Alangkah enaknya jika dapat menikmati roti dan ban bersama keluarga. Lebih-lebih lagi jika ia hasil air tangan sendiri. Kali ini RASA kongsikan enam jenis roti dan ban untuk anda cuba sendiri di rumah.

ROTI SERUNDING AYAM 

BAHAN-BAHAN (ROTI):

250gm tepung high protein

7gm yis

10gm shortening

10gm bread softener

5gm garam

10gm gula

80ml air

10gm susu tepung

300gm chicken floss (bahan inti)

BAHAN SAPUAN PADA ROTI:

1 sudu makan susu cair

1 biji kuning telur

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan untuk roti kecuali chicken floss. Uli sehingga menjadi doh yang lembut.
2. Rehatkan doh roti selama 10 minit. Tutup dengan kain lembap.
3. Setelah doh kembang, uli semula dan canai doh tadi.
4. Tabur kata chicken floss di atas doh. Gulung doh dan potong sepanjang 3 inci.
5. Ambil loyang dan oleskan sedikit mentega. Susun doh-doh yang telah dipotong tadi. Biarkan seketika hingga roti tadi mengembang.
6. Untuk membuat sapuan di atas roti; satukan susu cair dan kuning telur dan kacau sekata. Sebelum bakar, sapu sedikit campuran kuning telur dan susu cair tadi pada bahagian atas roti.
7. Bakar selama 15 minit pada suhu 170C (bergantung pada oven masing-masing).
8. Keluarkan dan sedia dinikmati panas-panas.

Saiz hidangan: 3-4 orang

Jenis hidangan : Barat

Keistimewaan : Lemak roti dan chicken floss yang seimbang

Jenis masakan : Roti

Cara memasak : Bakar

Anggaran kos: RM14

Info chef: Sapuan pada roti adalah untuk mencantikkan roti setelah dibakar nanti.

ROTI KACANG MERAH 

BAHAN-BAHAN (ROTI):

250gm tepung high protein

7gm yis

10gm shortening

10gm bread softener

5gm garam

10gm gula

80ml air

10gm susu tepung

 BAHAN-BAHAN (INTI):

150gm kacang merah |direndam

100gm gula pasir

20ml minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Rebus kacang merah yang telah direndam tadi sehingga hancur (lembut)
2. Masukkan gula dan minyak masak. Tutup api dan sejukkan. Ketepikan.
3. Campurkan kesemua bahan untuk roti. Uli sehingga menjadi doh yang lembut.
4. Rehatkan doh roti selama 10 minit. Tutup dengan kain lembap.
5. Setelah doh kembang, uli semula dan canai doh tadi.
6. Bulatkan inti kacang merah tadi sekitar 40gm setiap satu.
7. Ambil doh roti kira-kira 50gm setiap satu dan masukkan inti kacang merah ke dalam doh roti. Canai memanjang dan toreh memanjang pada doh tadi.
8. Kemudian gulung dan letakkan di atas loyang. Ulangi langkah hingga selesai.
9. Biarkan seketika sehingga doh mengembang sekata.
10. Sapukan kuning telur di atas permukaan roti dan tabur bijan sebagai hiasan jika mahu.
11. Bakar selama 10 minit dalam suhu 170C.
12. Angkat dan sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 4-5 orang

Jenis hidangan : Barat

Keistimewaan: Keenakan inti kacang merah

Jenis masakan : Roti

Cara memasak : Rebus dan bakar

Anggaran kos: RM13

Info chef: Jika mahu inti kacang merah lebih manis, boleh tambah lebih gula.

