras lembut menjadi seperti bubur.
3.Masukkan daging dan masak sehingga daging empuk.
4.Setelah itu, masukkan kentang, lobak merah, cili padi, tomato.
5.Sesuaikan rasa dengan garam dan gula.
6.Akhir sekali masukkan hirisan daun sup dan bawang.
7.Taburkan bawang goreng.
8.Siap untuk dihidangkan.

ATAU
CARA MEMASAK 2:
1.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang, halia dan serai.
2.Masukkan air anggaran untuk kuah sup.
3.Masukkan kentang.
4.Masukkan tomato dan hirisan cili padi.
5.Setelah kentang empuk, masak seketika. Sesuaikan rasa.
6.Taburkan hirisan daun bawang & daun sup.
7.Sedia untuk dihidangkan.

INFO: Satu lagi kaedah membuat bubur nasi adalah dengan cara nasi dikisar halus bersama kuah sup yang telah dimasak terlebih dahulu.Kaedah ini lebih menjimatkan masa tetapi rasanya tidak sesedap bubur nasi yang direbus sehingga menjadi bubur.

NASI GORENG SARDIN

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Hidangan utama
Keistimewaan: Pedas menyelerakan
Anggaran kos: RM 8.00

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi sejuk
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 5 tangkai cili padi
• 1 tin sardin
• 1 biji telur
• Bahan perasa, garam & gula
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak.
2.Tumis bawang merah dan bawang putih.
3.Masukkan cili padi.
4.Masukkan sardin berserta sosnya.
5.Hancurkan isi ikan sardin dan kacau rata.
6.Pecahkan telur, masak hingga garing.
7.Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula.
8.Masukkan nasi dan gaul hingga sebati
9.Goreng sehingga nasi menjadi berderai.
10.Siap untuk di hidangkan.

SUP SOTONG BERSERAI

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM15

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor sotong saiz besar dikelar
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• Hirisan daun bawang & daun sup
• 1 biji ubi kentang dipotong 4
• 1 biji serai dititik
• Bahan perasa, garam dan Gula
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang, halia dan serai.
2.Masukkan air anggaran untuk kuah sup.
3.Masukkan kentang.
4.Masukkan tomato dan hirisan cili padi.
5.Setelah kentang empuk, masukkan sotong. Masak seketika, Sesuaikan rasa.
6.Taburkan hirisan daun bawang & daun sup.
7.Sedia untuk dihidangkan.

INFO: Selain sotong, masakan sup ini juga sesuai untuk udang dan juga ketam.

TELUR MASAK KICAP CILI PADI

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas
Anggaran kos: RM8

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur ayam
• 3 ulas bawang putih
• Hirisan bawang besar
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• Kicap pekat manis
• Hirisan daun bawang
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Telur digoreng mata kerbau dan ketepikan.
2.Panaskan minyak, tumis hirisan bawang.
3.Masukkan cili padi dan hirisan tomato.
4.Masukkan kicap pekat manis bersama sedikit sahaja air.
5.Masukkan telur mata tadi, tumis sehingga telur mesra bersama kuah kicap.
6.Masukkan bawang besar.
7.Angkat dan taburkan daun bawang.
8.Siap untuk dihidangkan.

IKAN BILIS LADA BERSAMA PETAI

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas
Anggaran kos: RM15

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk ikan bilis
• 1 biji kentang dipotong dadu
• 1 genggam cili padi
• 5 ulas bawang merah
• 1 keping asam keping
• 3 tangkai petai dihiris bersama kulit
• Bahan perasa, garam & gula
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Kisar cili padi dan bawang merah.
2.Goreng ikan bilis dan ubi kentang sehingga garing.
3.Di dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bahan blender.
4.Masukkan asam keping.
5.Masukkan bahan perasa, garam & gula.
6.Tumis sehingga sambal garing.
7.Masukkan petai.
8.Masukkan ikan bilis dan ubi kentang yang telah digoreng tadi.
9.Siap untuk dihidangkan.
Masakan ini tidak perlu lagi ditambah garam dan gula kerana rasanya sedia terdapat daripada kicap yang digunakan.

INFO: Petai yang dipotong bersama kulit perlu direndam di dalam air suam terlebih dahulu bagi mengelakkan petai berasa kelat semasa proses memasak.

