Bergedil atau patty burger ayam yang sudah siap diproses memanglah melambak jualannya di pasaraya. Macam-macam jenama yang ada. Tapi kalau nak yang segar, apa kata cuba buat sendiri. Homemade pastilah segar.
.
.
Jom semak resipi perkongsian Amida Ida, gerenti sedap dan lebih puas hati menikmatinya. Burger ayam dengan patty @bergedil homemade tanpa pengawet dan pewarna.
‘PATTY’ BURGER HOMEMADE
.
BAHAN-BAHANNYA :
Isi ayam | dipotong dadu kecil2…
Bawang besar
Bawang putih
Sedikit halia
Rempah ketumbar
Rempah jintan manis
Rempah jintan putih
Serbuk lada sulah/hitam
Garam gula secukup rasa
Sos tiram
CARA MEMASAK :
1. Segala bawang dan halia ditumbuk dahulu.
2. Rempah-rempah dikisar halus, guna pengisar kering.
3. Kemudian satukan semua bahan-bahan di atas bersama ayam yang telah dipotong kecil.
4. Kemudian kisar sehingga semuanya halus, dan seterusnya panaskan sedikit minyak dan masakkan bahan-bahan yang dikisar tadi
5. Kacau selalu sehingga isi ayam hancur dan masak hingga air kering.
IKLAN
.
Seterusnya sediakan :
Serbuk roti
Telur
6. Selepas itu satukan ayam yg dah dimasak tadi bersama telur dan serbuk roti
.
7. Nak masukkan bawang yang dipotong dadu pun boleh. 3. Kacau bahan-bahan tadi sehingga sebati. 4. Campurkan semua bahan-bahan yg di masak tadi bersama2 telor dan serbuk roti…semua ni kena agak2 ye utk jadikn bentuk seperti patty burger. 5. Kemudian panaskan kuali dan sapu sedikit majerin di permukaan kuali.
.
IKLAN
6. Bubuh acuan ring burger mengikut acuan yg di kehendaki, masak sehingga warna seperti di gambar.
7. Siap boleh lah dijadikan inti roti burger ayam, perggh memang padulah.
Ingin mengadakan kenduri kecik-kecik dan teringin nak masak sendiri untuk memberikan hidangan terbaik kepada tetamu jemputan. Apa kata kali ini anda cuba salah satu dari empat resipi masakan berasaskan daging yang RASA kongsikan ini. Semuanya sedap-sedap belaka. Kalau bukan kenduri boleh je masak untuk hidangan keluarga di hujung minggu.
.
DAGING RENDANG
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang | hiris lebar dan nipis
1000ml santan pekat
5 sudu makan kerisik
5 sudu makan pes cili kering
4 batang serai | titik
2 keping asam gelugor
1 cawan gula Melaka
1 cawan kicap pekat manis
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya | untuk menumis
REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga.
BAHAN HIRISAN:
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
BAHAN KISAR:
8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
3cm halia
3cm lengkuas
4 batang serai
BAHAN GORENG TANPA MINYAK DAN KISAR HALUS
2 sudu ketumbar
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
CARA MEMASAK:
Daging dicuci bersih dan toskan airnya. Kemudian gaulkan bersama kicap pekat manis, gula Melaka dan separuh bahan kisar.
Perapkan sekurang-kurangnya 30 minit di dalam peti sejuk.
Untuk menumis, panaskan minyak dan tumiskan rempah penumis, bahan hirisan dan juga serai sehingga naik bau.
Seterusnya masukkan bahan kisar diikuti dengan pes cili, kacau rata hingga timbul minyak.
Masukkan daging yang telah diperap tadi, kacau rata.
Setelah air daging kering, masukkan santan dan asam gelugor.
Biarkan kuah terus mendidih di atas api sederhana hingga kuah pekat.
Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan bahan rempah yang digoreng dan dikisar halus tadi,
Kacau rata, hingga kuah kering dan secukup rasa.
Jika kurang manis tambah sedikit gula.
Rendang sedia dihidangkan.
.
