Daging goreng kunyit bunyinya sangat lazat dan ringkas. Namun, jika anda mahukan stail yang lebih berempah, apa kata cuba resepi daging goreng ala Thai, yang lebih banyak rencah dan pastinya lebih ‘rasa’ pada setiap gigitan.
RESIPI DAGING GORENG THAI STYLE
BAHAN-BAHAN:
800gm daging
5 sudu makan biji ketumbar (kisar / ditumbuk)
4 ulas bawang putih (tumbuk / hiris halus)
1 sudu makan lada hitam (dikisar/ditumbuk)
2 sudu makan sos tiram 2 sudu besar
Garam secukup rasa
Mentega
(Gaul daging dengan semua bahan kecuali butter dan bawang putih.. Perap 30 minit atau 2 jam)
Ads
Bahan-bahan untuk sos:
Serbuk cili Thai
Gula kabung atau somtam (jika tiada pakai 2sb gula putih)
Gaul daging dengan semua bahan kecuali mentega dan bawang putih. Perap selama 30 minit atau 2 jam. (Ada juga yang perap sekejap)
Panaskan mentega hingga cair, tumis bawang putih, kemudian masukkan daging perapan. Kacau hingga sebati.
Bila air dah kering, ia akan bersatu dengan rempah, kacau sebati. Agak-agak bila dah masak, perlahankan api seketika.
Ads
Campurkan bahan-bahan sos tadi ke dalam daging dan kacau rata. Bila dah sebati, bolehlah angkat.
Jadi, bagaimana? Rasa yang berbeza daripada daging goreng kunyit biasa. Bolehlah cuba di hujung minggu.
Kongsi resipi: Chef Azahari Abdullah
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Hebat sungguh khasiat kacang walnut ni. Walnut mengandungi anti oksidan dua kali lebih banyak daripada jenis kacang lain. Anti oksidan pada walnut memiliki manfaat 15 kali lebih besar berbanding vitamin E .
Anti oksidan dalam walnut mampu melindungi tubuh daripada kerosakan akibat bahan-bahan kimia yang menyebabkan penyakit. Jom semak apa lagi manfaat kesihatan yang terdapat pada walnut…
1. Memelihara Jantung Selain kaya antioksidan, walnut juga kaya dengan asid lemak omega 3 yang meningkatkan jumlah kolesterol baik dalam tubuh dan menyingkirkan kolesterol jahat. Sengenggam walnut boleh mengelakkan daripada penyakit jantung, stroke, atau penyakit jantung koroner.
2. Mengurangkan keradangan Walnut juga diketahui mampu mengatasi penyakit keradangan seperti asma, psioriasis, eczema, atau arthtritis.
3. Meningkatkan pertahanan badan Anti oksidan yang ada dalam walnut membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari proses penuaan, kanserr, dan penyakit saraf.
4. Membuat kulit sihat bermaya
Kandungan omega-3 pada walnut juga menguatkan membran sel kulit, mengunci kelembaban, dan nutrisi di dalamnya yang boleh menyihatkan kulit dan mengeluarkan racun dari sel kulit. Walnut juga boleh melindungi kulit dari kekeringan. Ia juga digunakan dalam bahan aroma terapi, dan produk kosmetik.
5. Kehamilan Wanita hamil disyorkan memakan walnut. kandungan vitamin B kompleks yang tinggi serta vitamin lain seperti folat, riboflavin, thiamin, dan lainnya sangat diperlukan oleh ibu hamil.
6. Kaya mineral Walnut mengandung banyak memerulkan mineral seperti mangan, potassium, kalsium, besi, magnesium, dan tembaga. Mineral ini juga baik untuk untuk perkembangan sperma lelaki.
7. Melawan sembelit Walnut juga baik untuk sistem penghadaman dan boleh untuk mengatasi masalah konstipasi atau sembelit.. Memakan walnut secara teratur dan makanan kaya lemak lainnya akan menjauhkan anda daripada sembelit.