ROTI BUTTERSCOTCH DWI WARNA 

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN (ROTI):

250gm tepung high protein

7gm yis

10gm shortening

10gm bread softener

5gm garam

10gm gula

80ml air

10gm susu tepung

 Sedikit pewarna ungu

 BAHAN UNTUK BUTTERSCOTCH:

200ml krim putar

150gm gula perang

10gm mentega

1. Campurkan kesemua bahan untuk roti. Uli sehingga menjadi doh yang lembut.
2. Rehatkan doh roti selama 10 minit. Tutup dengan kain lembap.
3. Setelah doh kembang, uli semula dan canai doh tadi.
4. Bahagikan doh roti kepada dua bahagian. Warnakan ungu pada satu bahagian.
5. Masukkan adunan berwarna ke dalam adunan tanpa warna. Leperkan setebal 1 inci. Kemudian gunting tetapi jangan sampai putus untuk mendapatkan bentuk roti.
6. Setelah doh roti kembang, bakar roti selama 10 minit pada suhu 170C.
7. Angkat dan keluarkan. Sapukan mentega pada bahagian atas roti yang panas. Ketepikan.
8. Untuk membuat sos butterscotch; cairkan gula perang, perlahankan api. Masukkan krim putar ke dalam gula perang tadi. Kacau sebati, dan tutup api. Kemudian masukkan mentega.
9. Sedia dihidangkan bersama roti.

Saiz hidangan: 3-5 orang

Jenis hidangan : Barat

Keistimewaan : Sos butterscotch yang sedap

Jenis masakan : Roti

Cara memasak : Reneh dan bakar

Anggaran kos: RM15

Info chef: Anda boleh gunakan pewarna yang anda sukai.

ROTI KEJU

BAHAN-BAHAN (ROTI):

250gm tepung high protein

7gm yis

10gm shortening

10gm bread softener

5gm garam

10gm gula

80ml air

10gm susu tepung

4 keping keju

1 biji kuning telur |sapu di atas roti

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan untuk roti kecuali kepingan keju. Uli sehingga menjadi doh yang lembut.
2. Rehatkan doh roti selama 10 minit. Tutup dengan kain lembap.
3. Setelah doh kembang, uli semula dan canai doh tadi.
4. Bahagikan doh kepada 50gram setiap satu.
5. Setelah itu, lipat kepingan keju kepada empat. Masukkan keju ke tengah-tengah roti.
6. Leperkan setebal ½ inci dan letakkan ke dalam acuan yang telah dilapik kertas kek cawan. Ulangi langkah hingga doh selesai.
7. Biarkan doh mengembang. Sapu kuning telur pada doh roti dan bakar selama 10 minit dalam suhu 170C.
8. Keluarkan dan sedia dihidangkan panas.

Saiz hidangan: 4-5 orang

Jenis hidangan : Barat

Keistimewaan : Lemak keju

Jenis masakan : Roti

Cara memasak : Bakar

Anggaran kos: RM10

Info chef: Boleh tambah lebih keju jika suka.

CHICKEN SLICE ROSE 

BAHAN-BAHAN (ROTI):

250gm tepung high protein

7gm yis

10gm shortening

10gm bread softener

5gm garam

10gm gula

80ml air

10gm susu tepung

Kepingan ayam secukupnya |potong bentuk tiga segi

Sedikit mentega

1 biji kuning telur |sapu di atas roti

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan untuk roti kecuali kepingan keju. Uli sehingga menjadi doh yang lembut.
2. Rehatkan doh roti selama 10 minit. Tutup dengan kain lembap.
3. Setelah doh kembang, uli semula dan canai doh tadi.
4. Bahagikan adunan kepada 30gram setiap satu.
5. Gentel doh tadi jadi memanjang dan lebar 1 inci. Susun lima kepingan kecil kepingan ayam tadi di atas doh.
6. Lipat doh dan susun di dalam loyang yang telah dioles sedikit mentega.
7. Ulangi langkah hingga selesai.
8. Biarkan doh mengembang dan sapu kuning telur dan bakar selama 10 minit dalam suhu 170C.
9. Keluarkan dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang

Jenis hidangan : Barat

Keistimewaan : Kepingan ayam tambah kesedapan roti

Jenis masakan : Roti

Cara memasak : Bakar

Anggaran kos: RM13

Info chef: Enak dimakan bersama sos cili atau sos tomato.

