Selalunya, bila pergi nasi kerabu di kedai orang Kelantan, memang menyelerakan sungguh bau ayam madu sira.
Lagi-lagi bila ayam tu tengah dibakar, fuhh memang menggoda sungguh.
Nah, sekarang ni boleh buat sendiri di rumah ayam madu sira dengan resipi yang dikongsi Afy AL Habibi ni.
Kalaulah peniaga nasi bungkus ikut resipi di bawah mesti pelanggan tengok cepat tergoda.
Kalau jual nasi kerabu, tukar lauk ayam goreng berempah atau ayam bakar warna kuning kepada maroon cantik ini, mesti sambutannya tinggi.
AYAM MADU SIRA JELITA
BAHAN-BAHAN:
3-4 ketul ayam | dibersihkan dan dikelar/dicucuk
1 ½ rempah ayam madu cikgu afy
Kicap lemak manis
CARA MEMBUAT:
1. Tuang 1 ½ sudu besar serbuk rempah ayam madu cikgu afy ke atas ayam.
2. Tambah 1-2 titik sahaja kicap. Jangan lebih untuk kuantiti ayam yang diberikan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Penambahan kicap ini untuk menghasilkan warna maroon ayam madu yang cantik. Gaul rata.
4. Seterusnya pindah masuk dalam periuk. Saya buat cara rebus dulu sebab nak dapatkan warna yang cantik tadi. Tak payah perap pun kalau guna kaedah ni.
5. Saya tambah lagi ¾ sudu besar rempah ayam madu cikgu afy sebab nak tambah air pula selepas ini.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
6. Rebus kira-kira 10 hingga 15 minit dalam api kecil. Balik-balikkan untuk kedua bahagian.
7. Ayam siap direbus separa masak. Air yang terhasil tu jangan buang ya.
8. Goreng dulu ayam yang direbus tadi. Tak perlu lama sebab ayam dah masak separa.
9. Nampak tak beza warnanya (tengok gambar). Kalau digoreng tanpa direbus dulu, warna ayam tidak merah menyerlah sebab masa gorengan yang lama.
10. Ataupun lepas goreng tak sira balik, warnanya pun jadi kurang cantik juga.
BAHAN BUAT KUAH SIRA AYAM:
Kuah lebihan rebusan ayam
1 sudu besar rempah ayam madu cikgu afy
1 senduk kecil minyak goreng ayam
½ sudu besar gula perang – beli online di sini
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan di dalam periuk.
2. Kacau rata seketika dalam api perlahan.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Balikkan bagi sebati dan siap.
4. Atau kalau nak bau ‘smokey’ macam ayam madu bakar, letak pelapik macam saya tu atas api gas (tengok gambar). Susun ayam. Buka api tak sampai seminit. Jangan lama-lama. Siap!
Kredit resipi: Afy AL Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Nak Buat Ikan Goreng Lagi Sedap? Boleh Cuba Ramuan Istimewa Ni
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ayam Goreng Peri-Peri. Gerenti Menjilat Jari!
Pedas & enak hingga ke tulang! Sesuai sangat jika anda hidangkan buat keluarga. Masa memasak pun tak lama. Kalau makan panas-panas, memang layan. Jom cuba!
AYAM GORENG PERI-PERI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm drummet ayam | bersih dan toskan
- 2 biji cili merah | cincang halus
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan sos peri-peri
- 1 biji perahan lemon
- 1 sudu makan paprika
- sehelai daun bay kering
- 1 sudu teh oregano
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan mentega | untuk menumis
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng ayam
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam halus. Ketepikan.
- Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga kekuningan. Angkat dan ke tepikan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumiskan bawang putih dan daun bay.
- Masukkan cili, paprika, oregano serta sos peri-peri.
- Kacau rata dan masukkan ayam , Gaul rata.
- Kecilkan api, perah jus lemon dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup rasa, angkat dan hidangkan.
Ayam Cili Berserai Buat Bertambah Nak Makan
Menu ini memang tidak jemu makan, tambah pula dengan aroma serai menjadikan masakan tambah wangi dan menyelerakan. Selain ayam boleh juga diganti dengan bahan lain seperti daging dan makanan laut. Ikut cita rasa anda semua.
Ayam Cili Berserai
Bahan-bahan untuk ayam:
1 ekor ayam dipotong 16
Garam secukup rasa
Kunyit
Cara memasak:
Gaulkan ayam dengan kunyit & garam
Goreng hingga masak
Bahan-bahan sos:
3 ulas bawang besar )kisar
5 ulas bawang putih )kisar
6 batang serai ) dikisar
2 inci halia )kisar
1 inci lengkuas )kisar
1 inci kunyit hidup )kisar
2 inci belacan bakar )kisar
150gm cili kering kisar
1 keping gula kabung
7 keping asam jawa
Garam secukup rasa
Minyak
Cara memasak:
1.Panaskan minyak. Tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
2.Kemudian masukkan cili kisar, gula kabung & asam keping. Kacau & biarkan cili masak perlahan2 hingga terbit minyak.Tujuan gula di masukkan dahulu supaya cili masak cantik.
3.Apabila sos sudah masak tutup api dan masukkan garam secukup rasa
4.Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng terlebih dahulu dan gaul rata bersama-sama sos.
5.Boleh dihidangkan dengan nasi.
SELAMAT MENCUBA!
Resipi Ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour
Nak Meniaga Pulut Kuning & Rendang Ayam? Wanita Ini Kongsi Resipi & Tip
Ayam Masak Kunyit Halia, Makan Dengan Nasi Panas Confirm Bertambah!
Ayam Masak Kunyit Halia, menu ringkas dan mudah untuk disediakan. Cukup rasanya kalau makan dengan nasi panas pasti bertambah.
Menu yang mungkin nampak biasa-biasa tapi bila makan, cukup lauk ni sahaja makan pula dengan sambal belacan, memang terangkat habis!
Nak sediakan hidangan ini juga cukup mudah, kalau buntu nak masak lauk apa, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Habeebah Md Daud. Nak tukar ayam dengan daging pun boleh.
RESIPI AYAM MASAK KUNYIT HALIA
BAHAN-BAHAN:
1 sudu kecil secukup rasa Maggi
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil garam – BELI ONLINE
1 senduk/2 sudu besar cili boh
1 ibu jari halia (hiris) – BELI ONLINE
1 keping asam keping – BELI ONLINE
1/2 cawan minyak masak – BELI ONLINE
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN HIASAN:
Bawang besar dan cili merah (dihiris)
CARA MEMBUAT:
1. 1/2 ekor ayam potong kecil-kecil, bersihkan.
2. Masukkan semua bahan kecuali bahan hiasan. Jangan lupa, masukkan air dalam 1 1/2 cawan (bagi ayam separa tenggelam) untuk rebuskan dengan bahan-bahan.
3. Rebuskan ayam dalam 10-15 minit sehingga air rebusan ayam kering, api perlahankan.
4. Perasakan ikut cara masing-masing. Nak lebihkan gula dan garam, ikut suka.
5. Hiris bahan hiasan. Sediakan 1/2 cawan minyak masak.
6. Masukkan minyak masak, api perlahan. Masak dalam 5 minit supaya ayam sedikit garing dan kering.
7. Akhir sekali masukkan bawang serta cili. Siap untuk dihidangkan bersama nasi panas dan ulam-ulaman.
Sumber kredit: Habeebah Md Daud
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Bakar Paling Mudah & Sedap. Gaul Dengan Sos Apa Ada, Bakar Dalam Oven
Resipi Ayam Goreng Kunyit Paling Mudah. Yang Tak Terer Masak Pun Confirm Menjadi!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