8. Mencantikkan rambut Walnut adalah makanan berkhasiat untuk rambut sihat, ia kaya dengan biotin. Biotin adalah nutrisi penting yang diperlukan untuk menguatkan rambut, meningkatkan pertumbuhan rambut dan mencegah kerontokan. Kurangnya biotin selalu dikaitkan dengan rambut rontok atau patah.
9. Makanan Diet
Sedang berdiet? Anda disyorkan menambahkan walnut dalam makanan diet anda. Kacang ini memiliki kolesterol rendah. Namun ingatwalnut juga tinggi kalori yang tidak boleh dimakan terus menerus atau berlebihan. Pastikan hanya menambahkan sekitar 1.5 auns pada menu diet .
Dah tahu khasiatnya jom kita buat pie berasaskan inti walnut seperti yang dikongsikan resipinya: allrecipes.com
ENGLISH WALNUT PIE
BAHAN-BAHAN
Bahan kulit pie: (saiz besar, 23 sm)
CARA MEMASAK : Cara buat kulit pie : 1. Campurkan mentega dan tepung dalam satu mangkuk. Pakai jari ratakan butter dan tepung menjadi serbuk. Tetapi jgn lama sangat, cukuplah sehingga butter tu bergaul dengan tepung. 2. Masukkan air sejuk sesudu demi sesudu, putar tepung dengan hujung pemegang senduk kayu sehingaga adunan nampak berketul dan agak boleh dibentuk 3. Kemudian guna tangan dan bentuk kan adunan menjadi bulat dengan menekan nekan sehingga padat.
Resipi kulit pie :www. enyabdullah.com
Cara memasak inti : 1. Panaskan oven suhu 205 darjah celcius 2. Pukul telur dalam mangkuk besar. Masukkan gula, garam vanilla dan sirap jagung hingga sebati. 3. Cairkan mentega dan masukkan ke dalam adunan telur tadi, kacau. 4. Masukkan walnut dan kacau 5. Tuangkan inti ke dalam kulit pie 6. Bakar selama 10 minit, kemudian kurangkan ke suhu 150 darjah Celcius. 7. Teruskan membakar selama 35 min hingga 45 minit.
Kredit foto & resipi : www.allrecipes.com
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kalau waktu zaman kanak-kanak dulu mesti korang biasa makan kepingan asam hawflakes ni. Satu memang tak cukup buat ketagih nak makan. Rasanya yang masam dan manis enak dijadikan bahan dalam kek asam manis.Sepotong kek ni pasti tak cukup, mesti nak menikmatinya lagi.
KEK ASAM MANIS
Bahan-bahan:
1 sudu besar ovellate -BELI ONLINE DI SINI
180g gula kastor
500g marjerin/mentega
10 biji telur
200g tepung gandum/tepung pau
100g Horlicks *diayak bersama tepung
170g kaya
5 sudu besar susu pekat -BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil esen vanilla -BELI ONLINE DI SINI
Pewarna pilihan -BELI ONLINE DI SINI
Perisa pilihan
Haw flakes plums
ADUNAN HIJAU
perisa horlicks+pandan
ADUNAN KUNING
perisa asli horlicks+hawflakes plums
ADUNAN MERAH JAMBU
perisa horlicks+strawberi
CARA MEMASAK:
1)Pukul marjerin+gula+ovellete sampai kembang putih dan ringan.Perlahankan mixer,masukkan telur satu demi satu sampai habis sambil putar sehingga sebati.
2)Masukkan kaya,susu pekat dan esen vanilla.Dah nampak adunan licin,masukkan tepung+horlicks sedikit demi sedikit,putar pada kelajuan perlahan sahaja cukup untuk digaul sebati.
3)Bahagikan kepada 3 bahagian dan warnakan(guna penimbang & calculator).*Jika tiada penimbang boleh gunakan senduk/cawan untuk dapatkan bahagian sama rata.
Kemudian setiap mangkuk adunan,bahagikan lagi kepada 3 bahagian.
4.Bakar pada 160°c (ikut kesesuaian suhu oven masing-masing)Kawal suhu oven mengikut keadaan kek,adakalanya perlu diturunkan suhu untuk mengelakkan hangus atau untuk pastikan adunan kek masak sekata.
