Sayur makan panas-panas menang sedap, disebabkan sedap dihidangkan panas-panas, ini RASA kongsikan empat menu sayur yang ringkas tapi gerenti sedap. Ia boleh disediakan apabila anda dan keluaraga sudah sedia untuk menikmati hidangan makan tengahari atau malam sebab sayur ini boleh disediakan kurang dari 10 minit.
Senangkan, jom kita cuba,…
PAK CHOY BERSAMA FISH CAKE TUMIS SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:
Ads
2 pokok sawi Pak Choy | potong dua
2 batang fish cake | potong dua hiris memanjang
2 sudu makan sos tiram
1 biji cii merah | hiris memanjang halus
2 ulas bawang merah | hiris
2 ulas bawang putih | titik
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan minyak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi.
Masukkan hirisan fish cake, kacau seketika, masukkan Pak Choy, kacau rata tambahkan hirisan cili dan sos tiram.
Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api, sayur sedia dihidangkan.
TERUNG GORENG SAMBAL DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
3 biji terung panjang
250 gm daging kisar
3 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos tomato
1/2 biji bawang besar | potong dadu
2 ulas bawang putih | cincang halus
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
Terung dipotong dua kemudian belah empat.
Panaskan minyak, goreng terung dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
Tambahkan sos tomato dan daging kisar.
Setelah tumisan kering perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan terung, kacau rata agar terung sebati dengan tumisan daging kisar.
Tutup api dan sedia dihidangkan.
TUMIS KACANG PANJANG BERSAMA DAGING KISAR
Ads
BAHAN-BAHAN:
10 batang kacang panjang | potong 4cm
150gm daging kisar
1/2 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan sos tiram
3 biji cili padi | hiris
Sedikit hirisan cili benggala merah
Sedikit minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
Masukkan daging kisar, kacau rata hingga bertukar warna.
Seterusnya masukkan kacang panjang dan cili benggala, kacau hingga kacang layu.
Perasakan dengan sos tiram.
Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.
TUMIS KACANG BOTOL BERSAMA DAGING
Ads
BAHAN-BAHAN:
6 batang kacang botol | hiris serong
150gm hirisan daging rebus
Sedikit hirisan cili Benggala Merah
1/2 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan sos tiram
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan daging, kacau rata diikuti dengan kacang botol dan hirisan cili Benggala.
Apabila sayur layu, perasakan dengan sos tiram.
Setelah masak, tutup api dan sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Nak panggang atau bakar ayam, kambing, daging dan sate, ni dia resipi perapan yang boleh masuk semua. Menurut Raja Amanina rencah ni harumnya semerbak wangi. Ramuan istimewa lada hitam, rempah kari dan segala bawang ni memang melazatkan makanan.
Buat lebih untuk jadi stok dan simpan dalam peti sejuk, jadi bila nak masak tinggal perap aje. Bahan segala daging, ayam, kambing dan sate memang sedap diperap lama sebelum dimasak. Kalau tetamu datang secara mengejut taklah kalut sangat nanti. Bakar dalam oven pun boleh.Jom kita cuba resipi dari Raja Amanina ini.
SOS REMPAH PERAPAN
BAHAN-BAHAN :
5-7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
4 batang serai
1 sudu teh jintan manis
Sedikit lada hitam
3 sudu makan cili giling
1 paket kecil rempah kari adabi
1 keping asam keping
Satu helai daun pandan | disimpul
Gula Melaka atau gula biasa
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK :
1. Kisar bawang merah,bawang putih,serai,halia,jintan lada hitam hingga halus 2. tumis bahan kisar sekejap masukkan serbuk kari,cili giling,daun pandan asam keping perasakan gula garam.
*empunya resipi nina suka buat manis2 sikit lagi sedap 3. Masak hingga pecah minyak@agak pekat 4. Dah suam sikit boleh perap daging@ayam@kambing
5. Perap 1@2jam lagi lama perap lagi sedap 6. Sukatan yang ni boleh guna untuk perap 2 ekor ayam tu pun ada lebih lagi nak buat banyak boleh gandakan
Selamat Mencuba♥️
Resepi : nina-Raja Amanina
ANDA SEDANG MENCARI DAPUR PEMANGGANG ATAU GRIL YANG TERBAIK, JOM LAYARINYA DI SINI
Sedapnya Gulai Ikan Bawal. Makan panas-panas dengan nasi putih memang layan. Ada pula sambal belacan sedap, lagilah bertambah makan. Bagi anda yang nak masak Gulai Ikan Bawal dan Sambal Belacan hari ni, resipi mudah perkongsian saudari Noor Baini Bakar ni antara yang boleh dicuba. Pasti puas hati.
