Rendang ayam basah begini memang sesuai sangat bagi yang suka menyicah. Selain makan dengan nasi, rendang ayam basah ini boleh cicah dengan roti jala, pulut kuning atau paling senang lempeng saja.
Boleh juga jadi hidangan bersama dengan lemang raya nanti. Bagi yang nak cuba cara membuatnya dikongsi oleh Noor Ali.
Cara buat rendang ayam basah
Bahan-bahan
1 ekor ayam
4 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih*
3 inci halia*
3 inci lengkuas*
1 sb serbuk kunyit*
1 genggam cili api*
2 senduk rata cili kering kisar *
5 batang serai (dititik)
3 sb ketumbar
2 sb jintan
2 sb serbuk kari ayam
1 cawan santan kotak
Air
4 sb kerisik
2 helai daun kunyit (dimayang)
Garam secukupnya
1 asam keping
Cara membuat:
1. Kisar ahan-bahan bertanda * dan ditumis bersama serai hingga agak garing. Masukkan ketumbar, jintan,serbuk kari ayam.
2. Kacau sekata kemudian masukkan ayam. Kacau dan biarkan seketika hingga terbit airnya.
3. Masukkan santan dan air dan masaklah hingga likat.
4. Perlahankan api, biarkan seketika.
5. Seterusnya masukkan kerisik, daun kunyit, asam keping, garam. Sesuaikan rasa dan kacau hingga rendang masak.
Sumber: Noor Ali.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Ayam Goreng Cili Api Paling Simple.Serius Sedap
Resipi yang satu ni dah terasa meleleh air liur. Inilah dia menu pembuka selera. Paduan ayam goreng dan cili api yang pedas menyengat memang buat bertambah korang makan. Buatnya pun mudah dengan bahan-bahan seperti di bawah ini
Ayam Goreng Cili Api
Bahan-bahan:
cili padi merah dan hijau ( kisar kasar)
Bawang besar
Bawang putih
Serai titik
1.Ayam goreng dulu dengan garam dan kunyit.
2.Tumiskan bahan blend….sampai garing
3.Dah garing..buh gula @perasa..garam sikit je….Masukkan ayam tadi
4.Masukkan air asam jawa..sikit.Gaul rata.
5.Ni pun da sdap mkn dgn nasi…tp sabo…sikit lagi
6.Letak kicap sikit.
7.Siap!
Kredit Resepi: Asmida Asman
ADA YANG NAK MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR, BOLEH LIHAT DI SINI.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang
Masakan kandar memang cukup terkenal di negeri belah utara Malaysia terutama negeri Pulau Pinang.
AYAM MASAK KANDAR
BAHAN-BAHAN:
- 2kg ayam
- 2 batang serai
- 4 biji bawang merah-dihiris
- 2 biji cili besar merah ataupun cili api
- 2 biji tomato
- Bawang putih-ditumbuk halus
- Halia-ditumbuk halus
- *Kulit kayu manis
- *Bunga cengkih
- *Buah pelaga
- *Jintan manis
- *Jintan putih (Semua bahan betanda * digoreng tanpa minyak dan ditumbuk halus
- Daun kari
- 7 sudu makan serbuk cili kering
- 10 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan serbuk jintan manis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis rempah empat sekawan.
2. Masukkan 2 batang serai.
3. Masukkan bawang putih dan halia yang sudah ditumbuk halus.
4. Selepas itu masukkan bawang merah yang sudah dihiris.
5. Bila bawang sudah layu, boleh masukkan cili merah, daun kari, tomato dan bawang merah dihirs.
6. Kacau bahan sebati dan masukkan ayam yang sudah dicuci bersih.
7. Perasakan dengan garam secukup rasa.
8. Tambah sedikit air untuk masakkan ayam.
9. Tutup periuk dan masak ayam sampai kecut sedikit.
10. Masukkan serbuk cili.
11. Masukkan pula serbuk jintan manis.
12. Anggaran kicap dalam 10 sudu makan.
13. Jintan manis yang sudah disangai dan ditumbuk halus.
14. Akhir sekali masukkan daun kari untuk menambahkan lagi aroma.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Rani Ganga
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara-Cara Masak Ayam Penyet & Sambal Yang Sedap.
Hidangan Nasi Ayam Penyet sememangnya menjadi kegemaran ramai. Set nasi putih, tempe, tauhu dan ulam-ulaman, yang dimakan bersama ayam goreng yang garing serta sambal yang power memang membuka selera. Nak cuba? Jom tengok resipi perkongsian saudari Mashitah Mas ni. Nampak sedap dan membuka selera.
RESIPI NASI AYAM PENYET
BAHAN AYAM PENYET:
- 1 ekor ayam bersaiz kecil
- 4 biji bawang merah – kisar
- Sedikit halia – kisar
- Sedikit lengkuas – kisar
- Sedikit kunyit – kisar
- 1-2 batang serai – diketuk
- 2-3 helai daun salam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
BAHAN SALUTAN TEPUNG:
- 1 cawan tepung beras
- 1 sudu teh baking powder
- 1 sudu teh jintan manis – ditumbuk
- 1 sudu teh jintan putih – ditumbuk
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Kiub pati ayam secukupnya
- Sedikit lada hitam tumbuk
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang merah, bawang putih, sedikit halia, sedikit lengkuas dan sedikit kunyit.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar bersama serai dan daun salam.
3. Bila dah wangi, masukkan ayam dan tuang air hingga ayam tenggelam.
4. Masukkan garam dan kiub pati ayam. Biar hingga ayam masak sepenuhnya. Angkat dan toskan air hingga kering.
5. Untuk menyediakan bancuhan tepung, satukan semua bahan dan kacau sebati.
6. Tuangkan air dan kacau bancuhan biar mendapat tekstur seperti santan pekat.
7. Ambil ayam yang telah ditoskan tadi, celupkan dalam bancuhan tepung dan goreng garing.
8. Bila dah masak, angkat dan lenyekkan menggunakan lesung.
9. Celupkan juga tauhu dan tempe yang telah dipotong. Goreng hingga garing.
10. Hidangkan ayam penyet bersama nasi putih panas, tempe, tauhu yang digoreng, kubis, kacang panjang dan sambal ayam penyet. Sedia untuk dihidangkan.
RESIPI SAMBAL AYAM PENYET
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis
- Bawang merah
- Cili padi
- Cili merah
- Tomato
- Belacan bakar
- Gula dan garam secukupnya
- Jus limau nipis secukupnya
- Sedikit gula melaka
CARA MEMASAK:
1. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Seterusnya goreng bawang merah hingga layu. Guna minyak sederhana sahaja dan jangan terlalu banyak.
3. Masukkan cili padi dan cili merah yang telah dipatah dua. Masukkan juga tomato yang telah dipotong empat. Masak sampai tomato layu. Angkat.
4. Masukkan bahan-bahan yang digoreng tadi dan juga belacan ke dalam blender. Tuang juga minyak gorengan tadi. Kisar sekejap sahaja (kisar kasar).
5. Tuang kembali bahan kisar ke dalam kuali. Masukkan gula, garam dan jus limau nipis secukup rasa. Tambahkan juga sedikit gula melaka. Masak hingga pecah minyak.
6. Angkat dan hidangkan bersama ayam dan nasi.
INFO: Jumlah bahan sambal hanya perlu agak-agak ikut citarasa.
Kredit resipi & foto: Mashitah Mas
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
