Kuih apam bakar memang sangat sedap. Cara membuatnya ringkas namun sangat enak dimakan panas-panas. Apatah lagi dengan adanya kelapa parut sebagai pelengkap cita rasa.

Kuih ini popular di Kelantan. Apa kita kita cuba buat apam bakar ini untuk minum petang bersama keluarga. Tentu seronok.

Jom kita lihat resipinya.

KUIH APAM BAKAR

BAHAN-BAHAN
1 1/4 cawan air
1 cawan nasi
1 cawan pisang lenyek
1 ulas bawang merah
1 batang serai
1 cm halia
1/2 sudu kecil lada hitam
3/4 cawan gula
2 cawan tepung beras
1/2 sudu besar yis
Minyak masak

Resipi ini untuk 4 hingga 5 orang makan.

CARA MEMBUAT
1. Dalam mesin pengisar, masukkan air, nasi, pisang lenyek, bawang merah, serai, halia, lada hitam dan gula. Kisar sehingga halus. Ketepikan.
2. Dalam mangkuk, masukkan tepung beras dan yis. Kacau sebati.
3. Kemudian masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Kacau lagi sehingga halus teksturnya.
4. Tutup mangkuk dengan plastik. Rehatkan selama 2 jam. Adunan akan jadi kembang.

5. Gaulkan adunan tadi.
6. Dalam kuali leper, panaskan sedikit minyak masak. Letakkan sesenduk adunan. Biarkan adunan membulat. Tutup kuali. Terbalikkan apam biar masak sekata pada kedua-dua belah.

7. Ulang langkah 6 sehingga habis adunan dimasak.
8. Hidangkan apam dengan kelapa parut.

Untuk lebih detail, boleh tonton video di bawah.
https://youtu.be/zZO3pDAwsdM

Sumber: Samsiah Hj Mat Ali

Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi

Wauu Puteri Ayu dan bermacam versi, tapi tiga jenis ni memang lagend, ramai yang suka. Versi asli perasa pandan orang lama memang suka, versi coklat, sah-sah anak-anak suka dan red velvet trending katanya. Korang suka yang versi mana satu? Tapi kalau nak cuba ketiga-tiga jenis tak ada masalah, boleh je buat. Resipi ada dikongsikan di sini.

RED VELVET PUTERI AYU
BAHAN-BAHAN:
BAHAN CHEESE:

• 250gm cream cheese
• 1/2 cawan gula halus
• 1 biji telur gred A
• 2 sudu makan tepung gandum
• 11/2 sudu makan susu segar
• Sedikit esen vanilla

BAHAN RED VELVET:
Bahan A:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu makan serbuk koko
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• Bahan B (buttermilk):
• 1 cawan susu segar
• 1 sudu teh cuka masakan

Bahan C :

• 3 biji telur gred A
• 1 cawan gula halus
• 1 sudu kecil ovalete sedikit esen vanilla
• Bahan D :
• Pewarna merah secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Putar cream cheese hingga licin dan tidak berketul.
2. Masukkan gula. Putar lagi hingga sebati dan licin.
3. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
4. Masukkan tepung dan susu segar.
5. Putar sebati dan pastikan adunan licin tidak berketul. Ketepikan.
6. Campurkan bahan B, kacau rata dan ketepikan.
7. Sementara itu, ayak bahan A, ketepikan
8. Satukan Bahan C dan putar dengan kelakukan perlahan selama 5 minit.
9. Kemudian tukar pada kelajuan tingg hingg adunan menjadi putih dan fluffy (ebih kurang 15 minit, namun bergantung pada mixer).
10. Masukkan adunan A dan B secara berselang seli ke daam adunan C yang telah kembang tadi.
11. Putar lagi hingga sebati, kemudian masukkan pewarna merah tadi.
12. Oles acuan dengan sedikit minyak, letakkan adunan cheese 1/4 acuan, kukus selama 5 minit.
13. Kemudian masukkan adunan red velvet hingga penuh acuan, kukus selama 15 minit.

Resipi oleh Ain Kamis.