CARA MASAK GULAI IKAN BAWAL SEDAP
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan bawal besar – potong 3
2 sudu makan cili kering kisar
6 sudu makan rempah kari ikan babas – campur sedikit air jadikan pes
1 genggam asam jawa – ramas dengan air secukupnya
1 kotak kecil santan
1 sudu makan cuka
Garam dan serbuk perasa secukupnya
Sedikit air
Bendi, tomato dan cili hijau secukupnya
Minyak masak secukupnya
BAHAN HIRIS:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 ruas jari halia
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 ruas jari halia
1 ruas hari lengkuas
1 batang serai
1 cawan air
BAHAN TUMIS:
1 sudu makan halba campur
Daun kari secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris bersama daun kari hingga garing. 2. Kemudian masukkan halba campur. Perlahankan api supaya halba tidak meletup-letup. 3. Masukkan bahan kisar. Masak lagi hingga air sedikit kering. 4. Seterusnya masukkan cili kisar. Masak lagi selama 15 minit. Jika rempah terlalu kering, tambah sedikit air. 5. Tambahkan pes kari. Masak guna api perlahan selama 30 minit sehingga rempah masak sempurna dan pecah minyak. Lagi lama rempah dimasak, lagi elok hasilnya. Tambah sedikit air supaya tidak hangit. 6. Masukkan air asam jawa. Jika mahu kari yang lebih berkuah, tambahkan air. Masak lagi hingga mendidih. 7. Masukkan satu kotak kecil santan. Boleh juga dikurangkan jumlahnya. 8. Seterusnya masukkan cuka. Ia bertujuan supaya ikan tidak lembik. 9. Tambahkan juga garam dan serbuk perasa. Kacau hingga sekata. 10. Masukkan bendi dan ikan. Biar hingga ikan masak. 11. Akhir sekali, masukkan tomato dan cili hijau. Masak seketika. 12. Sedia untuk dinikmati bersama nasi putih dan sambal belacan.
Masakan rendang cukup sinonim dengan masyarakat Melayu. Kalau tak ada sajian ni di musim perayaan, ibarat tak lengkap meja hidangan. Bagi anda yang masih tercari-cari resipi rendang yang mudah dan sedap, seleksi tang RASA kongsikan ni boleh dicuba. Bolehlah makan bersama lemang, ketupat. Nasi pun sedap!
1. RENDANG DENDENG
BAHAN-BAHAN:
1kg daging pejal | dipotong agak besar
500gm bawang besar | dikisar
3-4 senduk cili kisar
1 keping asam gelugur
3 batang serai dititik
5cm halia | dititik
1 cawan kicap manis
750ml air rebusan daging
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk mengoreng daging dan menumis
CARA MEMASAK:
Rebus daging di dalam periuk sampai empuk dan simpan air rebusan daging. Tos dan sejukkan.
Hiris daging lawan urat (lebih kurang saiz 1”x1.5”). Tumbuk sekeping-sekeping daging yang telah dihiris dan perap daging yang ditumbuk dengan kicap selama 1 jam.
Goreng daging dengan api sederhana dan toskan minyaknya.Ketepikan.
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bawang dan cili kisar sehingga pecah minyak.
Masukkan serai, halia, asam gelugor dan air rebusan daging.
Masukkan daging. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah menjadi pekat.
Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Guna daging batang pinang untuk mendapatkan daging yang mudah empuk.
2. RENDANG TOK
BAHAN-BAHAN:
1kg daging
2 helai daun kunyit | dihiris halus
1 sudu makan ketumbar | disangai dan dikisar halus
1 sudu makan jintan manis | disangai dan dikisar halus
1 sudu makan jintan putih | disangai dan dikisar halus
1kg santan pekat
50gm gula Melaka
3 sudu makan kerisik
15ml air asam jawa
Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm lengkuas
3cm halia
5 batang serai
5 sudu makan cili giling
1cm kunyit hidup
BAHAN TUMIS:
2 batang kayu manis
4 kuntum bunga lawang
5 batang bunga cengkih
6 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
Gaulkan daging bersama ketumbar, jintan manis dan jintan putih yang telah dikisar. Perap semalaman.
Masukkan daging yang telah diperap ke dalam kuali. Masukkan sedikit air dan masak dengan api perlahan hingga daging empuk. Angkat dan ketepikan.
Kemudian, panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang dikisar halus bersama kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga naik bau atau pecah minyak.