DAGING KUZI
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang
4 sudu makan rempah kuzi
100gm biji gajus | goreng
100gm kismis | goreng
3 biji bawang besara | hiris, goreng dan kisar
2 sudu makan serbuk badam
4 sudu makan minyak sapi
3 sudu makan puri tomato
2 sudu makan minyak masak
Garam dan gula secukup rasa
500ml susu cair
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
BAHAN HIRISAN:
10 ulas bawang merah | hiris
4 ulas bawang putih | hiris
BAHAN KISAR:
10 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
3cm halia
2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak sapi dalam kuali.
Tumiskan bahan hirisan bersama rempah penumis hingga wangi.
Masukkan bahan kisar, tumis lagi.
Setelah timbul minyak, masukkan rempah kuzi yang dibancuh dengan sedikit air diikuti dengan puri tomato.
Kacau lagi hingga pecah minyak, baru masukkan daging, kacau rata hingga daging kecut.
Biarkan mereneh hingga kuah kering.
Jika daging masih liat atau keras tambah sedikit air lagi.
Setelah daging empuk, masukkan susu, serbuk badan dan bawang merah yang dikisar tadi.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api dan biarkan mereneh atas api kecil hingga kuah pekat dan timbul minyak.
Sebelum angkat tabukkan buah gajus dan kismis yang telah digoreng tadi.
.
KURMA KAMBING DENGAN KENTANG
BAHAN-BAHAN:
1kg daging kambing | potong sederhana
3 biji kentang | belah 2
3 sudu makan rempah kurma
500ml susu rendah lemak
2 biji bawang besar | belah empat
2 biji tomato | belah empat
3 biji cili hijau | belah dua
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak sapi
1 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
4 biji buah keras
3cm halia
BAHAN SANGAI DAN KISAR:
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh lada putih
4 biji buah pelaga
REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
Gaulkan daging dengan sedikit rempah kurma dan sedikit bahan kisar.Kemudian perapkan lebih kurang 30 minit.
Untuk memasak, panaskan minyak sapi bersama minyak masak.
Tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
Seterusnya masukkan bahan kisar, kacau seketika.
Masukkan rempah kurma dan bahan sangai yang telah dibancuh dengan sedikit air.
Setelah timbul minyak, masukkan daging, kacau hingga daging kecut dan keluar air.
Biarkan mereneh hingga air daging kering.
Masukkan susu rendah lemak dan kentang, biarkan terus mendidih.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kemudian perahkan jus lemon di dalamnya.
Setelah kuah pekat, masukkan daun pudina, hirisan tomato, dan cili.
Seketika kemudian, tutup api dan hidangkan bersama nasi atau roti
.
DAGING DENDENG HITAM
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang
8 biji bawang besar
20 tangkai cili kering
20 biji merah | hiris halus dan goreng
1 cawan gula perang
1 cawan kicap pekat manis
2 sudu makan pes asam Jawa
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
Potong besar daging kemudian rebus hingga empuk bersama serai dan hirisan halia. Ketepikan dan toskan airnya.
Hiris daging nipis-nipis, kemudian titik hirisan tersebut. Lakukan hingga habis.
Panaskan minyak goreng bawang merah hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Goreng pula hirisan daging hingga perang. Angkat dan toskan.
Tinggalkan lebih kurang setengah cawan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
Seterusnya masukkan kicap pekat manis, pes asam Jawa, gula Melaka dan garam secukupnya. (jika kurang manis boleh tambah gula).
Setelah terbit minyak, masukkan daging yang telah digoreng tadi bersama bawang goreng,
2 cawan kacang dhal (rendam dan rebus sehingga kembang) – BELI ONLINE DI SINI 1 cawan susu pekat – BELI ONLINE DI SINI 1 cawan gula
Setelah kacang kembang tapis buang air selepas itu blend kasar. Masukkan dalam periuk tambah susu pekat dan gula masak sehingga kering. Biarkan sejuk.
Cara Membuat:
1. Satukan bahan doh A dan bahan doh B secara berasingan. Gaulkan bahan A Dan Bahan B sehingga sebati. Bahagikan doh kepada bebola untuk setiap doh A dan doh B.
