Blueberi atau Beri Biru adalah buah bermusim yang berasal dari luar negara. Walaupun tidak ditanam di Malaysia namun ia tidak bermakna rakyat negara ini tidak berpeluang untuk merasa dan menikmati keenakan serta kebaikan buah istimewa ini.
Ada berita baik untuk kita semua! Kini rakyat Malaysia tidak perlu lagi menunggu musim blueberi untuk merasai kebaikannya kerana U.S Highbush Blueberry Council di Malaysia telah melancarkan kempen “The Blues That Make You Feel Good” pada 8 November yang lalu yang membolehkan kita semua menikmati buah ini sepanjang tahun.
Didatangkan dalam bentuk sejuk beku (frozen) dan kering, USA Highbush Blueberries sememanya terbaik. Ia bukan sahaja baik untuk cita rasa anda, tetapi juga baik untuk kesihatan secara keseluruhan.
Ads
Ia mengandungi serat, vitamin C, vitamin K dan mangan yang baik. Malah Blueberi juga mengandungi sejenis flavonoid yang dipanggil anthocyanin, yang bersifat antioksidan yang boleh membantu meningkatkan sistem imun badan. Kajian 2016 (1) juga menunjukkan bahawa flavonoid memainkan satu peranan penting dalam sistem pertahanan imun saluran pernafasan.
Khabar gembira buat yang sedang diet. Setiap hidangan blueberi hanya mengandungi 80 kalori sahaja. Ia mengandungi fiber yang sangat baik untuk mengurangkan kandungan kolesterol dalam badan menjadikan buah ini salah satu makanan terbaik dan menyihatkan.
Malah ia juag boleh dijadikan sebagai salah satu bahan dalam rutin kecantikan harian dimana kandungan asid lemak Omega 3 dan antioksidan semulajadi membantu dalam menyembuhkan kulit serta merupakan bahan popular dalam penghasilan pelembap dan serum.
Ads
Bagusnya buah beri biru ni! Berikut adalah beberapa resipi serta produk kecantikan yang anda boleh hasilkan secara homemade menggunakan buah ini. Jom cuba. Anda pasti kagum dengan rasa serta hasilnya.
Ads
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Adik-adik dan pelajar-pelajar yang minat dengan bidang kulinari, hospitaliti dan pelancongan, Sekolah Hospitaliti dan Pelancongan (SHP) ,Kolej Yayasan Pelajaran Johor (KYPJ) boleh memenuhi impian dan cita-cita anda.
SHP, Kolej Yayasan Pelajaran Johor (KYPJ) sebelum ini dikenali sebagai Institut Hospitaliti YPJ adalah sekolah perhotelan terunggul di selatan tanahair sejak penubuhannya lebih 21 tahun yang lalu. Letaknya di kampus induk KYPJ, Kilometer 16, Jalan Kulai-Kota Tinggi, Johor.
SHP ketika ini mempunyai seramai 1,100 pelajar dari seluruh negara daripada keseluruhan 2,800 pelajar di kampus Induk KYPJ. Ia menawarkan tiga program dalaman peringkat Diploma diakreditasi oleh Agensi Kelayakan Malaysia (MQA).
Bidang-bidang yang ditawarkan ialah Diploma Pengurusan Perhotelan, Diploma Seni Kulinari dan Diploma Perkhidmatan Makanan (Makanan Halal) dengan syarat kemasukan lulus SPM dengan tiga kredit dalam mana-mana subjek atau lulus Sijil Kemahiran Malaysia (SKM) Tahap 3 serta lulus SPM sekurang-kurangnya satu kredit.
Sejak ditubuhkan pada 1996, SHP telah melahirkan lebih tiga ribu graduan yang kini berkhidmat dalam sektor makanan, perhotelan dan pelancongan di dalam dan luar negara termasuk di negara-negara Teluk dan Asean. Lepasan SHP sentiasa menjadi tarikan majikan disebabkan penekanan terhadap latihan amali yang perlu dilalui pelajar sebanyak dua kali pada semester tiga dan enam.
Segala fasili ada disediakan.SHP dilengkapi 12 dapur latihan terdiri daripada 2 dapur komersial, 2 dapur western, 1 dapur masakan Melayu, 2 dapur pastri, 2 dapur artistri, 1 dapur garde manger (dapur sejuk) dan 2 dapur pastry making.
Bukan itu sahaja selain dapur amali, SHP juga dilengkapi sebuah mock up bilik hotel, sebuah standard mock up bilik hotel, lapan bilik kuliah, dua bilik seminar, satu bilik bar & pantry, sebuah mock up front office dan sebuah makmal komputer.
