Apam Lenggang Gerenti Sedap Dimakan, Bukan Sebarang Lenggang NI

Menurut ahli group facebook Rasa Share Resipi, Farisha Sofea, kuih serabai adalah sejenis kuih yang rupanya seperti apam tetapi bentuknya tidaklah bulat seperti apam. Kuih ini berbentuk seperti lempeng.

Kuih serabai biasanya dimakan dengan sesuatu yang berkuah seperti serawa durian, pengat pisang ataupun kuah santan gula melaka. Kali ini RASA kongskan resipi kuih serabai bersama kuah santan gula melaka.

BAHAN-BAHAN
1 sudu kecil yis
1 sudu besar gula
3/4 cawan air suam
1 cawan nasi sejuk
1 cawan air suam
1 cawan tepung beras
1 1/4 cawan tepung gandum
3/4 cawan santan
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam

CARA MEMBUAT
1. Di dalam bekas, satukan yis, 1 sudu besar gula dan 3/4 cawan air suam. Kacau rata dan biarkan seketika yis mengembang. Ketepikan.
2. Sementara itu, kisarkan nasi sejuk bersama 1 cawan air. Ketepikan.
3. Di dalam bekas lain, masukkan tepung beras, tepung gandum, santan, 1 sudu besar gula, garam dan nasi yang dikisar tadi. Kacau rata.
4. Tuang bancuhan yis yang telah mengembang tadi. Kacau sehingga semua sebati dan adunan menjadi licin. Tutup permukaan mangkuk dan perap selama 2 jam sehingga adunan naik. Kemudian gaul sebati.
5. Panaskan kuali non stick. Oleskan sedikit minyak dan lapkan dengan tisu. Tuang sesenduk adunan. Tutup kuali seketika. Apabila adunan kelihatan berlubang, terbalikkan seketika dan angkat. Ulang sehingga semua adunan habis.

BAHAN KUAH GULA MELAKA
Gula melaka
Santan
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya
Daun pandan
Tepung jagung

CARA MEMBUAT
1. Dalam periuk, campurkan semua bahan.
2. Masak sehingga kuah kelihatan pekat.
3. Hidangkan bersama kuih serabai tadi.

Selamat mencuba!

Sumber: Farisha Sofea

Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi

Tambah keenakan tradisional dengan Gula Melaka asli. Pilihan terbaik untuk pencuci mulut klasik!

Beli Sekarang

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Kuih talam keladi ada dua versi, Satu talam dua lapis yang popular di kalangan masyarakat Melayu dan satu lagi talam keladi berlauk yang juga terkenal di kalangan Cina. Talam keladi berlauk dikenali juga sebagai Woo Tau Goo atau Taro Cake yang bermaksud kek keladi.

Talam keladi berlauk ada tambahan udang kering, minyak bijan dan juga kacang tumbuk yang membuatkan talam ini sungguh istimewa. Ada macam-macam versi kuih talam berlauk ni, ada juga yang meletakkan kicap dan menambahkanan daging cincang atau ayam cincang di samping udang kering.

Resipi talam keladi berlauk ala Cina ni adalah olahan semula oleh Fatimah Jasmin dalam lamannya patsykitchen.blogspot.com dari resipi asal hanieliza.blogspot.com

Ikut citarasa masing-masing, cubalah…. 

1. TALAM KELADI BERLAUK (Ala Cina)

BAHAN-BAHAN :

Bahan A:

Bahan B

Bahan C [hiasan]:

CARA MEMASAK :
1. Panaskan pengukus dan sapukan minyak pada loyang 10 x 10 inci.
2. Campurkan semua bahan A dan tapiskan dalam mangkuk.
3. Masukkan bahan B dalam mangkuk dan gaulkan rata.
4. Tuangkan adunan perlahan-lahan dalam loyang yg telah diletakkan dalam kukusan.
5. Kukuskan adunan selama 30 minit.
6. Bila dah masak sejukkan beberapa jam.
7. Potong kueh dan taburkan bahan hiasan.
8. Hidangkan.

Info : Udang kering direndam dahulu sebelum  digoreng tanpa minyak dan ditumbuk.

 2. TALAM KELADI MELAYU

Sumber resipi : Chef Asma

Resipi dari dapur yatie , sumber asal Chef Asma.

BAHAN-BAHAN :
Bahan Lapisan Bawah :

CARA MEMASAK :
1.Bancuh semua bahan A hingga rata dan sebati kecuali keladi
2.Tapis ke dalam periuk . Masak sehingga naik wap dan masukkan keladi
3. Kacau sebentar dan tuang ke dalam loyang 10″ x 10″ x 3″
4. Kukus selama 25 minit

Bahan-Bahan Lapisan Atas

CARA MEMASAK :
1. Bancuh semua bahan bahan diatas, tapis ke dalam periuk
2. Masak sehingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah
3. Kukus selama 30 minit.(Lap 5 minit sekali)
 Info tambahan :

Kat bawah ni cara bagaimana Norazlita Aziz seperti yang dikongsikan dari lamannya norazlita.blogspot.com mewarnakan keladi. 

Keladi yang telah kita potong kiub tu ita gaulkan dengan pewarna unggu. Kemudian ita gaulkan dengan tepung ubi, gaul rata-rata kemudian ayak. 

Semburkan dengan air dan kemudian ulang balik langkah tadi iaitu gaul semula dengan tepung ubi lebihan ayak tadi. Kemudian rebus hingga empuk. Masa merebus tu kacau supaya ia tak melekat. 

Selepas keladi empuk  toskan dan rendam dalam air ais. Siap untuk di letakkan dalam talam. 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Bagi yang menanam pokok aloe vera, elok sangat memanfaatkannya. Boleh gunakan cara yang dikongsi oleh Ibrisam Wossali untuk mengolah aloe vera ini menjadi jeli yang boleh digunakan dalam minuman.

Jeli dari aloe vera ini enak dimasukkan dalam minuman. Ia juga sangat berkhasiat terutama untuk kecantikan kulit. Seperti yang diketahui aloe vera boleh merangsang penghasilan kolagen sekali gus membantu kulit jadi lebih anjal dan muda.

1. Basuh sehingga bersih pelepah aloe vera (jangan guna pokok aloe vera berbintik kecil, yang ini tak boleh dimakan).

2. Kerat jadi beberapa bahagian. Buang duri di kiri dan kanan pelepah.

3. Pelepah aloe vera tadi direndam dalam air garam. Ia bertujuan utk membuang getahnya yang berwarna kuning. Biarkan dalam beberapa minit.

5. Sediakan air garam dan air kapur sirih. Selepas potong dadu isinya terus rendam dlm air tersebut.Tujuannya untuk singkir lendir dan getah aloe vera.

6. Setelah siap potong dadu, basuh dengan air bersih. Rendam sekali lagi dalam air garam sahaja. Biarkan selama beberapa minit.

7. Kemudian basuh lagi dan rebus sekejap dalam air yang telah dididihkan dahulu. Angkat tos.

Inilah rupanya isi aloe vera yang telah siap direbus. Sedia untuk dicampurkan dalam minuman kegemaran anda.

Selamat mencuba.

Sumber: Ibrisam Wossali

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!