Buat Serina, papanya Chef Wan adalah idola masakannya. Dua sajian raya yang biasa dihidangkan mereka adalah Ayam Berkuah Sate atau Kacang dan juga Biskut Kacang Pecan..
Cerita Serina dia memang sentiasa teringat kelazatan lauk pauk dan biskut raya yang rangup dan cantik air tangan papanya.
“Famili kami memang cukup besar hampir 45 hingga 60 orang, bila dah berkumpul adik beradik dan sepupu memang meriah dengan juadah puasa dan raya. Setiap famili bawa kuih raya, lemang, rendang dan kami masak bersama. Saya hanya membawa daging untuk dimasak rendang. Tapi papa akan membuat segala kek dan biskut seperti kek oren, chocolate chip dan pecan cookies.
Kami boleh juga buat tapi tak secantik rupa macam papa buat. Ayam berkuah sate atau berkuah kacang papa memang cukup wangi aromanya dan menjadi kegemaran kami sekeluarga di bulan puasa dan Hari Raya. Selain itu papa dulu rajin masak masakan Arab , Beriani , Nasi Bukhari dan Kus-kus,” imbau Serina mengenai juadah nostalgia Hari Raya.
Jom semak 2 resipi Hari Raya Serina dan papanya Chef Wan.
AYAM BERKUAH KACANG @ KUAH SATE
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | dipotong kecil, boleh juga digoreng separuh masak terlebih dahulu
- 500gm kacang tanah | digoreng dengan sedikit minyak dan dikisar kasar
Bahan dikisar kasar :
- 30 tangkai cili kering | direndam air panas
- 12 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 7 batang serai
- 2.5sm halia
- 2.5sm lengkuas
- 8 sudu makan gula Melaka | yang telah diracik
- 2 sudu makan gula pasir
- 2 cawan air
- 8-10 sudu makan minyak panas
- 1 cawan air asam jawa | daripada 50gm pati asam jawa
- Garam @ garam mineral secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga naik baunya.
- Apabila garing masukkan kacang tanah. Kacaukan hingga sebati.
- Masukkan air, air asam jawa, gula dan garam secukup rasa ke dalam kuah yang semakin pekat itu.
- Kecilkan api dan masukkan ayam. Biarkan mereneh sehingga ayam dan kuah masak. Tutup api dan sedia untuk dihidang.
BISKUT PECAN
BAHAN-BAHAN :
- 60gm mentega tanpa garam
- ¼ cawan gula aising (serbuk)
- 1 sudu teh esen vanilla
- 125gm kacang pecan | dipanggang dalam oven dan dikisar kasar
- ½ cawan tepung gandum serba guna
- Kacang pecan secukupnya untuk hiasan
- Serbuk gula aising secukupnya | ditabur sebagai hiasan
CARA MEMASAK :
- Pukul mentega dan gula hingga ringan dan berkrim.
- Masukkan esen vanilla, pecan dan tepung, adunkan hingga menjadi doh.
- Ambil doh dan bulatkan dan susun di atas dulang pembakar yang sudah digriskan dengan mentega.
- Leperkan sedikit dengan menekan kacang pecan di atasnya.
- Bakar 8 hingga 10 minit dengan suhu 175 darjah Celsius.
- Bila sejuk taburkan gula aising di atasnya.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Tempe Masam Manis Ni, Sedap & Tak Rugi Cuba.
Semua orang akui tempe memang sumber protein yang murah dan sedap, masak apapun ia memang tidak mengecewakan. Apa kata kali ini korang cuba pulak tempe masak masam manis, cara masak sedap dan hasilnya sangat sedap ye.. Tak percaya boleh cuba sendiri.
.
.TEMPE MASAM MANIS
Bahan-Bahan:
- 1 keping tempe | potong empat segi 3X3 cm
- 1biji telur
- 3 sudu makan tepung gandum
- 1/2 biji bawang besar | dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 2 sudu makan Sos Cili Thai
- 1biji cili merah | cincang halus
- 1 tangkai daun ketumbar | hiris halus
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Sementara itu, celupkan tempe dalam telur yang telah dikacau bersama sedikit garam.