Pelajar SHP, Kolej Yayasan Pelajaran Johor bukan calang-calang pencapaiannya tau, Pernah memenangi enam pingat perak pada Pertandingan Piala Kulinari Antarabangsa Thailand 2015, pingat emas pada Pertandingan Kulinari ASEAN, pingat perak dan gangsa pada Pertandingan Culinaire Malaysia 2001. Ia juga pernah mencipta sejarah tersendiri membuat ukiran buah-buahan pada suhu sejuk 5 darjah celcius di puncak Gunung Kinabalu pada 2005
Jadi jom rebut peluang mengasah ilmu dan bakat di Sekolah Hospitaliti dan Pelancongan (SHP) di Kolej Yayasan Pelajaran Johor .
Maklumat lanjut layari https://www.kypj.edu.my atau FB: Kolej Yayasan Pelajaran Johor.
LOKASI : Kampus Induk KYPJ, Kilometer 16, Jalan Kulai-Kota Tinggi, 81000 Johor
ANDA BERMINAT MEMBELI BARANGAN DAPUR DAN RUMAH TERKINI, SILA LAYARI DI SINI.
Rakyat Malaysia berpeluang menikmati minggu citarasa Itali asli yang luar biasa dari 5 -11 Disember dengan pelancaran ‘Week of the Italian Cuisine in the World’ (Minggu Sajian Itali di Dunia).
Kempen “Week of the Italian Cuisine in the World” yang diadakan buat kali ke-7 ini, memaparkan tema “Conviviality, Sustainability and Innovation: The Ingredients of Italian Cuisine for People’s Health and the Protection of the Planet” (Kemesraan, Kelestarian dan Inovasi: Ramuan Sajian Itali Demi Kesihatan Insan dan Perlindungan Bumi).
Acara ini, yang diadakan di lebih daripada 100 negara di seluruh dunia dianjurkan Kementerian Luar Negara Itali.
Duta Itali ke Malaysia, Massimo Rustico, sebanyak 20 restoran Itali yang turut serta dalam kempen yang diadakan selama seminggu ini.
Antaranya Fellini Ristorante & Café, Marini’s on 57, Osteria Gamberoni, Portofino Italian Restaurant, Roberto’s 1020 Osteria dan banyak lagi.
”Selain itu, sepanjang minggu, para penggemar dan peminat budaya Itali boleh menyertai kelas pakar (masterclasses) yang mengetengahkan tradisi asli, produk berkualiti tinggi dan hidangan serantau Itali, sambil menjamu selera di beberapa restoran Itali yang terbaik,” katanya.
Duta Itali Ke Malaysia, Massimo Rustico bersama Italian Trade Commissioner Dr Filippo Fusaro (kanan sekali) dan team chef dari Itali yang diketuai Chef Simone Guglielmo (tiga dari kanan).
Dalam pelancaran kempen ini juga, sepasukan empat chef diterbangkan khas dari Itali, untuk menyediakan beberapa sajian asli Itali.
Diketuai oleh Chef Simone Guglielmo dari Restoran Itali “I Rocci di Casciano Barbara” dari kawasan Apulia, mereka menghidangkan sotong bakar dengan paprika manis, puri tomato, kentang confit, bawang panggang, dan serbuk zaitun hitam, Squid Ink Gnocchi dan filet Tuna Trufel yang dimasak dengan dua cara.
Untuk senarai penuh restoran Itali yang turut serta dalam kempen ‘Week of the Italian Cuisine in the World’ ini, boleh layari https://www.italianfestival.info/
Untuk menjamu selera di restoran Itali yang asli, anda boleh cari logo pelekat “Settimana della cucina Italiana nel Mondo 2022” yang diluluskan oleh Kedutaan Itali dan Agensi Perdagangan Itali di Kuala Lumpur.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bawang goreng nampak macam benda kecil dalam masakan, tapi sebenarnya ia boleh jadi “hero” yang menaikkan rasa sesuatu hidangan. Tabur saja atas nasi lemak, bubur, soto, mi goreng atau sup, terus aroma dan rasa jadi lebih sedap. Malah ada juga yang sanggup makan bawang goreng begitu saja sebab terlalu rangup dan wangi.
Namun, ramai juga yang pernah mengalami situasi sama baru saja angkat dari kuali, elok cantik warna keemasan… beberapa minit kemudian terus jadi gelap dan rasa pahit. Ada pula yang baru nak rangup, tiba-tiba hangit dalam sekelip mata. Jadi sebenarnya, kenapa bawang goreng cepat sangat hangit?
Rupanya ada beberapa kesalahan kecil yang ramai tak sedar ketika menggoreng bawang. Bila dah tahu teknik yang betul, barulah bawang goreng boleh jadi cantik, rangup dan tahan lama.
Nak buat bawang goreng sedap, pemilihan bawang pun penting. Kebiasaannya, ramai suka guna bawang merah kecil kerana aromanya lebih kuat dan hasilnya lebih manis selepas digoreng.
