Ada sesiapa di sini peminat sayur jeruk? Jom kita buat sayur jeruk mengikut cara Norita Shahbudin ini.

SAYUR JERUK

BAHAN:

2 pokok sayur sawi pahit (Chinese mustard)
5 sudu garam kasar
5 sudu gula
½ cawan air nasi
1 sudu garam

CARANYA:

1. Pilih pokok sayur sawi pahit (chinese mustard) ini yang agak-agak tak besar sangat. (saya buat portion kecil sahaja)
2. Campurkan garam kasar dan gula di dalam satu bekas. (sudu guna yang selalu orang cina makan sup tu)
3. Setengah cawan air nasi (kalau ada nasi tu yang terikut masa kita cedok air nasi tu, lenyek-lenyek pakai tapis teh jaring halus, kemudian masukkan sekali).
4. Kalau nak agak masam sikit, lebihkan air nasi 3/4 cawan. Air nasi ni masa kita masak nasi air yang mendidih tu. Saya masak guna rice cooker, saya lebihkan air secawan dari biasa untuk dapatkan 3/4 cawan air nasi tu. Masa tengah mendidih, cedok keluar air nasi tu.

*agak-agak besar macam ni saiz pokoknya

5. Sayur dicuci bersih. Cara saya, masukkan sesudu garam dalam air dan rendamkan sayur dalam 5-10 minit. Kemudian, cuci celah-celah sayur kot ada kotoran.
6. Celur sayur celur (nampak hijau berkilat) sekejap je dalam air panas mendidih, kemudian angkat. Ketepikan.
7. Garam+gula tadi kacau dalam air nasi. Masukkan campuran air nasi, kemudian air suam agak-agak setengah balang plastik yang simpan kuih raya tu.

*balang kuih yang saya guna. Ini keadaan sayur yang sehari dijeruk.

8. Masukkan sayur dalam balang. Pastikan cukup-cukup terendam dalam air. Tutup kemas letak kat luar peti ais dalam 3 atau 4 hari baru buka tengok hasilnya.

*Ini hasilnya selepas 4 hari

*Boleh tahan selama 2 atau 3 bulan kalau simpan dalam peti sejuk. Simpan dalam balang dan pastikan air jeruk tu ditinggalkan sikit je sebab takut nanti makin masin. Semoga bermanfaat untuk kita semua.

Kredit: Norita Shahbudin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Kerabu Ulam Raja, Menu Simple Buat Korang Tak Henti Makan

Petua Buat Bingka Ubi Kayu Sedap Walau Guna Santan Kotak

Alih Selera, Jom Buat Jantung Pisang Goreng. Pasti Terangkat Punyalah!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Cucur manis memang sedap dikunyah dan mengenyangkan.Cuma guna empat bahan aje dan tambah air suam.

Resipi cucur manis dari Mariana Zainal ni memang sempoi dan bahan ramuan pun minima sangat kosnya. Jimat dan sesuai di musim PKPB, boleh makan ramai-ramai kat rumah. Jom cuba resipi Mariana nih…

CUCUR MANIS

.

BAHAN-BAHAN :

• 4 cawan tepung gandum – beli online DISINI
• 1 bungkus yis kering (marina guna jenama Saf Instant, mauripan pun boleh) – beli online DISINI
• 1 cawan gula pasir – beli online DISINI
• 1 sudu teh garam – beli online DISINI
• 3/4 cawan air suam

CARA MEMASAKNYA :

1, Satukan semua bahan dalam besen.
2. Kacau guna whisk atau senduk
3. Tutup besen dan peram satu jam
4. Panaskan minyak api sederhana
5. Kacau-kacau sekejap adunan tadi
6. Apabila minyak dah panas, bulat bulatkan doh dan masukkan dalam minyak.
7. Dah garing, toskan. Sedia untuk dihidang

.

.

Kredit foto & resipi : Mariana Zainal

Ingin beli KUALI NON STICK terbaik?  Jom pilih DISINI.  Ada pelbagai Cookingware TEFAL yang boleh anda miliki.

JOM LIHAT VIDEO MASAKAN MENARIK NI, LEBIH BANYAK VIDEO LAGI DI YOU TUBE @Majalahrasaofficial

DAN RESIPI-RESIPI MENARIK INI :

Resipi Cucur Udang Lembut & Rangup, Ini Cara Membuatnya

Nasi Lemak Sambal Tumis Sotong Kering Dan Cucur Udang Kesukaan Dato’ Jalaluddin Hassan

Cucur Udang Geragau Inspirasi Resipi Baba Nyonya, Sedap Kemain.

Ayam masak kuah lada, mungkin ramai yang tak pernah dengar. Kalau belum, wajib cuba supaya tak menyesal. Resipi ini nampak asam pedas, tapi rasa dan cara memasaknya memang berbeza.

Rasanya sedap malah baunya pun menggoda. Gabungan lada hitam, belacan, daun limau dan rempah buat kuah jadi pekat beraroma. Sampai jiran sebelah pun boleh terbau! Cara memasaknya dikongsi oleh Syalfarina Razali

Resipi Ayam Masak Kuah Lada

Bahan-bahan

7 ketul ayam – cuci bersih
6 biji bawang merah kecil
1 sudu kecil lada hitam biji
1 inci belacan
5 ulas bawang putih
½ inci halia
½ sudu kecil halba
2-3 sudu besar cili kisar
½ sudu kecil serbuk kunyit
5 helai daun limau purut
½ sudu besar serbuk jintan manis
½ sudu besar serbuk jintan putih
Bendi secukupnya (boleh tambah kentang ikut selera)
Air asam jawa secukupnya
½ sudu kecil kerisik (jika ada kelapa bakar lagi umph)
Garam, gula & perasa secukup rasaMinyak untuk menumis

Cara Memasak

1. Kisar bawang merah, bawang putih, lada hitam, belacan & halia sampai halus.

2. Panaskan minyak, tumis halba sekejap, masukkan bahan kisar. Tumis hingga naik bau.

3. Masukkan cili kisar & serbuk kunyit. Tumis sampai pecah minyak, ulang tambah air dua kali supaya rempah masak elok.

4. Seterusnya masukkan serbuk jintan manis dan jintan putih. Kacau rata. Masukkan daun limau purut, biar wangi kuah.

5. Kemudian masukkan ayam, biarkan air ayam keluar & ayam kecut sikit. Masukkan bendi. Kalau suka kentang, boleh tambah.

6. Tuang air asam jawa secukupnya, biarkan kuah didih dan ayam empuk.

7. Akhir sekali masukkan kerisik, garam, gula dan perasa ikut cita rasa.

Siap! Sedia dihidangkan dengan nasi panas.

Tip Ekstra

• Jika nak lebih sedap, boleh tambah kelapa bakar sebagai ganti kerisik.
• Lada hitam biji lebih sedap dikisar berbanding serbuk, rasanya lebih kick.
• Kuah boleh ikut citarasa sama ada pekat atau cair tapi kuah pekat-pedas memang lagi padu makan dengan nasi.
• Selain ayam, boleh juga guna ikan duri, pari atau sotong.

Kredit resipi & foto: Syalfarina Razali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA