Kalau nampak air berwarna merah pekat dengan rasa masam manis yang menyegarkan, besar kemungkinan itulah air roselle homemade. Warnanya memang cantik, tetapi roselle bukan sekadar menarik untuk dipandang. Tumbuhan ini juga sudah lama digunakan dalam pelbagai jenis makanan dan minuman di banyak negara.
Roselle atau nama saintifiknya Hibiscus sabdariffa terkenal dengan bahagian kaliksnya yang berwarna merah terang. Bahagian inilah yang biasanya diproses menjadi minuman, teh, jem, sirap dan pelbagai produk makanan lain. Rasanya pula mempunyai sedikit rasa masam semula jadi, menjadikan roselle sesuai dijadikan minuman sejuk terutama ketika cuaca panas.
Menariknya, roselle mengandungi beberapa komponen bioaktif seperti antosianin, flavonoid, asid organik dan sebatian polifenol. Antosianin juga antara komponen yang menyumbang kepada warna merah pekat roselle.
Walaupun terdapat kajian yang meneliti potensi roselle terhadap kesihatan, ia tidak sepatutnya dianggap sebagai pengganti ubat atau rawatan perubatan. Beberapa kajian klinikal pernah meneliti kaitannya dengan tekanan darah, metabolisme dan kesihatan kardiovaskular, namun kesannya boleh berbeza bergantung kepada bentuk penyediaan, jumlah yang diambil dan keadaan individu.
Air Roselle Homemade Sedap Diminum Sejuk
Antara cara paling mudah menikmati roselle adalah dengan menjadikannya minuman. Rasa masam semula jadinya boleh diseimbangkan dengan sedikit gula atau madu.
Kalau suka minuman yang lebih segar, boleh juga tambahkan hirisan lemon, limau nipis atau daun pudina. Hidangkan bersama ais, memang sesuai untuk diminum ketika tengah hari.
Nak buat sendiri di rumah pun tak susah. Malah, bila buat air roselle homemade sendiri, tahap kemanisan boleh disesuaikan mengikut cita rasa keluarga.
Resipi Air Roselle Homemade
Bahan-bahan:
- 200 gm roselle segar
- 1.5 liter air
- 5-6 sudu besar gula, ikut cita rasa
- 1 helai daun pandan
- Ais secukupnya
- Hirisan lemon, jika suka
Cara Penyediaan:
- Asingkan bahagian kaliks roselle daripada bijinya kemudian cuci sehingga bersih.
- Masukkan roselle ke dalam periuk bersama air dan daun pandan.
- Masak menggunakan api sederhana sehingga mendidih dan air bertukar menjadi merah pekat.
- Perlahankan api dan reneh selama kira-kira 10 hingga 15 minit supaya rasa roselle keluar dengan lebih baik.
- Masukkan gula mengikut tahap kemanisan yang disukai. Kacau sehingga larut kemudian tutup api.
- Tapis air roselle dan biarkan sejuk.
- Masukkan ke dalam peti sejuk sebelum dihidangkan bersama ais dan hirisan lemon.
Kalau mahu rasa roselle lebih asli, kurangkan penggunaan gula. Malah, minuman ini juga boleh dinikmati tanpa gula atau digantikan dengan sedikit madu selepas airnya tidak lagi terlalu panas.
Untuk mendapatkan air roselle homemade yang lebih sedap, jangan terlalu lama merebus roselle sehingga rasanya menjadi terlalu kuat. Tempoh renehan sekitar 10 hingga 15 minit biasanya sudah memadai untuk mengeluarkan warna dan rasa daripada kaliks roselle.
Roselle Boleh Dibuat Macam-Macam
Selain air roselle biasa, bahan ini sebenarnya cukup versatil.
Air roselle yang telah dimasak boleh dicampurkan dengan air soda untuk menghasilkan Roselle Sparkling Soda. Kalau mahu rasa yang lebih citrus, tambahkan jus lemon atau limau nipis.
Roselle juga boleh dimasak lebih lama bersama gula sehingga menjadi sirap pekat. Sirap ini boleh disimpan dan digunakan untuk menyediakan minuman dengan lebih cepat.
Selain minuman, kaliks roselle turut digunakan dalam penghasilan jem, sos, teh dan pelbagai produk makanan lain. Jadi kalau ada bekalan roselle segar yang banyak, bukan hanya minuman biasa yang boleh dibuat. Boleh juga cuba olah roselle mengikut kegunaan yang sesuai.
Tip Buat Air Roselle Homemade Lagi Sedap
Elakkan memasukkan terlalu banyak gula pada awal proses memasak kerana roselle mempunyai rasa masam yang berbeza bergantung kepada jenis dan tahap kematangannya.
Sebaiknya masukkan gula sedikit demi sedikit kemudian rasa terlebih dahulu.
Untuk aroma yang lebih menarik, boleh masukkan daun pandan ketika merebus. Kalau sukakan rasa lebih segar pula, masukkan hirisan lemon ketika hendak menghidang dan bukannya ketika merebus.
Air roselle yang telah siap juga lebih sedap apabila disejukkan terlebih dahulu sebelum diminum. Kalau mahu simpan, gunakan bekas bertutup yang bersih dan letakkan di dalam peti sejuk supaya rasa serta aromanya lebih terjaga.
Dengan warna merah yang cantik, rasa masam manis dan cara penyediaan yang mudah, tidak hairanlah roselle menjadi salah satu bahan yang menarik untuk dijadikan minuman homemade. Air roselle homemade juga mudah disediakan dalam kuantiti yang lebih banyak kalau mahu dihidangkan kepada keluarga atau tetamu.
Anda mungkin berminat dengan
Kalau ada roselle segar di rumah, bolehlah cuba buat satu jag. Hidangkan air roselle homemade sejuk-sejuk dengan ais, memang menyegarkan!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Apam Goreng Lembut & Berongga, Mudah Dibuat Untuk Sarapan Pagi
Makaroni Cheese Paling Mudah & Sedap, Resipi Istimewa Anak-Anak Pasti Suka
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
