Terung goreng berlada, satu lauk ini pun dah cukup untuk kita menambah nasi. Dah ada sambal sayur terung dan juga ikan bilis, memang dah lengkap lauk.
Tapi kalau nak lagi sedap, boleh masak ikut cara yang dikongsi oleh Azizah Daud.
Resipi terung goreng berlada sedap
Bahan-bahan
10 biji terung bulat atau panjang – potong
150gm ikan bilis
Bahan kisar
10 tangkai cili besar -campur merah hijau
15 tangkai cili padi
Sedikit halia
2 biji bawang merah besar
3 ulas bawang putih
Sedikit perahan limau/lemon atau air asam jawa
Ads
Cara membuat
1. Goreng terung kemudian tos minyak.
2. Kemudian goreng ikan bilis hingga garing.Ketepikan
3. Seterusnya tumis bahan kisar, kacau hingga naik minyak dan garing.
Ads
4.Masuk garam gula dan serbuk perasa perahan limau atau asam jawa sesuai dengan citarasa. Perasakan, tambah apa yang kurang.
5. Sekiranya suka berkuah, tambah air. Biarkan seketika kemudian masukkan terung dan ikan bilis. Kacau rata dan tutup api.
Hidangkan dengan nasi, boleh terus dimakan.
Ads
Tip pilih terung
Mungkin ramai yang belum tahu cara untuk memilih sayur terung yang segar. Selalunya bila nampak warna pekat kita terus ambil. Tapi selain itu pastikan juga kulit terung berkilat dan tidak calar atau kesan-kesan hitam. Elakkan membeli terung yang telah kusam warna dan ada tanda kecut.
Terung Pedas Manis merupakan antara lauk paling ringkas yang mampu memberikan kepuasan luar biasa ketika makan bersama nasi putih panas. Walaupun menggunakan bahan yang mudah diperoleh, gabungan rasa pedas, manis dan sedikit masam menjadikan hidangan ini sentiasa mendapat tempat di hati ramai.
Kadangkala kita tidak memerlukan lauk yang terlalu mewah untuk menikmati hidangan yang menyelerakan. Cukup dengan bahan-bahan asas yang tersedia di dapur, satu hidangan lazat boleh disediakan untuk seisi keluarga. Menu ini juga sangat sesuai dimasak ketika hujung bulan atau apabila stok bahan mentah di rumah agak terhad.
Terung merupakan antara sayuran yang sangat popular dalam masakan masyarakat Malaysia. Ia boleh dimasak dalam pelbagai cara seperti gulai, sambal, masak lemak, dibakar, digoreng atau dijadikan ulam.
Keistimewaan sayuran ini terletak pada teksturnya yang lembut serta keupayaan menyerap pelbagai jenis perisa. Oleh sebab itu, terung sering digunakan dalam hidangan berkuah mahupun bersambal kerana mampu menjadikan rasa masakan lebih menyelerakan.
Selain enak dimakan, terung turut mengandungi serat yang baik untuk sistem penghadaman. Ia juga membekalkan beberapa nutrien penting termasuk vitamin C, vitamin K dan mineral yang diperlukan oleh tubuh untuk menyokong kesihatan harian.
Walaupun resipi ini kelihatan mudah, terdapat beberapa tip yang boleh membantu menghasilkan rasa yang lebih memuaskan.
Pilih terung yang masih segar dengan kulit berwarna ungu berkilat. Terung yang segar biasanya mempunyai isi yang lebih padat dan tidak terlalu banyak biji.
Rendam potongan terung di dalam air garam selama beberapa minit sebelum dimasak. Langkah ini membantu mengurangkan risiko perubahan warna selain mengurangkan rasa pahit yang kadangkala terdapat pada sesetengah jenis terung.
Semasa menggoreng, elakkan memasak terlalu lama sehingga teksturnya menjadi terlalu lembik. Terung yang terlebih masak mudah hancur apabila digaul bersama sos dan boleh menjejaskan penampilan hidangan.
Salah satu kelebihan menu ini ialah ia mudah dipadankan dengan pelbagai jenis lauk lain. Hidangan ini boleh dinikmati bersama nasi putih panas sebagai menu utama atau dijadikan pelengkap kepada hidangan yang lebih besar.
