Selain ayam goreng, ayam masak kicap, rendang ayam dan ayam masak lemak cili api, kita juga boleh cuba resipi ayam masak lemon.
Ayam ini mempunyai cita rasa unik kerana dimasukkan jus lemon dan kulit lemon. Justeru, bagi penggemar rasa masam-masam limau, sesuai sangat untuk mencuba resipi ini.
Melalui facebook, Nur Hazlina Othman telah berkongsi resipi ini. RASA kongsikan di sini untuk tatapan anda semua.
AYAM MASAK LEMON
BAHAN PERAP AYAM
400 gram isi ayam (hiris nipis)
1 sudu kecil coarse blackpepper
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil tepung jagung
1 sudu kecil sos blackpepper
2 sudu besar kicap manis
IKLAN
CARA PERAP AYAM
1. Ayam digaul dengan semua bahan selama 30 minit.
BAHAN GORENG AYAM
4 sudu besar tepung gandum
4 sudu besar tepung jagung
CARA MEMBUAT
1. Gaul kedua-dua tepung dalam pinggan. Ketepikan.
IKLAN
BAHAN SOS
1 sudu besar jus lemon
1 sudu kecil lemon zest/kulit lemon
1 sudu besar cuka
1 sudu besar madu
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil gula perang
CARA MEMBUAT SOS
1. Dalam mangkuk, gaul semua bahan sos. Ketepikan.
IKLAN
BAHAN TUMIS
2 cm salted butter
3 ulas bawang putih (tumbuk)
3 inci halia (hiris halus, kemudian tumbuk)
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak untuk goreng ayam. Ambil ayam yang sudah diperap tadi. Salut dengan campuran tepung gandum dan tepung jagung. Goreng dalam minyak panas sehingga keperangan. Angkat. Kalau ingin lebih rangup ayamnya, buat style korea. Angkat lima minit, kemudian masukkan semula ayam dalam minyak panas.
2. Untuk masak sos, panaskan kuali kemudian masukkan mentega. Masukkan bawang putih dan halia. Apabila sudah keperangan, masukkan bahan sos yang sudah dibancuh tadi.
Tambahkan sedikit air dalam ½ gelas. Rasa dulu. Kalau kurang rasa, tambah garam.
3. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
4. Kaup balik supaya rata, kemudian tutup api.
5. Siap untuk dihidang.
Aroma masakan Malaysia kerap menyelubungi dapur kediaman Safura Tawil walaupun hidup di perantauan . Anak watan Sabah ini kini bekerja di Dublin Ireland sejak tahun lepas dan sebelum ini dari 2016 hingga 2018 pernah menginap di Ottawa, Kanada bertugas sebagai Chef peribadi.
Dia pernah membanggakan Malaysia dengan kejayaannya menjuarai pertandingan Kulinari Chef Ireland 2020 dengan hidangannya yang diberi nama Nasi Lemak Bunga Telang. Ceritanya,”Dalam seminggu empat atau lima kali saya pasti memasak masakan kegemaran seperti bubur lambuk, masak kicap, masak merah, masak lemak dan sebagainya. Kebiasaanya kalau pergi ke rumah kawan saya akan bawa masakan Malaysia untuk dikongsi bersama seperti kuih muih atau lauk pauk.
‘Selalu juga bertukar dan berkongsi resipi sesama rakyat Malaysia di sini dan kenalan bukan Malaysia. Bila bersama masakan memang jadi topik perbualan kami.Saya memang selalu berkongsi aktiviti dan mengambil tahu keadaan tanah air walaupun berada jauh di perantauan. Sering juga saya kongsikan gambar atau resipi masakan yang saya buat di media sosial dengan rakan-rakan.”
“Saya juga tidak menyangka ramai yang berminat untuk meminta saya kongsikan resipi bila melihat gambar sajian. Saya berasa seronok dapat berkongsi dengan orang lain, moga ia bermanfaat buat mereka juga. Sehinggakan ada yang menggunakan resipi yang saya kongsikan untuk berniaga. Ia amat menggembirakan kerana saya dapat memberi manfaat kepada orang lain walaupun hanya sekadar berkongsi resipi. Alhamdulillah.” Masakan mengubat rindu
Bagi Safura masakan boleh menjadi platform menyatu padukan rakyat Malaysia. Sebab tiada batasan bangsa bila menyentuh bab selera. Kita tidak terikat untuk memasak masakan bangsa kita sahaja. Katanya lagi,” Saya selalu juga masak nasi daun pisang sajian orang India, masakan Cina wantan mi.Saya rasa ia sesuatu yang unik buat rakyat Malaysia yang mana kita boleh merasa dan memasak makanan kaum lain sebagai makanan harian.”
Menurutnya bahan ramuan memang mudah dan boleh didapati di Asian Market yang memang banyak di Dublin, Ireland ini. Walau bagaimana pun ada juga barang yang memang tak ada seperti daun kunyit, bunga kantan dan kerisik yang biasa akan saya bawa stok dari Malaysia. Kebanyakan barang-baan dari Thailand dan Indonesia, kadang kala rasanya agar berbeda dari jenama Malaysia. Dia kena pandai memilih barang tersebut yang kena pada citarasa.
.
“Bila dapat memasak masakan Malaysia di luar negara dan dapat memasak dan menjamu orang bukan Malaysia di sini, ia satu perasaan yang bangga kerana dapat memperkenalkan masakan Malaysia kepada orang lain. Kadangkala mereka termasuk orang Ireland meminta resipi untuk dicuba sendiri.