Kalau guna bawang besar pun boleh, tetapi teksturnya sedikit berbeza dan kadang-kadang kurang rangup. Apa pun pilihan anda, pastikan bawang masih segar dan tidak lembik.
Ini antara punca utama bawang goreng cepat hangit. Bila hirisan terlalu nipis, bawang akan cepat garing tetapi mudah terlebih masak dalam minyak panas. Akhirnya terus jadi pahit.
Kalau terlalu tebal pula, bahagian luar dah perang tetapi dalam masih lembap dan tidak rangup sepenuhnya.
Cara terbaik ialah hiris bawang secara sederhana nipis dan pastikan saiznya lebih kurang sama supaya masak sekata. Kalau ada slicer atau mandoline, lagi mudah kerja dan hasil lebih cantik.
Ramai yang suka basuh bawang selepas dihiris sebab nak hilangkan lendir atau bau kuat. Sebenarnya langkah ini boleh menyebabkan bawang menyerap air dan susah nak jadi rangup.
Bila bawang masih basah, minyak juga mudah meletup ketika menggoreng. Selain itu, kandungan air yang banyak membuatkan bawang lambat garing dan akhirnya mudah hangit kerana terlalu lama dalam minyak panas.
Lepas hiris, terus boleh lap atau tekan perlahan menggunakan tisu dapur untuk kurangkan kelembapan.
Kesalahan paling biasa ialah guna api besar sebab nak cepat siap. Hakikatnya, bawang goreng perlukan sedikit kesabaran.
Kalau minyak terlalu panas, bahagian luar bawang cepat perang sedangkan bahagian dalam belum sempat kering. Bila ini berlaku, bawang akan bertukar hangit hanya dalam beberapa saat.
Gunakan api sederhana kecil supaya bawang masak perlahan-lahan. Teknik ini membantu kelembapan dalam bawang keluar secara sekata dan menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
Nak tahu minyak dah cukup panas atau belum? Cuba masukkan sedikit hirisan bawang. Kalau keluar buih perlahan-lahan, itu tandanya suhu minyak sudah sesuai.
Ini memang penting. Bawang goreng bukan jenis masakan yang boleh ditinggalkan sambil scroll telefon atau buat kerja lain. Ia boleh berubah dari warna cantik ke hangit dengan sangat cepat.
Sentiasa kacau perlahan supaya bawang masak sekata dan tidak berkumpul di satu bahagian. Bila warna mula bertukar kekuningan, anda kena lebih peka sebab proses selepas itu berlaku sangat pantas.
Ramai tunggu bawang jadi perang gelap baru nak angkat. Sebenarnya itu sudah terlambat.
Bawang masih akan terus “masak” walaupun dah diangkat kerana haba panas yang masih ada. Jadi waktu terbaik untuk angkat ialah ketika warnanya baru keemasan muda.
Lepas ditoskan, warnanya akan menjadi lebih cantik dan perang sempurna dengan sendiri.
Selepas angkat dari minyak, terus letakkan atas tisu dapur atau penapis supaya lebihan minyak turun. Jangan simpan dalam bekas ketika masih panas kerana wap akan membuatkan bawang cepat lemau.
Biarkan betul-betul sejuk dahulu sebelum dimasukkan ke dalam balang kedap udara.
Kalau simpan dengan cara yang betul, bawang goreng boleh tahan lama dan kekal rangup berhari-hari.
Ada juga yang suka gaulkan bawang dengan sedikit tepung beras atau tepung jagung sebelum goreng. Petua ini membantu tekstur jadi lebih rangup dan cantik.
Tetapi jangan terlalu banyak kerana ia boleh menyebabkan minyak cepat kotor dan rasa bawang jadi berat.
Satu lagi bonus bila buat bawang goreng sendiri ialah minyaknya yang sangat wangi. Minyak bawang ini jangan dibuang kerana boleh digunakan semula dalam masakan.
Campur dalam nasi goreng, mi goreng, sup atau tumisan memang menaikkan aroma makanan.
Memang lain rasanya!
Nampak mudah, tetapi sebenarnya bawang goreng perlukan teknik yang betul untuk dapat hasil yang cantik dan sedap. Kunci utamanya ialah api sederhana, hirisan sekata dan jangan tunggu terlalu lama sebelum angkat.
Bila dah tahu caranya, bolehlah buat stok bawang goreng sendiri di rumah. Bukan saja lebih jimat, malah rasa dan aromanya juga lebih sedap daripada yang dibeli siap.
Lepas ini bolehlah ucap selamat tinggal pada bawang goreng hangit!
Raja Buah durian terkenal dengan sejarah unik, aroma tersendiri, nilai ekonomi tinggi dan pelbagai khasiat. Ketahui fakta menarik yang menjadikan durian kekal sebagai buah paling ikonik di Asia Tenggara.
sekarang!
