Nak belajar cara-cara buat Daging Pekasam secara homemade? Jom cuba resipi perkongsian saudari Adinda Umie Sue ini. Sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan pun. Jika tiada selera, daging pekasam ni boleh membangkitkan selera makan anda. Bagi yang selalu beli hidangan ini, pasti tahu harganya juga agak mahal kan? Jadi lepas ni bolehlah anda boleh hasilkan sendiri. Mudah je. Jom cuba. Guna resipi mudah ni, boelh juga dibuat niaga dan pada masa yang sama menambah sumber pendapatan keluarga.
Alhamdulillah menjadi juga daging pekasam nih. Nak beli mahal sangat. Jadi kita wat sendiri. Sape yang suka boleh la try. Terima kasih saudara mara di Langkawi yang memberi resepi ni tempoh hari.
RESIPI DAGING PEKASAM HOMEMADE BOLEH BUAT SENDIRI DI RUMAH
BAHAN-BAHAN:
- Daging lembu ( apa sahaja jenis kesukaan)
- Garam – beli online disini
- Sedikit gula – beli online disini
- Beberapa keping asam gelugur – beli online disini
- Segenggam nasi
- Air basuhan beras ( basuhan kali 2/3) secukupnya
CARA-CARA:
1. Daging lembu dicuci bersih-bersih.
2. Gaulkan dengan garam dan sedikit gula.
3. Masukkan ke dalam balang bersama bberapa keping asam gelugur dan segenggam nasi.Perap semalaman.
4. Keesokannya masukkan air basuhan beras kali ke 2/3. Simpan dalam peti sejuk. Jika nak simpan di luar peti sejuk pun boleh. Rasanya akan menjadi lebih masam dan sedap.
5. Tunggu selama 3-4 hari barulah sedia digoreng.
6. Nikmati bersama nasi panas.
Kredit resipi & foto: Adinda Umie Sue
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Goreng Kentang. Menu Mudah, Sedap & Cepat Masak
Koleksi Aneka Resipi Lauk Daging Mudah & Sedap Sempena Raya Haji
Chef Asma Murah Hati, Kongsi Resipi Air Lemon Tea Pudina Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
6 Resipi Kari Paling Kaw Sampai Melekat Bau Dekat Tangan. Padu Woo!
Hidangan berasaskan kari sememangnya popular di Malaysia. Gaya hidup masyarakat majmuk menjadikan menu tradisi masyarakat India ini digemari semua tidak kira bangsa. Terasa nak masak kari hari ni? RASA kongsikan aneka resipi kari yang boleh anda cuba.
1.KARI DARAT IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ikan talang masin|direndam ½ jam
- 2 biji terung bulat|belah empat
- 2 biji ubi kentang|dipotong dadu
- 300ml santan
- 200ml air
- 30gm rempah kari ikan
- 15ml air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN TUMIS:
- 8 ulas bawang merah|dimayang halus
- 4 ulas bawang putih|dimayang halus
- 1 biji bawang besar|dimayang halus
- 15gm halba campur
- 1 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
- Satukan rempah kari bersama ubi kentang dan air di dalam periuk lalu didihkan sehingga rempah masak.
- Masukkan ikan masin, terung bulat, air asam jawa dan santan. Didihkan lagi dengan menggunakan api kecil sehingga semua bahan menjadi empuk. Tambah garam dan gula secukup rasa. Tutup periuk dan tutup api.
- Sementara itu, panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan B sehingga agak garing dan wangi.
- Tuang bahan-bahan yang telah ditumis tadi ke dalam periuk gulai ikan masin dan tutup periuk selama 10-15 minit atau sehingga bahan-bahan tumis mesra di dalam gulai
2. KARI DAGING DAN KELEDEK
BAHAN-BAHAN A:
- 600gm daging|dipotong kecil
- 500ml santan pekat
- 2 biji ubi keledek|dipotong dadu
- 2 biji tomato|dibelah empat
- 3 labu bawang besar|dikisar halus
- 8 ulas bawang putih|dikisar halus
- 3cm halia|kisar halus
- 60gm serbuk kari daging
- 5gm serbuk garam masala
- 5gm serbuk jintan manis
- 5gm serbuk jintan putih
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan daun kari sehingga wangi.
