Selain menu nasi, bubur kanji juga mengenyangkan. Dapat semangkuk di isi telur masin, daun bawang dan daun sup memang meriah rasanya. Kalau nak jamu untuk kenduri keluarga pun boleh. Kalau ada yang nak cuba buat dikongsikan resipi membuat.
BUBUR KANJI DAGING BEREMPAH HOT AND SPICY STAIL
Bahan-bahan:
(untuk 8L pressure cooker)
- 1 bahagian – 3 pot
- 5 bahagian air (atau lebih) daripada beras
- 500gm daging – potong kecil
- 500gm udang sederhana besar
- 4 sudu besar udang kering
- 2 batang serai -diketuk
- 2 batang lobak merah
- 1 kotak santan
- Halia sebesar 3 jari dihiris/dirincik
- 2 sudu teh halba campur
- 2 sudu besar lada hitam kasar
- 1 sudu besar lada sulah
- 1 paket kecil rempah sup
- 1 paket kecil rempah kurma
- Daun bawang
- Daun sup
- Telur masin
- Bawang goreng
(Saya masak guna pressure cooker)
Cara memasak:
- Masukkan beras yang dibasuh, air, halia, serai, daging, lobak merah, udang kering, rempah sup, kurma, serbuk lada hitam, lada sulah, halba dan santan.
- Ambil mode ‘porridge’ selama 5 minit.
- Kemudian masukkan daun bawang dan daun sup yang dipotong kasar dan udang.
- Perasakan dengan garam. Saya letak 2 sudu besar garam kasar.
- Ambil mode porridge lagi 5 minit.
- Tambah air untuk kurangkan kepekatan.
- Hidang bersama telur masin, daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
Kredit: Erny Yusniza Saad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Udang Kam Heong Yang Mudah, Sedap Macam Makan Di Kedai!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
Nasi Dagang berlaukkan Gulai Ikan Tongkol memang enak. Juadah terkenal dari negeri Pantai Timur ini sentiasa menjadi buruan ramai. Namun jika tinggal di negeri-negeri luar dari Kelantan, Terengganu dan Pahang, agak sukar nak jumpa bahan-bahan untuk memasak juadah ini. Melainkan anda tempah menerusi kedai atas talian (online). Saudari Hajar Mohd ada berkongsi resipi memasak Nasi Dagang sedap menggunakan campuran beras Jati dan juga beras pulut. Ia sebagai pilihan buat anda yng sukar mendapatkan beras nasi dagang atau beras wangi. Nah…bolehlah cuba nanti ya.
CARA MASAK NASI DAGANG GULAI IKAN TONGKOL SEDAP
BAHAN NASI DAGANG:
4 cawan beras jati (kalau ada, boleh guna beras wangi @ beras nasi dagang) – beli online disini
1 cawan beras pulut (kalau pakai beras wangi @ beras nasi dagang, tak payah tambah beras pulut ya) – beli online disini
3 cawan santan cair yang telah dicampur sedikit gula dan garam
2 ulas bawang merah – hiris
½ inci halia – hiris
1 sudu makan halba – beli online disini
1 @ 1 1/2 cawan santan pekat yang dicampur sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Satukan beras dan beras pulut. Bersihkan.
2. Rendam selamat 8 jam atau 4 jam atau 2 jam. Kemudian basuh, toskan dan kukus selama 20 minit.
3. Cukup kukus 20 minit pertama tadi, angkat dan alih beras ke besen.
4. Gaul dengan santan cair yang telah dicampur sedikit gula dan garam. Bagi meresap elok. Biarkan sekejap.
5. Kemudian Letakkan hirisan bawang merah, halia dan juga halba.
6. Kukus kali kedua selama 20 minit.
7. Cukup kukus 20 minit kali kedua, angkat dan alih ke dalam besen. Aron (kacau) dengan santan pekat yang dicampur sedikit garam. Siap.
BAHAN GULAI IKAN TONGKOL:
1 kg ikan tongkol
Garam
Asam keping – beli online disini
Sedikit gula melaka @ gula nisan – beli online disini
250ml santan
1.5 liter air
1 senduk cili kering kisar – beli online disini
1 paket rempah nasi dagang (kalau tiada guna saja rempah cap ros @ rempah kari biasa) – beli online disini
Sedikit cili api hijau & merah
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar – beli online disini
2 ulas bawang putih – beli online disini
1/2 inci halia – beli online disini
1/2 inci lengkuas
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ikan tongkol, potong dan rebus bersama garam dan asam keping untuk hilangkan hanyir. Boleh tambah sedikit gula melaka @ gula nisan. Rebus sampai ikan masak dan pejal.