PUTERI AYU CHEESE COKLAT
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:

• 1cawan tepung gandum
• 1sudu teh baking powder
• 1sudu teh soda baikarbonat

BAHAN B:
1 cawan serbuk koko
1 cawan minyak jagung
1 cawan susu cair
¾ cawan susu pekat manis
¾ cawan gula pasir
BAHAN C:

• 3 biji telur ayam |blender hingga berbuih

ADUNAN CHEESE:

• 250gm cream cheese
• 80gm gula kastor
• 25ml susu cair
• 40gm tepung gandum
• 1 biji telur ayam

CARA MEMASAK:

1. Satu bahan A, ayak dan ketepikan.
2. Masukkan semua bahan B dalam periuk dan masak dengan api perlahan hingga gula larut dan adunan sebati.
3. Masukkan bahan A ke dalam Bahan B sambil diselang seli dengan bahan C. Sebatikan adunan.
4. Seterusnya sediakan bahan adunan cheese.
5. Masukkan semua bahan mangkuk pengisar, putar hingga sebati.
6. Masukkan adunan dalam piping bag, Ketepikan.
7. Panaskan mengukuks dan balut penutup kukus dengan tuala.
8. Oleskan acuan dengan minyak, kemudian paipkan adunan cheese lebih kurang 1/4 acuan.
9. Kukus lebih kurang 3 minit, kemudian tuangkan adunan coklat 3/4 acuan.
10. Sambung kukus 8-10 minit.

PUTERI AYU PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur gred A
• 2 cawan tepung gandum, ayak
• 300gm gula
• 1 sudu besar ovallate
• 1 sudu teh baking powder, ayak
• 200ml santan pekat | hasil yang diperah menggunakan air pandan
• Pewarna hijau
• Setengah biji kelapa putih | gaul dengan garam dan tepung ubi

CARA MEMASAK

1. Panaskan pengukus.
2. Sementara itu ayak tepung bersama baking powder bersama.Ketepikan.
3. Sapu acuan dengan sedikit minyak masak.
4. Masukkan sedikit kelaa yang digaul dengan tepung ubi dan garam.
5. Mampatkan di bahagian bawah acuan.
6. Dalam mangukuk adunan, pukul gula, telur dan ovalette hingga kembang.
7. Kemudian masukkan tepung yang diayak dengan baking powder, santan dan perwarna hijau. Kacau rataaaa.
8. Sudukan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 5-7minit.
9. Keluarkan dari kukusan dan sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuan.

Teringinkan kuih muih tradisional yang berinti manis untuk teman secawan kopi di petang hari. Ini RASA bawakan  enam  jenis kuih muih tempatan yang berinti manis dan mudah disedia dan ringkas bahan-bahannya, dan paling penting rasa tidak pernah mengecewakan.

Terutamanya kuih ketayap, bagaikan terasa-rasa di hujung lidah rasa manis intinya dan lembut  lapisan tepung yang membungkus inti.   Tak berkenan kuih ketayap ada lagi lima yang lain boleh anda cuba buat dan nikmati rasanya.

KUIH KETAYAP

BAHAN-BAHAN

Kulit:

• 1 cawan tepung gandum
• 2 biji telur
• 3 helai daun pandan
• 1 1/2 cawan santan
• 1 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu makan minyak masak
• Beberapa titis pewarna hijau

Bahan Inti:

• 1/2 biji kelapa parut  | ambil putih sahaja
• 3/4 cawan gula merah
• 1/2 sudu teh garam
• 2 helai daun pandan  | disimpulkan
• 1/2 cawan air
• 2 sudu makan tepung gandum

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti, didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
2. Kemudian masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
3. Taburkan tepung gandum. Kacau rata. Sejukkan inti.
4. Untuk sediakan kulit: Kisar daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah.
5. Seterusnya, campurkan semua bahan kulit, gaul rata.
6. Masukkan adunan ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan sebati.
7. Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.
8. Sapukan kuali dengan sedikit minyak.
9. Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali. Biarkan kuih masak.
10. Ketepikan. Lakukan cara yang sama hingga habis adunan.
11. Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.
12. Ambil sesudu penuh inti, letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan.
13. Sedia dihidangkan.

KUIH KOCI PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 250 g tepung pulut
• 1/2 cawan tepung pulut hitam
• 2 sudu besar tepung gandum
• secubit garam
• 1 1/2 cawan air
• 1 cawan pati santan | dicampur sedikit garam
• Minyak masak secukupnya
• Daun pisang | dilayur atas api kecil

Bahan Inti:

• 1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
• 1 ketul gula Melaka
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan |disimpul
• 1/2 cawan air

 CARA MEMASAK:

1. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air.
2. Masak hingga gula hancur.
3. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
4. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit.
5. Angkat dan sejukkan.
6. Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
7. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.
8. Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan.
9. Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.
10. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti.
11. Tutup inti dengan doh dan letakkan satu sudu teh santan pekat.
12. Kemudian lipat seperti biasa.
13. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit.

