Hidangan ayam goreng pastinya menjadi kegemaran ramai. Lagi rangup, lagi sedap. Tapi jika kita ni ada anak-anak ramai, jenuh juga nak beli di restoran. Lebih-lebih lagi di zaman segala harga barang meningkat naik ni. Pastinya memerlukan belanja yang banyak untuk menikmati juadah di restoran sebegitu. Oleh itu, ibu-ibu boleh masak sendiri di rumah dengan hasil ayam yang lebih kurang sama seperti yang dijual. Buat jugak kentang goreng homemade. Fuhhh…Jimat & pasti puas makan. Jom cuba!

AYAM GORENG RANGUP SPICY

BAHAN-BAHAN:

• Ayam – potong saiz sederhana
• Tepung goreng ayam serbaguna perisa pedas
• Sedikit air

BAHAN SADUR:

• Tepung goreng ayam serbaguna perisa pedas
• Tepung beras
• Tepung gandum
• Serbuk cili secukupnya – ikut kepedasan yang dikehendaki

( Nota: Jumlah tepung bergantung pada jumlah ayam. Pastikan jumlah tepung goreng serbaguna lebih banyak dari tepung-tepung lain.)

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam dan toskan. Kemudian bancuh tepung goreng ayam serbaguna dengan air secukupnya. Pastikan kepekatan adunan sedang-sedang sahaja dan tidak terlalu cair.

2. Masukkan ayam ke dalam bekas berisi bancuhan tepung. Gaul rata dan perap selama 1/2 jam.

3. Satukan bahan-bahan sadur dan gaul rata.

4. Ambil ayam dan golekkan dalam campuran tepung hingga rata.

5. Goreng dalam minyak panas hingga garing dan menjadi warna keemasan. Angkat dan toskan minyak.

6. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Cik Puan Yana

Link asal resipi:https://goo.gl/Cdfyud

Orang Malaysia, memang tak canggung dengan sebahagian masakan Cina. Malah ada daripada masakan Cina dah sinonim dengan tekak masyarakat di Malaysia. Menariknya masakan Cina ni boleh dimasakan dengan cara ringkas seperti tumis, kukus, reneh, panggang dan goreng cepat dan menggunakan api besar.

Untuk kelainan ini ada 4 menu masakan Cina yang pedas dan sedap yang sedap untuk dicuba.

1. TAUHU DENGAN AYAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu lembut Jepun
• 3gm bawang putih | cincang halus
• 2gm halia | hiris halus
• 80gm isi dada ayam | rebus dan hancurkan
• 30gm pes kacang
• 30gm sos tradisional Sichuan
• 20gm sos soya Jepun
• 2gm serbuk cili
• 2gm perasa
• 20gm minyak lada hitam
• 30gm minyak cili

CARA MEMASAK:

1. Reneh tauhu. Angkat dan tos airnya.
2. Kemudian, tumis bawang putih, halia dan serbuk cili.
3. Masukkan minyak cili, minyak lada hitam, perasa, sos soya Jepun, pes kacang dan sos tradisional Sichuan. Kacau sebati.
4. Seterusnya masukkan tauhu yang direneh tadi dan kacau perlahan-lahan.
5. Akhir sekali masukkan isi ayam yang telah hancurkan sebelum dihidangkan.

2. PES KACANG PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm isi dada ayam | dipanggang terlebih dahulu
• 150gm timun | hiris bulat & nipis
• 30gm kacang tanah | goreng tanpa minyak dan kisar
• 5gm bijan | goreng tanpa minyak
• 200 gm sos Sichuan
• 10gm daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Susun hirisan timun di tepi sekeliling pinggan.
2. Kemudian letakkan hirisan dada dan letakkan di tengahnya. Kemudian ketepikan.
3. Sementara itu sediakan sos.
4. Dalam satu bekas, campurkan sos Sichuan, bijan dan kacang tanah yang telah ditumbuk tadi. Kacau sebati.
5. Kemudian tuangkan kuah pes tadi ke atas isi ayam dan timun tadi.
6. Hiaskan dengan daun ketumbar di atasnya sebelum dihidangkan.

3. AYAM CHONG QING CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

• 300gm ayam | potong dadu
• 20gm cili kering | potong kecil
• 10gm lada hitam | kisar kasar
• 5gm halia | hiris
• 5gm bawang merah | hiris
• 5gm bawang putih | hiris
• 1/2gm garam
• 30gm minyak lada hitam
• 3gm serbuk cili
• 2gm serbuk perasa

CARA MEMASAK:

1. Goreng ayam yang telah dipotong kiub dalam minyak panas.
2. Kemudian tumis hirisan cili kering, halia, bawang merah, putih dan lada hitam hingga naik bau.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kacau rata.
4. Perasakan dengan garam, minyak lada hitam, serbuk cili dan serbuk perasa. Kacau sebati.
5. Hiaskan dengan daun bawang sebelum dihidangkan.