2. Masukkan santan dan bahan kisar ke dalam kuali. Hidupkan api dapur.
3. Terus masukkan gulai nasi dagang. Jika tiada rempah ni, boleh guna rempah cap ros atau rempah kari biasa. Kacau sekejap sahaja.
4. Masukkan ikan tongkol yang sudah direbus tadi.
5. Ikan ni sudah cukup masam jadi tak perlu tambah asam dalam kuah lagi. Masak sampai mendidih tapi jaga-jaga jangan sampai santan pecah minyak.
6. Panaskan kuali lain, tumis cili kisar bersama minyak. Masak sampai naik warna lawa.
7. Masuk gula nisan.
8. Bila warna cili sudah cantik, masukkan ke dalam kuah gulai. Api dapur tutup ya.
9. Gulai Ikan Tongkol @ gulai nasi dagang siap disediakan.
BAHAN ACAR:
2 ulas bawang merah – beli online disini
Sedikit halia (optional)
Lobak merah – hiris
Timun – hiris
Cili besar merah – hiris
Garam dan gula secukup rasa
Cuka secukupnya – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Hiris bahan-bahan yang perlu dihiris dan masukkan ke dalam bekas bersesuaian.
2. Tumbuk bawang merah dan halia. Masukkan ke dalam bekas tadi.
3. Tambahkan garam dan gula dengan secukupnya.
4. Masukkan juga cuka. Gaul rata.
5. Hidangkan bersama Nasi Dagang dan Gulai Ikan Tongkol.
Kredit resipi & foto: Hajar Mohd
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Telur Dadar Garing Ala Kedai Thai. Bancuh Telur Guna 3 Bahan Je
Asam Pedas Ikan Kerisi. Resipi Orang Pantai Timur Yang Sangat Sedap
Makan Satu Dah Kenyang. Resipi Mi Gulung Sedap Untuk Makan Malam
Mudah Nak Masak, Resipi Bihun Sup PAMA Ni Memang Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Nasi Briyani Bersama Lamb Shank Memang Padu. Masakan Ini Cukup Untuk 6 Orang Makan
Kombinasi lamb shank dan nasi briyani memang sedap dinikmati sekeluarga. Jika anda peminat kambing pasti puas makan. Resipi yang dikongsi oleh Aishah Muslim ini sesuai untuk enam orang makan.
Lamb shank
(6 orang )
Bahan-bahan:
6 ketul lamb shank atau
2 -3kg kambing / lembu. Seeloknya beserta tulang tulang sedikit.
* rebus sehingga lembut (2 – 21/2 jam periuk biasa / 1jam preasure cooker). Simpan air rebusan utk masak nasi & kuah briyani nanti.
Bahan tumis:-
3 biji bawang Holland
Segenggam bawang putih
3 inci halia
*blend halus semua
Rempah kering :-
2 sudu teh ketumbar
2 sudu teh jintan manis
1 sudu teh buah pelaga
*blend kering
2 batang kayu manis sederhana besar
1/2 tin besar tomato puree
3 – 4 sudu makan cili sos
3 – 4 sudu makan rempah briyani kegemaran
1/2 cawan yogurt /susu cair
Sedikit gula (jika masak lamb shank /kambing)
sedikit daun sup & daun bawang dipotong panjang seinci ( jika ada)
Minyak zaitun / ghee / minyak biasa untuk menumis
Cara memasak:-
1.Tumis bahan giling yang dikisar halus tadi sehingga wangi.
2.Masukkan 2 batang kayu manis tadi. Tumis lagi.
3.Masukkan pula bahan rempah kisar kering tadi bersama rempah briyani. Tumis lagi sehingga terbit minyak.
4.Masukkan sedikit air rebusan lamb shank/kambing/lembu utk elakkan rempah tumis dari terlalu kering.
5.Masukkan tomato puree & tomato sos. Kacau lagi. Jika masak lamb shank / kambing masukkan sedikit gula. Jika masak daging lembu tidak perlu gula.
6.Bila sudah kelihatan mesra & berkilat sedikit masukkan pula lamb shank / kambing / daging lembu yang telah direbus bersama 4 – 5 cawan air rebusan lamb shank tadi. Biarkan tanak semua bahan menjadi mesra dan pekat. Jika suka kuah lebih boleh tambah air rebusan lagi.