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Klik sini 

Kredit: Rozel Linda

Foto: Azfarina Sulaiman

BOLEH LIHAT RESIPI INI UNTUK IDEA MEMASAK:

Rendang Ayam Style Negeri Sembilan, Siap Ada Pegaga Tau

Rendang Maman Ayam Kampung Padu Rasa

Kukkra Curry Resipi Sedap, Inilah Kari Ayam Nepal Tanpa Santan.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bubur ayam antara makanan yang berkhasiat untuk dihidangkan kepada keluarga. Kalau ada yang sakit, bubur menjadi menu wajib untuk bangkitkan kembali selera. Mudah dan sedap, yang tak sakit pun suka menu sebegini.

RASA kumpulkan resipi-resipi berbeza untuk anda cuba sendiri. Semuanya mempunyai rasa tersendiri untuk dinikmati.

RESIPI BUBUR AYAM SEDAP

BAHAN-BAHAN:

2 cawan beras – masak dulu supaya bubur lagi cepat masak

1 batang lobak merah – potong dadu

2 keping dada ayam – rebus dan carik

Kiub pati ayam – beli online disini

Bawang putih – cincang halus – beli online disini

Lada sulah, lada hitam dan garam secukup rasa – beli online disini

1 inci halia – ketuk

CARA MEMASAK:

1. Mula-mula rebus beras atau nasi dengan halia dan kiub ayam sampai jadi bubur. Kalau air kering tambah lagi hingga jadi bubur.
2. Kemudian masukkan lobak merah dan isi ayam. Isi ayam ni boleh juga disimpan sikit untuk ditaburkan atas bubur masa nak makan nanti.
3. Seterusnya masukkan lada sulah, lada hitam (nk guna lada hitam tumbuk pun blh) dan garam secukup rasa.
4. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan goreng bawang putih cincang untuk dijadikan minyak bawang putih. Goreng sampai garing dan keperangan.
5. Tuang minyak bawang putih ke dalam periuk bubur. Kacau sebati dan siap untuk dinikmati.
6. Semasa menghidang, boleh tabur bawang goreng, daun bawanag, isi ayam, minyak bawang putih dan lada hitam bagi menyedapkan lagi rasa.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Ana Mariana Ismail

BUBUR AYAM ALA MCD

BAHAN-BAHAN:

Ayam

Beras / Nasi

Hirisan halia – BELI DISINI

Lada putih

1/2 kiub pati ayam

Lobak merah (jika suka) – BELI DISINI

Minyak Bijan – BELI DISINI

Daun bawang / daun sup

Bawang goreng – BELI DISINI

CARA PENYEDIAAN:

1. REBUS AYAM

Mula-mula kita rebus ayam. Lagi bagus kalau guna ayam bahagian dada / breast.

Potong sederhana besar dah ok sebab nanti kita akan carikkan isinya.

2. MASAK BUBUR NASI

Serentak dengan tu masak bubur nasi dekat sebelah. Disebabkan semalam punya nasi tak habis lagi, saya guna nasi lebihan semalam je. Taknak membazir kan.

Kalau tak ada nasi lebih ni, bolehlah masak beras macam biasa dalam rice cooker. Cuma lebihkan air sikit.

Masukkan sekali hirisan halia ke dalam rebusan nasi / beras tadi.

3. ASING & CARIKKAN ISI AYAM

Bila ayam dah empuk/ masak, keluarkan ayam. Biar sejuk sekejap.

Air rebusan ayam tu boleh masukkan ke dalam bubur nasi tadi.

Agak-agak ayam dah sejuk dan dah boleh di pegang dengan tangan, carikkan isi ayam tu.

Nak carikkan dengan garfu pun boleh juga.

4. MASUKKAN CARROT

Bila bubur dah cantik elok kembang dah lembik, masukkan pula hirisan carrot dan ayam rebus yang dah dicarik tadi.

Sambil tu kena kacau selalu ya. Takut nanti nasi berkerak / hangit tak sedap nanti rasanya.

5. PERASAKAN

Seterusnya perasakan dengan garam dan lada sulah / lada putih.