4. AYAM GORENG CILI KERING BERSAMA KACANG GAJUS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm ayam | potong kiub
• 2gm cili kering | hiris 2cm
• 3gm halia | hiris
• 3gm bawang merah | hiris
• 1gm lada hitam | kisar akasar
• 1/2gm garam
• 30 gm minyak lada hitam
• 3gm serbuk cili
• 2gm serbukperasa
• 10 gm kacang gajus | goreng sangai
• Sedikit minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Goreng ayam yang telah dipotong kiub dalam minyak panas. Angkat dan ketepikan.
2. Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis cili kering, lada hitam, halia dan bawang merah.
3. Seterusnya masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
4. Goreng dan kacau rata menggunakan api yang kuat.
5. Kemudian lengkapkan rasa dengan memasukkan garam, minyak lada hitam, serbuk cili, dan perasa secukupnya. Kacau sebati.
6. Akhir sekali, masukkan kacang gajus. Kacau rata sebelum dihidangkan.

5. SZECHUAN BEEF

BAHAN-BAHAN:

• 600gm daging lembu Australia | bersih, potong dadu
• 50gm cili benggala hijau | potong dadu
• 50gm cili benggala merah | potong dadu
• 50gm cili benggala kuning | potong dadu
• 50gm lobak merah | hiris nipis dan bentuk seperti bunga
• 20gm cili kering | potong
• 30gm spicy hot bean souce
• 20gm sos tiram
• 10gm serbuk pati ayam
• 4 sudu makan air
• 50gm minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging kira-kira 30 saat.
2. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, masukkan semua sayuran yang telah dipotong tadi. Goreng seketika.
4. Satukan sos tiram, hot bean sauce, gula, serbuk ayam dan air secukupnya ke dalam satu mangkuk.
5. Kacau sekata dan tuang adunan ke dalam kuali berisi sayuran tadi. Kacau sebati.
6. Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan goreng lagi.
7. Angkat dan boleh dihidangkan panas-panas.

INGIN MENCARI PILIHAN PETI SEJUK TERKINI YANG MENJADIKAN MAKANAN ANDA TETAP SEGAR, JOM LAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :

ANDA BOLEH TENGOK JUGA RESIPI MENARIK DI LINK INI :

Sajian Makanan Laut Cina Enak Rasa

Masam, Manis Pedas , Sedapnya Ayam Masak Cili Kering Stail Cina Muslim

5 Sajian Cina Kesukaan Rakyat Malaysia Dari CRG. Selera Satukan Kita

Anda menyukai agar-agar gula merah? Boleh buat sebagai pemanis mulut untuk minum petang. Agar-agar ni terasa nikmat bila dimakan sejuk. Boleh juga dibuat untuk jualan. Kalau nak cuba buat boleh ikut resipi yang dikongsikan ini.

Agar-Agar Gula Merah

Bahan-bahan:
*1 paket agar-agar tali (20gm)
*3 sudu besar gula {ikut suka kita)
*250gm gula Merah { ikut suka kita)
*1 liter air
*1 ketul Gula Melaka ( boleh masukkan gula batu sedikit kalau nak. Humie jarang masukkan)
*Daun pandan (Tak letak, tak pe. Tapi, kalau letak… ia lebih wangi & aromanya sedap)
200ml santan + air (sukatan dalam kotak santan juga.. 200 ml juga agaknya)
Secubit garam

Cara membuat:
1.Didihkan air dalam satu periuk dan letak barang-barang yang bertanda *. Dalam rice cooker pun boleh.
2.Masa agar-agar tengah didih, ambil satu mangkuk. Tuang santan kotak kecil. Kemudian, dalam kotak yang sama, isi air penuh sukatan dalam kotak. Tuang dalam mangkuk tadi. Letak garam secubit. Sebatikan (Kacau sekejap saja).
3.Apabila agar-agar dah hancur. Perlahankan api dan tuang campuran santan, air, telur dan garam tadi. Kacau perlahan berterusan hingga ia menggelegak dan mula naik buih. Jangan ditinggalkan waktu ni. Kalau buih tu melimpah keluar, rasanya memang agak kurang sikit.

4.Basahkan Loyang sedikit sebelum adunan dituang kedalamnya.
Kredit: Humie Kalsum Kamaruddin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official