Selepas itu, masukkan daging dan gaul rata. Masukkan santan dan kerisik. Kacau tanpa henti dengan api yang kecil.
Masukkan air asam jawa, gula Melaka, daun kunyit dan kacau hingga kering. Bila rendang sudah kering, barulah di tambah garam secukup rasa.
Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Enak dinikmati bersama lemang dan nasi impit. Bahkan ia juga boleh dinikmati bersama nasi.
3. RENDANG AYAM PENCEN
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
2 cawan pati santan
4 helai daun limau purut
2 helai daun kunyit | dimayang halus
3 sudu makan kerisik
1 liter air
3 senduk cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm halia
1cm lengkuas
1cm kunyit hidup
4 batang serai | dihiris halus
BAHAN-BAHAN TUMIS:
2 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan masak hingga harum.
Tambah bahan kisar halus dan cili kisar. Tumis sehingga cili garing dan pecah minyak. Gunakan api yang kecil dan kacau selalu.
Masukkan ayam, gaul rata dan masukkan air. Masak lama sehingga ayam menjadi empuk.
Tuang santan dan kerisik kelapa. Biar mendidih secara perlahan sambil dikacau sekali sekala. Masukkan garam dan gula secukupnya.
Apabila kuah menjadi pekat, masukkan daun limau purut dan daun kunyit yang dimayang halus. Kacau dan rasa. Pastikan rasa garam dan gula seimbang.
Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Ayam pencen perlu direbus sehingga empuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan santan dan bahan-bahan rencah yang lain.
4. RENDANG UDANG
BAHAN-BAHAN:
600gm udang harimau
2 helai daun kunyit | dihiris halus
2 senduk cili kisar
2 sudu makan gula melaka
Garam secukup rasa
1keping asam gelugur
1 cawan pati santan
2 sudu makan kerisik
Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1cm halia
1cm lengkuas
2 batang serai | dihiris
2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tambah bahan kisar halus dan cili kisar. Tumis hingga cili garing dan pecah minyak. Gunakan api kecil dan kacau selalu.
Masukkan santan, kerisik, garam dan gula Melaka. Gaul rata. Bila mendidih, masukkan udang tadi bersama asam gelugur. Gaul rata dan masak hingga kuah menjadi pekat.
Cuba dan pastikan rasa garam, gula dan masam seimbang. Tambah sedikit garam atau gula jika perlu.
Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan gaul rata. Masak seketika.
Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Boleh juga menggunakan udang galah.
5. RENDANG KERANG
BAHAN-BAHAN:
400gm isi kerang
1 keping asam gelugur
1 cawan pati santan
2 helai daun limau purut
3 helai daun kunyit |sehelai disiat, dua helai dimayang halus
2 sudu makan penuh rempah kari ikan
2 senduk cili kisar
2 sudu makan penuh gula melaka
1 1/2 sudu makan kerisik
4 ulas bawang merah | dihiris
1 ulas bawang putih | dihiris
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
7 ulas bawang merah
2cm halia
1cm lengkuas
3 biji buah keras | dihiris
3 batang serai | dihiris
10 biji cili padi siam | boleh kurang atau tambah jumlahnya
2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Bancuh rempah kari ikan bersama-sama bahan kisar halus. Kacau rata hingga menjadi pes. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan keperangan. Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing.
Tambah pes rempah dan kacau rata. Masak hingga rempah garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
Masukkan isi kerang dan gaul rata. Tambah pati santan dan kerisik. Kacau dan masak hingga pekat. Tambah daun limau purut dan daun kunyit yang disiat. Gaul semua hingga rata, masak sekejap.
Masukkan gula Melaka dan asam gelugur dan perasakan dengan sedikit garam. Kacau dan masak hingga rendang kering. Rasa dan pastikan rasa garam, gula dan masam seimbang.
Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan gaul rata. Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Isi kerang perlu dibersihkan dan dittos hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam rendang.
6. RENDANG AYAM GAYA MINANG
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
4 batang serai | dititik
2 cawan santan pekat
3 sudu makan kerisik
3 helai daun kunyit| dihiris halus
Beberapa helai daun limau purut | dibuang urat tengahnya
2 – 3 keping asam gelugur
2 sudu makan gula merah
Garam dan gula secukup rasa
1/2 kiub pati ayam
Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN-BAHAN TUMIS:
5cm kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
5 biji cili merah | dibuang biji tengahnya
6 biji cili padi hijau dan merah
5cm halia
2cm lengkuas
5cm kunyit hidup
BAHAN-BAHAN DIBANCUH MENJADI PES:
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu makan serbuk lada hitam
Sedikit air
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Masukkan bahan tumis dan masak sehingga naik bau.
