Tahukah anda bahawa ubi keledek yang enak dikukus, direbus dan dipanggang kerana rasanya yang manis. Keledek juga terdapat dalam pelbagai jenis, ada yang warna kuning, ungu dan putih namun khasiatnya adalah sama.Keledek kaya dengan pelbagai manfaat kesihatan dan ia dikatakan antara yang terbaik berbanding keluarga ubi yang lain. Kandungan karbohidrat,Vitamin A, B6, C, Kalium, yang ada dalam sebiji keledek dikatakan mampu menghalang penyebaran toksin dan radikal bebas di dalam tubuh.
Jika ingin berdiet, jangan takut untuk memasukkan keledek dalam menu harian, selain mengadungi karbohidrat yang baik keledek juga mengandungi banyak air banyak. Secara tidak langsung, ia menjadikan anda lebih cepat kenyang dan tahan lebih lama. Oleh itu, RASA membawakan kepada anda empat resipi manisanberasaskan keledek yang boleh anda cuba dan mendapat khasiatnya,
KUIH KERIA KELEDEK SIRA GULA MELAKA
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ubi keledek kuning
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar tepung ubi
- 2 keping gula melaka
- 1 sudu gula pasir
- 1/2 cawan air
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
- Kupas keledek kemudian kukus hingga empuk.
- Lenyek ubi keledek sehingga tiada ketulan
- Kemudian campurkan ubi keledek yang telah dilenyek tadi dengan tepung gandum, tepung ubi dan secubit garam.
- Gaulkan hingga sebati dan menjadi doh keria.
- Bulat-bulatkan doh keria, kemudian leperkan dan buat lubang di tengah-tengahnya.
- Goreng doh keria yang telah dibentuk kemudian toskan untuk hilangkan minyak
- Sementara itu, campur dan cairkan gula melaka, gula pasir dan air sehingga mendidih dan pekat
- Masukkan keria yang telah digoreng tadi dan gaulkan sehinga sebati.
- Tutup api, dan terus gaul hingga gula melekat dan menyaluti semua bahagian kuih keria.
- Kuih keria sedia dihidangkan.
TALAM KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN BAWAH:
- 500gm keledek ungu | kukus
- 2 cawan tepung beras
- 2 sudu makan tepung ubi
- 3/4 cawan gula pasir
- 1 liter santan
- 1 sudu teh garam halus
LAPISAN ATAS:
- 100gm tepung beras
- 3 sudu makan tepung jagung
- 1 liter santan dari sebiji kelapa
- 2sudu teh garam halus
CARA MEMASAK:
- Untuk lapisan bawah, lenyekkan keledek hingga hancur.
- Kemudian, campurkan semua bahan kemudian kacau rata.
- Tapiskan ke dalam periuk.
- Renehkan atas api perlahan hingga hampir pekat. Tutup api
- Tuangkan dalam managkuk kuih lompang dan kukus selama 15 minit dalam kukusan yang telah sedia dipanaskan.
- Untuk menyediakan lapisan atas, satukan semua bahan gaul kacau sebati.
- Tapiskan, kemudian tuang di atas lapisan bawah yang telah dicucuk dengan garapu.
- Kukus semula lebih kurang 12-15 minit lagi.
- Setelah masak, tutup api dan buka penutup kukus.
- Setelah sejuk keluarkan dari acuan dan sedia dihidangkan.
ONDE-ONDE KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan keledek yang telah direbus
- 2 cawan tepung pulut
- 1 ketul gula melaka | potong dadu kecil
- 2 mangkuk kelapa parut | putih sahaja
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
- Campurkan keledek yang telah dilenyek dengan tepung pulut, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
- Tambah sedikit air jika perlu.
- Bulat-bulatkan menjadi bulatan kecil, kemudian masukkan ketulan gula Melaka dan tutup semula.
- Bembali bentukkannya menjadi bulat. Lakukan hingga habis.
- Panaskan air dalam periuk, setelah mendidih masukkan onde-onde.
- Semetara itu, sediakan kelapa parut yang telah digaul dengan secubit garam di dalam loyang.
- Setelah onde-onde timbul angkat menggunakan penapis, toskan dan gaul dalam kelapa parut tadi.
- Onde-onde sedia dihidangkan.
BUBUR KELEDEK PELANGI
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji keledek warna unggu | potong dadu kecil
- 1 biji keledek warna kuning | potong dadu kecil
- 2 sudu makan sagu mata ikan warna hijau
- 1/2 cawan gula pasir
- Secubit garam
- 500 ml santan
- 150ml susu cair
- 1 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
- Kukus keledek yang telah didadu separuh masak. Ketepikan.