- Satukan rempah kari daging, jintan manis, jintan putih dan campuran bawang kisar. Campur sedikit air dan kacau hingga menjadi pes yang pekat.
- Tuang ke dalam periuk dan tumis bahan-bahan rempah sehingga terbit minyak.
- Masukkan daging dan sedikit air. Didihkan sehingga daging empuk.
- Masukkan santan, ubi keledek dan tomato. Masak lagi sehingga daging dan ubi keledek benar-benar empuk.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
3. KARI KEPALA IKAN MAMAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kepala ikan jenahak
- 6 batang kacang bendi
- 2 biji tomato|dibelah empat
- 1 biji terung panjang|dipotong kecil
- 2 biji cili hijau|dibelah dua
- 15ml air asam jawa
- 30gm rempah kari ikan
- 1 labu bawang besar|dikisar halus
- 4 ulas bawang putih|dikisar halus
- 2cm halia|dimayang halus
- 2 helai daun ketumbar|cincang
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN TUMISAN:
- 6 ulas bawang merah|dimayang halus
- 4 ulas bawang putih|dimayang halus
- 5gm halba campur
- 2 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan-bahan kisar bersama rempah kari dan bersama sedikit air. Gaul sebati.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumiskan bahan-bahan tumis sehingga wangi dan naik baunya.
- Masukkan campuran rempah kari dan halia. Tumis lagi sehingga pecah minyak.
- Masukkan kepala ikan, air asam jawa dan tambahkan air secukupnya. Didihkan hingga ikan masak dan kuah pekat.
- Tambah tomato, kacang bendi, terung dan cili hijau. Didihkan untuk beberapa minit lagi hingga semua bahan sebati. Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Taburkan cincangan daun ketumbar dan hidangkan.
4. KARI SARDIN DAN TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- 6 ketul sardin dalam tin|diambil ikan sahaja
- 3 biji tomato|dibelah empat
- 8 biji cili padi
- 200ml santan
- 30gm rempah kari ikan
- 15ml air asam jawa
- 5gm serbuk cili
- 6 ulas bawang merah|dimayang halus
- 4 ulas bawang putih|dimayang halus
- 2cm halia|dimayang halus
- 1 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan mayang bersama daun kari sehingga wangi.
- Masukkan rempah kari dan serbuk cili. Tambah air asam jawa bersama sedikit air lalu didihkan hingga rempah masak.
- Masukkan santan, sardin dan tomato. Didihkan dengan api yang kecil untuk beberapa minit.
- Tambah garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.
5.KARI SOTONG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 6 ekor sotong|dibersihkan
- 400ml santan pekat
- 30gm serbuk kari udang/ikan
- 5gm serbuk ketumbar
- 15ml air asam jawa
- 5gm serbuk jintan manis
- 5 ulas bawang merah|dikisar
- 3 ulas bawang putih|dikisar
- 3cm halia|dikisar
- 1 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi.
- Di dalam mangkuk, satukan serbuk kari, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan air asam bersama dua sudu makan air.
- Tuang bancuhan rempah dan daun kari ke dalam kuali. Tumis hingga rempah benar-benar masak.
- Tuang santan ke dalam periuk, didihkan selama beberapa minit.
- Masukkan sotong, garam, dan gula secukup rasa.
- Didihkan lagi hingga sotong masak dan kuah pekat.
6 .KARI TERUNG PANTAI TIMUR
BAHAN-BAHAN:
- 6 biji terung bulat|dibelah dua
- 500ml santan pekat
- 30gm rempah kari ikan
- 20gm cili kisar
- 6 ulas bawang merah|dikisar
- 3 ulas bawang putih|dikisar
- 2cm halia|dikisar
- Garam secukup rasa
- Gula merah secukup rasa
BAHAN-BAHAN TUMISAN:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 3 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi.
- Masukkan rempah kari yang telah dicampurkan dengan sedikit air. Tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan bahan-bahan tumisan dan tumis sehingga wangi.
- Masukkan santan, terung, garam dan gula merah secukup rasa.
