Telur mungkin nampak seperti bahan paling asas di dapur, tetapi sebenarnya ia antara bahan yang paling versatil dan boleh diolah menjadi pelbagai hidangan menarik. Sama ada untuk sarapan ringkas, makan tengah hari cepat atau hidangan comfort food, telur sentiasa menjadi pilihan utama. Namun, untuk mendapatkan hasil yang benar-benar sedap, setiap jenis masakan telur mempunyai teknik tersendiri. Jika salah cara, tekstur dan rasa boleh berubah sepenuhnya.
Dalam panduan cara masak telur sempurna ini, kita lihat empat cara masakan telur paling popular iaitu telur rebus, poached egg, telur mata dan telur scrambled, lengkap dengan teknik yang betul untuk hasil yang lebih sempurna.
Telur rebus adalah antara yang paling mudah, tetapi ramai yang masih tidak mendapat hasil yang konsisten. Ada yang terlalu lembut, ada pula yang terlalu keras hingga kuning telur menjadi kering. Teknik yang betul sebenarnya bermula dari awal.
Untuk telur rebus yang sempurna:
Bagi poached egg pula, cabaran utama adalah mendapatkan bentuk telur yang cantik dengan putih telur yang kemas dan kuning yang masih cair di tengah. Ramai yang gagal kerana teknik air tidak betul.
Cara menghasilkan poached egg yang cantik:
Telur mata pula nampak mudah, tetapi untuk mendapatkan putih yang masak sempurna dengan kuning yang masih cair, kawalan api sangat penting.
Teknik telur mata yang menjadi:
Akhir sekali, telur scrambled yang sering dianggap hidangan paling mudah, tetapi sebenarnya paling mudah menjadi terlalu kering jika tidak dijaga dengan betul. Kunci utama adalah api yang sederhana dan teknik mengacau.
Cara membuat telur scrambled yang lembut dan creamy:
Kesimpulannya, walaupun telur adalah bahan yang ringkas, teknik memasak memainkan peranan besar dalam menentukan hasil akhir. Dengan sedikit perhatian pada suhu, masa dan cara mengendalikan telur, hidangan biasa boleh bertukar menjadi sesuatu yang lebih istimewa.
Sama ada anda sukakan telur rebus yang ringkas, poached egg ala kafe, telur mata dengan nasi panas atau scrambled egg bersama roti bakar, semuanya boleh dicapai dengan teknik yang betul. Simpan panduan cara masak telur sempurna ini dan cuba satu per satu untuk hasil yang lebih konsisten di dapur.
Kerabu hidangan pembuka selera dengan rasa masa, pedas dan sedikit manis, Ia memang sedap, dan lebih menggoda bila bahan campurannya segar-segar hinggakan makan begitu sahaja juga sedap. Jangan lepaskan peluang mencuba salah satu dari 10 resipi kerabu yang Rasa sharekan ini.
KERABU BETIK MUDA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU CAMPURAN KEKACANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU DAGING LIMAU PURUT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU JANTUNG PISANG KERISIK
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU SOTONG SIAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU SUHUN KACANG GAJUS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU TAUGE KASAR DAN SOTONG KERING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU TAUHU UDANG KERING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU TOMATO BILIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU UDANG SERAI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi kuih tradisi tepung gomak ni ada banyak versi. Tapi min paling suka dengan versi ini kerana ada ubi keledek rebus dimasukkan juga ke dalam tepung atau kulit tepung gomak. Hasilnya memang sedap melampau.
Ada sesetengah resipi hanya menggunakan ramuan tepung pulut tanpa ubi keledek. Ada setengah resipi meletakkan sedikit tepung gandum dalam inti, tetapi resipi yang dikongsikan oleh Maria Bentalibmemasukkan kacau hijau didalam inti. Sudah pastilah berbaloi baloi kesedapannya. Ni warisan omak den, katanya . Jom cuba…
TEPUNG GOMAK OMAK DEN
BAHAN-BAHAN :
Bahan kulit :
CARA MASAK :
Bahan inti :
*Gula pasir dan gula melaka tu dimasak dulu dengan daun pandan hingga larut
CARA MASAK :
Bahan tepung kacang hijau :
*Boleh beli dah siap dalam pek, kalau nak buat sendiri ni resipinya
Udang Goreng Kunyit yang wangi, berjus dan mudah dimasak. Ikuti resipi lengkap bersama tip memilih udang segar serta petua supaya isi udang kekal lembut dan menyelerakan.
sekarang!
