Kuih muih lama tidak pernah menjemukan. Kuih bakar atau bengkang jagung ni memang menjadi kesukaan. Cukup rasa , lemak-lemak manis memang sempurna kejadian. Dikongsikan resipi membuatnya.
Bengkang Jagung Bahan-bahan: 2 cawan jagung dalam tin 1 cawan air 1 cawan gula 2 cawan tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI 2 cawan santan( saya guna santan kotak dan campur air cukupkan 2 cawan) 2 biji telur 2 sudu makan marjerin-BELI ONLINE DI SINI Sedikit garam Pewarna kuning Esen vanilla Bijan untuk hias
Cara membuat: 1.Panaskan oven dahulu. 2.Kisar semua bahan di atas kecuali bijan hingga sebati. 3.Guna loyang saiz 7 inci. Sapukan butter pada loyang. 4.Tuang bahan tadi dan taburkan bijan. 5.Bakar pada suhu 180-200 selama 1 jam atau hingga masak. Untuk bahagian atas kalau nak garingkan tambah masa. 6.Biar sejuk dalam satu jam baru potong.
Setiap kali tiba Aidiladha, antara perkara paling ditunggu-tunggu semestinya agihan daging korban dan pelbagai menu istimewa yang akan dimasak bersama keluarga. Ada yang terus terbayang sup tulang panas-panas, rendang pekat, daging bakar, kari kawah atau mi kuah daging tetel yang cukup menyelerakan.
Namun sebenarnya, tidak semua bahagian daging sesuai dimasak dengan cara yang sama. Ada bahagian yang lebih sedap direbus lama, ada yang sesuai digoreng seketika dan ada juga yang paling nikmat jika dibakar. Kalau tersalah pilih bahagian, hasil masakan boleh jadi keras, liat atau kurang rasa.
Sebab itu penting untuk kenal jenis daging korban supaya setiap menu Aidiladha yang dimasak menjadi lebih sedap, lembut dan padu rasanya.
Kalau musim korban, antara bahagian yang paling cepat habis dicari mestilah daging tetel. Bahagian ini biasanya mempunyai campuran isi daging, lemak dan sedikit urat yang menjadikan rasa kuah lebih manis dan pekat.
Daging tetel memang sangat sesuai untuk:
Bila dimasak lama, lemak dan urat akan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Sebab itu kuah menggunakan daging tetel selalunya lebih sedap dan naik rasa.
Ramai juga suka menggunakan tetel untuk masakan kampung kerana teksturnya lebih lembut selepas direbus lama.
Batang pinang ialah antara bahagian daging yang terkenal dengan tekstur lembut dan kurang lemak. Isi dagingnya lebih halus dan mudah empuk walaupun dimasak dalam tempoh singkat.
Bahagian ini sangat sesuai untuk:
Disebabkan teksturnya yang lembut, ramai menganggap batang pinang sebagai antara bahagian premium pada lembu.
Kalau mahu menyediakan menu yang lebih eksklusif ketika Aidiladha, bahagian ini memang pilihan terbaik.
Bahagian rusuk atau ribs mempunyai isi yang melekat pada tulang. Inilah yang menjadikan rasanya lebih manis dan berlemak apabila dimasak perlahan.
Antara menu yang paling sesuai:
Walaupun mengambil masa yang agak lama untuk empuk, hasilnya memang sangat berbaloi. Isi daging pada rusuk biasanya lebih juicy dan mudah tertanggal dari tulang apabila dimasak sempurna.
Daging pejal ialah bahagian isi yang tidak mempunyai terlalu banyak lemak. Ia antara bahagian paling fleksibel dan mudah dipelbagaikan untuk masakan harian.
Sesuai dimasak sebagai:
Namun begitu, daging pejal tidak sesuai dimasak terlalu lama kerana teksturnya boleh menjadi keras jika terlebih masak.
Sebab itu ramai tukang masak akan menghiris nipis atau merebus terlebih dahulu sebelum dimasak.
Walaupun ada yang kurang gemar kerana teksturnya kenyal, bahagian urat sebenarnya sangat sedap jika dimasak dengan cara yang betul.
Bila direbus lama, urat akan menjadi lembut dan menghasilkan kuah yang lebih pekat serta berlemak.
Bahagian ini sesuai untuk:
Ramai penggemar masakan kampung memang suka bahagian ini kerana rasa dan teksturnya yang unik.
Ada yang suka buang semua lemak ketika menyediakan daging korban, tetapi sebenarnya sedikit lemak membantu menjadikan masakan lebih sedap dan tidak kering.
Bahagian berlemak sangat sesuai untuk:
Lemak akan mencair ketika proses memasak lalu menghasilkan rasa yang lebih kaya dan berempah.
Tidak hairanlah rendang yang menggunakan sedikit lemak biasanya terasa lebih sedap dan berminyak cantik.
Selain isi daging biasa, ada juga yang gemar menikmati bahagian organ seperti:
Setiap bahagian mempunyai rasa dan tekstur tersendiri.
Contohnya lidah lembu sangat sedap jika direbus lama dan dimasak kicap, manakala paru pula popular digoreng garing atau dibuat sambal.
Namun, organ dalaman perlu dibersihkan dengan betul untuk mengelakkan bau hanyir dan memastikan rasanya lebih sedap.
Selain memilih bahagian daging yang sesuai, cara penyimpanan juga memainkan peranan penting.
