Ubah sardin tin dengan cara masakan India tambah pelbagai bahan seperti rempah kari, sayur-sayuran, kacang muchai dan sebagainya.

KARI IKAN SARDIN GAN MURUNGGAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin besar sardin
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih- dihiris
• 2 inci halia- ditumbuk halus
• Cili hijau @ Cili Merah
• 2 tangkai daun kari
• Tomato
• Lobak merah
• Kentang
• Kacang muchai
• Murunggai
• Asam Jawa
• Mix spices
• Garam

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak.

2. Tumis mix spices. Tambahkan daun kari, bawang putih dan halia.

3. Masukkan bawang besar dan cili hijau.

4. Masukkan tomato.

5. Tambahkan murunggai, kentang dann lobak merah.

6. Masukkan serbuk kunyit dan serbuk kari ayam atau ikan.

7. Gaul Semua dan tambah air sedikit.

8. Biar mendidih sehingga hilang bau kari.

9. Tambah air secukup dan biar 5-7 minit.

10. Masukkan air asam jawa.

11. Masukkan ikan sardin yang suda bersih dan perasakan dengan sedikit garam.

12. Akhir sekali masukkan kacang muchai dan biar 2-3 minit.

13. Sudah siap dan boleh dihidangkan. Boleh makan dengan nasi putih, roti canai, chappati dan lain.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Nalini Raman Kamachi‎

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Kot Lah Tak Tau… Ini Cara Tumis Sardin Pedas Wangi

Sukatan Masak Kari Ikan Gunakan Santan Untuk Famili Kecil

Sederhana Dengan 4 Bahan Siap Satu Hidangan Ikan Selar Masak Berlada Padang

Masak Gulai Utara Ikan Termenung Bau Sampai Rumah Sebelah

Lauk pajeri memang kesukaan sepanjang zaman. Makan dengan nasi panas memang tak perasanlah dah makan berapa pinggan.

Kerisik dan rempah ratus adalah faktor penyebab hidangan ini cukup wow. Selain dari aromanya yang wangi semerbak, anda boleh memasaknya jadi pedas atau tidak. Ada yang gemar masukkan cili kering dan ada juga yang tidak , ikut selera masing-masing.

Meh cuba masak.

PAJERI TERUNG

.

BAHAN-BAHAN :

• 3 biji terung panjang
• 5 ulas bawang merah – dikisar
• 3 ulas bawang putih – dikisar
• 1/2 inci halia – dikisar
• 7 cili kering – dikisar
• rempah ratus – bunga lawang,bunga cengkih,jintan putih,kulit kayu manis
• 3 ulas bawang merah – dihiris
• 2 ulas bawang putih – dihiris
• 1 sudu besar udang kering – ditumbuk
• 2 sudu besar rempah kari daging
• 2 sudu besar kerisik
• Santan secukupnya
• Asam jawa
• Garam secukup rasa
• Gula serta sedikit gula Melaka secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Terung dipotong 2 kerana saiznya yang agak panjang dan dibelah di tengah-tengahnya tapi jangan sampai putus.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sekejap hingga warna keperangan. Angkat dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dan masukkan rempah ratus, bawang merah dan bawang putih yang dihiris dan tumiskan sehingga kekuningan.
4. Masukkan bahan kisar dan udang kering. Masak sehingga garing.
5. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak lagi sehingga pecah minyak.
6. Kemudian masukkan santan. Kacau rata sebelum dimasukkan garam, gula melaka dan asam jawa.
7. Akhir sekali masukkan kerisik dan terung yang telah digoreng. Biarkan kuah masak sehingga pecah minyak.
8. Bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Kredit ,FB : Resepi Masakan Melayu VS Western Food

PAJERI NENAS

.

BAHAN-BAHAN :

• 1 biji nenas
• 1 biji kelapa (santan cair & santan cair)
• 1 tangkai kayu manis
• 1 biji bunga lawang
• 2 sudu minyak masak
• ½ sudu besar gula putih
• ½ sudu besar gula merah
• 1 inci halia (dihiris)
• 2 ulas bawang merah (ditumbuk)
• 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
• ½ peket rempah kari (daging/ayam)
• sedikit garam
• sedikit kerisik

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak tumis kayu manis,halia,bunga lawang dan daun kari.
2. Masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit santan pekat,garam,bawang yang telah ditumbuk tadi.
3. Setelah rempah tadi sudah masak masukan gula putih,gula merah,santan cair & pekat,kerisik dan nenas.
4. Biarkan mendidih seketika dan sedia untuk dihidangkan.

Selamat Menjamu Selera ~ Pasti Terangkat.

Ni diaa empat sajian popular dari belah utara. Olahan resipi dan air tangan dari Datin Nor Hafizah Saad. 