- Cucu sagu di bawah air mengalir kemudian masukkan dalam air yang telah didihkan dalam periuk.
- Setelah sagu bertukar jernih. Angkat dan lalukan di bawah air mengalir. Masukkan dalam bekas bersama sedikit air.
- Masukkan santan dalam periuk bersama gula, secubit garam dan daun pandan. Renehkan atas api sederhana.
- Setelah mereneh masukkan keledek, seketika kemudian masukkan pula sagu.
- Sebelum angakat masukkan susu cair, gaul rata dan tutup api.
- Bubur sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
2 Resipi Ni Antara Menu Wajib Chef Fikree Di Bulan Puasa. Sedap Dan Mengiurkan!
Dua masakan ini adalah antara menu wajib yang akan di masak di bulan puasa. Masakan yang disediakan oleh Fikree adalah Daging Masak Kicap dan Pajeri Nanas. Selain ia sedap dan mudah disediakan, masakan ini kaya protein dan gula, ia sangat baik sebagai sumber tenaga tambahan sepanjang berpuasa. Selamat mencuba!
DAGING KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 400 gm daging batang pinang | hiris nipis dan bersihkan
1/4 cawan kicap manis - 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu the serbuk jintan putih
- 2 sudu makan pes cili kering
- Sedikit air asam Jawa
1 labu bawang besar | hiris - 2 batang serai | titik
- Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih
Garam dan gula secukup rasa - Air secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menumis
BAHAN KISAR
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, perlahankan api dan tumiskan bahan kisar, kulit kayu manis, lawang, cengkih dan serai. Kacau hingga naik bau.
- Masukkan pes cili kering, kacau hingga garing sedikit. Masukkan daging, kacau rata sebentar.
- Tambahkan kicap dan gaul rata. Masukkan sedikit air dulu, biar daging mesra dengan kicap dan empuk.
- Masukkan pula air asam Jawa dan jika daging belum empuk tambah sikit air lagi. Tambahkan pula garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali bila daging telah empuk, masukkan bawang besar. Kacau hingga layu sekejap dan angkat.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Boleh sahaja daging direbus dahulu, kemudian hiris nipis sebelum dimasak kicap.
…
PAJERI NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji nanas saiz kecil | hiris bulat
500ml santan pekat - 1 paket rempah kari daging
- 2 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan udang kering
- 2 ulas bawang merah | kisar
2 ulas bawang putih | kisar - 2cm halia | kisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dalam periuk. Setelah mendidih celur nanas seketika.
- Angkat dan toskannya.
- Sementara itu, panaskan minyak tumis rempah penumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar. Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau lagi.
- Akhir sekali masukkan nanas dan santan pekat.
- Biarkan mereneh seketika, kemudian masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, biarkan kuah pajeri pekat dan timbul minyak baru tutup api.
- Pajeri sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika ingin pedas boleh tambah sedikit pes cili kisar.
Resipi Pulut Mangga Dengan Rasa Lemak Manis, Mudah Je Nak Buat
Siapa yang suka makan pulut, mesti suka dengan menu pulut mangga lemak manis ni.
Resipi pulut mangga lemak manis yang dikongsi Raja Amanina ini, dibuat secukup rasa, ada rasa lemak manis, bukan semata-mata pulut kosong.
Manakala kuah santan dimasak hingga sedikit pekat dan pulut nak masak cantik kena kukus.
PULUT MANGGA LEMAK MANIS
BAHAN-BAHAN:
1kg beras pulut | cuci bersih dan rendam selama 2,3 jam – beli online di sini
1 kotak kecil santan – beli online di sini
1 cawan air
5 sudu makan gula – beli online di sini
½ sudu teh garam
2 sudu makan minyak masak – beli online di sini
TONTON Betul Ke Masakan Jawa Johor Ni Pedas?
TONTON Danish Cinnamon Cheese | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Satukan santan, gula, garam dan masak hingga mendidih.
2. Toskan beras pulut dan kukus hingga separuh masak.
3. Angkat pulut dan gaulkan bersama santan dan kukus lagi sekali hingga pulut betul-betul masak.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN KUAH SANTAN:
1 kotak santan – beli online di sini
2 cawan air
2 sudu makan tepung beras – beli online di sini
4 sudu makan gula – beli online di sini
½ sudu teh garam
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MASAK:
Satukan semua bahan dalam periuk dan masak hingga sedikit pekat.
Kredit resipi: Raja Amanina
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Rasa Ketagih Makan, Red Velvet Cheese Brownies Ini Memang Sedap!