Ada pulak yang mengambil dari fb dan ig saya. Dapat menikmati makanan Malaysia di luar negara adalah satu perasaan yang sangat menggembirakan dan terasa seperti berada di negara sendiri dan sudah tentulah dapat mengubat rindu pada tanah, “akhirinya melalui emel yang dikirimkan.
Jom kita semak dua resipi masakan Malaysia kegemaran Safura Tawil :
IKAN PATIN TEMPOYAK ALA PAHANG
BAHAN-BAHAN :
1ekor ikan patin (saiz sederhana) 1 cawan tempoyak 10 biji lada ( atau ikut citarasa) 1 inci kunyit hidup (Kisar kunyit dAn lada) 2 keping asam gelugor 1 biji timun kuning (di potong kecil) 2 kuntum bunga kantan (di belah empat 5 tangkai Daum kesum Garam ecukup rasa
CARA MEMASAK : 1. Mula-mula, tumbuk cili padi dengan menggunakan lesung batu atau kisarkan dengan sedikit air. Sendukkan cili yang ditumbuk dan masukkan ke dalam periuk. Kemudian, campurkan dengan tempoyak dan kacau sehingga sebati. 2. Seterusnya, tuangkan 1 liter air biarkan sehingga ia mendidih. 3. Apabila campuran bahan mula mendidih, masukkan ikan patin dan perlahankan api. Pastikan periuk ditutup dan tunggu sehingga ikan betul-betul masak serta kuah berkurangan. 4. Akhir sekali, masukkan dan kacau daun kesum bersama asam gelugor/keping, bunga kantan serta timun kuning. Biarkan kuah merenih pada api sederhana selama 2-3 minit.Perasakan dengan garam dan gula. 5. Tutup api apabila ia sudah masak dan sedia dihidangkan bersama nasi.
SAYAP (KEPAK) AYAM ALA SABAH
.
BAHAN-BAHAN : 2 kg sayap ayam ½ cawan madu ½ cawan cuka ½ kicap 1 cawan gula Sedikit pewarna oren Garam secukupnya
Bahan kisar: 2 labu bawang putih 4 batang serai 1 inci kunyit hidup.
CARA MEMASAK : 1. Gaulkan kepak ayam dengan bahan kisar. 2. Tambahkan pewarna oren untuk lebih menarik. Kemudian campurkan madu, cuka, kicap, gula dan garam. Perap semalaman. 3. Bakar sehingga masak. Biarkan ia masak berjus. Usah terlebih bakar.
Kalau sebut tentang ayam masak rose, automatik teringat kenduri kahwin. Kalau dapat nikmati ayam masak rose time kenduri memang puas hati rasanya.
Menurut empunya resipi ni Ayam masak rose resepi ni dia dapat dari tukang masak kenduri.Dulu-dulukan ada gotong royong time masak.Sekali cuba balik di rumah Alhamdulillah sama rasa macam di kenduri. Jadi dikongsikan untuk anda semua mencubanya.
Ayam Masak Rose
Bahan-bahan:
4 sekawan
2 batang serai(diketuk)
2 helai daun pandan (disimpul)
Cili kering (direbus dahulu)*
1 batang lobak merah*
1 biji tomato*
3 biji bawang besar*
5/6 ulas bawang putih*
Halia (hiris)*
Serbuk kas kas
Serbuk badam(badam biji tu kisar halus)
Serbuk jintan manis
Serbuk jintan putih
Serbuk cili
1/2 tin susu cair
1 camca susu pekat
Tomato puri
Daun bawang
Daun sup
Garam kasar
Gula
Perasa(jika suka)
Cara memasak:
1.Ayam dibasuh bersih-bersih.Gaul kunyit garam.Goreng separuh masak.Ketepikan ayam yang telah digoreng tadi.
2.Bahan-bahan yang bertanda* dikisar halus.
3.Tumis bahan bawang besar yang dihiris,4 sekawan,serai dan daun pandan hingga sedikit layu.
4.Masukkan bahan kisar yang pertama dulu(bawang besar bawang putih dan halia)tumis sekejap.
5.Sepas tu masuk pulak bahan kisar yang kedua (cili kering,lobak merah, tomato) tumis hingga pecah minyak.
6.Dah pecah minyak,masukkan bahan-bahan serbuk jintan manis,serbuk jintan putih,serbuk cili,serbuk kas kas(satukan kesemuanya bahan-bahan ni dijadikan pes)
7.Masukkan susu cair,susu pekat, tomato puri dan tambah air. Biarkan mendidih.
8.Masukkan ayam,serbuk badam,garam, gula dan perasa.
9.Masak sehingga kepekatan kuah yang kita nak.
10.Dah boleh tutup api.Tabur daun bawang dan daun sup.
11.Siap untuk dihidang.
Di musim cuti ni, lauk berasaskan ayam pastinya antara menu wajib ada setiap kali waktu makan. Maklumlah, budak-budak ni lauk lain kurang minat. Jika hari-hari masak menu yang sama, buntu juga kan? Jadi boleh cuba resipi Ayam Perap Mayo perkongsian dari saudari Ezani Hana Syafniza ni. Dijamin enak dan menjilat jari. Mudah sahaja cara pembuatannya. Jadi, selamat mencuba!
RESIPI AYAM PERAP MAYO
BAHAN-BAHAN:
Ayam – jumlah ikut suka berapa banyak
BAHAN PERAPAN:
Halia
Bawang putih
Mayones
Sos Tiram
Kicap manis
Madu
Serbuk Cukup Rasa @ Kiub Ayam
( **bahan perapan bergantung pada jumlah ayam yang digunakan)
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...