- Kemudian gaulkan dalam bekas berisi tepung dan goreng hingga kekuningan.
- Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis sos.
- Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan Sos Cili Thai, cili air jus limau nipis, hirisan daun ketumbar, garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali, tutup api dan masukkan tempe yang telah digoreng. Gaul rata dan angkat.
- Sedia dihidangkan.
Nasi Goreng Telur Ikan Bilis, Tak Sampai 10 Minit Dah Siap!
Nasi semalam ada lebih! Janganlah dibuang kerana boleh dijadikan satu menu yang sangat sedap iaitu Nasi Goreng Telur Ikan Bilis. Memang senang nak buat ni, tak sampai 10 minit confirm dah siap! Sedap dan mengenyangkan pula tu. Jom cuba, boleh jadi bekal untuk suami dan anak-anak esok.
NASI GORENG TELUR IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 biji cili padi
- Halia
- 4 biji telur
- Ikan bilis
- 2 sudu makan sos tiram
- Serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Tumis segala bawang seperti bahan di atas berserta halia dan cili tumbuk. Masak hingga naik bau lalu masuk ikan bilis dan goreng hingga garing.
2. Masukkan telur dan gaul sebati. Selepas itu, masukkan 2 sudu sos tiram dan gaul rata.
3. Akhir sekali, masukkan nasi dan gaul hingga semua sebati. Kemudian, masukkan serbuk perasa dan gaul rata. Siap untuk dihidangkan.
INFO:
- Kalau hendak masak untuk satu keluarga yang ada anak kecil, boleh tukar dengan cili yang besar yang biasa itu.
- Boleh tambah sayur kegemaran anda seperti kacang buncis atau lobak merah.
- Jika ingin pedas boleh tambah cili padi.
- Boleh goreng asing ikan bilis rangup dan masuk akhir sekali.
Kredit resipi & gambar: Anne Natasya D’Ismail
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Buat Acar Buah Homemade, Tak Perlu Tunggu Kenduri Kalau Teringin
Masak Sendiri Acar Ikan Talang Masin, Pedas Menyengat Memang Sedap
Nak Buat Mee Celup Sedap Sama Seperti Di Kedai, Boleh Cuba Resipi Ini!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Lepat Cendol, Kuih Lejen Sedap Guna Sukatan Cawan Sahaja
Bila sebut lepat, pasti terbayang kuih yang dimasak dalam daun pisang. Ya, itu memang betul. Ada macam-macam jenis lepat. Lepat pisang, lepat ubi dan lepat labu. Salah satunya adalah lepat cendol.
Melalui facebook Rasa Share Resipi, Iedaa Jahaya berkongsi resipi lepat cendol yang nampak sedap. Cara membuatnya pun ringkas. Bolehlah kita cuba nanti ya.
LEPAT CENDOL
BAHAN-BAHAN
1 cawan tepung jagung (BELI DI SINI)
1 cawan santan pekat
3 cawan santan cair
Sikit kapur makan
7 sudu besar gula kastor (BELI DI SINI)
Daun pandan (kisar dan ambil airnya)
Garam secukupnya (BELI DI SINI)
1 cawan cendol (cuci dan toskan)
CARA MEMBUAT
1. Masukkan semua bahan kecuali cendol ke dalam periuk. Masak atas api sederhana. Kacau selalu.
2. Masak sehingga adunan menjadi pekat dan meletup-letup.
3. Masukkan cendol. Kacau perlahan.
4. Layurkan daun pisang atas api sekejap. Ambil sesenduk adunan. Letak atas daun pisang dan bungkus kemas.
5. Buat sehingga adunan habis.
6. Kukus lepat sehingga masak. Tutup api. (BELI PENGUKUS DI SINI)
Selamat mencuba!
Sumber: Facebook Iedaa Jahaya
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=aEt_c9-AsQo