2. Ambil sebiji bebola doh A canaikan sehingga leper. Kemudian, letakkan bebola doh B di tengah dan balutkan. Satukan dan canaikan doh yang disatukan tadi secara memanjang dan digulungkan. Ulangi langkah ini sebanyak 3 kali.
3. Setelah itu, canaikan dan letakkan inti dan dibalutkan. Ulangi langkah ini sehingga habis adunan.
4. Akhir sekali, sapukan tau sa pia tadi dengan telur kuning dan bakar selama 30 minit dengan suhu 180 sehingga kekuningan.
Kredit: nora habsah shahid C&p
INGIN MENCARI PERKAKAS DAPUR TERBARU UNTUK MEMASAK, BELI ONLINE DI SINI.
Kek gulung bukan hanya rasanya sedap malah cara menggulung kek yang cantik tanpa pecah menjadikan bentuknya tampil menarik. Suhu amat penting bila membuat kek gulung. Jangan gulung kek semasa ia panas atau bila sudah terlalu lama dibiarkan sejuk. Kek gulung boleh tahan lama jika di freezer, 1-2 bulan tetapi jika di fridge biasa dalam semingga sahaja boleh bertahan. Jom lihat cara-cara membuatnya .
BAHAN-BAHAN :
3 biji telur
*Telur gred A akan menghasilkan kek lebih lembut
60 gm tepung gandum (1/2 cawan)
80 gm gula pasir (3/4 cawan)
*gula halus pon boleh asal bukan gula batu
p/s: Sukatan cawan sebaiknya guna cawan yang digunakan sukat untuk buat kek. Dan guna sukatan dari penimbang adalah lebih baik.
CARA MEMASAK:
LANGKAH 1 :
Pukul telur bagi berbuih macam ni dengan whisk. Whisk guna tangan pun boleh.
LANGKAH 2 :
Isikan dalam mangkuk lain air panas, pastu buat teknik double boiler. Kacau selalu sehingga suam telur tadi. Dah suam, angkat/alihkan dari air panas tadi dan masukkan gula.
LANGKAH 3 :
Setelah itu masukkan gula, kacau dengan whisk electric. Pukul hingga gebu.
LANGKAH 4 :
Setelah adunan menjadi gebu, berhenti memukul. Untuk memastikan adunan telah gebu atau belum, uji dengan menggunakan pencungkil gigi. Kalau lidi tegak terpacak, maknanya adunan telah kembang sepenuhnya dan boleh berhenti memutar.
LANGKAH 5 :
Masuk tepung yang dah diayak. Gaul guna spatula.
LANGKAH 6 :
Gaul sampai sebati. Nampak macam licin macam nya haaa. Omputih panggil “ribbon stage” gittchuuu.
LANGKAH 7 :
Tuang adunan kek ke dalam loyang bersaiz 9 inci. Bakar selama 15 minit pada suhu 170C. Pastikan ketuhar telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu yang sama selama 10 minit sebelum dimasukkan kek. Letak loyang di rak tengah, menggunakan api atas bawah.
Dah siap masak, sejukkan. Balut dengan plastik wrap seperti dalam gambar. Tujuannya bagi kek tak kering. Tunggu hingga kek betul-betul sejuk.
LANGKAH 8 :
Untuk filling, terpulang mengikut citarasa. Boleh letak jem, nutella atau buttercream. Resipi ini menggunakan fresh cream Vivo. Caranya ialah putaer fresh cream hingga gebu. Setelah kek sejuk, bolehlah disapu.
LANGKAH 9 :
Sapu fresh cream hingga rata dan tidak terlalu tebal. Kerana jika terlalu tebal, kek susah untuk digulung. Tabur chocolate rice jika suka.
LANGKAH 10 :
Gulung dengan berhati-hati dan tidak tergopoh gapah. Balut kek dengan kemas dan simpan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam sebelum dipotong. InsyaAllah jadi comey macam ni. Tak merekah. Tak pecah.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...