Kalau nak tahu Nasi lemuni dimasak dengan daun lemuni iaitu sejenis pokok renek berdaun menjadi kepakaran beliau. Malah daunnya diambil dari halaman rumah.

NASI LEMUNI

BAHAN-BAHAN :

2 cawan beras | cuci dan tos
2 cawan santan pekat @ pati |* 1beras : 1 santan
2-3 genggam pucuk daun lamuni | dikisar dan tapis , ambil airnya. Pekat .
4.5 sm halia muda | dihiris dan cincang halus
1 sudu teh lada hitam
2 1/2 biji bawang besar | dikisar
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

1. Masukkan semua bahan dan beras ke dalam periuk nasi
2. Tutup periuk dan biarkan hingga masak.

2. SAMBAL IKAN BILIS TERUNG PIPIT

BAHAN-BAHAN :

200gm ikan bilis | digoreng dan toskan
2 cawan terung pipit, dibuang tangkai dan bersihkan
1/2 biji bawang besar, hiris nipis
3 sudu besar air asam jawa
2-3 senduk besar minyak
Garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk kisar halus:

10-15 biji cili kering, dibuang biji dan rebus
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 biji bawang besar, potong 4

CARA MEMASAK :
1. Goreng ikan bilis separuh masak. Asingkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang besar sehingga kekuningan.
3. Masukkan bahan kisar dan masak sambal di atas api perlahan sehingga pecah minyak. Masukkan ikan bilis, sos tiram, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
4. Kemudian masukkan terung pipit dan masak sehingga terung lembut. Angkat dan hidang.

3. KUIH SERABAI DAN KUAH DURIAN

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung gandum.
1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan santan pekat.
1 sudu kecil yis segera.
2 sudu teh gula.
1 1/2 cawan air.
2 biji telur
1 sudu kecil garam atau secukup rasa.

Bahan kuah :
1 cawan gula perang.
1 cawan santan.
1/2 cawan air
4 ulas durian
1 cawan santan pekat dan masukan 1 sudu besar tepung jagung | dibancuh
2 helai daun pandan di simpul.

CARA MEMASAK:

1. Masukkan gula dalam sebuah cawan diisi 1/2 cawan air suam dan masuk yis. Biarkan selama 10 minit or sehingga naik kembang
2. Masukkan tepung gandung dan tepung beras dengan santan dan digaul masukan juga garam
3. Masukkan yis yang sudah kembang bersama tepung yang dah di bancuh 4. 4. Panaskan acuan serabai (kalau tak ada gunakan kuali dalam bersaiz 20cm – 8 inci kuali biasa atau kuali non-stickable).
4. Sapukan minyak dengan sehelai daun pandan yang celup dengan minyak. Biarkan minyak dalam acuan panas betul-betul panas. Sederhanakan api dapur dan tuangkan adunan tepung serabai 3/4 penuh.
5. Masak dengan apai perlahan sehingga masak.

Cara masak kuah durian :
1. Masukkan gula dan air
2. Masukkan bahan bancuhan ke dalam kuali yang sedang panas sederhana. Masak dan kacau sebatian ini. Bila mula didih, masukkan bancuhan santan dan tepung jagung dan juga durian
3. Masak hingga tepung jagung dan santan berubah warna kepada keemasan. Kepekatan terpulang pada berapa lama anda masak. perlu ingat. Bila sejuk kuah ini akan pekat dua kali dari masa panas. maka tentukan ia jangan terlalu pekat.

4. MI UDANG ISTIMEWA

BAHAN-BAHAN :

500gm udang laut
500gm ATAU 1 bungkus mi kuning, celur
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
8-10 tangkai cili kering | buang biji dan rebus kemudian kisar halus
ATAU 3 sudu besar cili giling
1/2 senduk minyak masak

Bahan untuk kisar halus:
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 sudu besar udang kering, rendam dalam air sehingga lembut

Bahan untuk rebus dan lenyek halus:
3 ketul ubi kentang

Bahan untuk hiasan atau taburan:
3 biji telur, rebus dan belah dua
cili merah, hiris nipis
sayur sawi, potong dan celur

CARA MEMASAK :
1. Bersihkan udang laut dengan cara belah belakang dan buang tali hitam di belakang, dan potong janggut. tak buang kepala dan kulit Udang.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar halus sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan kacau sehingga garing dan pecah minyak.
4. Masukkan kentang lenyek diikuti air secukupnya. Anda perlu agak-agak kuantiti air, jangan kuah terlalu pekat.
5. Masukkan sos cili ,masak sehingga kuah mendidih.
6. Kemudian masukkan udang, dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Hidang dengan cara tuang kuah dan udang di atas mi dan taburkan dengan bahan hiasan.

ANDA  MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI:

DAN JUGA RESIPI INI :

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Kegemaran Orang Kelantan