Sekali sekala nak ‘feeling’ sajian antarabangsa ala hotel boleh aje kalau ‘gigih’ mencuba. Hiasan atau ‘garnishing’ sajian yang diberi ni ikut kreativiti sendiri. Tetapi yang penting ramuan utamanya kena betul. Rasanya kena sedap.
Menu antarabangsa tambah lengkap dengan ‘appetiser’ yang membuka selera diikuti dengan ‘dessert’ yang manis berkrim.
Ikuti resepi yang disumbangkan oleh Chef Thevanathan a/l Elumali dan Chef Mohd Ghouse Ishak dari One Word Hotel, Bandar Utama di sini. Boleh lah cuba nanti.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A:
60 ml minyak zaitun 2 liter air stok kambing 2 sudu makan madu 1/2 biji jus lemon Garam secukup rasa Lada hitam secukup rasa
100 gm couscous | dimasak
CARA MEMASAK : Cara memasak couscous : 1. Dimasak dengan nisbah secawan couscous bersamaan 1 1/2 cawan air. 2. Didihkan air dan tuangkan ke dalam bekas berisi couscous. 3. Tudungkan dan biarkan selama 5-10 minit sehingga couscous kembang dan meresap air. 4. Gemburkan dengan garfu dan ketepikan.
Cara memasak kambing: 5. Perapkan betis kambing dengan bahan-bahan A. 6. Pijarkan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan betis kambing yang diperap tadi 7. Kemudian tumiskan bahan-bahan B dan masukkan air stok kambing. 8. Biarkan ia mendidih, tudungkan dan renehkan selama dua jam hingga daging empuk. 9. Masukkan madu dan jus lemon dan perisakan dengan garam dan lada hitam. 10. Hidangkan bersama couscous
Saiz hidangan : 1 orang Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Sajian tradisional Morocco Keistimewaan: Rasa berempah dan beraroma wangi
INFO CHEF: Setelah minyak zaitun pijar, pastikan betis kambing dimasak dengan haba yang tinggi kaedah ini dipanggil ‘sear’. Hingga melecurkan permukaan daging.
BAHAN-BAHAN :
Bahan perapan tuna :
Bahan A:
30 ml minyak zaitun
Bahan Veggie Nicoise Salad : Bahan B :
CARA MEMASAK : Cara masak tuna onion confit : 1. Potongan kepingan tuna menjadi potongan kecil yang seragam saiznya. 2. Perapkan tuna dengan bahan-bahan perapan di dalam bungkusan dan biarkan selama 6 jam. 3. Kemudian keluarkan tuna, dan letakkan dalam dulang pembakar yang sudah diisi dengan bahan A. 4. Renjiskan dengan minyak zaitun di atasnya. 5. Masukkan ke dalam ketuhar bersuhu 225 -250 darjah celcius 6. Bakar selama sejam, setelah masak ketepikan.
Cara masak Veggie Nicoise Salad : 1. Campurkan bahan B kacaukan sehingga bahan-bahan itu sebati (menjadi dressing salad) 2. Di dalam mangkuk yang lain, masukkan kacang merah dan bawang besar dengan 1 sudu makan campuran bahan B. 3. Rebus kentang selama selama 10-15 minit. Masukkan garam secukup rasa. 4. Didihkan asparagus dan kacang hijau selama 2-4 minit sehingga lembut dan alihkan lalu dimasukkan dalam air beras seketika, angkat dan toskan. 5. Semasa menghidang, hiaskan dengan asparagus dan kacang hijau, buah zaitun , lada benggala serta kentang rebus. 6. Hidangan enak dimakan bersama bersama tuna onion confit yang sudah dimasak tadi.
