Kuih Apam kukus adalah antara kuih tradisionalyang menjadi kegemaran ramai tak kira usia. Walaupun dikategorikan sebagai kuih orang dulu-dulu, keenakan serta keunikan rasanya membuatkan ia kekal popular hingga kini. Nak buat pun mudah. Jom cuba. Bolehlah nikmati untuk minum petang atau sarapan esok.
1. APAM GULA HANGUS
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info chef: : Penutup kukus hendaklah ditutup dengan tuala bersih bagi mengelakan air kukusan jatuh ke atas adunan.
2. APAM MEKAR AIS KRIM SODA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Apabila sudah masukkan tepung ke dalam adunan, jangan kacau terlalu lama.
3. APAM PISANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Satukan pisang, gula, telur, soda bikarbonat, baking powder, tepung gandum dan garam ke dalam pengisar. Kisar selama 1 minit.
2. Tuang ke dalam bekas dan kaup balikkan adunan supaya smeua bahan sebati.
3. Sapu sedikit minyak pada acuan putri ayu dan tuang adunan tadi. Jika tiada acuan, boleh juga gunakan cawan kertas atau loyang.
4. Kukus selama 5 minit atau hingga apam masak. Jika guna acuan lebih besar atau loyang, waktu memasak perlu ditambah.
1. (Adunan basah): Hanya guna blender, pukul telur dan gula sampai kembang (1 minit). Kemudian masukan minyak masak, pisang dan esen pisang/esen vanila. Pukul sampai sebati lebih kurang 1/2 minit.
2. (Adunan kering): Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat.
3. Campur adunan basah dan kering. Kacau sebati.
4. Masuk aduan dalam acuan sebanyak 3/4. Guna acuan apa pun boleh.
5. Kukus selama 30 minit. Pastikan penutup periuk dialas dengan kain untuk mengelakan air masuk ke dalam aduanan.
6. Apabila dah 30 minit, tutup api dan buka penutup periuk. Biarkan selama 1-2 minit baru angkat apam dari periuk. Biarkan sejuk sedikit baru keluarkan dari acuan.
Dah lama idam nak buat kaya ball ni. Kalau beli pun macam tak puas makan. Sekali hadap jer dah habis. Acuan takoyaki yang terperuk lama inilah masa nak gunakan. Bolehlah rasmikan , bahan-bahan pun cukup.Anak-anak pun dah minta lama nak buat kaya ball ni.
KAYA BALL BAHAN-BAHAN: 1 cawan tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI 1 sudu besar baking powder-BELI ONLINE DI SINI Secubit garam 2 sudu besar gula kastor-BELI ONLINE DI SINI 1 cawan susu segar (dari 1 cawan kena kurangkan 2 sudu besar) – Dutch lady Full-cream 1 biji telur gred A – dikacau dulu 2 sudu besar butter – dicairkan 1 sudu kecil esen vanilla-BELI ONLINE DI SINI Inti kaya – masuk dalam piping bag
CARA MEMASAK: 1.Satukan semua bahan atas. 2.Gaul rata hingga sebati.Kalau masih berketul-ketul, kisar tapi sekejap saja. 3.Tuang adunan itu dalam botol muncung satu 4.Biarkan seketika dalam 10 minit. 5.Panaskan acuan tadi dengan api perlahan.Sapu sedikit minyak. 6.Tuang sedikit adunan. Masuk inti kaya dan tutup semula adunan atasnya. 7.Tutup dengan penutup periuk. 8.Biarkan hingga naik gebu dan keperangan.Terbalikkan dan biarkan hingga masak
ADA YANG NAK MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR? BOLEH LIHAT DI SINI.
Ramai yang menggemari kuih bijan atau dikenali juga dengan kuih bom ini. Namun, kebanyakannya lebih senang membeli di gerai kerana bimbang kuih tersebut mudah meletup ketika digoreng.
Kali ini tak perlu bimbang lagi. Resipi perkongsian daripada Noorastella Muhamma ini akan menghasilkan kuih bom yang lembut dan kekal kenyal walaupun selepas berjam-jam digoreng. Paling penting, kuih ini tidak meletup mahu pun pecah ketika digoreng.
*Adunan berikut akan menghasilkan lebih kurang 200 biji kuih bom.
Inti kuih bom terpulang pada selera semua. Di sini, saya selalu gunakan 3 jenis inti:
-Kacang hitam (readymade)
-Kacang tanah dikisar dengan gula pasir
-Kelapa putih dimasak dengan gula merah dan sehelai pandan untuk aroma wangi
CARA MEMASAK:
Satukan semua bahan di dalam besen yang besar.
Masukkan 1.5 liter air sedikit demi sedikit dan uli rata.
Doh yang sempurna adalah doh yang tidak melekat di tangan dan juga di besen.
Ambil sedikit doh. Sesuaikan ikut saiz kesukaan anda.
Tekan doh agar menjadi lebar. Jangan terlalu nipis bagi mengelakkan doh bocor ketika dimasukkan inti nanti.
Masukkan inti.
Kemudian, tutup inti dan kemaskan bulatan doh.
Setelah siap, ulikan doh dalam mangkuk berisi bijan putih. Golek-golekkan agar permukaan doh rata disaluti bijan.
Ini contoh doh yang siap disalut bijan. Saiz berbeza-beza sebab banyak tangan yang join menguli doh. Hehehe…
Siap sahaja proses mengisi inti kuih bom, mulai panaskan minyak dengan api yang sederhana. Bila minyak sudah panas, masukkan kuih bom.
Bila sahaja permukaan minyak sudah penuh dengan kuih bom, terus perlahankan api. Ini tips untuk mendapatkan kuih bom yang kenyal dan lembut.
Sentiasa gaul kuih ketika dalam proses menggoreng supaya kuih masak dengan sekata.
Angkat kuih bila warna telah bertukar keemasan. Proses menggoreng tidak perlu lama. Cukup 3 hingga 4 minit mengikut saiz kuih anda.
Inilah hasilnya. Kuih bom yang lembut dan sesuai dinikmati dengan teh O suam. Maveles!
Ini pula sukatan dalam kuantiti sedikit untuk adunan makan-makan bersama keluarga. Itu pun dapat 100 biji lebih. Kawan-kawan pandai-pandai sukat sendiri ye kalau nak dapat lagi sikit daripada itu.
Daging Goreng Butter Bawang Putih yang beraroma, pedas dan juicy ini memang padu! Ikuti resipi lengkap beserta tip supaya daging kekal lembut dan confirm bertambah nasi.
sekarang!
