Sebut saja menu ayam, bukan setakat anak yang suka malah seisi keluarga pun suka. Hidang menu ni saja dah mengenyangkan. Nak hasilkan ayam roasted yang sedap
dan padu rasa, boleh masak guna air fryer jer. Resepinya pun sangat mudah.
AYAM ROASTED
Bahan-bahan:
Ayam bahagian thigh
Bawang putih (dicincang)
Serbuk lada hitam
Sos tiram
Kicap
Gula
1 sudu besar tepung jagung
Cara memasak:
1. Potong beberapa ketul ayam, pilih bahagian thigh untuk kenikmatan berganda.
2. Masukkan bawang putih, serbuk lada hitam, sos tiram, kicap dan gula.
3. Masukkan tepung jagung. Gaul sekata.
4. Perap selama setengah jam.
Ads
5. Bakar 180C selama 20 minit. Alihkan dan bakar 10 minit lagi.
1. Bahan segar dipotong kasar, dan ditumis sehingga naik aroma. Ayam kena potong kecil-kecil supaya cepat masak. Kalau nak lagi cepat, guna bahagian dada sahaja. Cuma kena ingat, bahagian paha, kepak, leher dan kakilah yang paling sedap. Tumis ayam! 2. Bila nampak ayam kuning, capai kicap lemak manis dan curah atas ayam. Agak-agak sahajalah. Kalau tak suka makan manis, guna kicap lemak masin. Saya gunakan api besar. Sentiasa gaul ayam.
3. Capai pula sos cili, masukkan. Bahan-bahan ni saya percaya semua orang ada dalam peti ais di rumah masing-masing. Kalau tak dalam botol, dalam peket kecil entah McD ke KFC punya mesti ada, kan? 4. Sekarang giliran sos tomato. Manis dah ada, masin dah ada, maka kena ada rasa masam. Selain beri rasa masam, tomato beri rasa umami. Sos-sos ni juga membantu pekatkan kicap.
5. Godek sampai ayam diyakini masak. Kalau tak masin, tambah garam. Ayam ni kita nak dia pekat dan kalau boleh sampai kering. Kuah dia semua nanti lekat pada ayam. Oh, saya letak sikit bawang Holland. 6. Bila dah kering, letaklah apa-apa daun. Biar nampak rupa sikit. Kalau tidak, gelap je kejadiannya. Kalau ada hijau sikit, merah sikit, baru menyelerakan. Siap! Dah boleh hidang.
Ayam bakar berempah paling senang ini memang pilihan terbaik kalau nak masak lauk sedap tanpa renyah. Guna bahan dapur biasa saja, tapi hasilnya sangat memuaskan, isi ayam lembut, luar garing berempah, bau semerbak satu rumah!
Cara masak pun ringkas, gaul, perap dan terus bakar. Tak perlu panggang bara pun dah boleh dapat ayam bakar ‘style kedai’.
Resipi ini sesuai untuk dijadikan lauk utama makan tengah hari atau malam. Nak buat untuk jamuan pun boleh sangat. Apa yang penting, jangan tinggal langkah sapu mentega akhir, itu rahsia ayam nampak berkilat, ‘juicy’ dan bertambah aroma.
1 ekor ayam, potong 4
1 ulas bawang putih – kisar
2 cm halia – kisar
1 biji bawang merah – kisar
4 sudu besar gula merah
1 kiub ayam – dihancurkan
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk kunyit
4 sudu besar sos tiram
1 sudu besar serbuk jintan manis (kasar, dikisar)
1 sudu besar serbuk jintan putih (kasar, dikisar)
3 sudu besar jus limau nipis
2 sudu besar mentega
Garam secukup rasa
1. Gunakan pisau tajam dan buat potongan halus atas ayam supaya rempah mudah meresap.
2. Gaul semua bahan kisar dan rempah dengan ayam. Perap sekurang-kurangnya 2 jam untuk rasa lebih sebati.
3. Bakar dalam ketuhar pada suhu 250°C selama 60 minit, atau hingga masak sempurna.
4. Keluarkan dan terus sapukan mentega atas ayam ketika masih panas. Siap untuk dihidang!
Berdarah keturunan bangsawan dari Negeri Perak, Yang Mulia Toh Puan Raja Dato' Seri Utama Noora Ashikin Raja Abdullah yang juga merupakan isteri kepada Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang ke-9, Tun Ramli Ngah Talib ini ada berkongsi resipi untuk membuat Rendang Dinding Perak ini.
sekarang!
