Terasa nak makan Apam Balik Crispy yang rangup dan penuh dengan inti? Kalau teringin, tak perlu lagi beli di luar kerana anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Resipi perkongsian saudari Noor Ashikin Yusuf ini sangat mudah diikuti, menggunakan bahan-bahan asas yang mudah didapati dan sesuai dicuba walaupun oleh mereka yang baru belajar memasak.
Apa yang menarik, sekali bancuh adunan boleh menghasilkan banyak keping apam balik yang nipis, rangup dan sedap. Memang puas hati seisi keluarga menikmatinya ketika minum petang atau sebagai snek pada bila-bila masa.
Bahan-Bahan Apam Balik Crispy
- 1 biji telur
- 1/2 cawan gula
- Sedikit esen vanilla
- 1 1/2 cawan air
- Sedikit pewarna kuning
- 2 cawan tepung gandum
- 2 sudu makan tepung beras
- 1/2 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh baking powder
- Sedikit garam
- 2 sudu besar air kapur
- 2 sudu besar minyak masak
Bahan Topping
- Marjerin
- Gula
- Serbuk kacang
- Jagung krim
Cara Membuat Apam Balik Crispy
- Masukkan semua bahan mengikut urutan yang disenaraikan. Setiap kali menambah bahan baharu, kisar terlebih dahulu sebelum memasukkan bahan seterusnya. Jangan masukkan semua bahan sekali gus kerana tekstur adunan akan menjadi kurang sempurna.
- Selepas selesai mengisar, peram adunan selama kira-kira 30 minit. Jika diperap lebih lama sedikit juga tidak menjadi masalah.
- Panaskan kuali non-stick menggunakan api sederhana sehingga benar-benar panas.
- Sendukkan satu senduk kecil adunan ke atas kuali dan ratakan sehingga menjadi lapisan yang sangat nipis supaya hasilnya lebih rangup.
- Apabila permukaan adunan mula mengeluarkan gelembung-gelembung kecil, sapukan sedikit marjerin sebelum ditaburkan gula, serbuk kacang dan jagung krim mengikut citarasa masing-masing.
6. Biarkan sehingga bahagian tepi bertukar keperangan dan kelihatan rangup.
7. Lipat apam balik dengan kemas sebelum diangkat daripada kuali.
8. Hidangkan ketika masih panas untuk menikmati kerangupan yang terbaik.
Petua Supaya Hasil Lebih Rangup
- Gunakan api sederhana supaya adunan masak sekata tanpa cepat hangus.
- Pastikan adunan diratakan senipis yang boleh untuk mendapatkan tekstur crispy.
- Peram adunan sekurang-kurangnya 30 minit bagi membantu menghasilkan permukaan yang berlubang cantik.
- Gunakan kuali non-stick yang rata supaya apam balik mudah diangkat tanpa koyak.
- Nikmati sebaik sahaja siap dimasak kerana kerangupannya lebih terasa ketika masih panas.
Jika anda peminat kuih tradisional yang rangup di luar dan kaya dengan inti di dalam, resipi Apam Balik Crispy ini memang wajib dicuba. Dengan langkah penyediaan yang mudah serta bahan yang ringkas, anda boleh menyediakan hidangan istimewa untuk keluarga pada bila-bila masa.
Kredit resipi & foto: Noor Ashikin Yusuf
Anda mungkin berminat dengan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Masak Sendiri Apam Balik Ala Pasar Malam Guna Kuali Biasa Je
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
