Resipi Sambal Kicap Johor ni memang padu. Andai ke Johor, macam-macam makanan boleh dicicah dan dicampur dengan sambal kicap ni. Pisang goreng, sukun goreng, tempe goreng malah makan bersama Bihun Sup atau Soto pun padu.
Nak buat tak susah pun dan bahan-bahannya pun ringkas je. Nak buat sendiri? Jom cuba resipi perkongsian saudari Ani Zam ni. Oh ya, ada petua tau supaya Sambal Kicap ni tahan lama. 2-3 bulan dalam peti sejuk pun masih elok. Nanti bolehlah buat.
Kalau suka makan makanan bergoreng atau hidangan berkuah, sambal kicap memang antara pencicah yang wajib ada. Rasa pedas cili padi, aroma bawang putih dan kemanisan kicap menjadikan sambal ni cukup menyelerakan. Lagi best, tak perlu banyak bahan pun untuk menyediakannya.
Resipi Sambal Kicap Johor Sedap Dan Mudah
Inilah antara resipi sambal yang paling ringkas untuk dicuba di rumah. Hanya menggunakan empat bahan utama, sambal ni boleh disediakan untuk makan bersama keluarga atau dibuat lebih banyak sebagai stok dalam peti sejuk.
Kalau ada lebihan pisang goreng, tempe goreng atau keledek goreng, bolehlah cicah dengan sambal ni. Memang bertambah sedap dibuatnya.
Bahan-Bahan:
- 20 biji cili padi hijau
- 5 ulas bawang putih – beli online disini
- 1 sudu makan gula pasir – beli online disini
- 1/2 cawan kicap – beli online disini
(Terpulang kicap apa, empunya resipi guna kicap Jalen manis.)
Penggunaan kicap manis memberikan rasa yang lebih seimbang dengan kepedasan cili padi. Kalau suka rasa yang lebih pedas, bolehlah sesuaikan jumlah cili mengikut selera masing-masing.
Cara Memasak:
- Goreng cili padi dan bawang putih menggunakan sedikit minyak, angkat kemudian masukkan ke dalam lesung batu.
- Masukkan sekali gula. Tumbuk lumat dan masukkan pula kicap ke dalam lesung batu. Golek-golekkan anak lesung tu agar sebati.
- Sambal Kicap Johor paling ringkas dan sedap siap disediakan.
Mudah sangat kan? Tak perlu masak lama-lama pun. Bila semua bahan dah sebati, bolehlah terus dihidangkan bersama makanan kegemaran.
Petua Sambal Kicap Johor Tahan Lama
Ada beberapa petua yang dikongsikan supaya sambal ni boleh disimpan lebih lama. Kalau nak buat banyak untuk stok, boleh ikut cara yang dikongsikan ni.
- Sambal Kicap ini boleh buat banyak untuk stok dan simpan di dalam peti ais. Bila nak guna tinggal ambil saja.
- Sesuai dimakan bersama sup, soto, pisang goreng, sukun goreng, keledek goreng dan macam-macam lagi.
- Tip agar Sambal Kicap boleh tahan 2 hingga 3 bulan bila letak di dalam peti ais ialah JANGAN sesekali menambah air, hanya gunakan kicap sahaja.
- Guna sudu yang kering apabila mengambil sambal tersebut.
- Petua org tua dulu-dulu, bila masak sambal kicap, tidak perlu buang tangkai cili api tu untuk mengelakkan dari sakit perut.
Selain petua yang dikongsikan, pastikan bekas simpanan sentiasa bersih dan bertutup rapat. Elakkan mengambil sambal menggunakan sudu yang basah atau sudah digunakan untuk makanan lain.
Walaupun petua asal menyebut sambal boleh tahan 2 hingga 3 bulan, tempoh tersebut bukan jaminan keselamatan makanan. Sambal buatan sendiri perlu disimpan dalam peti sejuk pada suhu 4°C atau lebih rendah. Jika tidak pasti tentang tempoh penyimpanan yang selamat, lebih baik buat dalam kuantiti kecil dan habiskan lebih awal.
Sedap Dimakan Bersama Pelbagai Hidangan
Bukan setakat pisang goreng, macam-macam lagi makanan yang sesuai dicicah dengan sambal ni. Kalau ada sukun goreng panas-panas, memang ngam sangat. Begitu juga dengan tempe goreng dan keledek goreng.
Bagi yang suka makan hidangan berkuah pula, sambal ni boleh ditambah ke dalam Bihun Sup atau Soto. Rasa pedas dan manisnya menjadikan kuah lebih menyelerakan, terutama bagi yang memang suka makanan pedas.
Kalau nak cuba variasi lain, boleh juga tengok koleksi resipi lauk-pauk berkicap yang paling mudah, sedap dan ringkas untuk idea menu harian.
Tip Penyediaan Sambal Kicap Yang Sedap
Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, pastikan cili padi dan bawang putih digoreng menggunakan sedikit minyak seperti dalam resipi asal. Langkah ni membantu mengeluarkan aroma bahan sebelum semuanya ditumbuk bersama gula dan kicap.
Penggunaan lesung batu pula memudahkan bahan ditumbuk dan digaul sehingga sebati. Tak perlu tambah air kerana kicap yang digunakan sudah mencukupi untuk menghasilkan sambal yang boleh dicicah dengan pelbagai makanan.
Anda mungkin berminat dengan
Kalau pertama kali nak cuba, bolehlah buat mengikut sukatan asal dahulu. Lepas dah rasa, barulah sesuaikan tahap kepedasan dan kemanisan mengikut cita rasa sendiri.
Jadi, kalau ada cili padi hijau, bawang putih dan kicap di dapur, bolehlah cuba buat sendiri. Resipi Sambal Kicap Johor ni memang mudah, tak banyak bahan dan sesuai dijadikan pencicah untuk macam-macam hidangan. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Ani Zam
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