Tak Sedar Habis 3 Pinggan Nasi, Menu Daging Karachi Memang Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Ini 4 Menu Indonesia Yang Mudah & Sedap, Korang Boleh Cuba,
Tak tau nak masak apa hari ni, Apa kata anda sajikan menu nusantara yang ringkas dan sedap. Cita rasa memang kena dengan selera orang Malaysia, cuba cara olahan dan nama menu je yang berbeza. Jadi apa salahnya kita cuba dan variasikan hidangan untuk keluarga. Berikut empat menu Indonesia yang RASA kongsikan, anda boleh cuba.
TEMPE GORENG KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 200gm tempe | hiris kecil
- 50gm daging kisar
- 1/2 sudu teg serbuk lada hitam
- 1 tangkai daun bawang | hiris halus
- 50gm keju Cheddar | parut
- 100gm bawang besar | cincang
- 4 biji telur
- 2 sudu makan serbuk roti
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga keperangan. Angkat dan toskannya.
- Setelah sejuk, hancurkan tempe tersebut dan ketepikan.
- Campurkan tempe yang telah dihancurkan bersama daging kisar dan keju. Gaul rata.
- Masukkan pula bawang besar, hirisan daun bawang bersama garam, gula dan serbuk lada hitam secukupnya.
- Akhir sekali masukkan serbuk roti dan telur kedalamnya dan adun rata.
- Sediakan loyang yang dialas dengan plastik yang disapu dengan minyak supaya bahan adunan tidak melekat.
- Kukus sajian ini lebih kurang 30 minit atau hingga ia masak.
- Setelah masak, potong dengan saiz dan bentuk ikut cita rasa anda.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng hirisan tempe yang telah dikukus tadi hingga kuning keperangan.
- Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas bersama sos cili
SEMUR BEBOLA DAGING INTI TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging kisar
- 1 biji telur ayam
- 2 biji tomato | potong dadu
- 6 ulas bawang merah |hiris nipis
- 3 ulas bawang putih | hiris nipis
- 2 sudu makan sos tomato
- 10 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
- 6 sudu makan minyak masak untuk menumis
- 2 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
- 3 sudu makan kicap manis
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh parutan buah pala
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan daging kisar, garam, gula, lada hitam, parutan buah pala, sedikit kicap dan telur. Gaul rasa.
- Ambil sedikit adunan daging, masukkan di dalamnya telur puyuh dan bulat-bulat. Lakukan hingga habis dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng bebola daging hingga coklat keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama tumis, hirisan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan sedikit air, biarkan hingga mendidih, masukkan pula bebola daging yang telah digoreng tadi dan perasakan dengan bahan lain seperti kicap dan parutan buah pala, serbuk lada htan, sos tomato, hirisan kentang .
- Masak hingga kentang empuk, sebelum angkat perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
DENDENG RAGI:
- 600gm daging batang pinang | hiris nipis
- 4 sudu makan minyak masak
- 8 helai daun limau purut
- 250gm kelapa parut
- 250gm air
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 10 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 7 biji cili merah
- 3cm lengkuas
- 1 sudu makan ketumbar biji
- 2 sudu makan gula perang
CARA MEMASAK:
- Hirisan daging diketuk dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan daging dan bahan kisar dan daun limau purut. Kacau rata.
- Masukkan air, kecilkan api menjadi sederhana dan biarkan air kering.
- Masukkan pula kelapa parut, terus kacau hingga kering, Perasakan dengan garam dan secukup rasa.
- Apabila dendeng sudah kering dan cukup rasa, Angkat dan hidangkana panas-panas.
PEPES UDANG TAUHU PEDAS:
BAHAN-BAHAN:
- 200gm udang | saiz sederhana
- 1 biji tomato | cincang
- 200gm tauhu putih | hancurkan
- 3 tangkai daun kemangi | hiris
- 1 biji telur
- 8 biji cili padi | hiris
- 3 helai daun salam | hiris
- 1/2 cawan santan
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 batang serai | hiris
- Aluminium foil secukupnya
BAHAN KISAR:
- 2 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 1cm haia
- 2cm kunyit hidup
- 3 biji buah keras
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumurkan udang dengan sedikit garam dan air limau nipis, kemudian cuci bersih dan toskan.
- Kemudian campurkan udang bersama tauhu yang telah dihancurkan bersama hirisan cili, tomato, daun kemangi, telur, serai, santan dan bahan kisar.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Ambil aluminium foil, letakkan di atasnya daun salam, kemudian lapiskan dengan adunan pepes.
- Bungkus bentuk empat segi.
- Panaskan pengukus, dan kukus pepes lebih kurang 15 minit.
- Setelah masak, angkat dan sedia dihidangkan.