Saiz hidangan : 2 orang Cara memasak : Bakar dan rebus, teknik ‘slow cooking’ Jenis masakan : Appetiser @ pembuka selera Keistimewaan: Sajian tuna yang menyihatkan
INFO CHEF: Hidangan sihat tanpa lemak, dan pilihan pembuka selera dengan campuran salad yang rangup dan lazat.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
Bahan B:
Bahan C :
CARA MEMASAK : 1. Di dalam mangkuk campurkan A hingga sebati. 2. Perapkan peha itik bersama bahan A, dinginkan dalam peti sejuk selama 48 jam 3. Panaskan oven dengan suhu 225 darjah celcius. 4. Masukkan itik yang sudah diperapkan tadi, didalam dulang pembakar dan tuangkan lemak itik di atasnya. 5. Bakar selama dua jam dengan suhu 100 darjah celcius. 6. Hidangkan dengan bahan C.
Saiz hidangan : 1 orang Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan: Itik bakar yang berjus dan lazat
INFO CHEF : Confit adalah masakan yang menggunakan lemak dari daging dan dimasak suhu perlahan. Daun arugula adalah herba masakan terkenal di Eropah.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan mentega di dalam kuali dan tumiskan bawang merah dan bawang putih. 2. Masukkan krim keju dan perisakan dengan garam, lada hitam dan air stok ikan. 3. Biarkan didih dan masukkan bayam, serbuk roti dan keju parmesan. 4. Masakkan sebentar di atas api yang kuat fillet salmon (sear) di atas kuali, tebarkan pastri paf dan letakkan salmon tadi di atas dan bungkuskan salmon. 5. Sapukan pastri puff dengan kuning telur dan bakar dalam oven yang dipanaskan dalam suhu 390 darjah celcius selama 30 minit. 6. Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 1 orang Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan: Salmon yang dibalut pastri , sajian rangup dan berkrim
Info Chef : Bagi menjimatkan masa memasak boleh menggunakan pastri paf yang ada dijual di kedai bakeri.
BAHAN-BAHAN : Bahan brownie coklat : Bahan A :
Bahan B:
Bahan C :
Bahan D :
Bahan kastad raspberi: Bahan E :
Bahan F :
Bahan G:
Bahan mousse coklat putih :
CARA MEMASAK : Cara memasak brownie coklat 1. Pukul bahan A hingga sebati. 2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit. 3. Cairkan coklat dengan suhu 45 darjah celcius dan campurkan ke dalam campuran A dan B tadi. 4. Ayakkan bahan D dan gaulkan sekali dalam campuran A, B dan C. 5. Tuang campuran ke dalam dulang pembakar dan bakar dengan suhu 160 darjah celcius. 6. Dihidangkan bersama kastad raspberi. Cara memasak kastad raspberi : 7. Campurkan bahan E sehingga sebati. 8. Didihkan bahan F dan masukkan dalam campuran E. 9. Biarkan sejuk seketika dan letakkan dalam acuan yang telah diisi dengan mousse coklat . Cara memasak mousse coklat putih: 10. Pukul telur kuning sampai pekat. 11. Didihkan gula dengan sedikit air sampai ke suhu 120 darjah celcius 12. Tuangkan ke dalam telur dan masukkan serbuk gelatin yang telah dicairkan dan pukul hingga sejuk. 13. Gaulkan campuran tadi ke dalam coklat putih yang telah dicairkan terlebih dahulu. 14. Akhir sekali gaulkan krim putar ke dalam campuran coklat dan masukkan ke dalam separuh aras acuan. 15. Simpan di dalam peti sejuk 16. Bila hendak dihidangkan susunkan bersama brownie coklat dan hiaskan bersama jeli oren .
Cara memasak : Bakar, didih dan dinginkan Jenis masakan : Pencuci mulut Keistimewaan: Gabungan brownie coklat dan kastad yang manis dan berkrim yang serasi rasanya.
Info Chef :Untuk rasa lebih enak , hidangkan bersama buahan beri segar dan jeli segera perisa buah-buahan
RESIPI : CHEF THEVANATHAN A/L ELUMALI & MOHD GHOUSE ISHAK Terima kasih : ONE WORLD HOTEL, First Avenue, Bandar Utama City Centre, Selangor
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Nasi Beriani Udang yang wangi, berderai dan mudah dimasak menggunakan rice cooker. Ikuti resipi lengkap beserta tips untuk menghasilkan nasi beriani yang sedap dan menyelerakan.
sekarang!