7.Bila sudah pekat dan tanak, masukkan yogurt/susu cair dan biarkan didih lagi sehingga betul-betul mesra. 8.Perasakan garam dan gula sekali lagi. Tutup api dan taburkan potongan daun sup & daun bawang tadi.
Siap untuk dihidang.
Nasi Briyani
(6 orang)
Bahan-bahan:-
3-4 pot beras basmathi / beras parboiled cuci bersih dan toskan
Bahan tumis:-
1/2 labu bawang holland – hiris halus
2 sudu rempah briyani
1 batang kecil kayu manis
1 sudu kecil buah pelaga
1 sudu kecil bunga lawang
2 helai daun salam (jika ada)
2 helai daun pandan (jika ada)
Secubit gula
Air rebusan lamb shank / daging / kambing
Minyak zaitun / ghee / minyak masak untuk menumis
Secubit saffron dan rendam dalam 1/2 cawan air suam atau jika tiada saffron boleh guna pewarna kuning sahaja
1 sudu kecil dan larutkan sedikit dengan air
Cara memasak:-
1.Tumis bawang bersama kayu manis, buah pelaga & bunga lawang hingga wangi. Kemudian masukkan pula rempah briyani. Tumis lagi.
2.Masukkan beras dan kacau perlahan sehingga kelihatan jernih. Kacau perlahan beberapa kali sahaja supaya beras tidak pecah.
3.Kemudian masukkan air rebusan lamb shank / daging / kambing tadi mengikut sukatan yang diperlukan. 4.Masukkan sekali daun salam, daun pandan dan tabur secubit gula. Gula akan menjadikan nasi ini tetap lembut dan agak berkilat.
5.Tutup dan masak seperti biasa. Seeloknya api sederhana besar.
6.Bila sudah masak.Tutup api dan kaup balik kan nasi tadi perlahan.
7. Ambil sesenduk kuah briyani yang sudah dimasak tadi dan tabur sedikit demi sedikit di atas nasi berselang seli dengan larutan saffron atau larutan pewarna kuning tadi.
8.Tutup balik periuk nasi dan biar ia mesra sebelum dihidang.
Kredit resipi dan gambar: fb Noraishah Muslim
INGIN MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR, BOLEH BELI DI SINI.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Nasi Briyani Sedap Guna Kari Kambing Dalam Tin
Bagi penggemar hidangan Nasi Beriyani, pasti terbayang-bayang keenakan nasi yang gebu serta penuh perisa. Makan panas-panas, memang sangat membuka selera. Nak cuba masak menu ni untuk keluarga? Resipi perkongsian saudari Nurul Afidah Catalyst ni boleh anda cuba. Sangat mudah dan hasilnya memang sedap. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK NASI BRIYANI KAMRI KAMBING ADABI
BAHAN-BAHAN:
2 tin Kari kambing Adabi – beli online disini
4 pot beras basmathi 4 pot (basuh & rendam air 15-30 minit. Kemudian tapis) – beli online disini
1 biji tomato – potong dadu
1 biji bawang besar – hiris nipis
2 inci halia – hiris nipis
Rempah 3 sekawan
3 helai daun pandan
3 biji cili besar hijau @ merah
1/2 cawan susu cair @ segar – beli online disini
1 senduk marjerin – beli online disini
Telur rebus ikut cita rasa
1/2 kiub pati ayam – beli online disini
Air (1 tin kari kambing)
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Panaskan planta dan tumis rempah 3 sekawan. Masukkan halia dan masak sehingga kekuningan.
2. Masukkan bawang besar dan daun pandan. Masak sehingga layu.
3. Masukkan kiub pati ayam, tomato dan susu segar. Biarkan sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan kari kambing dan garam secukup rasa. Masukkan juga air dan biarkan mendidih.
5. Masukkan beras dan biarkan sebati dengan kuah. Tidak pernah biar terlalu lama.
6. Pindahkan ke dalam periuk nasi elektrik. Masukkan telur rebus dan cili hijau besar. Masak nasi seperti biasa. Sesekali jenguk dan kacau nasi jika perlu.
7. Nasi Briyani Kari Kambing siap dan boleh dihidangkan.
Untuk rasa lebih enak, boleh tabur hirisan daun ketumbar di atas nasi. Nasi juga enak dihidang bersama Ayam Masak Merah, Dakca atau sup kosong.
Kredit resipi & foto: Nurul Afidah Catalyst
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/koleksi-resipi-pelbagai-jenis-laksa-sedap-ada-di-malaysia/
Resipi Kek Sunquick Oren 5 Bahan. Guna Marjerin Je Tapi Sangat Gebu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