ONDE-ONDE BUAH MELAKA

BAHAN-BAHAN:

• 500 gram tepung pulut
• 4 helai daun pandan | dikisar dengan 1 /2 cawan air
• 1 cawan air
• Gula melaka | dipotong kiub
• Kelapa parut putih secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dalam periuk., jika suka.
2. Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan.
3. Tuang jus daun pandan, gaul rata. Tambah air sedikit demi sedikit dan adun hingga mendapat doh yang tidak melekat di tangan dan mangkuk .
4. Sementara itu, gaul kelapa parut dengan sedikit garam atau secukup rasa.
5. Letakkan kelapa parut ke dalam loyang dan ratakan.
6. Seterusnya, ambil sedikit adunan doh, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan guna melaka dengan doh dan bulat-bulatkan seperti guli.
7. Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10 – 15 biji sekali rebus.
8. Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, keluarkan dan toskan airnya.
9. Masukkan dalam dalam loyang berisi kelapa parut tadi.
10. Golek-golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa. Lakukan cara yang sama sehingga onde-onde habis direbus.

PAU GORENG INTI INTI KACANG MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung kuih pau
• 6gm yis segera
• 50gm minyak sayur
• 1/2sudu teh garam
• 100gm gula halus
• 250gm air suam

Bahan Inti:

• 200gm kacang merah
• 100gm gula perang
• 1/2 sudu teh gula merah
• 1/2sudu teh garam
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat inti pau. Rebus kacang merah sehingga separuh kembang.
2. Kemudian masukkan kacang ke dalam bekas pengisar bersama sedikit air, kisar sehingga halus.
3. Seterusnya, masukkan ke dalam periuk bersama gula perang, gula merah dan garam.
4. Kacau rata dan masak sehingga pekat. Angkat dan sejukkan.
5. Untuk membuat kulit pau pula. Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan.
6. Selepas itu satukan air, yis, minyak, gula dan garam. Uli adunan ini selama lima minit.
7. Bentuk doh menjadi panjang dan potong doh setiap satu menjadi 50gm.
8. Kemudian simpan doh selama 10 minit dengan ditutup plastik.
9. Setelah 10 minit, ambil doh dan tepekkan menjadi bulat.
10. Kemudian isikan inti dan bulatkan doh.
11. Simpan selama sejam.
12. Akhir sekali panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana sehingga pau berwarna keperangan.

KUIH CARA MANIS

BAHAN-BAHAN:

• cawan tepung gandum
• 3 cawan santan kelapa
• 2 biji telur
• 3 helai daun pandan
• Sedikit pewarna hijau
• Gula pasir secukupnya | untuk dijadikan inti
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak masak, untuk lenser acuan

CARA MEMASAK:

1. Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis.
2. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati.
3. Tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
4. Panaskan acuan kuih cara atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima.
5. Lenser sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan.
6. Tuang adunan dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh.
7. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih.
8. Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
9. Setelah masak keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Lakukan hingga habis adunan.

KUIH CEK MEK MOLEK

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ubi keledek
• Tepung gandum
• Sedikit gula
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Rebus ubi keledek bersama sedikit garam hingga empuk.
2. Angkat dan toskan, buang kulit dan lenyekkannya panas-panas.
3. Gaulkan ubi yang telah dilenyek bersama tepung gandum.
4. Agak-agak kelembutannya, jangan terlalu banyak tepung.
5. Bentukkan doh bulat seperti bebola.
6. Leperkan dan masukkan gula di tengahnya.
7. Kemudian bentukkan doh dengan bentuk Cek Mek Molek.
8. Panaskan minyak dan goreng kuih dengan api sederhana.

INGIN MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN PERALATAN RUMAH YANG MEMUDAHKAN KERJA RUMAH, JOM LAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Kek Lapis Idola, Berlapis Kaya, Horlicks & Milo, Super Sedap Ni…

Resipi Kuih Muih Kampung Yang Tetap Menjadi Pilihan Ramai

5 Kuih Muih & Kudapan Dari Ubi Keledek , Gerenti Sedap

https://www.rasa.my/nikmatnya-berbuka-dengan-kuih-muih-tradisi-melayu/

DAN JUGA VIDEO INI :