![CHICKEN](https://cdn.rasa.my/2022/05/CHICKEN.jpg)
Ayam Bakar Berempah bukan sahaja sedap dimakan bersama nasi tetapi diratah begitu sahaja pun ‘best.’ Paling utama untuk mendapatkan Ayam Bakar Berempah yang ‘super sedap’ tentulah bahan perapannya. Kalau rasa nak cuba buat sendiri Ayam Bakar Berempah, jomlah kita cuba buat ikut resipi seperti yang dikongsikan oleh Zaini Talib
RESIPI AYAM BAKAR BEREMPAH
BAHAN UTAMA:
1 ekor ayam dipotong 16
BAHAN-BAHAN (UNTUK DIKISAR)
4-5 biji bawang merah
4-5 ulas bawang putih – BELI ONLINE
1 inci halia – BELI ONLINE
Gula Melaka – BELI ONLINE
Ketumbar
Jintan manis – BELI ONLINE
Serbuk kari daging
Serbuk kunyit
2 batang serai
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
1. Selepas semua bahan dikisar, perap ayam dengan bahan kisar tersebut. Jika mahu lagi sedap, elok perap selama 24 jam. Boleh tambah sedikit madu dalam bahan perapan untuk bagi ayam lagi sedap.
2. Bakar ayam dengan suhu 200C selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu ke 180C. Masak lebih kurang 40 minit. Bolehlah dihidangkan ketika masih panas.
Sumber kredit: Zaini Talib
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sate Ayam Homemade, Guna Seekor Ayam Pun Dah Boleh Dapat Banyak Cucuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Khasiat 2 Dalam 1, Mudah Sangat Nak Masak Gulai Ayam Pegaga
![Khasiat 2 Dalam 1, Mudah Sangat Nak Masak Gulai Ayam Pegaga](https://cdn.rasa.my/2021/09/399198.jpeg)
Sebagai anak jati Negeri Sembilan, memang tak sah kalau tak makan masak lomak cili api. Dalam masakan ini, kerap dimasukkan sekali sayuran seperti pegaga, sayur maman, betik muda, pucuk ubi, daun puding hitam.
Boleh digulai atau terus jadikan rendang dengan bahan dan cara sama. Menurut Muhamad Muktamin Abdul Karim, dia suka sangat sebab tak perlulah nak masak sayur lagi, 2 dalam 1.
CARA BUAT GULAI AYAM PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
*harus diingat orang Negeri Sembilan memang sangat ringkas, cukup dengan cili, kunyit dan garam ditumbuk sekali.
1/2 ekor ayam
2 ikat daun pegaga
Cili api atau cili padi (ikut tahap kepedasan) – beli online di sini
1 atau 2 inci kunyit hidup
Serbuk kunyit *(saya saja tambah) – beli online di sini
Lada hitam (kebiasaannya hanya guna lada hitam tapi saya suka tambah biji ketumbar dan jintan manis untuk lebih aroma)
Biji ketumbar
Jintan manis
1 biji santan kelapa
3 asam keping – beli online di sini
3 batang serai | diketuk – beli online di sini
Garam *secukupnya
*Boleh juga macam-macam lagi sayuran lain seperti pucuk ubi, daun puding hitam, sayur maman dan sebagainya.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MASAK:
1. Masukkan semua bahan dalam kuali/periuk, gaul rata dan masak sehingga mendidih.
2. Masukkan daun pegaga dan masak lagi sehingga ke kepekatan kuah yang kita nak atau terus jadikan rendang.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Kredit resipi: Muhamad Muktamin Abdul Karim
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Cara Ringkas Masak Gulai Nangka Muda & Ayam Masak Lemak Cili Api
Suka Makan Ayam Pencen? Ini Resipi Mudah Rendang Cili Api Ayam Salai
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Pai Cendawan Paling Mudah Tanpa Pastri, Guna Roti Paratha Aje.
![Pai Cendawan Paling Mudah Tanpa Pastri, Guna Roti Paratha Aje.](https://cdn.rasa.my/2019/03/untitled-design-11-20_03_405441.jpg)
Ni ada resipi istimewa pai cendawan berinti ayam yang sedapnya ya amat. Mudah aje buat dia tak payah buat kulit pastry pun.
Jom kita cuba resipi yang dikongsikan Wawa’s Kitchen yang mudah dibuat ni.Tapi boleh jadi kudapan dan sarapan yang mengenyangkan. Anak anak mesti suka.
BAKED CHICKEN MUSHROOM PIE
BAHAN-BAHAN :
Bahan kulit pai :
- Roto paratha | lembutkan dan belah kepada 4 bahagian
Bahan inti :
- Setengah biji bawang Holland | potong dadu
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- Cendawan butang | potong dadu
- Isi ayam cincang @ potong dadu..| boleh digantikan daging
- Sos tiram
- Serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil tepung gandum
Cara membuat inti :
- Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga garing
- Masukan ayam dan biar masak sekejap
- Kemudian masukkan cendawan
3. Kemudian masukkan sos tiram dan serbuk lada hitam..tambah sedikit air
4. Kacau dan masak sehingga pekat, akhir sekali baru masukkan 1 sudu kecil tepung gandum.
5. Sejukkan
Cara membuat pai :
- Panaskan oven sebelum membakar
2. Ambil roti paratha yang sudah dipotong 4 tadi, ambil 1 bahagian
3. Letakkan inti dan cantumkan macam buat karipap. Tekan tepi roti dengan garfu
4. Sapukan permukaan puff dengan kuning telur dan bakar di dalam oven.
Sumber :FB : Wawa’s Kitchen
4 Sambal Daging Pedas Hangat, Sesuai Untuk Juadah Musim Hujan.
![4 Sambal Daging Pedas Hangat, Sesuai Untuk Juadah Musim Hujan.](https://cdn.rasa.my/2018/06/siap-6.jpg)
Demam Rumah Terbuka masih meriah, apa kata kali ini anda sediakan lauk yang berasaskan sambal sebagai pencicah juadah seperti nasi impit, ketupat, lemang dan nasi sebagai hidangan tetamu. Empat resipi sambal ini mungkin berbaloi anda cuba kerana ia senang dan tidak banyak bahan tapi rasa menang sedap.
SAMBAL DAGING MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus
- 4 sudu makanpes cili kering
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 biji bawang besar hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
- Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
- Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
- Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
- Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.
SAMBAL DENDENG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus
- 4 sudu makan pes cili kering
- 2 biji bawang besar | potong dadu
- 5 sudu makan kicap manis
- 3 sudu makan kicap pekat
- Garam dan gula jika perlu
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 2 batang serai | hiris
BAHAN REMPAH PENUMIS
- 1 batang serai
- 1 kuntum bunga lawang
- 4 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
- Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
- Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
- Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
- Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .
SAMBAL SERAI ISI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi dada ayam | hiris kecil
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 biji limau nipis | jus sahaja
- Garam dan gula secukup rsa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 3 batang serai | hiris
- 3 helai daun limau purut | carik-carikkan
- 3 biji cili hijau
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar.
- Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar.
- Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, terus kacau seketika.
- Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.
SAMBAL DAGING BERKACANG
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging | hiris nipis dan kecil
- 150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar
- 1 sudu makan air asam jawa
- 4 sudu makan pes cili kering
- 250ml air
- 200ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 2 batang serai
REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
- Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
- Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
- Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
- Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
- Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.