Antara tip yang boleh diamalkan:
Untuk hasil terbaik, daging segar sebaiknya direhatkan dahulu beberapa jam sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk atau freezer.
Ramai sangka semua bahagian daging sama sahaja, tetapi sebenarnya setiap potongan mempunyai kegunaan dan keistimewaan tersendiri.
Ada yang lebih sesuai dibuat sup, ada yang sedap dibakar dan ada pula yang paling nikmat dimasak rendang atau kari. Bila tahu cara memilih bahagian yang betul, bukan sahaja masakan jadi lebih sedap malah tekstur dan rasa juga lebih memuaskan.
Jadi sempena Raya Korban nanti, bolehlah cuba pilih bahagian daging mengikut jenis masakan supaya setiap hidangan yang dihidangkan kepada keluarga jadi lebih istimewa dan membuka selera.
Teh baik dihidang panas lagi pula yang sejuk berais memang menyegarkan dalam setiap hirupan. Tidak seperti kopi, kandungan tanin dan zat anti oksidannya lebih mudah dinikmati oleh semua orang.
Tapi Min bukan nak cerita pasal khasiat teh ya, tapi pelbagai cara hidangan teh yang mampu memukau deria rasa anda.
BAHAN-BAHAN:
CARA BANCUHAN : 1. Masukkan satu uncang teh hitam dan gula pasir ikut citarasa kesukaan anda dalam satu gelas. 2. Kemudian tuangkan air panas 3/4 gelas. Biarkan ia terendam selama 30 minit. 3. Semakin pekat tehnya, rasanya akan lebih ‘padu’ lagi. 4. Tambahkan susu sampai gelas penuh. Kacau dan goncang lalu tambahkan bunga lawang dan kayu manis untuk rasa rempahnya 5. Supaya minuman lebih menyegarkan boleh tambahkan ketulan ais. 6. Minuman teh Thai sedia dinikmati
*Jika anda mahukan teh terasa ringan tanpa ada campuran rasa pahit campurkan secubit baking soda di dalam bancuhan teh.
BAHAN-BAHAN :
CARA BANCUHAN : 1. Masukkan secubit baking soda dalam gelas. 2. Masukkan satu uncang teh dan tuangkan air panas. 3. Masukkan gula secukupnya (ikut citarasa, dan kacau) 4. Masukkan beberapa ketulan ais, atau dinginkan dalam peti sejuk.
BAHAN-BAHAN :
CARA BANCUHAN : 1 . Kupas atau keluarkan buah laici dari dalam tin, lalu masukkan ke dalam satu gelas. 2. Masukkan satu uncang teh, lalu tuangkan air panas. Biarkan rendam selama 5 minit dan buang uncang teh. 3. Masukkan ketulan ais. 4. Sedia untuk diminum.
BAHAN-BAHAN :
CARA BANCUHAN : 1. Jika anda menggunakan serbuk matcha, masukkan 1 1/2 sudu teh ke dalam cawan, lalu campurkan 1 sudu makan air panas. 2. Tetapi jika menggunakan uncang teh, anda boleh menuangkan air panas setengah cawan ke dalamnya, dan biarkan selama 5 minit. 3. Sementara itu, panaskan susu isian penuh kira-kira setengah cawan. Tambahkan gula tetapi jangan sampai mendidih. 4. Kacau susu sampai berbuih dengan mengacaunya dengan garpu seperti membuat telur dadar. 5. Setelah itu campurkan susu ke dalam cawan teh tadi.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sotong Goreng Kunyit Berempah. Sesekali makan menu ringkas sebegini sedap juga. Biasanya menu Sotong Goreng Kunyit ni ringkas sahaja penyediaannya, letak serbuk kunyit, garam dan sayur, dah siap. Tapi kali ni apa kata anda cuba resipi perkongsian saudari Aisyah Humaira ni. Tambah dua bahan ringkas iaitu serbuk kari ikan dan serbuk cili, hasil masakannya memang lagi wow! Memang padu. Jom lah cuba. Anda pasti sukakannya.
CARA MASAK SOTONG KUNYIT BEREMPAH
BAHAN-BAHAN: 1/2kg sotong – potong besar 1 sudu makan serbuk kari ikan – beli online disini 1 sudu makan serbuk cili – beli online disini 1 sudu makan serbuk pati ayam – beli online disini 1 senduk teh minyak masak Serbuk kunyit dan garam secukupnya – beli online disini (sukatan bahan-bahan boleh agak sendiri bergantung kepada jumlah sotong yang digunakan)
BAHAN SAYUR: Bunga kubis secukupnya Bawang merah secukupnya Kacang panjang secukupnya
CARA MEMASAK: 1.Gaulkan sotong dengan semua bahan diatas kecuali sayur dan minyak. Tidak perlu letak air sebab masa ni sotong masih berair. Kalau nak letak pun boleh, tapi sedikit sahaja.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bawang hingga layu. 3. Masukkan sotong dan ratakan. Jangan terus kacau nanti melekat, jadi biarkan ia masak dulu sekejap. Guna api kecil atau sedang sahaja untuk bagi air sotong keluar.
4. Bila sotong sudah separuh masak, masukkan sayur-sayuran. Kacau semua bagi sebati dan masak.
5. Sotong Goreng Kunyit Berempah sedia untuk dihidangkan.
Kuetiau Kari Chinese Style Ipoh yang mudah, berkuah pekat dan sangat sedap. Ikuti resipi lengkap bersama tip memasak untuk hasil yang lebih berlemak dan menyelerakan.
sekarang!
