Sambal bilis garing memang dah sedap, tapi kena rasa sambal bilis garing salted egg pula. Yang ini memang lagi sedap. Makan sambal ini saja dengan nasi putih pun dah enak.
Sambal bilis garing salted egg ini sesuai dibuat stok di rumah, kalau rasa malas masak boleh goreng telur mata. Rasanya masin, manis, pedas ini memang secukup rasa. Cara membuatnya dikongsi oleh Zainor Shima Ihsan
Resipi sambal bilis garing salted egg
Bahan-bahan:
500 gram cili kering
500 gram ikan bilis dibela
Bawang goreng segera
Gula halus/gula pasir ( dikisar)
Garam bukit
Serbuk cheese (jika suka)
2 ketul kuib ayam
Serbuk perasa
Serbuk salted egg – Bestari.
Minyak masak untuk goreng cili kering/ikan bilis/kuib ayam
Cara membuat:
1. Gunting cili kering kecil-kecil. Tapis dalam bekas jaring untuk buang biji cili. Basuh cili kering sekejap dan tos bagi kering. Kemudian goreng dalam minyak panas seketika, jangan sampai hangus.
2. Kemudian guna pengirang kering, kisar cili kering tadi bersama sedikit garam. Biar sederhana halus sehingga menjadi cili flakes.
3. Ikan bilis digoreng sampai garing. Bahagi kepada dua bahagian. Kisar sederhana halus dan kasar.
4. Panaskan minyak, ambil 4 camca besar minyak goreng tadi masukkan 2 ketul kiub ayam dan hancurkan sehingga sebati dengan minyak.
5. Kacau hingga sebati. Guna api paling kecil sekali.
6. Kemudian, masukkan cili kering dikisar, ikan bilis goreng, bawang goreng, gula halus, serbuk perasa, serbuk salted egg, serbuk cheese.
7. Sentiasa gaul semua bahan tadi dalam 5-8 minit untuk sebatikan bahan-bahan supaya tidak hangus. Kemudian tutup api. Siap! Sejukkan terlebih dahulu sebelum masukkan dalam bekas.
Sumber: Zainor Shima Ihsan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ikan Tenggiri Masak Cuka Berkari, Mudah & Sedap. Campak-campak Siap!
Ikan Tenggiri Masak Cuka Berkari menu mudah untuk disediakan. Bak kata empunya resipi campak-campak siap. Rasanya pun sedap dan cukup menyelerakan.
Bagi yang suka ikan tenggiri ini antara salah satu menu yang boleh anda buat untuk ikan kegemaran anda. Nak tukar ikan lain pun boleh juga tapi cara masaknya tetap sama.
Buat lauk makan tengah hari atau makan malam ni memang membangkitkan selera. Bolehlah cuba nanti!
Ikan Tenggiri Masak Cuka Berkari
BAHAN-BAHAN
3 keping isi ikan tenggiri – gaul garam kunyit dan goreng
2 biji bawang besar – hiris dan belah 6
2 inci halia
1 sudu halba campur
2 tangkai daun kari
3 ulas bawang putih – diketuk
5 biji cili padi
2-3 sudu cuka makan
1 cawan air
Garam secukup rasa
Serbuk perasa
CARA PENYEDIAAN:
- Perap ikan dengan garam dan kunyit. Kemudian goreng dan ketepikan.
- Panaskan minyak tumis bawang besar, halia, halba dan daun kari.
- Tumis sampai kekuningan dan terbit bau.
- Kemudian masukkan cuka makan. Kacau sebati.
- Masukkan air dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan, bawang besar yang dibelah 6, bawang putih yang diketuk dan cili padi. Kacau sebati.
- Masukkan garam dan serbuk perasa, gaul sebati dan biarkan seketika.
- Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Liza Idris
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Gulai Ikan Utara, Letak Halba Baru Ngam, Makan Dengan Nasi Putih Memang Surrr…
Ikan Rebus Ayaq Asam, Menu Pembuka Selera. Letak Kerisik Lagi Mantap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Masak Lemak Ikan Talapia Belimbing & Sambal Mangga Ikan Buat Bertambah Makan
Bila lama tak dapat balik ke kampung mulalah merindui lauk pauk kampung. Biasanya menu yang simple sering menjadi tarikan untuk menikmatinya. Tak cukup sepinggan dibuatnya. Bahan-bahan pun mudah didapati.
