Hidangan set lengkap nasi tomato bersama lauk ayam masak merah dan acar sesuai di jadiakan menu berbuka mahupun sajian utama di hari raya. Mesti makan berselera seisi keluarga menjamah hidangan istimewa ini. Nak lagi sedap tambah papadom. Selamat mencuba.

RESIPI NASI TOMATO GOMORE

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan beras – basuh dan toskan
• Sedikit minyak masak untuk menumis
• 3 sudu besar butter/marjerin
• 1 biji bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• 1 inci halia*
• 1/2 batang batang kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang – patahkan
• 5 sudu besar pes tomato
• 2 batang serai – ketuk
• 1 kiub ayam
• 1/2 sudu besar garam
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1) Blend bahan bertanda *.
2) Panaskan minyak dan masukan butter. Apabila butter cair masukkan bahan blend, kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan serai. Tumis hingga naik bau.
3) Masukkan kiub ayam. Kacau sehingga kiub ayam hancur. Masukkan pes tomato. Kacau rata.
4) Masukkan beras dan gaul rata. Masukkan air secukupnya dan garam. Kacau rata. Masak dengan api perlahan sehingga nasi masak.

RESIPI AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – potong 20, lumur dengan garam kunyit dan goreng hingga masak. Jangan garing
• 3 biji bawang besar merah*
• 5 ulas bawang putih*
• 1 inci halia*
• 2 batang serai – diketuk
• 5 sudu besar sos cili
• 5 sudu besar pes tomato
• Garam dan gula secukupnya
• 1 cawan air

CARA MEMASAK:

1) Blend bahan bertanda *. Panaskan minyak dan tumis bahan blend.
2) Masukkan serai. Tumis sampai wangi.
3) Masukkan pes tomato dan sos cili. Masak sehingga naik minyak.
4) Masukkan garam dan gula secukupnya.
5) Masukkan ayam yang telah digoreng. Masukkan air. Kacau sesekali supaya tak hangus. Masak sampai kuah pekat.

RESIPI ACAR TIMUN

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji timun – potong memanjang (julienne)
• 1 batang carrot – potong julienne
• 3 biji cili padi – hiris halus
• 1 biji cili besar merah – potong bulat
• 1 biji bawang besar saiz sederhana – hiris halus
• 6 sudu besar gula*
• 6 sudu besar cuka makan*
• 1 sudu besar garam*

CARA MEMASAK:

1) Masukkan bahan bertanda * dalam mangkuk. Kacau sehingga larut
2) Masukkan sayuran dalam mangkuk besar. Tuangkan larutan cuka+gula+garam ke atas sayuran. Gaul rata. Jangan tambah air. Air sayuran akan keluar nanti.

Kongsi resipi: Nanie Sulong

https://www.facebook.com/nanie.sulong/videos/1773211939368409/

Sedapnya Ayam Sweet Sour Chinese Style @ Ayam Masam Manis stail cina perkongsian saudari Helna Nadira ni. Lauk yang satu ini pastinya menjadi kegemaran anak-anak dek kerana rasanya yang tidak pedas. Para ibu juga pasti suka kerana cara masaknya sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Jom cuba masak hari ni untuk sajian keluarga tercinta.

CARA MASAK SWEET SOUR CHICKEN CHINESE STYLE

BAHAN AYAM:
Isi ayam
Kicap cair – beli online disini
Lada sulah – beli online disini
Tepung jagung – beli online disini
Telur
(sukatan bahan ikut jumlah ayam yang dugunakan. Untuk lebih mudah, boleh guna ayam popcorn readymade)

BAHAN SOS:
Nanas – dipotong kecil
Timun – dipotong dadu
Tomato – dipotong dadu
Lada benggala hijau dan merah – potong kecil
Sos tomato – beli online disini
Gula secukup rasa
Bawang putih – dicincang
2-3 hiris halia
Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Dalam bekas bersesuaian, perasakan ayam dengan kicap cair dan lada sulah.
2. Campurkan tepung jagung dan telur. Gaul sehingga sebati.
3.Salutkan ayam dengan adunan tepung jagung dan telur.
4.Gorengkan ayam dengan menggunakan api sederhana sehingga keperangan. Untuk lebih mudah, boleh guna ayam popcorn segera.

5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih.

6. Masukkan hirisan halia jika suka.

7. Seterusnya masukkan sos tomato dengan secukupnya. Sebatikan.

8. Tambahkan sedikit gula ke dalam tumisan sos tadi.

9. Masukkan juga sedikit air.

10. Bila sos kelihatan pecah minyak, masukkan semua buah dan sayur-sayuran (nanas, timun, tomato & lada benggala) yang telah dipotong tadi.

11. Tutup api dan masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata supaya ayam bersalut sempurna dengan sos.

12. Ayam Sweet Sour Chinese Style sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Helna Nadira

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Perattal. Cara Masak Ringkas Je Tapi Sangat Sedap

Resipi Terung Goreng Berlada Sedap, Begini Cara Masaknya

Resipi Bihun Goreng Singapore Versi Abah. Ringkas Je Tapi Sangat Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Ayam Panggang BBQ ni. Kebiasaannya, ayam yang dihidangkan bersama set nasi ayam akan digoreng atau dikukus. Jangan tak tahu, selain dari itu ayam tersebut juga boleh dipanggang atau dibakar. Memang sangat sedap malah lebih sihat!  Bagi yang terasa nak makan Nasi Ayam, Chef Sue M.Arukin berkongsi resipi Grilled Honey BBQ Chicken yang sangat mudah dan sedap.  Selamat mencuba!

GRILLED HONEY BBQ CHICKEN

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – belah 4 @ 4 keping whole leg chicken
• 1 cawan sos barbecue (sebarang brand)
• 1 sudu makan sos soya cair
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh lada hitam
• 4 ulas bawang putih – kisar halus
• Garam secukupnya
• Madu secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, satukan semua bahan kecuali ayam. Kacau rata dan sebati.
2. Lumurkan bahan-bahan yang dicampur tadi ke atas ayam dan ratakan. Perap ayam selama sejam atau lebih.
3. Grill/panggang ayam yang dah diperap dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 30 minit atau hingga ayam masak.
4. Setelah ayam masak, keluarkan ayam dan beruskan madu ke atas ayam.
5. Hidangkan Grilled Honey BBQ Chicken tadibersama nasi ayam, sambal cili merah, bawang putih kisar, kicap cair, salad/timun/tomato dan sup ayam.

Kredit resipi & foto: Chef Sue M. Arukin