BAN SOSEJ 

BAHAN-BAHAN (ROTI):

250gm tepung high protein

7gm yis

10gm shortening

10gm bread softener

5gm garam

10gm gula

80ml air

10gm susu tepung

UNTUK ANYAMAN:

2 batang sosej |belah tiga

UNTUK SAPUAN DI ATAS ROTI:

1 biji kuning telur

Sedikit mentega

Sedikit serbuk oregano

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan untuk roti kecuali kepingan keju. Uli sehingga menjadi doh yang lembut.
2. Rehatkan doh roti selama 10 minit. Tutup dengan kain lembap.
3. Setelah doh kembang, uli semula dan canai doh tadi.
4. Toreh doh kepada tujuh bahagian. Sulam sosej seperti membuat anyaman.
5. Biarkan doh mengembang. Sapukan kuning telur di atasnya dan tabur sedikit serbuk oregano di atasnya.
6. Bakar selama 15 minit dengan suhu 170C.
7. Keluarkan dari oven dan sapukan sedikit mentega. Sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 3-4 orang

Jenis hidangan : Barat

Keistimewaan : Rasa lemak roti dan keenakan sosej

Jenis masakan : Roti

Cara memasak : Bakar

Anggaran kos: RM13

Info chef: Anda boleh sosej ayam atau roti mengikut kesukaan masing-masing.

Resipi: Terima kasih Nor Azizah Ghazali, Shah Alam Selangor

https://www.rasa.my/apam-kampung-disukai-ramai/

Jom cuba buat pizza homemade! Resipi perkongsian saudari Amie Samuri ni memang terbaik kerana bahan yang digunakan tidak banyak malah anda tak perlu adun doh guna mesin atau uli banyak kali. Hanya gaul menggunakan tangan je. Mudah kan? Sesuai sangatlah buat untuk anak-anak di musim cuti sekolah ni.

CARA BUAT DOH PIZZA HOMEMADE TANPA ULI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung roti – boleh juga guna tepung gandum
• 350-370gm air
• 1 sudu teh garam
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 2 sudu makan gula
• 1 sudu makan yis
• 2gm pelembut roti ( bread softener)

CARA MEMBUAT:

1. Satukan semua bahan, adun sebati dan masukkan ke dalam bekas bertutup yang telah disapu minyak. Tutup.

2. Setiap 30 minit, tarik dan lipat doh (stretch and fold). Buat 4 kali. Pastikan tangan dibasahkan dengan air sewaktu membuat proses ini.

3. Sapu acuan pizza (pan) dengan mentega atau minyak. Tekan-tekan doh guna tangan hingga memenuhi pan. Cucuk tengah pizza dengan garpu. Doh memang lembik (high hydration).

4. Untuk inti (topping), boleh sapukan sos pizza dan tabur mozarella. Boleh juga tambah apa-apa inti kegemaran ikut citarasa.

5. Perap pizza selama 1/2 jam. Kemudian bakar pada suhu 180C hingga masak. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Amie Samuri

Roti yang biasa kita beli dan makan waktu kecil-kecil dulu. Kini, anda boleh hasilkan sendiri secara homemade. Alangkah bangga jika dapat membuat sendiri roti benggali pada keluarga tercinta. Rasa puas kerana roti dibuat segar, rasa dan kualiti terjamin. Memang sedap!

BAHAN-BAHAN:

• 1000gm tepung high protein
• 80gm gula
• 50gm susu tepung
• 12gm yis
• 10gm bread improver
• 2 biji kuning telur
• 550gm air
• 18gm marjerin
• 10gm garam

CARA MEMASAK:

1. Satukan kesemua bahan ke dalam penguli dan uli selama 20 minit. Adun sehingga menjadi doh. Keluarkan doh dan rehatkan selama 20 minit.
2. Bahagikan kepada empat doh kecil. Gulung doh seperti membuat kek gulung.
3. Susun keempat-empat doh tadi di dalam loyang. Guna loyang bertutup.
4. Sapu marjerin pada keseluruhan loyang termasuk penutup.
5. Bakar di dalam oven pada suhu 170C selama 45 minit.
6. Keluarkan dan sedia dinikmati.

Info chef: Enak dimakan bersama mentega dan kaya atau dimakan begitu sahaja.