- Didihkan beberapa minit hingga kuah agak pekat.
SUKA MAKAN PERIA? CUBA NI.
Peria Goreng Mamak Paling Cepat Sold Out, Memang Senang Nak Buat!
Singgang Tulang, Sedap Sampai Ke Titisan Kuah Terakhir
Apalah ertinya singgang kalau kuahnya tak sedap. Kuah singgang kena sedap, barulah best nak menghirup. Singgang tulang ni istimewa sebab kuahnya sungguh segar. Sangat sesuai kalau nak dihirup ketika cuaca sejuk atau hujan. Tak cukup semangkuk rasanya. Rasanya masam-masam sedikit sebab ada tomato. Sedap dimakan dengan nasi panas. RASA berikan resipinya untuk korang semua cuba masak.
SINGGANG TULANG LEMBU
BAHAN-BAHAN
1 kg tulang lembu | direbus
5 ulas bawang merah | hiris
1 labu bawang putih | hiris nipis (BELI DI SINI)
2 inci lengkuas | hiris nipis
2 cm halia | hiris nipis (BELI DI SINI)
1 sudu besar ketumbar biji | tumbuk kasar
5 keping asam keping (BELI DI SINI)
4 tangkai cili kering | dipotong
6 tangkai cili padi merah | dipotong
Garam
CARA MEMBUAT
1. Rebus tulang sehingga dagingnya separuh masak.
2. Setelah separuh masak, baru masukkan semua bahan lain ke dalam periuk.
3. Jika kuahnya kurang, boleh tambah air.
Selamat mencuba!
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=aEt_c9-AsQo
Koleksi Lauk Pauk Berkicap Yang Sempoi Untuk Makanan Tengahari. Mudah & Cepat Siap!
Menu yang cepat siap dan mudah memang digemari ramai. Antara menu pilihan termasuklah hidangan berasaskan kicap sememangnya ringkas disediakan dan boleh dipelbagaikan. RASA berkongsi resipi berasaskan kicap yang pastinya menepati cita rasa anda.
1. DAGING GORENG KICAP BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging |hiris nipis
- 30ml kicap manis
- 10gm sos tiram
- 8 biji cili padi |ditumbuk kasar
- 4 ulas bawang putih|dicincang
- 3cm halia |dihiris nipis
- 1 labu bawang besar |potong bulat
- 1 tangkai daun bawang |dipotong seinci
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tabur sedikit garam, lada sulah dan serbuk kunyit ke atas daging. Goreng garing dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cili padi, bawang besar, kicap dan sos tiram.
- Masukkan daging yang telah digoreng bersama daun bawang, garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Pilih kacang bendi yang masih muda untuk memastikan ia rangup ketika digoreng.
2. HATI AYAM KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm hati ayam
- 45ml kicap manis
- 15 biji cili padi |dikisar
- 4 ulas bawang merah |dikisar
- 2 ulas bawang putih|kisar
- 1 labu bawang besar |potong bulat
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur sedikit garam dan lada sulah pada hati ayam. Goreng garing dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bersama bahan-bahan kisar sehingga cili masak.
- Masukkan bawang besar, hati ayam yang telah digoreng terlebih dahulu dan kicap. Kacau sebati.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Penggunaan garam boleh dikurangkan memandangkan hati ayam telah diperasa dengan garam ketika proses menggoreng
3. IKAN CELUP TEPUNG KICAP CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul isi ikan merah
- 45ml kicap manis
- 10 biji cili padi|dikisar
- 5 ulas bawang merah |kisar
- 3 ulas bawang putih |kisar
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Tepung jagung secukupnya
CARA MEMASAK:
- Lumur sedikit garam dan lada sulah pada isi ikan. Salut isi ikan dengan tepung jagung kering dan goreng sehingga garing di dalam minyak yang banyak. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga cili menjadi masak.