Masak Lemak Ikan Talapia Belimbing
Bahan2 kisar @ ditumbuk
5 – 10 tangkai cili api (ikut kesukaan kepedasan)
1 1/2 inci kunyit hidup
1 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
Bahan-bahan lain
1 ekor ikan talapia saiz sederhana (dipotong 3)
5-6 biji buah belimbing buluh (dibelah 2)
1 kg santan
1 batang serai diketuk
1 helai daun kunyit
sedikit air
1 keping asam keping
Cara memasak:
1. Masukkan bahan kisar kedalam periuk bersama santan dan air (ikut kepekatan kuah yang diingini), sentiasa kacau kuah untuk mengelakkan dari kuah pecah minyak yang akan mengakibatkan kuah jadi tak licin (berketul2).
2. Apabila kuah hampir mendidih masukkan ikan dan perlahankan api, pastikan dikacau kuahnya (jangan sampai ikan pecah2 lak k)
3.Apabila ikan sudah masak sepenuhnya masukkan daun kunyit, asam keping serta perasakan garam secukupnya.
Sambal Mangga Ikan
Bahan – Bahan
1 ekor ikan selayang / kembung
Cili kampung ( pedas ikut citarasa masing-masing )
1 biji mangga muda yang masam
Garam dan gula secukup rasa
Cara membuat:
1. Mangga muda dibuang kulit dan dicincang halus.
2. Ikan dibakar / rebus dgn garam sikit dan ambil isinya.
3. Tumbuk cili beserta dengan garam sehingga hancur. Kalau suka letak gula sikit
4. Masukkan isi ikan dan tumbuk lagi.
5. Kemudian masukkan mangga. Tumbuk sikit untuk bagi rasa masam keluar. Gaul-gaulkan sesuaikan rasa dan siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Zaqyah
Biskut Raya Tinggal Seredak Aje, Jom Tambah Dengan 3 Jenis Biskut Kopi
Asam Pedas Kuah Berempah Ikan Tenggiri, Makan Kuah Banjir Memang Layan. Nasi Confirm Bertambah!
Asam pedas kuah berempah ikan tenggiri, makan dengan nasi letak kuah sampai banjir memang Layan. kalau makan macam ni nasi confirm bertambah.
Guna ikan tenggiri memang sedap, tapi kalau nak guna ikan lain pun sedap je. Ikan parang, kembung, jenahak dan pari antara yang sering menjadi pilihan untuk dijadikan asam pedas.
Kuah yang tidak terlalu cair dan tidal terlalu pekat tapi kuat dengan rasa berempah yang menyelerakan. Rasa ikan tenggiri dinaikkan lagi dengan aroma daun liamu purut dan kesom.
ASAM PEDAS BEREMPAH IKAN TENGGIRI
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji bawang merah*
- 3 ulas bawang putih*
- Halia*-sebesar ibu jari
- Belacan*
- 1 sudu teh ketumbar*
- 1 sudu teh jintan manis*
- 1 sudu teh jintan putih*
- 1 sudu teh lada hitam*
- Belacan*
Bahan bertanda * dikisar hingga lumat.
- Cili giling
- 2 batang serai-dititik
- Asam jawa
- Serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh halba
- Daun kesom
- Daun limau purut
- 1 ekor ikan tenggiri (boleh tukar dengan ikan kesukaan anda)
- Bendi
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sebentar halba.
2. Masukkan bahan kisar, cili giling, serai dititik & serbuk kunyit.
3. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Bila bahan tumis dah pecah minyak. Masukkan air asam jawa dan sedikit air. Terpulang ikut banyak mana air.
5. Renihkan seketika dan masukkan sayur bendi.
6. Kemudian masukkan pula daun kesom & daun limau purut
7.Bila bendi sudah separuh masak masukkan ikan, garam & serbuk perasa. Renehkan sehingga ikan masak.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Rosni Musa
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Udang Berempah Sedap, Masak Sendiri Barulah Puas Makan