Antara padanan yang sering menjadi pilihan ialah ikan goreng, ayam goreng kunyit dan telur dadar. Gabungan lauk goreng yang rangup dengan sos yang menyelaputi terung memberikan keseimbangan rasa yang cukup menarik.
Bagi mereka yang mengamalkan pengambilan lebih banyak sayuran dalam diet harian, hidangan ini juga sesuai dijadikan lauk utama kerana rasanya yang kaya serta mengenyangkan.
Resipi ini boleh diubah suai mengikut cita rasa masing-masing. Jika anda gemarkan rasa yang lebih pedas, tambahkan hirisan cili padi ketika menumis bahan-bahan sos.
Bagi menambah kandungan protein, anda boleh memasukkan isi ayam, daging cincang atau udang ke dalam masakan. Sesetengah individu juga gemar menambah sedikit sos tiram bagi memberikan rasa umami yang lebih kuat.
Untuk sentuhan akhir yang lebih menarik, taburkan bijan sangai atau daun bawang yang dihiris halus sebelum menghidangkan makanan. Selain menambahkan aroma, ia turut menjadikan persembahan hidangan lebih menyelerakan.
Dalam dunia masakan, ada kalanya resipi yang paling mudah memberikan kepuasan yang paling besar. Terung Pedas Manis membuktikan bahawa hidangan ringkas juga mampu menjadi kegemaran ramai.
Dengan kos penyediaan yang rendah, bahan yang mudah diperoleh serta proses memasak yang tidak rumit, menu ini sesuai disediakan oleh sesiapa sahaja termasuk mereka yang baru belajar memasak.
Jika anda sedang mencari idea lauk yang cepat, sedap dan mesra bajet, resipi ini sememangnya wajib dicuba. Hidangkan ketika masih panas bersama nasi putih untuk menikmati gabungan rasa yang mampu membuatkan sesiapa sahaja menambah nasi.
Pernah cuba hidangan Jantung Pisang Goreng Cili Pedas? Resipi perkongsian dari saudari Syazlin Mansor ni memang nampak unik dan sedap. Bahan-bahan yang diperlukan juga tidak sukar malah sentiasa ada di dapur. Apa kata kita cuba masak menu ni hari ni. Pasti berselera dimakan bersama nasi. Jom lihat cara-cara penyediaanya.
CARA MEMASAK: 1. Bersihkan jantung pisang dan rebus hingga empuk. 2. Hiris kecil jantung pisang tadi dan perah airnya hingga kering. Ketepikan. 3. Kisar kasar bawang besar, bawang putih, cili padi, ikan bilis dan juga belacan. Jumlahnya terpulang pada selera masing-masing. 4. Panaskan minyak dengan secukupnya kemudian tumis bahan kisar tadi hingga garing. 5. Kemudian masukkan jantung pisang yang telah direbus dan diperah airnya tadi. Gaul rata.
6. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih panas.
INFO RASA: Jumlah bahan dan perasa boleh diubahsuai ikut cita rasa masing-masing.
Makan nasi ambeng tanpa sambal goreng bagaikan tidak lengkap. Istimewanya dalam sambal goreng terdapat pelbagai bahan antaranya daging, paru ataupun lauk lain. Manakala sayur yang sering jadi piihan ialah kacang panjang . Manakala resipi asli sambal jawa perlu ada di dalamnya suhun, ubi kentang, tauhu fucuk dan tempe. Dikongsikan resipi mudah membuatnya.
Sambal Goreng Jawa
Bahan-bahan:
-Kentang
-tempe
-pedal ayam
-tauhu
Cara memasak:
1.Gorengkan semua bahan di atas.
2. rendamkan suhun.
3. Hiris bawang merah, bawang putih, sikit halia,cili besar merah dan hijau.
4. Tumbuk sedikit ikan bilis.
5.Tumiskan ikan bilis dan bahan2 yg dihiris. Kemudian masukkan garam dan sedikit gula. Masukkan suhun. Kacau2. Dan masukkan bahan yg dah digoreng tadi.
6.Akhir sekali masukkan kicap. Kacau sebati.
Kredit: eiyda aizrish
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kuetiau Kari Chinese Style Ipoh yang mudah, berkuah pekat dan sangat sedap. Ikuti resipi lengkap bersama tip memasak untuk hasil yang lebih berlemak dan menyelerakan.
![[500g – 1kg] Frozen Halal Dimsum / Dimsum Sejuk Beku](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
sekarang!