- Masukkan ikan goreng tepung dan kicap manis. Gaul sebati.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Penggunaan ikan merah boleh digantikan dengan menggunakan ikan jenahak atau ikan tenggiri
4. IKAN GORENG KICAP SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ikan kembung
- 3 sudu makan kicap manis
- 10 biji cili padi |dikisar
- 4 ulas bawang merah|dikisar
- 2 ulas bawang putih |dikisar
- 1 batang serai |dikisar
- 1 labu bawang besar|dipotong bulat
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Sedikit serbuk kunyit
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan yang telah siap dikelar-kelar kemudian lumur sedikit garam dan serbuk kunyit lalu digoreng di dalam minyak yang banyak sehingga garing. Asingkan seketika.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga wangi.
- Tuangkan kicap dan tambah bawang besar, garam dan lada sulah secukup rasa.
- Masukkan ikan goreng dan gaulkan sehingga sebati.
Info Chef: Penggunaan ikan kembung boleh digantikan dengan menggunakan ikan selar.
5. IKAN TONGKOL KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 4 ketul ikan tongkol
- 45ml kicap manis
- 20gm serbuk ketumbar
- 20gm serbuk jintan manis
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 5 ulas bawang putih|cincang halus
- 1 labu bawang besar|dibelah empat
- 1 biji cili merah |dipotong serong
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan tongkol dengan sedikit garam dan digoreng sehingga garing. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
- Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan kicap. Didihkan seminit.
- Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng bersama bawang dan cili merah.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Ikan tongkol amat enak dimakan apabila ia digoreng bersama rempah
6. MACKEREL GORENG BERKICAP
BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul mackerel (dalam tin)
- 45ml kicap manis
- 15ml sos cili
- 1 labu bawang besar |potong bulat
- 2 biji cili merah |hiris serong
- 1 biji cili hijau |hiris serong
- 3cm halia muda|hiris nipis
- 2 ulas bawang putih |dicincang
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Goreng ikan mackerel sehingga sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan bawang besar, halia, cili merah dan cili hijau.
- Masukkan kicap manis dan sos cili.
- Masukkan ikan mackerel goreng dan tambahkan garam dan lada sulah secukupnya.
Info Chef: Pastikan anda mengambil ikan mackerel tanpa kuahnya di dalam tin
7. SOTONG MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor sotong |bersihkan
- 1 batang lobak merah|potong baji
- 30ml kicap manis
- 4 ulas bawang putih|cincang
- 1 labu bawang besar|potong bulat
- 1 biji cili merah|potong serong
- 4cm halia muda|dihiris nipis
- 5gm serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan sotong, lobak merah dan kicap. Didihkan sehingga sotong menjadi lembut.
- Tambah bawang besar, cili merah dan serbuk lada hitam.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef:Pastikan sotong dibasuh bersih bagi mengelakkan ia tidak tahan lama
8. TAUHU TELUR BERKICAP
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji tauhu telur
- 1 batang lobak merah |dihiris nipis
- 1 tangkai daun bawang |dipotong seinci
- 30ml kicap manis
- 3 ulas bawang putih |dicincang
- 1 labu bawang besar |dibelah empat
- 3cm halia muda|dihiris nipis
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Potong tauhu telur menjadi kiub kecil lalu digoreng garing. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Tuangkan kicap kemudian tambahkan lobak merah dan sedikit air.
- Tambah daun bawang, garam, lada sulah secukup rasa.
- Masukkan tauhu telur goreng dan gaulkan sehingga sebati sebelum dihidangkan.
Info Chef:Tauhu telur tidak boleh dimasak terlalu lama bagi mengekalkan tekstur dan bentuknya
9. UDANG KICAP BERHALIA
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor udang besar
- 45ml kicap manis
- 1 labu bawang besar |dipotong bulat
- 1 biji cili merah |dipotong serong
- 1 biji cili hijau |dipotong serong
- 4cm halia muda |dihiris nipis
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumurkan udang dengan sedikit garam dan lada sulah. Goreng sehingga masak dan susun di dalam pinggan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang besar dan halia.
- Masukkan cili merah,cili hijau dan kicap.
- Tambah garam, serbuk lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
- Tuang bahan tumisan kicap ke atas udang goreng dan siap untuk dihidangkan.
Info Chef:Pemilihan udang harimau amat sesuai untuk menu ini sebagai pelengkap rasa kicap yang masin dan udang yang enak