Masukkan bahan kisar halus dan serai yang dititik. Masak sehingga kekuningan.
Masukkan pes rempah dan kacau rata sehingga terbit minyak.
Tambahkan santan, ayam dan kerisik. Tambahkan dua cawan air dan kacau perlahan. Masak sehingga kuah pekat.
Masukkan kiub ayam, gula merah, gula putih, garam dan asam gelugur. Masukkan juga daun kunyit dan daun limau purut. Kacau rata.
Biarkan ayam mereneh di atas dapur dengan menggunakan api sederhana. Selepas ayam masak dan kuah menjadi sedikit pekat.
Angkat rending dan siap untuk disajikan.
Info chef: Elak mengacau ayam dengan kerap kerana isi ayam akan hancur.
7. RENDANG DAGING PADANG
BAHAN-BAHAN:
1 kg daging | dipotong ukuran sesuai, dibersih dan ditoskan
3 cawan santan pekat
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 cawan kelapa parut yang telah disangai
2 keping asam gelugur
2 kuntum bunga lawang
2 batang serai | dititik
3 helai daun limau purut
4 helai daun salam
1 helai daun kunyit
Garam dan gula secukupnya
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
15 ulas bawang merah
8 ulas bawang putih
100gm cili kering
2cm halia
2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
Masukkan bahan-bahan kisar halus dan daging ke dalam kuali. Kacau perlahan dan tutup kuali. Masak sampai daging empuk dan air daging kering.
Masukkan santan, lada sulah, serai, asam gelugur, bunga lawang, daun limau purut, daun salam, daun kunyit yang dicarik, garam dan gula. Kacau hingga rata.
Setelah santan mendidih dan pecah minyak, kecilkan api. Campurkan kelapa parut sangai ke dalam rendang kemudian kacau lagi hingga rata.
Kacau perlahan sehingga rendang berubah warna dan kuah pekat. Pastikan rasa garam, gula dan masam seimbang. Tambah sedikit garam atau gula jika perlu.
Sedia untuk dinikmati.
8. RENDANG PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
2 ikat pucuk ubi | dibersihkan
1/2 kg santan pekat
3 keping asam gelugur
5 batang serai | dititik
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
100gm ikan bilis
2cm kunyit hidup
10 ulas bawang merah
10 biji cili api
CARA MEMASAK:
Panaskan kuali dan masukkan bahan-bahan kisar halus, santan, serai, asam keping, garam dan gula secukupnya.
Masak sehingga santan agak kering dan mengeluarkan minyak barulah dimasukkan pucuk ubi kayu tadi.
Kacau sehingga kering dan pucuk ubi menjadi gelap dan garing.
Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Guna puck ubi yang muda untuk hasil yang enak.
9. RENDANG KIJING
BAHAN-BAHAN:
600gm isi kijing | direbus, dibuang kulit dan dibersihkan
2 helai daun kunyit | dihiris halus
1 liter air
2 senduk cili kisar
1 keping asam gelugur
1 cawan pati santan
2 sudu makan kerisik
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1cm halia
1cm lengkuas
2 batang serai | dihiris
2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Tumis bahan kisar halus dan cili kisar hingga cili garing dan pecah minyak. Guna api kecil dan kacau sentiasa agar tidak hangit.
Masukkan kijing dan air. Masak sehingga kijing menjadi empuk dan air kering.
Masukkan santan, kerisik, asam gelugur, garam dan gula. Masak sehingga kuah pekat.
Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan gaul rata.
Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Kijing adalah sejenis kerangan yang hidup di sungai. Ia biasanya mudah didapati di sungai Pahang.
10. RENDANG JANTUNG PISANG
BAHAN-BAHAN:
1 biji jantung pisang bersaiz besar | dihiris kasar
2 cawan santan pekat
3 batang serai | dititik
2 sudu makan kerisik
1sudu makan air asam jawa pekat
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
15 tangkai cili kering
5 biji cili padi
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2cm halia
2cm lengkuas
Segenggam udang kering
CARA MEMASAK:
Masukkan bahan-bahan kisar halus dan santan ke dalam kuali dan masak sehingga santan pecah minyak dengan menggunakan api sederhana.
Kemdian masukkan jantung pisang, air asam jawa, serbuk lada hitam dan kerisik.
Masukkan garam dan gula secukup rasa dan kacau sehingga sebati dan kering.
Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Jantung pisang perlu dihiris kasar bagi mengelakkan ia menjadi terlalu hancur ketika dimasak rendang.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...