Kalau suka, boleh letak 1/2 kiub pati ayam. Tapi kalau nak buat untuk bayi yang dah boleh makan, tak perlu letak. Biarkan kosong saja tanpa garam juga.

Kemudian saya tambah crispy garlic / bawang putih goreng kat dalam tu sekali. Lagi harum bau dia. Kalau tak ada boleh buat kejap. Hiris halus bawang putih dan goreng sampai garing.

Kemudian tunggu menggelegak.

6. SIAP UNTUK DIHIDANG

Bila bubur dah menggelegak nanti tutupkan api. Masa nak makan nanti bolehlah taburkan daun sup / daun bawang, bawang goreng, dan lada sulah ikut suka. Kalau budak-budak mungkin lagi suka yang jenis kosong, terpulanglah ikut tekak masing-masing.

Akhir sekali, kalau ada minyak bijan di rumah, renjiskan sikit minyak bijan untuk menaikkan lagi aroma dan rasanya.

Kredit: Anis Cheeszif HQ

BUBUR AYAM SIMPLE

BAHAN-BAHAN:

2 cawan beras – masak dulu supaya bubur lagi cepat masak

1 batang lobak merah – potong dadu

2 keping dada ayam – rebus dan carik

1  kiub Pati Ayam 

Bawang putih – cincang halus

Lada sulah dan lada hitam

1 inci halia – ketuk

 CARA MEMASAK:

1.Mula-mula rebus beras atau nasi dengan halia dan kiub MAGGI^®️ Pati Ayam sampai jadi bubur. Kalau air kering tambah lagi hingga jadi bubur.

2.Kemudian masukkan lobak merah dan isi ayam. Isi ayam ni boleh juga disimpan sikit untuk ditaburkan atas bubur masa nak makan nanti.

3.Seterusnya masukkan lada sulah, lada hitam (nak guna lada hitam tumbuk pun boleh) secukupnya.

4.Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan goreng bawang putih cincang untuk dijadikan minyak bawang putih. Goreng sampai garing dan keperangan.

5.Tuang minyak bawang putih ke dalam periuk bubur. Kacau sebati dan siap untuk dinikmati.

6.Semasa menghidang, boleh tabur bawang goreng, daun bawang, isi ayam, minyak bawang putih dan lada hitam bagi menyedapkan lagi rasa.

BUBUR AYAM SEMPOI

BAHAN-BAHAN
1 sudu minyak masak untuk menumis
1 biji Bawang Besar | dihiris & ditumis
Sup Bunjut
Beras | dicuci bersih dan toskan
Air secukupnya
Isi ayam | dipotong kecik
Lobak merah | potong panjang
Kentang | potong dadu

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar. Masukkan juga sub bunjut.
2. Masukkan beras. Gaul selama 2 minit supaya sebati.
3. Masukkan air. Gaul sebati.
4. Masukkan isi ayam, lobak merah dan kentang.
5. Biarkan semuanya masak. Kacau sesekali.

Resipi Oleh: Facebook Yasmin Fami

BUBUR AYAM MARVELOUS

Semangkuk beras

3 biji kentang

3 ketul ayam bahagian isi

bawang goreng

2 ketul kiub pati ayam

2 sudu teh garam

4 renjis minyak bijan

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras bersih. Selepas itu letakkan ayam di atas beras.
2. Isikan air 5 mangkuk yang sama sukat beras tadi. Masak sampai ayam empuk. Jangan gunakan api besar dan pastikan kacau setiap 5 minit untuk mengelakkan bahagian bawah hangit.
3. Keluarkan ayam bila sudah empuk. Isi ayam disiat-siat halus .
4. Masukkan isi ayam yang sudah disiat dalam periuk nasi tadi. Masukkan kentang, kiub ayam dan garam. Kacau hingga sebati.
5. Masak sampai kentang empuk. Akhir sekali tabur bawang goreng dan gaulkan sampai  masak.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Siti Nur Sahida Ibrahim

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Roti Jejari Simple Dan Sedap. Hanya Guna Campuran Dua Tepung Ini

5 Resipi Roti Telur Menu Sarapan Keluarga, Semua Sedap!

9 Resipi Pancake Mak-mak Boleh Cuba. Best Buat Hidangan Sarapan!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official